【正文】 財產損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應變能力，更是為了確保員工在危險情況下的安全，特結合公司實際情況制定以下應急預案。事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經(jīng)驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。保護好現(xiàn)場以便調查火災原因。行政部分管領導接報后，根據(jù)情況決策，布置各有關部門，有關餐廳進行搶救，根據(jù)《廣東省安全生產監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當方式領導搶救工作。(8)事件發(fā)生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應做好員工的思想工作，并加強與學校各食堂的聯(lián)系，團結協(xié)作，隨時準備恢復正常供餐。(10)疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產安全。(8)疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領導決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失。(6)物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現(xiàn)場。(5)餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協(xié)調。(3)疏散指令的`發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領導者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。四、疏散方法和注意事項(1)疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。三懂(懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法)。(5)正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器。(3)指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現(xiàn)場指揮員，應迅速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段。三、消防滅火方法和注意事項(1)、先救人，后滅火的原則。(3)當部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火。二、火災的發(fā)現(xiàn)火災的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內發(fā)現(xiàn)火情后，都應迅速做到以下事項：(1)迅速判明起火位置，起火性質(電器、油火、物品)火勢情況，報告餐廳管理員。餐廳應急預案3一、適用范圍本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。⑷對因停電而影響變質的食品要及時處理，并做好文字記錄。⑵餐廳當值經(jīng)理、大廚要指揮員工盡快恢復正常運作。⑾廚房、管事部要控制好營業(yè)中與餐廳方面的`銜接，主要是出菜，收撤下欄餐具等，并注意生產安全。⑼要注意保護好事故現(xiàn)場，馬上通知有關部門處理，并通知餐飲部總監(jiān)?？刂崎T口的管理人員應有禮貌的核查客人的結帳單，并對酒店停電給客人帶來的不便表示歉意。⑹與廚房及酒水部做好溝通工作，確保服務能正常運作。⑷在餐臺及自助餐臺上擺放點燃蠟燭照明的，要注意做好安全措施。⑵領班/主廚以上管理人員要馬上落實應急照明系統(tǒng)，控制好門口及所有走火通道，加強巡查，密切注意客情，若有客人進入，應向客人作好解釋，請客人理解，待情況穩(wěn)定后再作安排。⑸部門值班經(jīng)理/當值大廚要馬上到各個停電現(xiàn)場，指揮應急方案的實施，并加強與工程部、保安部值班經(jīng)理、大堂副理溝通，解決特發(fā)事件。⑶通知大堂副理、保安部、財務部等相關部門，做好營業(yè)安全及協(xié)調工作，并做好相關文字記錄。餐廳應急預案2及時報修與匯報要求⑴各個餐廳、生產部門遇突發(fā)停電時，要堅持內緊外松的原則，及時致電工程部說明停電位置及涉及影響的范圍，并做好對方接電話員工的工號及時間記錄。⑷對因停電而影響變質的食品要及時處理，并做好文字記錄。⑵餐廳當值經(jīng)理、大廚要指揮員工盡快恢復正常運作。⑾廚房、管事部要控制好營業(yè)中與餐廳方面的銜接，主要是出菜，收撤下欄餐具等，并注意生產安全。⑼要注意保護好事故現(xiàn)場，馬上通知有關部門處理，并通知餐飲部總監(jiān)?？刂崎T口的管理人員應有禮貌的核查客人的結帳單，并對酒店停電給客人帶來的不便表示歉意。⑹與廚房及酒水部做好溝通工作，確保服務能正常運作。⑷在餐臺及自助餐臺上擺放點燃蠟燭照明的.，要注意做好安全措施。⑵領班/主廚以上管理人員要馬上落實應急照明系統(tǒng)，控制好門口及所有走火通道，加強巡查，密切注意客情，若有客人進入，應向客人作好解釋，請客人理解，待情況穩(wěn)定后再作安排。⑸部門值班經(jīng)理/當值大廚要馬上到各停電現(xiàn)場，指揮應急方案的實施，并加強與工程部、保安部值班經(jīng)理、大堂副理溝通，解決特發(fā)事件。⑶通知大堂副理、保安部、財務部等相關部門，做好營業(yè)安全及協(xié)調工作，并做好相關文字記錄。正文：餐廳應急預案餐廳應急預案1及時報修與匯報要求⑴各餐廳、生產部門遇突發(fā)停電時，要堅持內緊外松的原則，及時致電工程部說明停電位置及涉及影響的范圍，并做好對方接電話員工的工號及時間記錄。⑵及時向餐飲部總監(jiān)/行政總廚/及值班經(jīng)理匯報停電位置及涉及影響的范圍。⑷由部門總監(jiān)及時報告總經(jīng)理辦公室。應采取的應急措施⑴餐廳、廚房當值經(jīng)理、大廚要現(xiàn)場指揮，按各廳、廚應急程序分配好領班、員工的應變工作。⑶穩(wěn)定好用餐客人的情緒，并與客人作好解釋工作，勸愈客人盡量減少走動，并注意保管好自己的貴重物品。⑸對客人已點的菜，如不能及時制作的，應向客人建議更改其他菜式。⑺在停電期間，各廳根據(jù)實際情況，處理好同客人結帳的工作，做到準確無誤，客人離開餐廳時，提示客人憑結帳底單離開餐廳，負責服務的服務員要做好送客工作。⑻對各部日常自行操作控制的電器開關斷開，避免恢復電力供應時電壓不穩(wěn)或反復供、斷電造成設備損壞，如：多功能煮食爐，電磁爐，鼓風機，“刺身”冷柜，電飯煲等等，確保設備的完好使用。⑽對有可能受影響的食品作應急處理，確保食品衛(wèi)生安全?；謴凸╇姾蟮墓ぷ饕螅孩?通知餐飲部總監(jiān)/行政總廚及值班經(jīng)理、大堂副理，其所在餐廳、廚房恢復供電的情況。⑶各餐廳、廚房視供電恢復的電壓穩(wěn)定后接通設備開關，并檢查運行情況。⑸餐廳經(jīng)理主動向現(xiàn)場的客人對因停電造成客人的不便表示歉意，并感謝客人的理解和合作。⑵及時向餐飲部總監(jiān)/行政總廚/及值班經(jīng)理匯報停電位置及涉及影響的范圍。⑷由部門總監(jiān)及時報告總經(jīng)理辦公室。應采取的應急措施⑴餐廳、廚房當值經(jīng)理、大廚要現(xiàn)場指揮，按各個廳、廚應急程序分配好領班、員工的應變工作。⑶穩(wěn)定好用餐客人的情緒，并與客人作好解釋工作，勸愈客人盡量減少走動，并注意保管好自己的貴重物品。⑸對客人已點的菜，如不能及時制作的，應向客人建議更改其他菜式。⑺在停電期間，各個廳根據(jù)實際情況，處理好同客人結帳的工作，做到準確無誤，客人離開餐廳時，提示客人憑結帳底單離開餐廳，負責服務的服務員要做好送客工作。⑻對各個部日常自行操作控制的電器開關斷開，避免恢復電力供應時電壓不穩(wěn)或反復供、斷電造成設備損壞，如：多功能煮食爐，電磁爐，鼓風機，“刺身”冷柜，電飯煲等等，確保設備的完好使用。⑽對有可能受影響的食品作應急處理，確保食品衛(wèi)生安全。恢復供電后的工作要求：⑴.通知餐飲部總監(jiān)/行政總廚及值班經(jīng)理、大堂副理，其所在餐廳、廚房恢復供電的情況。⑶各個餐廳、廚房視供電恢復的電壓穩(wěn)定后接通設備開關，并檢查運行情況。⑸餐廳經(jīng)理主動向現(xiàn)場的客人對因停電造成客人的不便表示歉意，并感謝客人的理解和合作。職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。(2)迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延。(4)報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。(2)“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃。(4)消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延。(6)職工必須懂得“三懂三會”。三會(會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火)。(2)疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。(4)發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。工作人員負責組織餐廳人員疏散。(7)要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失。(9)疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員。(11)疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。五、核實上報根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。六、搶救結束后的處置事發(fā)12小時內寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。餐廳應急預案4安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。一、具體措施員工在遇到發(fā)生火情時，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點、火勢大小、告知相關上級領導。（2）當發(fā)生火警時，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認發(fā)生火災后，應立即通知消防控制中心。（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領消防人員進入火災現(xiàn)場。行動原則（1）先救人后救火，盡量避