【正文】 同進(jìn)步。河北省消費(fèi)者信得過(guò)單位，已通過(guò) ISO9001 質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO14001 環(huán)境管理體系認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、 HACCP 食品安全管理體系認(rèn)證和有機(jī)食品認(rèn)證，取得了 AA 級(jí)銀行信用等級(jí)和 A 級(jí)納稅信用等級(jí)。 公司擁有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員和精干的銷(xiāo)售隊(duì)伍，網(wǎng)絡(luò)遍及全國(guó)，在全國(guó)建立的完善穩(wěn)定的市場(chǎng)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，擁有 200 多家產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)商，產(chǎn)品旺銷(xiāo)于河南、河北、山東、山西、安徽、東北三省及津京蒙等 20幾個(gè)省區(qū)，通過(guò)多年與各大經(jīng)銷(xiāo)商的合作積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，并以產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)、供貨及時(shí)服務(wù)于客戶(hù)。公司依托當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的野生杏仁、蘋(píng)果、酸棗、大棚蔬菜、食用菌等資源優(yōu)勢(shì)，加工生產(chǎn)植物蛋白飲料、果蔬汁飲料等產(chǎn)品，是一個(gè)及農(nóng)副產(chǎn)品加工、食品制造為一體的“三農(nóng)”經(jīng)濟(jì)實(shí)體。 3 任 命 書(shū) 為了加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部的質(zhì)量管理工作，保證產(chǎn)品質(zhì)量，完善質(zhì)量體系，經(jīng)研究決定，授權(quán) 生產(chǎn)質(zhì)檢部 負(fù)責(zé)本公司的質(zhì)量管理工作，負(fù)責(zé)質(zhì)量體系的建立、實(shí)施與保證產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)，對(duì)體系運(yùn)行及產(chǎn)品的最終質(zhì)量負(fù)責(zé)， 同時(shí) 任命 為公司質(zhì)量 管理者代表（質(zhì)量負(fù)責(zé)人） 質(zhì)量負(fù)責(zé)人；任命 為質(zhì)量 安全管理 員，負(fù)責(zé)本企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工作，行使質(zhì)量否決權(quán)，任何人不得干預(yù)。《 QS 質(zhì)量 管理 手冊(cè)》是這個(gè)體系文件化的集中體現(xiàn)，它全面闡述了我公司在質(zhì)量方針指引下實(shí)施質(zhì)量管理的所有過(guò)程方法和控制職能，是我公司有效控制質(zhì)量管理體系和日常生產(chǎn)活動(dòng)的強(qiáng)制性法規(guī)文件，也是向所有顧客做出的莊重承諾。 0QS質(zhì)量管理手冊(cè) 文件編號(hào)： ZLSC012021 編 制：姜雪芳 審 核：石亞捷 批 準(zhǔn)：宋寶堂 版 次：第 A 版 第 0 次修改 2021 年 6 月 1 日發(fā)布 2021 年 6 月 8 日實(shí)施 承德哈露食品飲料有限公司發(fā)布 1 目 錄 ? 《質(zhì) 量手冊(cè)》批準(zhǔn)令 、任命書(shū) ……………………… ……………… .………… 3 ? 企業(yè)概況 ?????????????????? ?????? ???? 4 ? 質(zhì)量方針和目標(biāo) ……………………………………… ……………… ………… 7 ? 質(zhì)量管理手冊(cè)的控制 ????????????? ?????? ???? 9 ? 組織機(jī)構(gòu)及職責(zé) ??????????????? ????? ???? 12 ? 各部門(mén)職責(zé) ??????????????????? ????? ?? 13 ? 各關(guān)鍵崗位人員職責(zé) ??????????????? ????? ?? 14 ? 主要管理制度 ????????????? ????? ????? ?? 24 1. 從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)制度 ?????????? ? ???????? 24 2. 從業(yè)人員健康管理制度 ????????????????????? 27 3. 原輔料采購(gòu)查驗(yàn)管理制度 ???????????????????? 28 4. 食品添加物 （添加劑）管理制度 ???????????????? 32 5. 生產(chǎn)過(guò)程安全管理制度 ????????????????????? 35 6. 設(shè)備管理制度 ?? ??????????????????????? 38 7. 衛(wèi)生管理制度 ????????????????????????? 40 8. 產(chǎn)品 檢驗(yàn)管理制度 ??????????????????????? 46 9. 產(chǎn)品 出廠(chǎng)登記制度 ?????????? ????????????? 49 10. 食品包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸管理制度 ????????????????? 50 11. 不合格品管理制度 ??????????????????????? 52 12. 問(wèn)題食品召回管理制度 ????????????????????? 58 13. 質(zhì)量投訴處理制度 ??????????????????????? 61 14. 重要情況報(bào)告制度 ??????????????????????? 63 15. 食品安全檔案管理制度 ?????????? ??????????? 65 16. 產(chǎn)品（配方）安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度 ????????????????? 67 17. 食品安全責(zé)任制度 ??????????????????????? 68 18. 食品安全監(jiān)督考核制度 ????????????????????? 72 19. 質(zhì)量安全管理員、化驗(yàn)員管理制度 ???????????????? 74 20. 崗位工作人員任職要求 ????????????????????? 76 21. 計(jì)量器具和檢驗(yàn)設(shè)備儀器管理制度 ???????????????? 78 22. 產(chǎn)品留樣觀(guān)察制度 ?????????????????????? ? ? 81 2 第 一章 《質(zhì)量手冊(cè)》批準(zhǔn)令 、任命書(shū) 依據(jù) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 《關(guān)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定的公告》（總局 2021 年第 119 號(hào) 公告） 、 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（總局令第 129 號(hào)）和《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)要求 建立的我公司《 QS 質(zhì)量 管理 手冊(cè)》，已編制完成，現(xiàn)予以批準(zhǔn)發(fā)布，并于 2021年 6 月 8 日 實(shí)施。 我公司遵循 質(zhì)量管理原則，按照 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局119 號(hào)令、 129 號(hào)令和 《食品安全法》 《飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則》 的要求，對(duì) 公司的 體制、資源、產(chǎn)品和工藝進(jìn)行 了認(rèn)真地識(shí)別和策劃，從而建立 了 質(zhì)量管理體系。我公司全體員工必須深入學(xué)習(xí)，認(rèn)真貫徹執(zhí)行。 總經(jīng)理： 日期： 2021 年 6 月 1 日 4 第二章 企業(yè)概況 承德哈露食品飲料有限公司始建于 1997 年，位于冀遼蒙三省交界的平泉縣境內(nèi)。 公司注冊(cè)資本 1200 萬(wàn)元，占地面積 萬(wàn)平方米，總資產(chǎn) 5600萬(wàn)元，主要產(chǎn)品有：植物蛋白飲料、果蔬汁飲料等。 公司是河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，河北省扶貧龍頭企業(yè)。公司生產(chǎn)的產(chǎn)品先后被評(píng)為“河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“河北省名牌產(chǎn)品”、“河北省消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品”、“河北知名品牌”，“哈露”商標(biāo)被評(píng)為“河北省著名商標(biāo)”?！爸哺诿癖?，以誠(chéng)實(shí)守信立身之本，致力于中國(guó)食 品企業(yè)發(fā)展，與政府一道關(guān)注民生”。公司成立以來(lái)，始終堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的企業(yè)宗旨，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 企業(yè)全稱(chēng)： 承德哈露食品飲料有限公司 企業(yè)代碼： 601588583 生產(chǎn)地址： 平泉縣榆樹(shù)林子鎮(zhèn)鄭杖子村 郵編： 067500 電話(huà)： 03146026178 聯(lián)系人： 宋寶堂 6 第三章 質(zhì)量方針和目標(biāo) 一、 質(zhì)量方針發(fā)布令 第 1 號(hào) 1 依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求，結(jié)合 我公司 實(shí)際，反復(fù)研究討論， 我公司 制定了質(zhì)量方針，現(xiàn)予以發(fā)布執(zhí)行： 顧客至上 產(chǎn)品爭(zhēng)優(yōu) 強(qiáng)化管理 永攀高峰 2 關(guān)于質(zhì)量方針的注釋 質(zhì)量方針?biāo)木湓?huà)充分體現(xiàn)了質(zhì)量管理原則要求的內(nèi)涵。 產(chǎn)品爭(zhēng)優(yōu) 在質(zhì)量方針的框架內(nèi)，制定量化的質(zhì)量目標(biāo)，產(chǎn)品爭(zhēng)優(yōu)就是質(zhì)量目標(biāo)的具體化。 強(qiáng)化管理 我公司 實(shí)施以質(zhì)量管理為核心的一體化管理，依質(zhì)量管理八項(xiàng)原則為指導(dǎo)思想，建立了 我公司 的質(zhì)量管理體系，強(qiáng)化對(duì) 我公司 所有部 7 門(mén)、過(guò)程和作業(yè)點(diǎn)的過(guò)程質(zhì)量控制，堅(jiān)持“三不”（不接受、不制造、不外供不合格品）原則，以形成強(qiáng)有力的產(chǎn)品質(zhì)量保證措施。 總之，質(zhì)量方針注釋可簡(jiǎn) 述為：承諾 — 目標(biāo) — 措施 — 改進(jìn)。本公司質(zhì)量目標(biāo)分公司和基層兩個(gè)目標(biāo)層次。 產(chǎn)品出廠(chǎng)合格率 100%。 以上四項(xiàng)指標(biāo)由質(zhì)檢部匯總，作為管理評(píng)審的輸入。 質(zhì)量目標(biāo)分解 部 門(mén) ： 質(zhì)量目標(biāo) ： 生產(chǎn) 部 產(chǎn)品一次檢驗(yàn)合格率 99% ， 每季度統(tǒng)計(jì)一次 質(zhì)檢部 產(chǎn)品實(shí)檢率 100%；質(zhì)檢合格率 100% 。 2．范圍： 《質(zhì)量管理手冊(cè)》編寫(xiě)、審核、批準(zhǔn)、實(shí)施、宣貫、發(fā)放、回收、修改和作廢。 總經(jīng)理負(fù)責(zé) 《質(zhì)量管理手冊(cè)》的審核和批準(zhǔn) 。 4．工作程序： 《質(zhì)量管理手冊(cè)》的編寫(xiě)： 《質(zhì)量 管理手冊(cè)》由 質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織編寫(xiě) 。 《質(zhì)量管理手冊(cè)》的審核和批準(zhǔn)： 10 總經(jīng)理按《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、 《食品生產(chǎn)許可證審查通則（ 2021版）》、 《飲料食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》（ 2021 版）等法律法規(guī) 的要求，并結(jié)合公司實(shí)際，對(duì)《質(zhì)量管理手冊(cè)》進(jìn)行 審核、批準(zhǔn)后，發(fā)布實(shí)施。 由辦公室編制分發(fā)號(hào)，發(fā)放給中層及以上管理人員，對(duì)領(lǐng)用人員進(jìn)行登記。 需要向用戶(hù)或有關(guān)單位提供手冊(cè)時(shí)