20xx屆新高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí)化學(xué)品的合理使用學(xué)案-在線瀏覽
2025-04-05 05:54本頁(yè)面
【正文】 色劑:食品加工過(guò)程中,有些色素可能減少、消失或改變顏色,有些食品營(yíng)養(yǎng)豐富但色澤較差。②增味劑味精是常用增味劑,化學(xué)名稱為谷氨酸鈉,是無(wú)色晶體,易溶于水,現(xiàn)在主要以淀粉為原料生產(chǎn),結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。:NH4HCONaHCO3以及由碳酸鹽和酸性物質(zhì)混合而成的復(fù)合膨松劑。:用鹽鹵使豆?jié){中的蛋白質(zhì)聚沉。:苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽。因此食品中NaNO2的最大使用量和殘留量有嚴(yán)格規(guī)定。:抗壞血酸(即維生素C)能被氧化成脫氫抗壞血酸而發(fā)揮抗氧化作用。②實(shí)例:食鹽中添加KIO3,奶粉中添加維生素、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅等。DDT是一種有效的殺蟲(chóng)劑,但由于其對(duì)環(huán)境污染過(guò)重,目前已被很多國(guó)家和地區(qū)禁用。關(guān)于該物質(zhì)的說(shuō)法正確的是 ( )(OH)3和Na2CO3的混合物 mol NaAl(OH)2CO3最多可消耗3 mol H+【案例4】青霉氨基酸的結(jié)構(gòu)式為,它不能發(fā)生的反應(yīng)是 ( ) 【方法技巧】有機(jī)物化學(xué)性質(zhì)的判斷方法(1)首先依據(jù)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)確定有機(jī)物中所含的官能團(tuán)?！∠铝形镔|(zhì)中,可用于治療胃酸過(guò)多的是 ( ) 類型3安全使用食品添加劑【案例5】下列食品添加劑與類別對(duì)應(yīng)正確的一組是 ( )
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