酒店廚師長工作總結(jié)【可編輯版】-在線瀏覽
2025-04-02 21:01本頁面
【正文】 及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調(diào)安全問題。廚房設(shè)施設(shè)備調(diào)整。由于南昌中廚和早茶產(chǎn)品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。另外還新進了洗碗機，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。對中廚和早茶的蒸爐也作了調(diào)整 做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。團隊建設(shè)。大、中專學(xué)生在廚房作占比例也逐漸增大，而且還引進了一批技術(shù)能力比較好的師傅，廚房人員整體素質(zhì)得到提高，也說明了我們員工對公司的認可，認為在這樣的氛圍里工作能體現(xiàn)自己的價值。經(jīng)常對員工進行培訓(xùn)，組織參加了公司的多次培訓(xùn)課，加強其學(xué)習(xí)能力。、我們還制定完善了一系列規(guī)章制度，獎勤罰懶。像我們義龍店全年每月都有獎金領(lǐng)，兄弟們收入增加了，工作熱情也大大提高。組織了四位廚師長在年初參加的海南菜大賽，他們也各展所長，紛紛奪金摘銀。另外南昌店吳鐘棟、林方獲參加的快餐事業(yè)部的創(chuàng)新菜比賽也取得了優(yōu)異的成績。公司精神及領(lǐng)導(dǎo)的工作安排得以及時傳達。
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