【正文】 像變戲法似的將面拉成又長又寬褲帶面，并揪成寬面片狀，仍向空中，面片準確回落在滾開的鍋里，煮熟后撈到大老碗里，老翁從掛在車子杠桿上的布袋里，取出各種調料，調入面碗中，然后將半鐵勺燒焦熱的清油猛的“呲啦”往上一潑，遞給食客。不懂得biang字如何寫的朋友，依著口訣，一筆一劃便能寫出整個筆劃極其繁復的biang字來。biang字順口溜的不同版本秀才傳下的口訣，在流傳中，演化出了多個不同的版本。”唱完，biang字也寫好了?！薄癰iang字怎么寫？”老板卻答不上來，秀才和老板相約，要是能寫出biang字來，便免去吃biangbiang面的錢，老板答應了。相傳一懷才不遇，饑腸轆轆的秀才來到咸陽，在一家賣biangbiang面的面攤吃完面，卻無錢付賬。(該字的普通話輕聲或二聲即正確的陜西方言發(fā)音）biang字簡體42畫，繁體56畫，是一個極其復雜的字?！癰iangbiang”的發(fā)音是擬聲詞，其相聲得名如下：“biangbiang”的聲音；，在鍋沿上會發(fā)出“biangbiang”的聲音； ，發(fā)出“biangbiang”的聲音； ，在嘴邊會發(fā)出“biangbiang”的聲音； ，入口筋道。這個字像武則天自己起的號叫“曌”一樣。字筆畫繁多，結構復雜，文化味濃，這個字確切字型正規(guī)字典里查不到，辭海里也沒有，外地人更不認識，他是陜西關中地區(qū)食的一種面的稱謂：叫油潑辣子biangbiang面。陜西十大怪，其中“面條像褲帶”就是指這種面。從此，“biangbiang面”名震關中?！币粋€字，寫盡了山川地理，世態(tài)炎涼。秀才讀書，也最認書，古往今來偏偏沒有這“biang、biang”二字。”店家心想：“古來就沒有‘biang biang’二字，看你窮秀才怎么賴賬?！癰iang、biang”二字咋寫，店家做面，客人吃面，誰也沒去想過。他與店小二答訕：“小二，你家這面何名？”“何名？”店小二學著秀才的腔調說：“biang、biang面。店小二心想：“你個窮秀才，看你摸出什么來?！靶《毙悴庞樣?，話剛出口便被店小二堵?。骸翱凸?，本店小本經營，概不賒賬?！钡晷《宦曢L長的吆喝，稍頃，一碗面就擺到了面前，直吃得秀才大汗淋漓，一碗下肚，秀才喝道“店家，結帳”！。只有看到biangbiang面的制作過程和親口品嘗了biangbiang面的美味之后，才能真正的理解陜西這具有特色的美食：油潑辣子biangbian面（陜西本土發(fā)音）。還有說法是面扔到空中然后落在鍋里滾燙的煮面水中發(fā)出biangbiang的聲音或者是搟面和扯面時在案上彈出的biangbiang之聲。四種說法大同小異，按順口溜寫下去，就出現一個結構復雜、筆畫繁多且具有濃郁地方文化的“ biang”字。第二種：一點飛上天黃河兩頭彎，八字大張口，言字中間走，左一扭，右一扭，你一長，我一長，中間加個馬大王，心字底，月字旁，一個小勾掛麻糖，座個車子回咸陽。那biang字究竟怎么寫，為什么總以拼音出現？這里，來聽聽這幾個版本的順口溜。“Biangbiang面“味道香滑濃美，名震關中。第一篇：順口溜陜西十大怪說：“面條寬的像褲帶”。這寬面條指陜西地方特色美食“biangbiang面”。是陜西平日生活中的必須食物。第一種：一點撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一長，我一長；當中夾個馬大王，心字底月字旁，留個鉤掛麻談糖，推個車車逛咸陽。第三種：一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字網進走，左一紐，右一紐，東一長，西一長，中間夾個馬大王，月字邊，心字底，掛個鉤擔掛麻糖，坐個車車逛咸陽第四種：一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字走進來，左一紐，右一紐，左一長，右一長，中間來個馬大王，心字底，月字旁，兩個賊娃立在旁，座上車車走四方。這個biangbiang面其實是因為它較粗也筋斗，陜西人品嘗的時候，吸入口中，脖子一伸一縮，嘴里會發(fā)出biangbiang的聲音，吃的熱鬧吃的過癮吃的香滑吃的高興。外地來旅游的人讀不懂也不會寫這個復雜的biang字，就是陜西本土人也多有說不太清楚的。典故傳說：一位集懷才不遇、憤世嫉俗、貧困潦倒、饑寒交迫于一身的秀才，來到咸陽，路過一家面館，聽見里面“biangbiang ”之聲不絕，正值饑腸轆轆，不由得走了進去，只見面案上擺滿了和（huo）好的長條狀的面塊兒，師傅拿過來一塊兒，扯住兩頭，頃刻間摔打成好幾塊兒褲帶般寬厚的面條兒扔進鍋里，又從鍋里撈出一大海碗，碗底事先盛著佐料和一些豆芽青菜，自然要澆上一大勺油潑辣子，熱騰騰的端上來，秀才看得興起，大叫：好??！店家來一碗！“給這位客官一碗?？墒?，一摸兜兒，壞了，竟忘了自己囊中早已空空如洗，頓時窘住，而一旁的店小二斜著眼、聳著肩?！币姷晷《煌ㄈ诘哪樱悴庞窒蛏砩厦?，左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，好像早晚能摸出幾文錢來似的?！碧煅?，這不是有辱斯文么？秀才一面摸，一面思量脫身之計。”秀才問：“biang、biang面？biang、biang字咋寫？”這家面店可是遠近聞名的老字號，其面做得特殊，面與面板摔打撞擊，“biang、biang”也，故稱“biang、biang面”。見店小二答不上來，秀才頓時有了主意，他說：“小二，你與老板商量過，本人今天沒錢，可否寫出‘biang biang’二字，換這碗面吃？”店小二頃刻間回來，說：“成?！薄癰iang??biang??biang??”秀才心里嘀咕，嘴上嘀咕?！皶蠜]有，豈可生造乎？”皇上可以造字為名，秀才豈敢與之比肩？秀才滿腹心酸，一腔惆悵；寒窗苦讀，功不成，名不就，眾目睽睽下，落到賴賬這般田地，天理不公?。∷患?，心里罵皇上：“什么‘日月當空照’？民間疾苦，哀鴻遍野；宮闈傾軋，豺狼當道；貪官污吏，橫行鄉(xiāng)里；我秀才寒窗苦讀，就因無錢無人，打不通關節(jié)，獲不取功名??日月何照之有！罷罷罷，你皇上能造字，我秀才何嘗不能？”秀才一聲大喝：“筆墨伺候！”只見他筆走龍蛇，大大地寫了一個□！他一面寫一而歌道：“一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推了車車走咸陽。秀才寫罷擲筆，滿堂喝彩。Biangbiang面的Biang字怎么寫(20120806 15:10:55)轉載雜談 ▼標簽： 分類： 美食天地Biangbiang面的Biang字怎么寫B(tài)iang biang面是陜西名特小吃，這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biang biang面的產地特性，食者感受、制作工藝要領，原料、調料、做面人辛勤操作，秦人性格氣質，心底寬長，有棱有角，大苦大樂的爽快精神，引出陜西人為之自豪的飲食文化。這個字，不是圖案，而是文字。Biangbiang二字是代用而已。除了在她的號上，別的地方用不上。biang字陜西方言讀biang（輕聲或二聲）(biang、biang)也就是所謂的褲帶面。說到biang字的來歷，有一段有趣的故事。秀才問老板：“你這是什么面？”答：“bianbiang面。于是秀才邊唱邊寫：一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推著車車進咸陽。后來秀才所唱，成為寫biang字的口訣，流傳了下來。biang字簡體寫法版本一一點一橫長 二字口封梁 兩邊繞個絲瓤瓤 中間一個馬代王 你也長我也長 心兒來鋪底 月兒來靠墻 一筆穿身杠 砸個釘釘掛衣裳版本二一點飛上天 黃河兩頭彎 八字大張口 言字中間走 左一扭右一扭 你一長我一長 中間加個馬大王 心字底，月字旁 一個小勾掛麻糖 坐個車子回咸陽版本三一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字走進來，左一扭，右一扭，左一長，右一長，中間來個馬大王，心字底，月字旁，兩個賊娃立在旁，坐上車車走四方biang字的繁體寫法版本四一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進走，左一扭，右一扭，東一長，西一長，中間夾個馬大王，月字邊，心字底，掛個鉤擔掛麻糖，坐個車車逛咸陽版本五一點飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往進走，左一扭，右一扭，東一長，西一長，中間夾個馬二郎，心字底，月字旁，掛個鉤鉤串麻糖，坐個車車逛咸陽版本六一點飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往里走，東一扭，西一扭，左一長，右一長，中間夾著個馬大王，月字旁，心字底，留個鉤鉤掛麻糖，坐個車車逛咸陽陜西一帶的孩子自小就學會念這段順口溜，自然而然的也就記住了biang字的寫法。biang biang面的官方版本在秦朝時，咸陽街頭有人賣biang biang 面；常有一位老翁推車沿街叫賣，有時在路邊或渭河邊架鍋劈柴生火并從渭河里舀水和面、給鍋里添水煮面。因為做功奇特，香氣四溢，筋軟滑溜，味道地道，口感爽快的biang biang 面，令圍觀者饞的大流口水，個個食欲大開，紛紛爭嘗，頓時一片嘖嘖。秦始皇卻在宮中愁眉不展悶悶不樂，為國家還不安寧，不時要受匈奴的外族入侵，還為籌劃修筑萬里長城之事勞累過度，平日又是日里萬機，龍體受病臥榻不起，御膳房做出各種山珍海味，始皇連看都懶得看一眼。不想一吃大發(fā)而不可收拾，大聲贊嘆：民間竟有比山珍海味還香的食物！忙問這是何物？答曰：biang biang 面。有詩為證：推車咸陽街頭轉，遇見官府老爺漢，稟告君