示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)-展示頁
2024-11-15 05:49本頁面
【正文】 ，做到培訓(xùn)有記錄有考卷。2．制度保障（1）成立由食堂管理人員、廚師長及服務(wù)員組成的全民健康生活方式行動領(lǐng)導(dǎo)小組，成員職責(zé)分工明確，同時負(fù)責(zé)全民健康生活方式示范食堂的創(chuàng)建工作。把新鮮水果、奶類和飲用水作為餐廳供應(yīng)的一部分。4．步餐服務(wù)（1）餐廳工作人員引導(dǎo)顧客選擇低鹽少油膳食。（2）餐桌上有可自由取閱的健康生活方式宣傳資料。（3）廚師應(yīng)掌握制作低鹽少油菜肴技能。（1）餐廳努力培養(yǎng)專職或兼職營養(yǎng)配餐人員，負(fù)責(zé)營養(yǎng)配餐和管理，科學(xué)指導(dǎo)餐廳采購、配料和加工，幫助顧客正確選餐。（2）控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購買量和使用量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，以達(dá)到食用油推薦量（25—30克/人，天）、食鹽推薦量（5克/人，天）的標(biāo)準(zhǔn)。（2）食堂內(nèi)有可自由取閱的健康生活方式宣傳欄資料。（3）以食堂為主體，適時開展職工營養(yǎng)健康廚藝比賽、膳食知識問答等活動，提高職工健康生活方式行為能力。2．人員培養(yǎng)及能力要求（1）管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的合理膳食知識培訓(xùn)。（5）為單位職工發(fā)放健康生活方式宣傳資料與支持工具（控油壺、限鹽罐、BMI尺、腰圍尺、計步器等）。（3）組建2個以上的健身或運(yùn)動團(tuán)隊，如乒乓球隊、羽毛球隊。3．活動開展（1）開展爬山、體育比賽、運(yùn)動會等不同形式的群體性健身活動，每年至少開展1次。（2）張貼、發(fā)放“健康一二一”宣傳材料，展示健康生活方式行動支持工具和食物能量模型。（3）每年為職工進(jìn)行1次體檢，掌握職工基本健康狀況和生活方式基本情況。第一篇：示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)（二）示范單位 1．制度保障（1）有促進(jìn)健康生活方式的相關(guān)制度，如：工間操制度、健身制度。（2）有促進(jìn)健康生活方式的激勵機(jī)制。2．環(huán)境設(shè)施建設(shè)（1）有促進(jìn)身體活動的場地及設(shè)施，或有經(jīng)費(fèi)支持職工到公共場所開展健身活動。（3）在適宜場所設(shè)置健康小貼士，倡導(dǎo)健康生活方式。（2）每年至少組織1次健康膳食知識競賽。（4）每年為職工至少開展2次健康生活方式相關(guān)知識講座。（三）示范食堂 1．基本條件參加示范創(chuàng)建的食堂要取得《餐飲服務(wù)許可證》，并且達(dá)到食品衛(wèi)生量化分級管理等級B級以上，有效執(zhí)行《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的管理規(guī)定。（2）廚師應(yīng)掌握制作低鹽少油菜肴技能。（1）利用張貼畫、板報、電子屏幕等形式，宣傳膳食營養(yǎng)健康知識，營造食堂營養(yǎng)健康氛圍；通過擺放體重計、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導(dǎo)職工合理膳食、吃動平衡。4．供餐服務(wù)（1）菜肴、主食品種豐富，少量多樣；保證粗加工糧食類、薯類的供應(yīng)；提供并鼓勵奶類、豆類、新鮮果蔬消費(fèi)；提供主要菜品的營養(yǎng)特點(diǎn)，指導(dǎo)職工選擇。（四）示范餐廳 1．基本條件參加示范創(chuàng)建的餐廳取得《餐飲服務(wù)許可證》，并且達(dá)到食品衛(wèi)生量化分級管理等級B級以上，有效執(zhí)行了《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的管理規(guī)定。
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