【正文】 食品工作。二、依法建立健全食品安全管理組織，設(shè)立專職食品安全管理員；制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行，經(jīng)常開(kāi)展自律性檢查。為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，維護(hù)在校師生飲食安全，預(yù)防食品安全不良事件的發(fā)生。，菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙、雜草、蟲(chóng)子、頭發(fā)等，就餐師生有權(quán)要求退換，餐廳人員積極負(fù)責(zé)退換，并作為事故進(jìn)行記錄。食品在入庫(kù)前必須經(jīng)過(guò)驗(yàn)收、索證、登記，按 “五常法”管理，保證銷售或使用的食物無(wú)變質(zhì)、過(guò)期、不合格，禁止銷售“三無(wú)”產(chǎn)品。，對(duì)師生反映的任何問(wèn)題，三天之內(nèi)給予答復(fù)，及時(shí)制訂整改措施，妥善處理，認(rèn)真解決。認(rèn)真校對(duì)飯菜卡，避免發(fā)生“打錯(cuò)卡”，如果出現(xiàn)多打，應(yīng)及時(shí)糾正，賠理道歉。不擅自脫崗、串崗，禁止無(wú)人售菜現(xiàn)象的發(fā)生?！獮楸Ｕ先熒】档貙W(xué)習(xí)、工作、生活，確保學(xué)校食堂 食品安全，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，辦師生滿意食堂，學(xué)校食堂向全體師生作如下鄭重承諾： 一服務(wù)態(tài)度 1.食堂員工一律使用文明用語(yǔ)，禮貌用語(yǔ)，禁用服務(wù)忌語(yǔ)，熱情周到，微笑服務(wù)。服務(wù)人員微笑服務(wù)，習(xí)慣說(shuō)“請(qǐng)、您好、您需要什么、歡迎光臨、對(duì)不起”等。保證開(kāi)餐時(shí)餐廳溫度適宜，盡量避免顧客排隊(duì)等位。保持全年無(wú)休日、每天24小時(shí)不間斷營(yíng)業(yè)，保證顧客隨到隨吃、飯熱菜香。以提供盒飯、自助餐、粉面、包子等顧客日常大眾化的早點(diǎn)、快餐品種服務(wù)為主，明碼實(shí)價(jià)，價(jià)格優(yōu)惠，不隨意更換品種，不濫漲價(jià)。不輕易拒絕顧客。主動(dòng)熱情。嚴(yán)格遵守國(guó)家及食堂有關(guān)食品安全衛(wèi)生的法律和規(guī)章制度，隨時(shí)保持食品、個(gè)人、環(huán)境安全衛(wèi)生，按規(guī)定清洗、消毒、存放餐具和食品，持健康證上崗，辦衛(wèi)生許可證營(yíng)業(yè)。十、本承諾書(shū)一式兩份，食堂一份，學(xué)校管理部門一份。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。八、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品。六、保證所出售的食品安全。五、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。四、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。三、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。嚴(yán)禁使用散裝食用油。二、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。以上各條，本食堂保證做到，請(qǐng)全體師生監(jiān)督，如有違犯，甘愿受罰。不斷推出新菜品，調(diào)整新花樣，積極引進(jìn)不同風(fēng)味，不同特色的菜肴。二、服務(wù)質(zhì)量承諾：，決不私自提高價(jià)格，讓師生感受到實(shí)實(shí)在在的服務(wù)和享受明明白白的消費(fèi)。落實(shí)首問(wèn)負(fù)責(zé)制。，員工不與師生爭(zhēng)吵或者打架斗毆，做到打不還手罵不還口。五、文明用語(yǔ)及服務(wù)忌語(yǔ)文明用語(yǔ)：您好 您慢走 請(qǐng)進(jìn) 請(qǐng)坐 請(qǐng)?jiān)?請(qǐng)稍等 謝謝 請(qǐng)多包涵 對(duì)不起 沒(méi)關(guān)系 不客氣 久等了 很抱歉 打擾了 再見(jiàn) 請(qǐng) 先生 小姐 同學(xué) 老師 歡迎再來(lái) 請(qǐng)多提寶貴意見(jiàn)服務(wù)忌語(yǔ)：急什么 吵什么 喊什么 不行 辦不到 不知道 管不著胡說(shuō) 少?gòu)U話 沒(méi)時(shí)間 活該 討厭 找主任 我不管 你問(wèn)我，我問(wèn)誰(shuí)，喂，喂??第三篇：2016食堂服務(wù)質(zhì)量保證書(shū)2016食堂服務(wù)質(zhì)量保證書(shū)食堂服務(wù)質(zhì)量保證書(shū)為了保障全校師生員工健康地學(xué)習(xí)、工作、生活，促進(jìn)學(xué)校各項(xiàng)工作順利開(kāi)展，防止食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)校食堂向全體師生做出以下鄭重承諾：一、服務(wù)態(tài)度承諾: ，禮貌用語(yǔ)（用語(yǔ)要規(guī)范，語(yǔ)言要標(biāo)準(zhǔn)，態(tài)度要熱情），禁用服務(wù)忌語(yǔ)，努力提高服務(wù)質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。搞好個(gè)人床鋪衛(wèi)生及整個(gè)室內(nèi)衛(wèi)生。、宿舍、廁所燒垃圾、廢紙，不在床上吸煙。，以防電氣火災(zāi)或觸電傷人事故。防火、防盜，隨手帶門，人員離開(kāi)鎖門前要檢查火源（煙頭），閉燈斷電。、女混居，不得私自調(diào)換床位，不得私自換鎖。四、食堂工人集體宿舍管理制度，各食堂餐廳不得私自安排人員住宿。，做好開(kāi)飯前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及飯后的各項(xiàng)收尾工作。說(shuō)話文明，站立姿勢(shì)端正，開(kāi)飯時(shí)不閑談、不高聲喧嘩，思想集中、動(dòng)作迅速、準(zhǔn)確無(wú)誤。，衣帽潔白，佩戴工號(hào)牌?！皟?yōu)質(zhì)服務(wù)月”活動(dòng)，促進(jìn)伙食工作質(zhì)量的提高?！靶l(wèi)生五四制”，嚴(yán)防食物中毒，嚴(yán)防不潔食品出售，搞好個(gè)人衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，每月定期召開(kāi)一次報(bào)告會(huì)。三、文明服務(wù)制度“三服務(wù)，兩育人”宗旨，樹(shù)立全心全意為學(xué)生、教工服務(wù)的思想，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德?？荚嚳己朔椒ǎ豪碚撆c實(shí)際操作考試相結(jié)合。培訓(xùn)內(nèi)容：（1）食品從業(yè)人員須知；（2）職業(yè)道德教育；（3）飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生；（4）烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)和面點(diǎn)制作技術(shù)；（5）餐廳服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)時(shí)間：每年暑假后，開(kāi)學(xué)前一個(gè)星期。服從領(lǐng)導(dǎo)，聽(tīng)從指揮和分配，完成自己的各項(xiàng)工作任務(wù)。工作勤懇無(wú)時(shí)，樂(lè)于奉獻(xiàn)，不以職謀私，損害集體利益，團(tuán)結(jié)他人，友愛(ài)同志。關(guān)心集體，愛(ài)護(hù)公共財(cái)產(chǎn)設(shè)備，杜絕長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)流水，維護(hù)集體利益