煙臺大海席酒家策劃書與煙草專賣局(公司)支部整改方案匯編-展示頁
2024-11-22 23:57本頁面
【正文】 家策劃書與煙草專賣局(公司)支部整改方案匯編第 7 頁 共 7 頁煙臺大海席酒家策劃書一．漁家文化的發(fā)掘傳承魯菜經(jīng)典，弘揚漁家文化。傳統(tǒng)魯菜有兩個半菜系，第一大菜系：福山系。第二大菜系：歷山系。第三大菜系：孔府菜。我們膠東沿海地區(qū)多以福山系魯菜為主，福山為魯菜的主要發(fā)源地。說到漁家文化就必須說到漁民的生活方式，漁民的生活方式很獨特，要求嚴格，禁忌也很多。出海之前，把海神娘娘請上船，焚香叩拜，祈保一帆風順。收船后請下船，供奉家中。初一，五更起來第一件事就是鳴鑼登船祭拜，然后才回家為親人拜年。行船不得吹口哨，否則會招惹風浪。水上作業(yè)忌諱說“住”，因為航行中最怕船只停住，凡事與“住”的同音的字都不準說。吃完飯筷子不許擱在碗上，盛飯時勺子不能扣在盆里，碗也不能扣放，認為會導致船只觸礁擱淺，甚至扣翻?！胺狈Q做“篷”，“翻過來”稱做“劃過來”。忌諱坐在船幫上將腳伸到海水里，認為是腳踩海神，會因不尊重而激怒海神，實際是腳心發(fā)亮光，會招惹鯊魚，或者兩船相撞會擠斷腿骨。不許在船頭玩耍，叫“壓船頭”，不吉利。如果犯了忌諱，則要在婦女踏過的地方點燃谷秸熏烤。漁民號子是漁家風俗的特色，號詞簡單、語調(diào)粗狂、情緒豪放、領和嚴謹，和者句頭緊咬領者句尾。漁家飲食文化風俗很特別，幾乎每頓飯必須有魚。蒸咸魚不加油。魚醬和蝦醬只是總稱，細分有許多種：牙鲆魚醬、蝦頭醬、海怪醬、鮐鲅魚肚醬、海兔醬等。做菜不佐醬油，佐“魚鹵油”。二．品牌故事：大海席的由來話說八仙在藍藍的大海上，各顯神通漂洋過海。龍王三太子見到這八位手持寶物的神仙，不禁動了邪念，他上前想借鐵拐李的寶葫蘆玩玩，被鐵拐李拒絕了。八仙們也不甘示弱，各自用寶物抗擊龍王三太子，龍王三太子的見法術一時難以降服八仙，便命令蝦兵蟹手持兵刃打算活捉八仙們，眼見一場惡戰(zhàn)即將拉開序幕，這一切
小學相關推薦
鄂ICP備17016276號-1