【正文】 柜和點(diǎn)心柜應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門(mén)。餐具衛(wèi)生餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會(huì)直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒。醬油、醋過(guò)濾后，再倒入瓶?jī)?nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用，并要保持潔凈。冬天放在外面，應(yīng)用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。冰箱應(yīng)經(jīng)常沖洗，保持清潔干凈，隨開(kāi)隨關(guān)，防止熱氣侵入。原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)。洗滌整理原料時(shí)，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的教育，經(jīng)常進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀(jì)律教育，努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務(wù)水平，樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)精神。學(xué)校每月都要對(duì)食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行一次全面督導(dǎo)檢查，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足，改進(jìn)工作。餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實(shí)行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放。餐后要全面清潔打掃，經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、天花板、灶臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無(wú)鼠、無(wú)蠅，食堂周?chē)鸁o(wú)垃圾，無(wú)污染、無(wú)雜物。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實(shí)，保證學(xué)生就餐。、學(xué)校食堂管理制度嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營(yíng)，食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，凡有傳染病者，堅(jiān)決予以辭退。在此，我再一次向你們表示衷心的感謝!接下來(lái)，我們一起學(xué)習(xí)學(xué)士中學(xué)食堂管理制度。以前，既要蒸飯還要打米現(xiàn)在學(xué)校實(shí)行寄宿制，每天負(fù)責(zé)中晚餐，還要負(fù)責(zé)學(xué)生打開(kāi)水等，早出晚歸，非常辛苦。做好臺(tái)帳五、回顧經(jīng)歷，提出要求回顧經(jīng)歷：總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)人講感情，對(duì)事講原則第三篇：后勤工作會(huì)議發(fā)言稿后勤工作會(huì)議發(fā)言稿(精選多篇)xx年下期學(xué)士中學(xué)xx年下期學(xué)士中學(xué)胡文祥尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、老師、食堂工友們：中午好!古人云：“兵馬未動(dòng)，糧草先行”可見(jiàn)后勤保障非常重要，今天，我們大家會(huì)聚一堂，就學(xué)士中學(xué)食堂進(jìn)一步規(guī)范管理，特召開(kāi)這次會(huì)議。廚房?jī)?nèi)要經(jīng)常滅鼠除蠅，防止發(fā)生傳染玻按照制度，我就食堂操作、衛(wèi)生、安全作如下安排：一、食堂人員分工：吳志國(guó)負(fù)責(zé)燒鍋爐，蒸飯，學(xué)生打開(kāi)水黎國(guó)政、曹金蓮、王向陽(yáng)負(fù)責(zé)烹飪工作。餐具要經(jīng)常消毒，擺放有序。袋裝食品在取用后要扎好袋口。生、熟菜要分開(kāi)放置，合理保管。兩個(gè)人以上搬東西時(shí)要步調(diào)一致，協(xié)同配合。端湯鍋湯桶時(shí)不得過(guò)滿(mǎn)。往開(kāi)水里放東西必須緩慢，不得沖擊。遵守勞動(dòng)紀(jì)律，工作時(shí)間內(nèi)不討論與工作無(wú)關(guān)的事情。食堂管理工作人員要講究個(gè)人衛(wèi)生，著裝整潔，勤剪指甲，勤洗手，不留長(zhǎng)發(fā)。勤換工作服。勤洗澡、理發(fā)。(三)用餐具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”洗、刷、沖、消毒(蒸汽或開(kāi)水)(四)環(huán)境衛(wèi)生采用“四定”辦法定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。食品與雜物，藥物隔離。(二)成品(食品)存放實(shí)行“四隔離”生成熟隔離。廚師不用腐爛變質(zhì)的原料。飲食衛(wèi)生“五四制”(一)由原料到成品實(shí)行“四不制度”采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料。上廁所應(yīng)脫下工作服，出廁應(yīng)洗手。個(gè)人衛(wèi)生常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲。不亂倒垃圾，不亂倒污水。積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)，在食堂周?chē)缤泶驕缦壦幩?，晚上要將食品蓋好以防蟲(chóng)咬。餐具柜和點(diǎn)心柜應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門(mén)。餐具衛(wèi)生餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會(huì)直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒。醬油、醋過(guò)濾后，再倒入瓶?jī)?nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用，并要保持潔凈。冬天放在外面，應(yīng)用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。冰箱應(yīng)經(jīng)常沖洗，保持清潔干凈，隨開(kāi)隨關(guān)，防止熱氣侵入。原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)。洗滌整理原料時(shí)，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的教育，經(jīng)常進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀(jì)律教育，努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務(wù)水平，樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)精神。學(xué)校每月都要對(duì)食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行一次全面督導(dǎo)檢查，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足，改進(jìn)工作。餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實(shí)行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放。餐后要全面清潔打掃，經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、天花板、灶臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無(wú)鼠、無(wú)蠅，食堂周?chē)鸁o(wú)垃圾，無(wú)污染、無(wú)雜物。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實(shí)，保證學(xué)生就餐。（一）、學(xué)校食堂管理制度嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營(yíng)，食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，凡有傳染病者，堅(jiān)決予以辭退。在此，我再一次向你們表示衷心的感謝!接下來(lái)，我們一起學(xué)習(xí)學(xué)士中學(xué)食堂管理制度。以前，既要蒸飯還要打米現(xiàn)在學(xué)校實(shí)行寄宿制，每天負(fù)責(zé)中晚餐，還要負(fù)責(zé)學(xué)生打開(kāi)水等，早出晚歸，非常辛苦。新的一年，我們還要不斷完善自我，我相信，只要我們眾志成城，2013，我們依然出彩！謝謝大家！第二篇：后勤工作會(huì)議發(fā)言稿X(qián)X年下期學(xué)士中學(xué)XX年下期學(xué)士中學(xué)胡文祥尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、老師、食堂工友們：中午好!古人云：“兵馬未動(dòng)，糧草先行”可見(jiàn)后勤保障非常重要，今天，我們大家會(huì)聚一堂，就學(xué)士中學(xué)食堂進(jìn)一步規(guī)范管理，特召開(kāi)這次會(huì)議。雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越。在這一串串閃光數(shù)字的背后是我們奮進(jìn)的號(hào)角和堅(jiān)韌的見(jiàn)證，這一年的砥礪進(jìn)取囊括了所有員工的心血汗水，更贏得了學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們工作的認(rèn)可，后勤管理部樓宇管理科也榮獲了“學(xué)院先進(jìn)集體”的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。這一年，我們“塑形象，廣宣傳”，完成各類(lèi)噴繪100副，發(fā)表新聞報(bào)道32篇，制作《家園》年刊1本，內(nèi)聚人心，外塑形象，展現(xiàn)了我們后勤員工的精神風(fēng)貌和素質(zhì)內(nèi)涵。這一年，我們“搞培訓(xùn)，轉(zhuǎn)作風(fēng)”，組織員工培訓(xùn)20余次，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提升素質(zhì)，授位評(píng)估通過(guò)也是我們內(nèi)涵建設(shè)的起點(diǎn)。這一年，我院順利通過(guò)四川省教育廳學(xué)士學(xué)位授予單位評(píng)估，使后勤各項(xiàng)工作更上一個(gè)臺(tái)階。第一篇：后勤年終發(fā)言稿DSY樓管科發(fā)言稿尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位員工：大家好！銀龍辭舊隨風(fēng)去，金蛇迎新伴雪來(lái)。過(guò)去的2012年是不平凡的一年，是催人奮進(jìn)的一年。取得這樣的成績(jī)，與樓宇管理科在座各位員工的共同努力、和諧進(jìn)步是分不開(kāi)的！這一年，我們“打基礎(chǔ)，求創(chuàng)新”，舉辦校園文化共創(chuàng)共建活動(dòng)，樹(shù)立精神，高舉旗幟，我們走在學(xué)院文化建設(shè)的最前沿。這一年，我們“頂高溫，戰(zhàn)酷暑”，清掃畢業(yè)生寢室1500余間，跟蹤維修畢業(yè)生寢室1200余間，晴天一身汗，雨天一身水，我們用血汗身軀保證了4722名新生順利入住。這一年，我們“抓小偷，救火情”，為了同學(xué)們的人身和財(cái)產(chǎn)安全，我們義無(wú)反顧，多次將自己置身于危險(xiǎn)。雖然我們只是學(xué)院滄海中的一粟，但我們也要做最前的一朵浪花，只身浪尖，一往無(wú)前。成績(jī)永遠(yuǎn)屬于過(guò)去，未來(lái)還等我們創(chuàng)造。首先，我代表全校師生對(duì)食堂工作人員表示衷心感謝!感謝你們付出了辛勤的勞動(dòng)，學(xué)校工友吳志國(guó)同志年過(guò)半百，數(shù)十年如一日，辛勤工作在學(xué)校食堂崗位上。學(xué)校陳建軍老師，這也是年近半百，身體有病，經(jīng)常服藥，完全可以在家休息，但他仍心系學(xué)校，帶病堅(jiān)持在學(xué)校后勤一線，我們尊敬的黎爹，黎娭姆、王大姐，每天也起得早，睡得晚，整天忙不停，大家看得清清楚楚，可見(jiàn)后勤工作是非常辛苦，非常具體的。學(xué)校食堂管理制度可分為三部分闡述：一是學(xué)校食堂管理制度，二是學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度，三是食堂安全操作制度。進(jìn)入食堂的各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品質(zhì)量。嚴(yán)禁閑雜、生人進(jìn)入食堂。定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染。生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開(kāi)專(zhuān)用。按學(xué)校作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，沒(méi)有特殊原因，不準(zhǔn)提前或推遲開(kāi)飯。(二)、食堂衛(wèi)生管理制度食品衛(wèi)生不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質(zhì)的原料，不吃任何腐爛變質(zhì)的食品。各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免弄臟污染。存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開(kāi)，有腥味的與沒(méi)有腥味的也應(yīng)分開(kāi)存放。熟食品、鹵菜等應(yīng)妥善保管，經(jīng)常檢查，以免變質(zhì)。直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，應(yīng)使用各種工具拿齲調(diào)料器具應(yīng)加蓋，防沾染灰塵。發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時(shí)，應(yīng)妥善處理，不準(zhǔn)分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點(diǎn)，以防食物中毒。菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒后取出放在餐車(chē)上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。環(huán)境衛(wèi)生周?chē)h(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無(wú)塵，窗明地凈。門(mén)窗應(yīng)有防蠅設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。上班前應(yīng)整容，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。定期檢查身體狀況，如患有傳染性疾病，不應(yīng)接觸食品。保管員不收腐爛變質(zhì)的原料。服務(wù)員不用腐爛變質(zhì)的食品。成品與半成品隔離。食品與天然冰隔離。(五)個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”勤洗手、剪指甲。勤洗衣服、被褥。(三)、食堂安全操作制度食堂管理工作人員必須具有縣級(jí)(或以上)人民醫(yī)院出具的健康證明才能上崗工作，嚴(yán)禁患有傳染病的人員進(jìn)入食堂。食堂管理工作人員必須穿白色工作服，工作時(shí)應(yīng)戴好口罩，勤于換洗，保持工作服和口罩的干凈整潔。思想集中，防止碰、擠壓、割、砸、燙傷等事故發(fā)生。用油炸食物時(shí)，控制油溫，以防著火。取蒸飯時(shí)要先開(kāi)門(mén)透氣。購(gòu)菜要新鮮，食品要在保質(zhì)期內(nèi)，嚴(yán)禁有變質(zhì)飯菜上桌，嚴(yán)防食物中毒。批量采購(gòu)的大米、疏菜配送等要堆放整齊。謹(jǐn)防變質(zhì)或鼠蠅叮咬。操作臺(tái)面要干凈，無(wú)積水。陳建軍負(fù)責(zé)食品留樣，衛(wèi)生專(zhuān)干，臺(tái)帳管理曹金蓮負(fù)責(zé)庫(kù)房管理二、食堂衛(wèi)生鍋爐房：蒸飯、開(kāi)水房 責(zé)任人：吳志國(guó)操作間責(zé)任人：王向陽(yáng)、黎國(guó)政庫(kù)房：曹金蓮餐廳：陳建軍三、食堂管理相關(guān)責(zé)任人原料采購(gòu)索證登記 責(zé)任人：胡文強(qiáng)食品采購(gòu)驗(yàn)收 責(zé)任人：劉松林食堂衛(wèi)生檢查 責(zé)任人：胡 拓餐具消毒 責(zé)任人：吳志國(guó)食品試嘗留樣管理 責(zé)任人：陳建軍配餐間管理 責(zé)任人：黎國(guó)政操作間管理 責(zé)任人：王向陽(yáng)庫(kù)房管理 責(zé)任人：曹金蓮食堂常規(guī)督查 責(zé)任人：文新宇四、食品采購(gòu)驗(yàn)收人員分工及職責(zé)驗(yàn)肉：劉松林、張化琨、張軍兵、楊富佳、陶定聰驗(yàn)米粉：陳建軍驗(yàn)米：吳志國(guó)驗(yàn)菜：胡拓、胡文祥職責(zé)：搞好實(shí)物驗(yàn)收，簽好字。首先，我代表全校師生對(duì)食堂工作人員表示衷心感謝!感謝你們付出了辛勤的勞動(dòng)，學(xué)校工友吳志國(guó)同志年過(guò)半百，數(shù)十年如一日，辛勤工作在學(xué)校食堂崗位上。學(xué)校陳建軍老師，這也是年近半百，身體有病，經(jīng)常服藥，完全可以在家休息，但他仍心系學(xué)校，帶病堅(jiān)持在學(xué)校后勤一線，我們尊敬的黎爹，黎娭姆、王大姐，每天也起得早，睡得晚，整天忙不停，大家看得清清楚楚，可見(jiàn)后勤工作是非常辛苦，非常具體的。學(xué)校食堂管理制度可分為三部分闡述：一是學(xué)校食堂管理制度，二是學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度，三是食堂安全操作制度。進(jìn)入食堂的各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品質(zhì)量。嚴(yán)禁閑雜、生人進(jìn)入食堂。定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染。生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開(kāi)專(zhuān)用。按學(xué)校作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，沒(méi)有特殊原因，不準(zhǔn)提前或推遲開(kāi)飯。、食堂衛(wèi)生管理制度食品衛(wèi)生不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質(zhì)的原料，不吃任何腐爛變質(zhì)的食品。各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免弄臟污染。存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開(kāi)，有腥味的與沒(méi)有腥味的也應(yīng)分開(kāi)存放。熟食品、鹵菜等應(yīng)妥善保管，經(jīng)常檢查，以免變質(zhì)。直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，應(yīng)使用各種工具拿齲調(diào)料器具應(yīng)加蓋，防沾染灰塵。發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時(shí)，應(yīng)妥善處理，不準(zhǔn)分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點(diǎn)，以防食物中毒。菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒后取出放在餐車(chē)上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。環(huán)境衛(wèi)生周?chē)h(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無(wú)塵，窗明地凈。門(mén)窗應(yīng)有防蠅設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。上班前應(yīng)整容，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不