魯科版化學必修2飲食中的有機化合物第2課時-展示頁
2024-12-20 20:02本頁面
【正文】 針對訓練 ]CH3COOH分別與 CH3CH2OH 和 CH3CH218OH反應，生成的酯的相對分子質量大小關系為（ ） D.無法確定 ● 乙酸乙酯的水解： 向三支試管中各加入 6 滴乙酸乙酯，向第二支試管中加 1： 5的稀硫酸，向第三只試管中加 30%的 NaOH 溶液 、蒸餾水 ，把三支試管同時放在 70℃ ~ 80℃的水浴中加熱幾分鐘，觀察發(fā)生的現(xiàn)象。 ②飽和碳酸鈉溶液的作用： 。 化學反應方程式： 。 描述實驗操作 。 [實驗 →自主思考 ]家庭中經常用食醋浸泡有水垢的水瓶，以清除水垢。 [自主閱讀 ]● 酯化反應 ？ Na2CO3溶液中？ Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？ ，應當采取哪些措施？ ？反應過程中是如何脫水的？ [合作探究 ] ● 乙酸的化學性質 (1) 乙酸是一種有機弱酸，具有酸的通性。油脂可看做由高級脂肪酸（硬脂酸 、軟脂酸 、亞油酸 等）與甘油 經 反應生成的酯，它在適當?shù)臈l件下能發(fā)生 反應，生成相應 的 和 。 ，油脂分為 和 。當溫度低于 ℃時 ,無水乙酸易凝結成 _______的晶體，所以無水乙酸又稱為__________。 [自主學習 ] 1．乙酸的物理性質 乙酸俗稱 ， 是食 醋的主要成分，普通食醋中含有 （質量分數(shù)） 的乙酸。 (2)通過酯化反應的 學 習 ，培養(yǎng)從現(xiàn)象到本質、從實踐到理論的科學思維方法。 (2)通過碳酸、乙酸的酸性比較，提高分析比較常見酸的酸性強弱的能力。 第三節(jié) 飲食中的有機化合物 （第 一 課時乙酸 酯和油脂 ） [學習目標 ] 知識與技能 ： (1)掌握乙酸的分子結構，理解羧基的結構特征； (2)了解乙酸的物理性質； (3)掌握乙酸的主要化學性質（酸性、跟醇發(fā)生酯化反應）。 過程與方法
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