20xx酒吧管理工作參考總結范文【5篇】-在線瀏覽
2025-01-17 02:40本頁面
【正文】 ，有時會還會打撲克。盡管后來去文化中心學習，但是此前的狀態(tài)已經持續(xù)將近半個月，而總共才有一個月。糊糊涂涂干了一個月，沒能及時靜下來好好反思一下?！ ?，未主動學習。盡管在努力工作，但是在休息之余和阿姨相處無言。但生活畢竟是生活，不存在有沒共同語言的咨詢題，幽默幽默也不是部分人的專利，安心去學便可?！ 【瓢芍卫砉ぷ骺偨Y2 作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的運營與治理已非常成熟，市場知名度較高，通過十五年的治理經歷堆積和提煉，已構成了本人的治理風格，要在效勞治理和培訓上獲得打破困難較大。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作： 一、以提升效勞質量為核心，加強效勞質量工程建立 餐飲效勞質量的建立，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲治理實力的綜合表達，2008年度，在對各運作部門的日常治理及效勞質量建立方面開展了以下工作： 編寫操作規(guī)程，提升效勞質量 依照餐飲部各個部門的實際運作情況，編寫了《宴會效勞操作標準》、《青葉庭效勞操作標準》、《西餐廳效勞操作標準》、《酒吧效勞操作標準》、《管事部效勞操作標準》等。同時依照貴賓房的效勞要求，編寫了貴賓房效勞接待流程，從咨客接待、語言要求、席間效勞、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品預備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的效勞質量。 編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴效勞質量宴會效勞部是酒店的品牌工程，為了進一部的提升婚宴效勞的質量，編寫了《婚宴效勞整體實操方案》，進一步標準了婚宴效勞的操作流程和效勞標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進展了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。在研討會上，各餐廳互相學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對咨詢題，敢于承擔責任，防止了同樣的效勞質量咨詢題在治理過程中再次出現?！ 〗⒉蛷d案例搜集制度，減少顧客投訴幾率 本年度餐飲部在各餐廳施行餐飲案例搜集制度，搜集各餐廳顧客對效勞質量、出質量量等方面的投訴，作為改善治理和評估各部門治理人員治理水平的重要依照，各餐廳治理人員對搜集的案例進展分析總結，針對咨詢題拿出處理方案，使治理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。這些課程的設置，在拓展中層治理人員的治理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在治理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情?！ ￠_展效勞技能培訓，提高貴賓房效勞水平 為了提高貴賓房的效勞接待才能，開展了《貴賓房效勞接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的方式對效勞接待中出現的咨詢題進展分析說明，并對標準化效勞、推銷技巧和人性化效勞進展了實操演示，提升了貴賓房的效勞質量。依照實習生特點及入職情況，本年度共開展了三扯如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。結合工作實際，開發(fā)有用課程 培訓的目的是為了提高工作效率，使治理更加標準有效。 四、存在的咨詢題和缺乏 本年度的工作盡管按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表如今以下幾方面： 治理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱 在治理過程中對部分敏感咨詢題治理力度較弱，對屢次出現的效勞質量咨詢題不能一針見血的向治理人員提出，使部分治理咨詢題長期存在，不能從根本上得到處理?！ ∨嘤柣迎h(huán)節(jié)不夠 在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的時機較少，減少了課堂的生氣和活力。 五、xxxx年工作計劃 xxxx年是一個時機年，要夯實治理根底，為酒店晉級做足充分預備，進一步提高效勞質量，優(yōu)化效勞流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌工程，制造效勞亮點，樹立良好的餐飲品牌形象?！ √嵘杏憰|量，建立良好的溝通平臺 在現有效勞質量研討會的根底上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把效勞質量研討會建立成為中層治理人員的溝通平臺，互相學習，互相借鑒，分享治理經歷，激發(fā)思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的治理品牌工程。 以貴賓房為平臺，制造效勞亮點，樹立優(yōu)質效勞窗口
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