關(guān)于食堂管理規(guī)章制度范文-展示頁
2024-11-19 06:39本頁面
【正文】 生管理員每天進行過程的抽查并做好記錄。加強對師生的飲食衛(wèi)生，進行科學引導，不買、不食用來歷不明的可疑食物。關(guān)于食堂管理規(guī)章制度范文2學習并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學校衛(wèi)生工作條例》的各項規(guī)定。(3)食物垃圾、殘渣應每天清理，保持周圍環(huán)境衛(wèi)生。(2)冰箱、冰柜、消毒柜等上面不得擺放無關(guān)雜物。(3)所有餐具、灶具必須經(jīng)過“一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔”。廚具應用開水浸泡消毒。(4)調(diào)味品應單獨存放，防止污染及變質(zhì)。(2)食物均在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴禁過期使用。(3)每天采購的食品必須做好詳細的記錄，并定期將采購記錄及票據(jù)上交公司綜合部。二、食物管理規(guī)定采購要求(1)由專人按需采購，貨比三家，原則上做到質(zhì)優(yōu)價廉，根據(jù)用量適當采購，保持新鮮。(4)食堂工作人員應遵守公司相關(guān)的規(guī)章制度及本規(guī)定要求，如有違反交由公司處理。(3)食堂的員工必須服從公司的統(tǒng)一管理。工作要求(1)食堂工作人員正常工作時間為7：00至14：00。(3)上崗工作人員嚴禁戴首飾及相關(guān)飾品，嚴禁任何形式的手部美容及化妝品的殘留物。衛(wèi)生要求(1)食堂工作人員每半年進行一次體檢。(2)食堂人員必須有良好的衛(wèi)生習慣。在當今社會生活中，制度的使用頻率逐漸增多，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，以下是小編精心收集整理的關(guān)于食堂管理，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。關(guān)于食堂管理規(guī)章制度范文1一、食堂工作人員管理規(guī)定上崗要求(1)食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗，廚師必須持《廚師證》上崗。(3)嚴禁穿拖鞋、衣冠不整等不文明行為。(2)上崗工作人員必須衣冠整齊，外表整潔。嚴禁留長指甲，同時保證指甲的健康和清潔衛(wèi)生。(2)食堂工作人員在提供服務時應文明、禮貌。若要，應提前30天向公司綜合管理部提出書面申請，并填寫《離職申請表》，辦理工作交接，公物交回等手續(xù)，經(jīng)公司領(lǐng)導審批，同意后方可離職。(5)食堂工作人員應不斷提高烹飪技術(shù)，保證飯菜的色、香、味及營養(yǎng)搭配等。(2)由專人驗收，對食堂采購的食物進行檢驗并做記錄，主要檢驗食物的新鮮度，對于檢驗中發(fā)現(xiàn)不合格的食品嚴禁入庫并立即公司領(lǐng)導。食品衛(wèi)生及安全要求(1)食物(食品、副食品、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、食用油、調(diào)味品等)必須保證干凈、新鮮、衛(wèi)生，符合食用標準。(3)分菜、擇菜必須在工作臺上進行，洗菜要認真，確保將菜清洗干凈。餐具衛(wèi)生要求(1)每餐開飯前一小時必須開啟消毒柜對餐具進行消毒。(2)廚具應用專用的托盤存放，不準隨意放置在灶臺、工作臺。環(huán)境衛(wèi)生要求(1)每次就餐完畢，食堂工作人員應立即整理、清洗餐具、灶具、水池，擦拭餐桌、餐椅、灶臺和工作臺，打掃地面殘渣，注意廚房、餐廳的門窗玻璃及墻面的衛(wèi)生。冰
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