【正文】 的實習(xí)環(huán)境，以便我們第二天能更好的上崗實習(xí)。6月4號在兩位指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下，我們一起去了實習(xí)單位大潤發(fā)，然后在這一天大潤發(fā)的相關(guān)負(fù)責(zé)人首先給我們進行了一次系統(tǒng)的企業(yè)文化培訓(xùn)，包括大潤發(fā)的成長歷程、服務(wù)理念、賣場相關(guān)規(guī)定、企業(yè)規(guī)章制度，還給我們培訓(xùn)了消防知識、孤兒處理方法、員工手冊內(nèi)容等。烘焙類成品外采由于店鋪規(guī)模和技術(shù)設(shè)備有限，無法現(xiàn)場加工制作，所以部分知名度較高的品牌面包（例如嘉頓面包）或者現(xiàn)場難以制作的品種（例如酥皮類產(chǎn)品）外采。外包聯(lián)營形式超市將面包房整體招商外包，由聯(lián)營廠家負(fù)責(zé)賣場裝修、設(shè)備投入、人員和銷售管理，超市以保底提成的方式收取回報。在面包房的經(jīng)營上，超市一般會采取幾種經(jīng)營方式：超市自營現(xiàn)場加工面包房的各種原材輔料統(tǒng)一外采，它的管理要求和難度較高，從盤點訂貨、庫存管理，到產(chǎn)品生產(chǎn)加工組織管理，再到以銷定產(chǎn)的銷售管理，產(chǎn)品開發(fā)和供存產(chǎn)銷的整個鏈條在面包房集中運作。在現(xiàn)烤現(xiàn)制面包和糕點市場上，超市面包房和面包連鎖店是終端銷售的兩個主要渠道，而超市面包房又借助連鎖超市的網(wǎng)點優(yōu)勢和集客能力占有很大的銷售份額。2010年，營收人民幣404億元()取代家樂福成為中國大陸零售百貨業(yè)冠軍。2008年，%，%。很多較高金額的商品可以用信用卡無利息的分期付款。此外，隨著中國 改革開放的腳步，大潤發(fā)開始進入大陸市場。大潤發(fā)由于臺灣的紡織產(chǎn)業(yè)到了1990年代面臨了人工成本高漲、海外低價競爭的威脅，使紡織產(chǎn)業(yè)在臺灣逐漸步入夕陽工業(yè)的命運，而潤泰集團的主要企業(yè)潤泰紡織也面臨相同的問題。二、實習(xí)單位名稱大潤發(fā)連云港店三、實習(xí)時間四、要求我們在熟練掌握基礎(chǔ)理論的基礎(chǔ)上，能夠從事收銀與理貨崗位的工作，做到理論和實踐相結(jié)合，在具體實踐中提出獨立見解。也為下學(xué)期的實習(xí)提供了經(jīng)驗與基礎(chǔ)。實習(xí)剛開始時，真的很不適應(yīng)，站6個小時對于我們這些天天坐教室的人來說很是個挑戰(zhàn)，但是，我們都努力克服了，因為，要想活的精彩，就必須去適應(yīng)環(huán)境，而不是環(huán)境適應(yīng) 你。是啊，我們生活在學(xué)校這片純潔的地方，不會有什么爾虞我詐，但到了社會上就不一樣了，世界之大，無奇不有，什么樣的人都會遇到，所以，我們必須細(xì)心，必須學(xué)會與各種人的交流方法與技巧。在工作的過程中，我們真正體會到初入社會的不容易，在那里，仿佛任何人都是我們的上司，都可以吩咐我們，最不能忍受的是她們有些人對待我們的態(tài)度，我們就是最低級的被壓迫者，但這些，我們都忍了，因為社會就是這樣，我們必須去適應(yīng)，或許她們會成為我們進步的動力，成為我們改正自我的標(biāo)準(zhǔn)。對于顧客丟棄的商品要能準(zhǔn)確快速的將他們放回原位等一系列工作，這對于我們來說，不是短時間內(nèi)就可以學(xué)好做好的，要在不斷的實踐中慢慢的總結(jié)經(jīng)驗與教訓(xùn)，慢慢的掌握技巧，從而勝任這份工作，我們?nèi)砸^續(xù)努力，虛心學(xué)習(xí)，不懂就問，全面的培養(yǎng)自己的能力，正確的掌握商品陳列與整理的技巧。作為理貨員還要對新商品的擴銷問題有敏感的認(rèn)識；市場流行商品和時令商品。由此得出，衛(wèi)生對于一個門店一個賣場也有著很重要的作用。對于這種情況，由于是剛開始實施3樓結(jié)賬，他們應(yīng)該做個醒目的提示牌，另外，書籍區(qū)的負(fù)責(zé)人導(dǎo)購員，在顧客選好書籍準(zhǔn)備離開的時候可以前去告訴他們?nèi)ツ睦锝Y(jié)賬，這樣也不至于造成書“被淘汰”的命運了。誰聽到不是一肚子的火啊。沒到晚上，服務(wù)臺工作人員收孤兒產(chǎn)品時，書籍占很大的比例。經(jīng)過幾天的實習(xí)，一個現(xiàn)象引起了我的注意，就是書刊要在3樓結(jié)賬，2樓結(jié)不了，有百分之九十五的顧客都把書帶到了2樓，聽到收銀員說要在3樓結(jié)賬的時候，有的是抱怨的說不要了，有的表示很遺憾，最后也選擇了放棄，在我遇到的顧客中，沒有一人返回3樓去結(jié)賬，可憐的書籍就成了孤兒。還有一個顧客由于沒有會員卡，當(dāng)她掃到會員商品的時候，直接就放到了旁邊，不向顧客解釋，也不建議顧客向其他人借用一下卡。課長特意交待了讓我們監(jiān)督員工的禮貌用語是否用了，用的是否標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過觀察有的員工嚴(yán)格按照制度執(zhí)行，對待顧客很有耐心，對待顧客的疑問要求都耐心解答，但有一名員工，態(tài)度很差，操著一口家鄉(xiāng)發(fā)言和顧客交流，雖然我聽不懂，但可以聽出她的不耐煩，有一個顧客報了會員卡號，在觀察她的操作時發(fā)現(xiàn)她輸?shù)奶柎a和顧客報的不相符，然后自然這個號不存在會員，她說了句 “沒這號”，然后輸入99999949直接掃起了條碼，顧客說怎么會沒有呢，有沒有輸錯啊，她不耐煩的說“自己去服務(wù)臺查”。收銀員的行為舉止代表了超市的形象，所以收銀員的素質(zhì)與對顧客的服務(wù)態(tài)度很重要，幾天下來，我們也換了好幾個師傅，但同一個崗位每個人的能力與服務(wù)質(zhì)量還是有很大的差距的。在裝袋的過程中，細(xì)心也是必要的，有時顧客買的東西多了，一些小的商品就極容易被漏下，有一次，所有的商品都裝完后，顧客拎著就要離開，我突然發(fā)現(xiàn)一塊口香糖被壓在袋子下面而沒有裝進去，還好及時發(fā)現(xiàn)。.還有重要的一點就是在顧客購買東西很多的情況下，一定要詢問顧客要不要分類，某種東西是否要放進去，有的顧客是很講究的，吃的和用的要分開來放，蚊香肥皂等不與吃的放到一起，怕竄味，但有的也不介意這些，所以，為了讓顧客滿意，一定要問清楚再操作。在收銀課長的帶領(lǐng)下，我們走向了實習(xí)崗位，我們首先接觸的就是商品的裝袋管理，本以為這是一項簡單又學(xué)不到任何東西的工作，可是接觸后發(fā)現(xiàn)并不是這樣。在多媒體教室，老師通過視頻向我們展示了快速點鈔的方法，還拿來了點鈔專用紙幣發(fā)給我們讓我們練習(xí)，由于初次接觸，所以同學(xué)們的方法都很不正規(guī)而且速度上也很慢，我們邊看視頻邊學(xué)習(xí)，個個都很帶勁的練習(xí)著，最后，分小組比賽，分為4個小組，比比最終哪組又快又準(zhǔn)確動作又標(biāo)準(zhǔn)，同學(xué)們也踴躍參加這個活動。2：實習(xí)內(nèi)容這次實習(xí)我們采取校內(nèi)外相結(jié)合的方法，首先，我們先進行了校內(nèi)的理論實習(xí)，老師給我們講解了收銀理貨的方法流程，需要注意的事項，理貨員應(yīng)具備的商品知識，及理貨的標(biāo)價補貨，變價，商品成列等知識。進一步提高我們實際動手操作能力，真正的做到了理論知識與實踐業(yè)務(wù)相結(jié)合。實習(xí)中，要求我們將課堂上的知識綜合運用到實際的操作中，將書本內(nèi)的知識與崗位相結(jié)合，相對比，總結(jié)他們的異同，然后靈活的運用。重要的是，我們學(xué)會了書本上學(xué)不到的社會實踐知識，深刻的體會到工作的艱苦，體會工作的難處，學(xué)會處理顧客的疑問，在實習(xí)的過程中，我們最重要的是學(xué)會了如何與顧客，與員工溝通交流。第一篇：收銀與理貨實習(xí)報告連云港職業(yè)技術(shù)學(xué)院實習(xí)報 告 書實習(xí)名稱收銀與理貨實習(xí)院系商學(xué)院專業(yè)班級連鎖091學(xué)號090419106姓名王穎實習(xí)時間 實習(xí)地點校內(nèi)外2011年6 月 19日實習(xí)報告前言這次為期3周的收銀與理貨實習(xí)帶我們走向社會，也讓我們第一次成為社會的一分子，我們的職務(wù)不在是學(xué)生，而是一名員工。通過這次實習(xí)，我們了解了收銀的過程以及作為一名合格的收銀員應(yīng)具備的基本素質(zhì)。1：實習(xí)目的收銀與理貨實習(xí)作是連鎖企業(yè)管理專業(yè)實踐性教學(xué)的重要組成部分，具有很強的實踐性和實用性，同時培養(yǎng)我們的實踐能力，在實習(xí)中獲得體驗，在體驗中學(xué)習(xí)進步，收銀與理貨是連鎖經(jīng)營人員必須要掌握的職業(yè)技能，這是最基礎(chǔ)，也是最重要的，同時要求又很嚴(yán)格的一項工作。這樣，既鞏固了課堂所學(xué)的理論知識，又增強了解決實際問題的能力。為以后參加工作打下良好的基礎(chǔ)。其次，因為收銀要與錢接觸，所以點鈔和識別真假幣就成了關(guān)鍵，老師給我們介紹了幾種識別假幣的方法，有我們平時見過的，也有新的方法，讓我們收獲很大。理論實習(xí)結(jié)束后，我們進入了實踐環(huán)節(jié)，在老師的帶領(lǐng)下，我們來到了大潤發(fā)超市，先是主管向我們介紹了整體情況，講解了注意事項，并給我們發(fā)了工作穿的紅馬甲以及胸卡，就這樣，我們的實踐生活開始了。首先，并不是把所有的商品都放入袋中就叫裝袋，必須有規(guī)律有原則的放入，避免商品的破損，在師傅的指導(dǎo)下，我知道了裝袋的基本方法：硬與重的商品墊底裝袋；正方形或長方形的商品裝入包裝袋的兩例，作為支架；瓶裝或罐裝的商品放在中間，以免受外來壓力而破損；易碎品或輕泡的商品放置在袋中的上方。之前，裝袋裝車這些本是顧客來完成的，現(xiàn)在，主動幫她們做好這些，她們都很滿意，走時還不忘說聲謝謝。在實習(xí)過程中，由于收銀員都很忙，所以并沒有教我們收銀機的使用，但是，她不教，我們可以學(xué)，仔細(xì)觀察她接待顧客來時到走時的流程，觀察從頭到尾收銀機的操作，大概也明白了一些。有的掃碼很快，條碼全部朝上，一次性就掃了一遍，而有的，將商品拿在手里逐個掃描，浪費了很多時間，這就大大降低了收銀的效率。顧客很無奈的抱怨了幾句拎著東西就走了。她就是那么自我的在工作，完全不顧及顧客的感受，禮貌用語也不是標(biāo)準(zhǔn)的“您好，請出示會員卡”，而是“有會員卡么”從她身上，我認(rèn)識到并不是所有的收銀員都叫收銀員，并不是每個收銀員都是合格的收銀員。甚至有的小孩是哭著被爸媽帶著離開的，就因為他們喜愛的兒童畫冊買不了。難道她們只負(fù)責(zé)將書籍收回去，就不考慮書籍為何有那么多被丟棄么，就不想辦法減少它的丟棄率么，準(zhǔn)確的說，不是顧客丟棄了它們，而是大潤發(fā)丟棄了它們，顧客也有被丟棄的感覺，在那挑選了半天選中了自己喜愛的書籍，結(jié)果被告訴“對不起，書籍在2樓不結(jié)賬，要去3樓服裝區(qū)結(jié)”。我就想了，難道3樓沒有對顧客提示要在此結(jié)賬么，負(fù)責(zé)人員都哪去了啊，有一天空閑時，我到了3樓書籍區(qū)，看了半天終于在最右側(cè)發(fā)現(xiàn)了一個綠色的牌子，上面提示顧客在服裝區(qū)結(jié)賬，但牌子并不是很醒目，顧客很難看到，所以還是會向往常一樣把它們帶到2樓。在顧客不多的情況下，課長安排我們?nèi)ゴ驋邫C臺，所有的地方，無論是里面還是外面，都要擦的干干凈凈，底下周圍的一圈由于車碰腳踢會變得很臟，我們就用牙刷，擠點牙膏將污漬擦掉，然后用抹布清洗。在實習(xí)的過程中，理貨也是實習(xí)內(nèi)容之一，理貨也是很有學(xué)問的，商品陳列必須根據(jù)季節(jié)性商品、促銷類商品、暢銷商品、毛利率高低等特性，采取合理有效的陳列方法和根據(jù)多種商品陳列的原則進行陳列；遵照零售店鋪倉庫管理和商品發(fā)貨的有關(guān)程序，有秩序地進行領(lǐng)貨工作。對于折扣折讓銷售量大商品、團購量大商品、需采購大批量商品、搞好市場調(diào)查、掌握消費者需求等這些問題，要及時上報主管，制定新產(chǎn)品購銷計劃。3：實習(xí)總結(jié)為期三周的實習(xí)結(jié)束了，使我們收獲了很多，以前在學(xué)校，總是感覺生活很無趣，很羨慕外面的世界，認(rèn)為外面的世界很精彩，現(xiàn)在，真正的走向社會，真正的接觸到工作，卻發(fā)現(xiàn)學(xué)校的生活很安逸，很舒服，仿佛活在沒有壓力的環(huán)境中。這次實習(xí)也讓我學(xué)會了細(xì)心，實習(xí)中遇到的一件事情讓我深思，我所跟的那名員工結(jié)賬時，顧客購物車中將一件商品藏在車中用衣服蓋住，結(jié)果出門時被攔下了，核對小票找到負(fù)責(zé)人，她的薪水就要被扣掉了，這位善良的姐姐也為此一直悶悶不樂，為了安慰她我說“姐姐，你想想我們就不會不開心了，我們都是免費的呢”，她說“我們不一樣，你們沒有壓力，只是為了體驗生活，為了收獲經(jīng)驗，而我們，是靠這個生活，靠這個養(yǎng)家”。所以，我們要深入社會，了解社會，并更好的生活在這個社會中。相信這次實習(xí)會為我們將來走向社會上了一堂很實際，很深刻的課。指導(dǎo)教師評語：實習(xí)報告成績：指導(dǎo)教師簽名：年月日第二篇：收銀與理貨實習(xí)報告書連云港職業(yè)技術(shù)學(xué)院實習(xí)報 告 書實習(xí)名稱 連鎖企業(yè)收銀與理貨模擬實習(xí)院系專業(yè)班級 商學(xué)院學(xué)號姓名xxx實習(xí)時間實習(xí)地點2012年 06 月 18 日 —一、前言轉(zhuǎn)眼間就迎來了這一學(xué)期為期兩周的模擬實習(xí)，這次的實習(xí)項目是連鎖企業(yè)收銀與理貨模擬實習(xí)，全班按學(xué)號分成四組，一二組由高紅老師指導(dǎo)實習(xí)，三四組由魏加莉老師指導(dǎo)實習(xí)，實習(xí)地點選在大潤發(fā)連云港店，全班被分配到超市的不同的崗位進行實習(xí)。五、實習(xí)單位介紹大潤發(fā)（英文： RTMART）是一家臺灣的大型連鎖量販店，成立于1996年，由潤泰集團總裁尹衍梁所創(chuàng)設(shè)。所以，潤泰集團也開始尋求轉(zhuǎn)型，因而開始擴大轉(zhuǎn)投資事業(yè)的范圍與規(guī)模，例如轉(zhuǎn)投資保險、金融事業(yè)（如安泰人壽、永豐銀行等）及流通事業(yè)（如大潤發(fā)）就是最好的例子。目前大潤發(fā)在臺灣有24個服務(wù)據(jù)點，在臺灣的主要對手為家樂福及愛買，在臺灣的發(fā)展規(guī)模僅次于家樂福。1997年，大潤發(fā)在大陸成立「上海大潤發(fā)有限公司」，截止到2011年1月14日，大潤發(fā)的最新門店數(shù)是150家。2009年，%。六、實習(xí)崗位烘焙課實習(xí)生五、實習(xí)崗位介紹隨著連鎖超市的快速發(fā)展，超市面包房已經(jīng)成為連鎖超市生鮮區(qū)不可缺少的重要組成部分。面包房對于連鎖超市來說，因其現(xiàn)場加工所產(chǎn)生視覺和嗅覺為賣場營造出良好的氣氛，又由于面包和相關(guān)產(chǎn)品的高毛利使其成為超市生鮮區(qū)的重點部門。這種形式多見于外企和一些大賣場之中。這種方式在新建或者資金管理有限的超市較多采用。六、實習(xí)流程我們這次實習(xí)一共兩周時間，雖然相對有點短，但還是可以學(xué)到很多東西的，所以在還沒開始的時候心里很激動，同時也很期待。培訓(xùn)了大半天，自我感覺收獲很大，這跟在書本上學(xué)習(xí)的感覺完全不一樣，因為培訓(xùn)學(xué)習(xí)讓我感覺更加的接近工作崗位。第二天烘焙課的大師給我們講解了面包的制作流程，其包括了七個流程：攪拌、整形、丹麥、蛋糕、烤爐、裱花、面銷。前七天我就在包裝間學(xué)習(xí)如何將各種面包包裝的更美麗，因為這也是影響顧客購買的因素之一，有時候包裝的好看也能使顧客產(chǎn)生沖動購買行為，還有包裝的好看會使顧客覺得物超所值。我每天都會跟烘焙課的課員學(xué)習(xí)如何更好地將面包陳列在貨架上，因為良好的陳列可以刺激銷售，增加銷售額。補貨時注意遵守先進先出原則，把舊貨放在排面的前端，新加的商品放在里面，并擺放整齊有序。陳列商品時，分類與分類之間應(yīng)垂直，線條、標(biāo)識清楚，商品與商品之間應(yīng)平等整齊，其它的依據(jù)此類推，都應(yīng)分得清清楚楚，這樣便于管理、方便顧客購物。依銷售量決定陳列面積。對于促銷品、快訊商品陳列應(yīng)加大、有量感、位置明顯。少量多出、勤于補貨。主題式陳列。七、實習(xí)總結(jié)① 面包的制作流程：攪拌、整形、丹麥、蛋糕、烤爐、裱花、面銷；② 面包的包裝技巧；③ 面包的銷售技巧；④ 面包的陳列技巧；第一，無論做什么工作，夯實基礎(chǔ)都是最基本的。對于那些簡單細(xì)小的事情，我們要擺正自己的心態(tài)，不能因為事情簡單而不愿意去做。第二，在工作中善于觀察。這時，我們一定要認(rèn)真觀察領(lǐng)導(dǎo)是怎樣處理這類狀況的，從中體會處理方法，然后將其融入自己的工作中。像商品的陳列，并不是簡單的商品堆積在一起就叫陳列，陳列需要按照品類來分，陳列位置的不同會影響到銷售，甚至一個小小的會員啟示牌都會影響到顧客的商品