【正文】 大的收獲就是對自己以后健康的生活能有所幫助。然而，許多沒有營養(yǎng)的食物，經(jīng)常會出現(xiàn)在我們的四周并影響我們的健康。事實上，不管是在家中或是出外用餐，沒有人會故意去傷害自己的健康。今日，我們所吃的食物，受到各地的風俗習慣、氣候及個人的經(jīng)濟、年齡、性別、宗教信仰、工作性質及其他的因素的影響。由于有機物質的存在，使得地球在數(shù)百萬年前就已經(jīng)有了生命與無生命物質的區(qū)別。此后該省居民因心肌梗死、腦血栓、腦溢血發(fā)生偏癱的患者數(shù)目大幅度減少，五年內總共節(jié)省了600萬美元的醫(yī)療支出，這是一個非常生動的事例。采取有效的營養(yǎng)措施，能大幅度降低非傳染性疾病的發(fā)生率和死亡率。挪威現(xiàn)在已經(jīng)是世界上著名的長壽國家。挪威根據(jù)其國情，強調學生每天要吃一勺野生鱈魚肝油，結果大大提高了這個位于北極圈內國家的人均壽命和健康水平。世界上有許多關于科學的營養(yǎng)改變一個民族、一個國家前途的事例。如果引導得當，不僅有進一步縮小的可能，而且能夠利用我們傳統(tǒng)飲食文化的固有優(yōu)勢，避免西方發(fā)達國家因營養(yǎng)失調所出現(xiàn)的“文明病”的困擾。健康就是GDP！這一“營養(yǎng)經(jīng)濟學”的觀點，對世界上最大的發(fā)展中國家的中國尤為重要！食物、能源、水資源和環(huán)境問題是當今世界的四大危機，其中食物營養(yǎng)問題最為突出。增加公費醫(yī)療的投入與醫(yī)療保險是治標不治本的辦法，只有重視營養(yǎng)知識的普及，才能將龐大的醫(yī)療開支節(jié)省下來。這是一個非常驚人的數(shù)字!眾所周知，“三峽工程”十五年的總投資才2000億元!國家“九五”攻關完成的研究表明：在疾病的預防工作上投資1元錢?！饵S帝內經(jīng)》說“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，保其正色”就是這個道理。由此不難看出，某些人用所謂“沒有不平衡的膳食，只有不平衡的飲食習慣”來為垃圾食品“洋快餐”開脫是多么可笑和荒謬！怎樣才能做到平衡膳食呢？就是要根據(jù)身體需求，調整膳食結構，科學配餐。所謂平衡膳食，就是強調由多種天然食物組成的膳食，可提供人體基本的營養(yǎng)需要，在支持正常發(fā)育、保持合適體重，預防營養(yǎng)不良的同時，減少同營養(yǎng)過剩相關疾病的發(fā)生。因心、腦血管病和癌癥死亡的人數(shù)已占總死亡人數(shù)的64%以上（全國每年約200萬人），占國民死因首位。2001年公布的統(tǒng)計報告稱：有3000萬20歲以上的中國人肥胖！慢性非傳染性疾病的發(fā)病率逐年上升，高血壓、高脂血癥、冠心病、脂肪肝和動脈硬化等“文明病”泛濫，肥胖已成為社會“公害”。由于世界各國人口、生產力水平、生活習慣各異，特別是農畜產品、魚類等食品生產數(shù)量不同，形成了不同類型的食物結構。不同食物的營養(yǎng)素成分不同，如米、面等以淀粉、即碳水化合物為主；牛奶、大豆、雞蛋、瘦肉以蛋白質為主；水果、蔬菜則富含礦物質、維生素和膳食纖維。人體對不同的營養(yǎng)素需要量相差極大，蛋白質、脂肪每日需幾十克，而微量元素硒、維生素B12每日僅需若干微克。食物中所含的營養(yǎng)素包括水、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、礦物質、維生素與微量元素等。則是明代醫(yī)藥學巨匠李時珍對膳食營養(yǎng)的健康作用所做的高度概括。中華民族自古就有“寓醫(yī)于食”的傳統(tǒng)，食療養(yǎng)生的理念被人民群眾廣泛接受?！笔澜缧l(wèi)生組織（WHO）近年對影響人類健康的眾多因素進行了評估，結果表明：遺傳因素居首位、為15%，膳食營養(yǎng)因素的影響僅次于遺傳、為13%，遠高于醫(yī)療因素（僅8%）的作用。在它形成發(fā)展的幾千年中，浸透著祖先和歷代先賢的血汗，凝聚著我們偉大民族的智慧。吃飯是再也平常不過的事，然而人類通過漫長的歷程才從“吃飽求生存”發(fā)展到懂得“吃好求健康”。隨著改革開放、經(jīng)濟的騰飛，人民生活水平不斷提高，居民膳食結構發(fā)生巨大變化。營養(yǎng)并非無本之木，其是依賴于食品產生的。進入21世紀以來，我國食品產業(yè)得到空前的發(fā)展：%，同年餐飲業(yè)產值達5000億人民幣，從業(yè)人員2200 萬人。食物不僅是人類生存的最基本需要，也是國家穩(wěn)定和社會發(fā)展的永恒主題。如何吃才會健康，一直有各種不同的意見。對如何獲得健康，人們有許多不同的看法，有些人覺得運動是最重要的；而有些人覺得，心理因素才是最重要的。當我們生病時，渴望能擁有健康；但在健康狀況良好時，就忘記它的重要性了。第一篇：營養(yǎng)與健康心得體會學習營養(yǎng)與健康的心得體會學了一個學期的營養(yǎng)學與健康課其實感悟有很多。健康，就像快樂一樣，很難有明確的定義。健康的身體應該是我們與生俱來的權利，但是幾乎很少人能夠享有這個權利。對于有營養(yǎng)知識的人來說，食物才是影響健康最重要的因素，因為我們一日三餐吃的就是食物，所以食物自然變成影響健康的最重要因素。比如，朋友善意的忠告，食品工業(yè)的廣告及醫(yī)療職業(yè)的無稽之談，想要從這些言詞中分辨出真?zhèn)?，便需要具備某些基本的知識，而知識是一點一點累積而成的，等到我們需要時拿來加以運用?；镜纳飳W法則決定了食品工業(yè)是“天下第一產業(yè)”，也是人類的“朝陽產業(yè)”。2003年雖然有“非典”的影響，%的速度增長。因此可以描述為：食物好比是皮、營養(yǎng)則好比是毛，“皮之不存，毛將焉附？”。過去物資短缺、食物單調，想吃的東西買不到，現(xiàn)在商品琳瑯滿目，許多人卻不知道該如何選擇、應當怎么吃了。從神農嘗百草開始，傳統(tǒng)食療作為中醫(yī)藥學的重要組成部分，在漫長的歷史進程中為各民族的健康發(fā)揮了巨大的作用，是中華民族文化寶庫中一顆璀璨的明珠。正如偉大的民主革命先驅者孫中山先生所指出的：“我中國近代文明事事皆落人之后，唯飲食一道之進步，至今尚為文明各國所不及。著名的維多利亞宣言提出健康生活方式的四大基石——即“合理膳食、適當運動、戒煙限酒、心理平衡”，居于首位的就是合理膳食?！帮嬍痴?，人之命脈也”。人類吃的食物不外乎以下五類，第一類是谷物糧食，富含碳水化合物；第二類是動物性食物，包括富含動物蛋白質的瘦肉、禽、蛋、魚類等；第三類是富含植物蛋白質的豆類，以及乳類和乳制品；第四類是蔬菜、水果；第五類是油脂。此外，食物中還含有許多具抗氧化作用的生物活性物質。營養(yǎng)學家把每日需要量在1克以上的營養(yǎng)素稱為宏量營養(yǎng)素、包括六大類40多種；將每日需要量從微克到毫克級的營養(yǎng)素（維生素和微量元素）稱為微營養(yǎng)素。食物間的千差萬別要求我們想做到膳食平衡，營養(yǎng)全面，就一定要不挑食、不偏食。如歐、美等國以動物性食物為主；印度、巴基斯坦、印尼、泰國為典型的素食結構；日本吸收東西方膳食的優(yōu)點，植物與動物蛋白搭配比較合理，加之政府對膳食營養(yǎng)比例、食品構成、消費比重的重視，使日本人均預期壽命現(xiàn)在居世界前列。在我國第一大城市上海，居民死因順位已從50年代的麻疹、肺結核和老衰讓位于現(xiàn)在的惡性腫瘤和心、腦血管病，其中心臟病的死亡率已超過日本。%，%，2001年北京等地區(qū)糖尿病患病率竟高達6%！營養(yǎng)偏頗的現(xiàn)代“文明病”嚴重威脅著國民健康，給中華民族敲響了警鐘！20世紀，營養(yǎng)學的最大貢獻是建立了平衡膳食的理論。平衡膳食的理論特別強調要避免過量消費在慢性非傳染性疾病的發(fā)生中有潛在不良影響的食品與營養(yǎng)素。注意蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素、水、膳食纖維等幾大營養(yǎng)素的比例，糧食、果蔬和動物性食物的合理搭配。2001年，全國衛(wèi)生資源消耗6,100多億元,因疾病、傷殘造成的損失約7,800億元，總計近14,000億元人民幣。世界醫(yī)學界公認：醫(yī)療、營養(yǎng)、護理是臨床治療的三大環(huán)節(jié)，中國有13億人，在這個龐大的基數(shù)下，患病的人不在少數(shù)，人們往往都是得了病以后才忙于治療，高昂的醫(yī)療費用不僅普通家庭難以承受，也給國家?guī)砭薮蟮慕?jīng)濟負擔。美國曾作過有關統(tǒng)計，如果加大營養(yǎng)知識宣傳和普及，使人民群眾關注營養(yǎng)，并在生活實踐中接受正確的飲食保健主張，就可以直接減少患病人數(shù)，最終節(jié)省下可觀的醫(yī)療開支。我國國民營養(yǎng)狀況與發(fā)達國家相比，沒有呈現(xiàn)像人均國民收入水平那樣大的差距。但“洋快餐”的錯誤導向，導致眾多飲食誤區(qū)存在、盲目的食物消費、資源的浪費，造成“文明病”泛濫等眾多嚴峻的現(xiàn)實令人觸目驚心。眾所周知，印度用水牛奶完成了“白色革命”，一杯牛奶強壯一個民族，展示了發(fā)展中國家推行科學營養(yǎng)，提高健康素質的成功經(jīng)驗；而北歐國家挪威，卻依靠“一勺野生鱈魚肝油，強壯了一個國家”。世界衛(wèi)生組織（WHO）的總干事曾贊許地指出：“希望通過科研和努力，使人們進入一個新時代，讓野生鱈魚肝油成為每天飲食的組成部分”。重視營養(yǎng)科普，讓人民群眾接受平衡膳食的主張，可以預防許多疾病。北歐國家芬蘭，有一個省非傳染性疾病的發(fā)病率很高，芬蘭將該省作為這些疾病的重點防治試點省，5年內用于宣傳教育和防治措施的經(jīng)費約100萬美元。營養(yǎng)學是相當新的一門學科，直到近幾十年，才逐漸受到重視，但它并不是一門全新的知識，營養(yǎng)學的歷史其實與生命一樣的久遠。這些原始的材料包括固態(tài)、液態(tài)及氣態(tài)的物質，它們使得生命能夠生長、繁衍、并不斷地延續(xù)下去。由于受到外來因素的影響，所以我們選擇食物并不完全是基于健康的理由。無論你是家庭主婦或是家中的一份子，想要引入新的觀念或新的食物時，都必須有好的理論及具體的事實來支持。因此我們應該接受這種挑戰(zhàn)，設法加以克服?？梢詾樽约喊才乓粋€合理健康的生活方式。再就是適當?shù)捏w育鍛煉，這個也是很關鍵的問題，生命在于運動，適當?shù)腻憻捠墙^對能真強一個人的體制的。心血來潮的健身還不如過豬一樣規(guī)律的吃了睡，睡了吃的生活。健康的心態(tài)是重要的，我們要有積極向上的心理，要學會面對失敗和陰霾，要踩在他們身上前進。凡是能維持人體健康以及提供生長、發(fā)育和勞動所需要的各種物質均稱為