【正文】 和臺賬建立工作，落實管理規(guī)范要求。五、設置食品信息公示設施，及時公開市場內(nèi)或行政機關(guān)公布的相關(guān)食品安全信息。三、建立市場經(jīng)營者檔案，記載入場食品經(jīng)營者的基本情況、主要進貨渠道、經(jīng)營品種、品牌和供貨商狀況等信息。第二篇：農(nóng)貿(mào)市場管理制度農(nóng)貿(mào)市場管理制度4篇2021年農(nóng)貿(mào)市場管理制度【二】一、審查入場食品經(jīng)營者的許可證、營業(yè)執(zhí)照等證件，發(fā)現(xiàn)其不具備食品經(jīng)營資格的，禁止其入場經(jīng)營。本規(guī)范由市場管理辦公室負責解釋并督促落實。三、其他規(guī)定以上規(guī)則，主管部門負責人負有督促落實之責任，若因其督促不及時、不到位而造成違規(guī)事件當月連續(xù)發(fā)生三次以上的，罰款60元。違反第三項第＜四＞條6款的情況，崗位責任人罰款20元，經(jīng)營戶罰款50至100元。違反第三項第＜三＞條2款的情況，崗位責任人扣減20元，經(jīng)營戶罰款20元。違反第三項第＜二＞條2款的情況，崗位責任人扣減20元，經(jīng)營戶罰款20元?！此摹?、市場各攤位（門面）經(jīng)營管理實施細則每天上午8:00至10:30，各工作人員到崗后在責任區(qū)域內(nèi)落實工作職責，巡查市場情況，督促各攤位（門面）的經(jīng)營戶按規(guī)范操作，對違反規(guī)定的行為教育，引導整改，市場管理辦公室不定期巡查各崗位工作情況，對違反規(guī)范的相關(guān)工作人員和經(jīng)營戶作如下處罰：違反第三項第＜一＞條2款的情況，對崗位責任人罰款20元，經(jīng)營戶罰款20元。售宰分離，不得影響場容衛(wèi)生，密閉存放加工廢棄物，嚴禁亂堆、亂倒，造成環(huán)境污染。攤區(qū)內(nèi)商品擺放有序，不搭邊攤、側(cè)攤，不加裝水池、陳列架等影響市場經(jīng)營秩序的設施。每天收攤定時洗抹魚池等設施。嚴禁在公共通道內(nèi)加工商品、堆放物品、停放車輛、占道休息和賭博、游戲等。規(guī)范經(jīng)營工具，嚴禁將廢舊家具（舊床、舊沙發(fā)等影響環(huán)境美觀的用具）拿到市場內(nèi)使用，嚴禁在市場內(nèi)打麻將、睡覺。證照懸掛整齊，標價牌（簽）價格清楚，銷售的商品進貨臺賬登記清楚，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗手續(xù)真實、完備，入場人員持證經(jīng)營?；?，導致消費者受傷，由經(jīng)營戶承擔一切責任。四、消防安全責任一記：堅持每天一次市場防火安全檢查日記；二巡：堅持每天巡視市場兩次以上，督促各經(jīng)營戶及防火責任部門落實防火責任；三查：堅持每天查經(jīng)營戶防火安全責任，查市場用電情況，查消防器具完好情況；四檢：堅持至少一季度一次安全大檢查和節(jié)假日安全大檢查；把消防安全責任制落實情況的好壞作為責任者當年考核的主要內(nèi)容，對失職造成火災事故的，要追究本人責任，觸犯刑律的要依法追究刑事責任。有重大隱患的要及時向有關(guān)領(lǐng)導匯報。重點檢查：（1）各經(jīng)營戶用電情況，凡不符合用電安全要求的一律進行整改；（2）其他用電和加工用電；（3）嚴格執(zhí)行市場用電時間規(guī)定，即市場開門時送電，下班清場后切斷電源；（4）監(jiān)督供電部門，定期檢查供電設備及供電線路，使其完好運行。二、消防安全職責與入場經(jīng)營戶簽訂《消防安全責任書》；組織開展市場消防安全宣傳教育工作，制定市場用火用電安全管理制度；發(fā)生火災隱患應及時采取措施整改，組織搶救火災，人員疏散，及時報警，保護火災現(xiàn)場。第六章 附 則第十九條 本辦法自公示之日實行。第六條 本市場履行下列職責：（一）、建立健全市場內(nèi)治安、消防、環(huán)境衛(wèi)生、門前三包的監(jiān)督管理等日常管理制度并組織落實。第二章 細 則第四條 農(nóng)貿(mào)市場的建設不得占用城市道路，妨礙交通。第二條 本辦法所稱農(nóng)貿(mào)市場是指開辦者提供固定場所、設施，經(jīng)營者進場進行集中和公開交易農(nóng)副產(chǎn)品，并經(jīng)工商行政管理部門登記注冊的交易市場。五、本市場經(jīng)營戶與初次交易的供貨人交易前，先索取、查檢其相應的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、商標注冊證并保存復印件，以后每年核對一次。三、本市場除了驗明產(chǎn)品合格證明和其他標識以外，還對大宗貨物進行質(zhì)量檢驗，或者委托依法設立的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗機構(gòu)進行檢驗。二、驗明產(chǎn)品的其他標識，包括檢查購進產(chǎn)品的名稱、生產(chǎn)廠名、廠址、產(chǎn)品的規(guī)格、等級、所含主要成分、生產(chǎn)日期、安全使用期、失效日期、警示標志、中文說明等是否符合《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求。十一、貼在衡器上的強檢標簽，各經(jīng)營戶必須妥善保管，以便有關(guān)部門檢查。十、有以下情況的經(jīng)營戶。八、市場內(nèi)使用商用衡器根據(jù)《中華人民共和國強制檢定的工作計量器具檢定辦法》，由質(zhì)檢部門實行定點定時強制檢定。三、市場必須堅持每周進行一次滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅菌等防疫消殺；對防疫消者將交由質(zhì)監(jiān)部門處罰。一、市場主辦方負責市場的日常衛(wèi)生清潔工作，并配備專職的保潔員，實現(xiàn)“網(wǎng)格化管理”。不摻雜、摻假、以假充真，以次充好、以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品銷售。不銷售失效、變質(zhì)的產(chǎn)品。市場食品安全質(zhì)量責任制度嚴格執(zhí)行進貨檢查驗收制度，驗明商品合格證明和其他標識。建立商品進貨臺賬和銷售臺賬，以備工商部門檢查。鮮豬肉必須經(jīng)檢疫部門檢疫和生產(chǎn)商檢疫，憑檢疫 證和檢驗合格證方可進入市場銷售。無經(jīng)查實的消費者投訴。具有經(jīng)營項目必備的器具。市場準入管理制度為加強市場經(jīng)營和食品流通管理，更好地規(guī)范市場食品準入管理方式，建立食品安全長效監(jiān)管機制，確保人民群眾消費安全，結(jié)合市場管理工作實際，特制定本管理制度。（四）、應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的；（五）、摻雜、摻假，以假充真、以劣充好、偷工減料的；（六）、使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的；（七）、偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址、在商品上偽造或冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等質(zhì)量標志，對商品質(zhì)量作引誘誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的；（八）、假冒他人的注冊商標，或者擅自使用知名商品持有的名稱、包裝、裝潢，造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認為是該知名商品的；四、市場開辦者應該對市場內(nèi)經(jīng)營的食品進行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應要求經(jīng)營者立即停止銷售，退出市場，并向工商行政管理部門或相關(guān)行政部門報告，積極協(xié)助行政管理部門做好食品退市查處的相關(guān)工作。對未售出的有害食品進行妥善處理，對消費者提出的問題進行妥善解決。一、對不合格食品實施退市制度，是指在食品經(jīng)銷過程中對不合格或存在其他嚴重安全隱患的食品，采取禁止銷售措施，以減輕危害，消除影響，退出市場的管理制度。七、經(jīng)營直接入口食品及熟食制品的，應具備防塵、防蠅、防鼠設施，從業(yè)人員持有健康合格證明。五、市場主辦方要督促食品經(jīng)營戶實行索證索票工作，經(jīng)營戶要根據(jù)有關(guān)規(guī)定嚴格執(zhí)行，做好進貨臺賬，記錄進貨渠道。三、對經(jīng)檢測認定不符合安全質(zhì)量標準的食品，必須采取臨時性控制措施，并及時將被控制的檢測樣品送質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門進行復檢，經(jīng)復檢最終認定對人體有害的不合格食品，應按照規(guī)定程序辦理市場退出；屬假冒偽劣食品的報相關(guān)執(zhí)法部門立案查處。第一篇：農(nóng)貿(mào)市場管理制度1市場食品安全制度一、市場內(nèi)商品經(jīng)營戶要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴禁銷售有毒、有害、污穢不潔、腐爛變質(zhì)、霉變食物、病死或死因不明的禽畜、水產(chǎn)及其制品。二、市場堅持定期使用食品檢測設備對市場內(nèi)經(jīng)銷的食品進行檢測，檢測不合格的食品不得上架銷售。四、市場主辦方要監(jiān)督經(jīng)營戶嚴格做到隔離無污染操作，堅持每天對攤位進行清洗消毒，經(jīng)營者及從業(yè)人員必須持有效的健康證，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定；食品經(jīng)營戶在取得《衛(wèi)生許可證》后方可經(jīng)營。六、畜禽及肉品經(jīng)營戶必須從批準設立的定點屠宰場購進肉類及其制品，并在攤檔明顯位臵張掛肉品的檢疫檢驗合格證明；外地輸入的生豬肉品的采購依照我縣的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；鮮活家禽經(jīng)營者營業(yè)時要落實安全防護措施，穿戴口罩手套等防護品，銷售和屠宰分離并分別由專人負責。市場食品退市制度為維護市場秩序，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動，保護廣大消費者合法權(quán)益，依照國家《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，特制定本制度。二、根據(jù)消費者申訴、舉報、市場檢查以及社會各界信息來源等，對涉嫌不合格食品或存在不符合保障人體健康安全的食品，經(jīng)質(zhì)量監(jiān)督部門進行抽檢確認后，由執(zhí)法部門通知食品經(jīng)營者立即停止銷售并及時采取強制退出市場措施。三、下列食品為不合格食品，食品經(jīng)營者應停止銷售，退出市場：（一）、腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；（二）、包裝破損造成不符合食品衛(wèi)生要求的；（三）、超過安全使用期或者保質(zhì)日期的。對已作出退市決定的食品，市場開辦者應十五、涉及違反相關(guān)法規(guī)的，由市場管理辦公室移交相關(guān)工商、公安、城管、消防、衛(wèi)生、防疫、環(huán)保、計生等職能部門依法處理；十六、政府或有關(guān)部門的市場管理規(guī)定或法規(guī)出臺后以政府或有關(guān)部門的規(guī)定和法規(guī)為準，本公約中與之相抵觸的條款自然失效。一、經(jīng)營戶準入管理具有與經(jīng)營項目要求相符的證件（工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證明），經(jīng)營人與登記內(nèi)容相符。經(jīng)營項目符合市場劃行規(guī)市的要求。二、食品準入管理市場主辦方對重點食品（蔬菜、鮮肉、活禽）推行 索證備案管理。農(nóng)副產(chǎn)品和袋裝食品經(jīng)營者在進貨時，負責食品進貨索證、索票查證工作，對證件的有效合法性進行審查，并承擔連帶責任。設有快速檢測室的市場定期進行食品質(zhì)量檢測，對 檢測不合格的食品報質(zhì)量監(jiān)督管理部門驗證后實施退市處理。采取相應的措施，保持銷售產(chǎn)品的質(zhì)量。銷售產(chǎn)品的標識應當符合《產(chǎn)品質(zhì)量法》相關(guān)之規(guī)定。市場環(huán)境衛(wèi)生制度為加強市場衛(wèi)生管理，搞好市場衛(wèi)生及消毒工作，以保障和維護廣大經(jīng)營者和消費者的身心健康，結(jié)合實際，制定本制度。二、市場必須堅持每天清掃，由保潔員在當天收市后清掃、沖洗，做到場內(nèi)無過夜垃圾；市場內(nèi)所有攤位在當天收市后要刷洗干凈，定期用消毒液擦洗。七、場內(nèi)設臵經(jīng)檢定合格的公平秤，營造公平、公正的計量環(huán)境，維護消費者的合法利益。九、商用衡器的檢定，由法定的計量機構(gòu)檢定，各經(jīng)營戶必須積極配合。須自行把衡器送法定計量檢定機構(gòu)檢定：（1）未按約定上門時間進行檢定的；（2）上門檢定不合格需修理的；（3）新購商用衡器沒有檢定的。市場進貨檢查驗收制度一、本市場在檢驗產(chǎn)品時將檢查該產(chǎn)品的相關(guān)合格證；如果產(chǎn)品沒有相關(guān)合格證明，本市場將拒絕貨物進場銷售經(jīng)營。對于標識不符法律法規(guī)要求的產(chǎn)品，本市場拒絕進貨。四、本市場經(jīng)營戶購進的貨物要按批次向供貨人索取食品質(zhì)量檢驗證明、檢疫證明，對無票、無證、手續(xù)不全或無法證實是合法來源的食品要予以退回，不予進貨。市場管理辦法第一章 總 則第一條 為維護經(jīng)營者和消費者的合法權(quán)益，結(jié)合本市場實際，制定本辦法。第三條 本市場范圍內(nèi)經(jīng)營和監(jiān)督管理，適用本辦法。第五條 本市場依法自主經(jīng)營收取場地、設施租金和其他相關(guān)服務費用，有權(quán)拒絕違法收費和攤派。（二）、負責市場內(nèi)給排水、用電等設施的設臵、維護和更新，并保證相關(guān)設備處于完好狀態(tài)；（三）、協(xié)助行政管理部門查處場內(nèi)經(jīng)營者制售假冒偽劣農(nóng)副產(chǎn)品及其他擾亂市場經(jīng)營秩序的行為；第十八條 違反本辦法規(guī)定，由下列行為之一的，本市場管理部門按規(guī)定予以處罰；（一）、非法侵占、破壞農(nóng)貿(mào)市場場地、設施或者其他財產(chǎn)的，責令改正，造成損失者賠償損失，并處以500元以下的罰款；（二）、擅自出租、轉(zhuǎn)租市場攤位、店鋪的，責令改正，市場管理方有權(quán)收回攤位另行安臵。市場消防安全管理制度為搞好市場消防工作，消除事故隱患，預防和減少重大事故的發(fā)生，加強市場安全管理，結(jié)合本市場實際，制定市場消防安全管理制度如下：一、組織領(lǐng)導成立市場消防安全領(lǐng)導小組，組長：***，副組長：***。三、工作措施組織安保人員每天對市場巡查，對經(jīng)營戶、責任區(qū)域內(nèi)進行安全檢查。杜絕市場內(nèi)各經(jīng)營戶使用明火、電爐、電炊器具、石英爐等大功率用電器具作取暖或生活用，不準亂拉亂接電線；經(jīng)營戶進場須裝修的，必須向市場管理辦公室提出申請，經(jīng)批準后方可施工；按照消防規(guī)定，配備消防器材；消防安全檢查中經(jīng)營戶存在火災隱患、不符合消防有關(guān)規(guī)定的，當即下達整改通知書，限期整改。發(fā)生事故時，實行三不放過，即事故原因不查清不放過，事故責任人不查清不放過，事故整改措施不完善不放過。農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營管理規(guī)則為促進市場繁榮發(fā)展，營造文明、健康、和諧的經(jīng)營環(huán)境，促進地方經(jīng)濟發(fā)展，更好地保護承租人、消費者、出租人的合法權(quán)益，實現(xiàn)承租人、出租人共贏、消費者滿意的目的，特制定本規(guī)則。＜三＞、食雜、鹵味、豆制品、糧油及制品區(qū)：保持攤位（門面）衛(wèi)生整潔，無蛛網(wǎng)、鼠跡，合理使用“三防”設施，定時清潔衛(wèi)生。攤區(qū)內(nèi)商品堆放整齊，不亂搭、亂掛雜物，嚴禁用包裝箱等物品盛裝商品占道經(jīng)營。機動車、非機動車輛在每天8：00時前必須離場，營業(yè)時段（早上8：00下午18：30）不準入場，更不準停放在場內(nèi)通道上，所有經(jīng)營用機動車和非機動車只準停放在指定地點，停放車輛不得影響市場公共環(huán)境和經(jīng)營秩序。＜四＞、水產(chǎn)、冷凍品攤區(qū)：保持攤位（門面）設施、設備的衛(wèi)生整潔，地面無積水，墻面、頂面無蛛網(wǎng)、灰塵。相關(guān)證照齊備，標價牌價格清楚，商品檢驗驗疫合格，進銷臺賬登記清楚。保證經(jīng)營區(qū)域內(nèi)地面整潔，地面無污水、積水，經(jīng)營戶沖洗經(jīng)營設施、更換水池用水后需立即用干拖布拖干溢水，若造成地面濕滑，導致行人滑倒由其承擔一切責任。按規(guī)范統(tǒng)一配臵經(jīng)營用具，嚴禁在攤區(qū)內(nèi)亂擺、亂掛、亂放雜物，嚴禁在攤架上懸掛抹布、圍布、袖套等。違反第三項第＜一＞條7款的情況，崗位責任人扣減20元，經(jīng)營戶罰款30至50元。違反第三項第＜二＞條7的情況，崗位責任人扣減20元，經(jīng)營戶罰款30至50元并承擔其中7款的一切責任后果。違反第三項＜三＞條6的情況，崗位責任人扣減30元，經(jīng)營戶罰款50至100元。違反第三項第＜四＞條5的情況，崗位責任人罰款20元，經(jīng)營戶罰款20元。相關(guān)責任區(qū)的相關(guān)責任人工作認真負責，當月所負責的區(qū)域未發(fā)生一起責任違規(guī)的，當月獎勵相關(guān)責任人100元。本規(guī)定自合同簽定之日起實施。二、通過簽訂合同、責任狀等方式，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責任；定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，發(fā)現(xiàn)其不具備與所經(jīng)營食品相應的經(jīng)營環(huán)境和條件的，及時暫?；蛘呷∠雸鼋?jīng)營資格；發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者有違反《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律規(guī)定的行為，要及時予以制止，并立