食品安全培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(20xx年推薦)-在線瀏覽
2025-04-05 03:57本頁面
【正文】 員及從業(yè)人員分工明確、責(zé)任到人。 二、嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》。 三、制訂并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。嚴(yán)格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有妨礙食品安全的疾病時(shí)及時(shí)上報(bào)，食堂管理人員及時(shí)調(diào)整工作崗位。對食堂從業(yè)人員定期進(jìn)行食品安全知識教育和食品安全技能培訓(xùn)，并建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案。采購食品及原料嚴(yán)格按照上級主管部門的要求，實(shí)行食品及原料的準(zhǔn)入制度。對蔬菜原料進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。建立健全食品及原料進(jìn)貨臺賬。食品及原料的存放，嚴(yán)格按照管理要求進(jìn)行分類存放。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。 八、加強(qiáng)食品加工制作管理。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進(jìn)行分類存放和加工。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計(jì)劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。 九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨(dú)存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時(shí)通電并正常運(yùn)行。 十、所需食品原料及食品添加劑。有專人負(fù)責(zé)、專柜存放、有專用工具。 通過短短一天的培訓(xùn)是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作
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