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食品進貨查驗制度最終定稿-展示頁

2024-11-09 12:31本頁面
  

【正文】 應(yīng)當(dāng)安全、無害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求,不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。四、經(jīng)營者銷毀不合格食品,應(yīng)當(dāng)確保該不合格食品外包裝一并銷毀,并應(yīng)當(dāng)如實記錄不合格食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(或生產(chǎn)日期)、銷毀時間和地點、銷毀方式方法、銷毀人、監(jiān)銷人等內(nèi)容,或者保留可供追查的影像資料等。二、經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期對上市的食品進行檢查,對發(fā)現(xiàn)的不合格食品應(yīng)當(dāng)立即停止銷售、下架退市、登記造冊;對已售出的不合格食品,應(yīng)當(dāng)及時通過新聞媒體公告召回。食品退市和銷毀制度一、為了保障消費者身體健康和生命安全,食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格實行不合格食品退市和銷毀制度。七、做好食品從業(yè)人員健康管理和食品安全、食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),建立培訓(xùn)檔案。四、建立食品進貨臺賬、索證、索票和下架退市、銷毀制度。二、具有一定規(guī)模的食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配備專(兼)職食品安全管理員,負(fù)責(zé)組織開展本單位食品質(zhì)量的檢查、監(jiān)督、記錄。發(fā)現(xiàn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有其他違法行為的,應(yīng)當(dāng)及時制止,并立即向工商行政管理機關(guān)報告市場開辦者應(yīng)當(dāng)設(shè)置食品信息公示媒介,及時公布相關(guān)食品安全信息。市場開辦者應(yīng)當(dāng)建立食品經(jīng)營者健康檔案,定期組織經(jīng)營者進行健康檢查,對檢查不合理的,應(yīng)取消其入場經(jīng)營資格。市場開辦者應(yīng)當(dāng)與入場食經(jīng)營者簽訂協(xié)議,明確和落實食品安全管理責(zé)任。一、經(jīng)營者入場資格審查市場開辦者應(yīng)當(dāng)認(rèn)真審查入場食品經(jīng)營者的《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、從業(yè)人員健康證明等相關(guān)資料。六、購銷協(xié)議保存期不得少于兩年。對定期考察中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的基地或者企業(yè),應(yīng)當(dāng)及時提出改進的意見或者依法解除協(xié)議供貨關(guān)系,確保食品質(zhì)量安全。明確不合格食品退市條款和購銷雙方權(quán)利、義務(wù)。二、協(xié)議簽署前,應(yīng)當(dāng)索取查驗、供貨商的生產(chǎn)經(jīng)營食品的主體資格和食品質(zhì)量檢驗、檢疫、質(zhì)量承諾等證明文件,并復(fù)印留存?zhèn)洳?。食品協(xié)議準(zhǔn)入制度為規(guī)范食品進貨渠道,從源頭上保證食品的質(zhì)量和安全,特制定本制度。凡顧客購買食品出現(xiàn)質(zhì)量問題,可憑購貨證依法給予退換或賠償。七、對食品自檢中發(fā)現(xiàn)和工商機關(guān)監(jiān)測或行政執(zhí)法機關(guān)公示的不合格食品,及時下架退市,并向消費者公告,召回已售食品、減少社會危害。五、實行明碼標(biāo)價,標(biāo)簽內(nèi)容真實明確,價格合理、計量準(zhǔn)確。三、認(rèn)真履行食品進貨查驗制度,查驗食品質(zhì)量及來源,建立進貨臺賬,做到賬實相符。食品質(zhì)量承諾制度一、嚴(yán)格履行食品安全第一責(zé)任人責(zé)任,加強食品安全管理,保證其提供的食品符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格的食品,立即停止銷售下架退市銷毀,并將處理情況在進貨記錄中如實加以記載。三、定期查閱進貨記錄,檢查食品的保存與質(zhì)量狀況。使用寧夏流通環(huán)節(jié)食品電子監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)平臺系統(tǒng)錄入進貨查驗記錄,或利用自行開發(fā)的信息化系統(tǒng)錄入進貨查驗記錄。食品進貨查驗記錄制度一、建立食品進貨查驗記錄臺賬,如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,供貨商名稱、聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容,或者保留載有上述信息的票據(jù)。對需要進行檢驗檢疫的食用農(nóng)產(chǎn)品,就當(dāng)索取檢驗檢疫合格證明。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的,不得進貨。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的,不得進貨。一、索取并查驗供貨商資質(zhì)證明文件與初次交易的供貨商交易前,應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)查驗營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、商標(biāo)注冊證、專賣(直銷、專營等)授權(quán)證明文件,并保存復(fù)印件,以后每年核對一次。發(fā)現(xiàn)食品違法行為時,及時報告有關(guān)行政管理部門。對沒有供貨商檔案、沒有食品進貨發(fā)票(《食品進貨驗收臺賬》)的食品不得進購、銷售。是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗、檢疫不合格的食品,不得進購、銷售。四、食品經(jīng)營者應(yīng)查驗國家法律、法規(guī)規(guī)定必須年檢、檢疫的食品。對不符合規(guī)定的食品不得進購、銷售。供貨商食品經(jīng)營主體資格合法、有效、建立食品供貨商檔案并簽訂《食品供銷合同》或《供銷雙方食品安全合同》。第一篇:食品進貨查驗制度食品進貨查驗制度為加強流通環(huán)節(jié)食品監(jiān)督管理,保障人民群眾身體健康和生命安全,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、山東省食品安全“四制”等有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,制定本制度。一、食品經(jīng)營者應(yīng)查驗食品供貨方營業(yè)執(zhí)照、食品許可證等主體資格證明是否合法、有效。二、食品經(jīng)營者應(yīng)查驗食品是否有中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠家、廠名、廠址;是否標(biāo)明有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級;是否標(biāo)明食用不當(dāng),容易造成損害的食品標(biāo)有警示標(biāo)記或中文警示語;是否在包裝的顯著位置清晰標(biāo)明食品原料、添加劑種類、含量、食用方法;是否與廣告宣傳一致,存在虛假宣傳和誤導(dǎo)消費等內(nèi)容。三、食品經(jīng)營者應(yīng)查驗食品外觀質(zhì)量是否包裝不嚴(yán)、過期、污染、腐爛變質(zhì)等,對不符合食品安全要求,有礙食品安全的食品,不得進購、銷售。查驗檢驗、檢疫證明是否合法、有效。五、食品經(jīng)營者應(yīng)查驗是否有與食品相對應(yīng)的供貨檔案,是否證貨相符、貨檔一致,是否有所購進食品該批次的檢驗報告或合格證明,是否有食品供應(yīng)商開據(jù)的加蓋紅色印章并含有食品名稱、規(guī)格、單位、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期等內(nèi)容的食品進貨發(fā)票(《食品進貨驗收臺賬》)。六、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)把食品進貨渠道,對無合法來源,假冒偽劣等不符合國家法律、法規(guī)規(guī)定的食品,不得進購、銷售。第二篇:食品進貨查驗制度食品進貨查驗制度食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格審驗供貨商的經(jīng)營資格,仔細(xì)驗明食品質(zhì)量證明,確保主體資格合法,購入食品質(zhì)量合格。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi),并由供貨商加蓋公章。二、索取并查驗食品質(zhì)量證明文件對購進的食品,應(yīng)當(dāng)按食品種類和生產(chǎn)批次索取并仔細(xì)查驗食品質(zhì)量合格證明或法定檢驗、檢疫、檢測機構(gòu)的檢驗、檢疫、檢測、鑒定報告等證明文件并保存復(fù)印件。向種植戶、養(yǎng)殖戶購入自產(chǎn)自銷的食用農(nóng)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)驗供貨商的身份證明。三、索取銷售憑證應(yīng)當(dāng)索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票、發(fā)貨單或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證,并保留真實地址和聯(lián)系方式。二、記錄可以采取電子、書式、票據(jù)三種方式。統(tǒng)一配送經(jīng)營企業(yè)可以由企業(yè)總部統(tǒng)一進行食品進貨查驗記錄,并將有關(guān)資料復(fù)印件發(fā)給所屬相關(guān)經(jīng)營企業(yè)備查,也可以采用信息化技術(shù),聯(lián)網(wǎng)備查。未實行電子記錄的食品經(jīng)營者,應(yīng)當(dāng)設(shè)置“食品進貨臺賬”,利用賬簿記錄進貨查驗信息。食雜店等小型食品經(jīng)營者,逐日將食品進貨憑證分類整理,定期裝訂成冊,形成食品進貨記錄。對保質(zhì)期將滿的食品,應(yīng)當(dāng)在進貨記錄中做出醒目標(biāo)注,并在銷售中向消費做出醒目提示。四、記錄保存期限不得少于二年。二、保持店容店貌整潔,食品與其它商品、清真食品與非清真食品分開陳列,擺放整齊有序。四、實行食品售前檢查制度,食品上柜銷售前要檢查質(zhì)量和食品外觀,杜絕不合格食品上柜銷售。六、經(jīng)銷的食品符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),不經(jīng)銷有毒有害、污染、變質(zhì)、過期食品;不經(jīng)銷假冒偽劣食品,以次充好,以劣充優(yōu)食品;不經(jīng)銷無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期的食品;不進行引人誤解的虛假宣傳。八、按照國家有關(guān)規(guī)定向購買者出具購貨憑證。九、認(rèn)真處理消費者有關(guān)食品質(zhì)量安全投訴,維護消費者合法權(quán)益。一、對糧食、食用油、蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽肉等大宗食品,選擇質(zhì)量穩(wěn)定、信譽良好的供貨商(生產(chǎn)企業(yè)或基地)簽訂購銷協(xié)議,實行協(xié)議準(zhǔn)入,確保渠道穩(wěn)定,質(zhì)量可靠。三、協(xié)議應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)自愿、公平、合理、誠實信用原則,根據(jù)購進食品的特點,約定食品質(zhì)量保證責(zé)任和義務(wù)。四、協(xié)議簽訂后應(yīng)當(dāng)定期對協(xié)議供貨的食用農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖、種植基地或者食品的生產(chǎn)加工企業(yè)進行考察,確保提供的食品符合法律、法規(guī)的要求。五、對供貨商、生產(chǎn)商或產(chǎn)地拒絕簽訂購銷協(xié)議的,不予進貨。市場開辦者食品安全責(zé)任制度食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者(以下簡稱市場開辦者),應(yīng)當(dāng)增強食品安全責(zé)任意識,履行管理責(zé)任。對材料不完備、不具備食品經(jīng)營資格的,應(yīng)當(dāng)禁止其入場經(jīng)營。定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查,發(fā)現(xiàn)入場食品經(jīng)營者不具備與所經(jīng)營食品相適應(yīng)的經(jīng)營環(huán)境和條件的,應(yīng)暫?;蛘呷∠淙雸鼋?jīng)營資格。二、建立食品經(jīng)營管理制度市場開辦者應(yīng)當(dāng)建檔記載入場食品經(jīng)營者的基本情況、進貨渠道、經(jīng)營品種等信息,建立質(zhì)量安全管理制度,監(jiān)督經(jīng)營者嚴(yán)把進貨關(guān)。食品安全管理制度一、單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人,對本單位食品安全負(fù)全面責(zé)任。三、大型商場、超市應(yīng)當(dāng)建立食品自檢機構(gòu),設(shè)立食品安全檢測臺(室),配備必要的食品檢測設(shè)備,適應(yīng)食品質(zhì)量檢測需要。五、不采購和銷售未取得有效食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)的食品六、不銷售超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。八、注重環(huán)境衛(wèi)生管理,保持經(jīng)營場所環(huán)境清潔。執(zhí)行不合格退市制度的食品主要包括:,可能對人體健康和生命安全造成損害而主動召回的食品;;;;。三、經(jīng)營者對不能食用、危及人體健康的不合格食品,應(yīng)當(dāng)及時銷毀,并報告工商行政管理機關(guān);對因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被停止經(jīng)營的食品,應(yīng)通知生產(chǎn)者召回,在食品生產(chǎn)者采取補救措施且能保證食品安全的情況下方可繼續(xù)銷售,銷售時應(yīng)當(dāng)向消費者明示生產(chǎn)者采取的補救措施。食品運輸、貯存及銷售安全管理制度食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)加強食品貯存、運輸及銷售過程中的安全管理、確保食品安全。二、食品貯存,對發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛、不潔的食品和原料,不得入庫。食品不得與非食品混放。有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放,易腐食品、低溫食品要及時冷藏、冷凍保存。及時清理不符合食品安全要求的食品,并登記造冊。食品經(jīng)營從業(yè)人員健康管理制度一、食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,取得健康證明后方可上崗,不得超期使用健康證明。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。换顒有苑谓Y(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病,不得從事接觸直接入口食品的工作。五、食品從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,做到個人儀表整潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙。六、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品從業(yè)人員健康檔案,加強個人健康狀況日常監(jiān)督管理。二、發(fā)生食品安全事故,食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對問題食品按照以下方式處置:,下架退市、登記造冊封存;對已售出的不合格食品,應(yīng)當(dāng)及時通過新聞媒體公告召回。一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專(兼)職人員負(fù)責(zé)食品、食品
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