【正文】 最好，添加丙氨酸、蛋氨酸對(duì)攝食也有促進(jìn)作用；在草魚飼料中添加胱氨酸效果顯著，添加精氨酸、丙氨酸、蛋氨酸也有效果。研究表明，多種氨基酸對(duì)魚類的嗅覺和味覺都具有極強(qiáng)的刺激作用。有報(bào)道，在飼料中添加誘食劑可使鯉魚飼料中動(dòng)植物蛋白的比例由1∶3增加到1∶6而不影響鯉魚的生長(zhǎng)效果。 提高水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)植物性飼料的利用，廣辟飼料資源。許多誘食劑可以促進(jìn)消化酶的分泌，增強(qiáng)魚體的消化和吸收功能，促進(jìn)生長(zhǎng)，提高飼料的利用效率。添加貽貝粉（ASL粉）作誘食劑，%，增重提高33%〔2〕。 改善飼料的適口性，提高攝食量。添加誘食劑能有效增進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的食欲，從而加快其攝食速度，降低飼料損耗，減輕養(yǎng)殖水體的污染。水產(chǎn)動(dòng)物誘食劑的種類很多，本文主要介紹其作用、種類和應(yīng)用情況，謹(jǐn)供廣大養(yǎng)殖者參考。誘食劑又稱引誘劑、食欲增進(jìn)劑，是一類以水產(chǎn)動(dòng)物攝食生理為理論基礎(chǔ)研制的，能將水產(chǎn)動(dòng)物吸引到飼料周圍并引起其食欲增加，促進(jìn)飼料攝食過程完成的化學(xué)物質(zhì)。水產(chǎn)養(yǎng)殖—誘食劑在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用在水產(chǎn)飼料中添加適量的誘食劑可改善飼料的適口性，增進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的食欲，提高飼料的消化吸收率，降低飼料系數(shù)，促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)，并減輕水質(zhì)的污染。今后，一方面要篩遠(yuǎn)高酶活株；另一方面，通過生物工程技術(shù)對(duì)生產(chǎn)菌進(jìn)行改造，提高其生產(chǎn)性能。目前，我國(guó)果寡糖生產(chǎn)尚處于開發(fā)階段，研究重點(diǎn)是菌種篩選和工藝選擇。由于副產(chǎn)物葡萄糖既是平衡產(chǎn)物，影響化學(xué)推動(dòng)力，又是β－呋喃果糖苷酶的抑制物，阻遏了蔗糖的進(jìn)一步轉(zhuǎn)化。將顆料填入50％蔗糖溶液，流出液經(jīng)過脫色，脫鹽，濃縮等工藝可以生產(chǎn)出漿狀果寡糖。反應(yīng)結(jié)束后，發(fā)酵液體組成為：葡萄糖（36％～38％）、蔗糖（10％～12％）、果寡三糖（21％～28％）、果寡四糖（21％～24％）、果寡五糖（3％～6％）。黑曲霉發(fā)酵高濃度蔗糖法。同時(shí)還表明，肉雞日中果寡糖的添加水平以0．25％～O．5％為宜，但添加量達(dá)到1．00％以后，肉雞腹瀉增加，飼料報(bào)酬和日增重雨低于添加水平為0．05％的組。吳天星（1997）將200只15日齡小狄冰雞隨機(jī)分為4組，日糧中果寡糖的添加量分別為0、0．20．50和1．00 ％飼養(yǎng)全56日齡。日本北里大學(xué)（1995）應(yīng)用飼料級(jí)果寡糖飼喂母豬，母豬平均泌乳量提高32％，母豬從斷乳到發(fā)情的間隔時(shí)間從原來(lái)的10日縮短到7日左右。夏中生等（1999）選擇28 日齡斷奶杜 長(zhǎng)大三元雜交仔豬 48頭、按體重、性別隨機(jī)分成 3 組，研究了在飼料中添加（對(duì)照組），0．2 ％和 0．5％的蔗、果寡糖（FOS）對(duì)仔豬產(chǎn)性能和斷奶后腹瀉的影響。至于果寡糖長(zhǎng)期添加飼料中會(huì)對(duì)胃腸道造成何種影響，有待于進(jìn)一步研究。而Leav等早在1978年就報(bào)道，細(xì)胞中間代謝產(chǎn)物丁酸鹽是正常結(jié)腸細(xì)胞生年的首選原料，已能通過穩(wěn)定DNA和修復(fù)損傷來(lái)促進(jìn)正常細(xì)胞的形成。 提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率鼠日糧中添加果寡糖，以Cr2O3作為外源性標(biāo)記來(lái)測(cè)定鈣和鎂的表現(xiàn)消化率，試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，果寡糖可以明顯的提高鈣和鎂的表現(xiàn)消化率。以競(jìng)爭(zhēng)性地結(jié)合病原菌，使病原菌從腸道上脫離，從而起到“清洗”腸壁肝病原菌的作用。 直接吸附病原菌病原菌的細(xì)胞表面或絨毛會(huì)有一類丁質(zhì)的結(jié)構(gòu)，能夠識(shí)別并結(jié)合到腸壁上的一種寡聚糖結(jié)構(gòu)受體，從而引起病原菌在腸壁上發(fā)育繁殖，導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生。而有害菌個(gè)能分泌此酶，同時(shí)有益菌增殖后，會(huì)通過各種途徑抑制有害菌，從而使腸道微生態(tài)系統(tǒng)調(diào)整到正常狀態(tài)。3 果寡糖的作用機(jī)理果寡糖的作用主要是通過調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道中微生物區(qū)系平衡而實(shí)現(xiàn)的。純度為55％～60％的果寡糖甜度約為蔗糖的60％，純度為96％的果寡糖甜度約為蔗糖的30％，但較蔗糖甜味清爽。2 果寡糖的理化特性固體的果寡糖為無(wú)色粉末，溶解性好，溶液呈無(wú)色透明。1990年Fujta得到了β－呋喃果糖苷酶的3個(gè)同功酶。1988年，Hirayalma等研究了黑霉。產(chǎn)品的商品命名為“Neosrgar”。8O年代以來(lái)，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了果寡糖的優(yōu)良生理特征?；谶@種背景，果寡糖才被作為一種飼料添加劑被開發(fā)出來(lái)，并逐漸應(yīng)用于飼料工業(yè)。例如，歐共體1970年允許使用的抗生素為13仲，1985年為7種，1999年6月只允許4種使用。果寡糖飼料添加劑的開發(fā)背景及研究歷史自從1950年Stockstad報(bào)道，在飼料中添加抗生素可以促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)以來(lái)，抗生素在預(yù)防和控制畜禽疫病，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高畜禽產(chǎn)量等方面起到了很大的作用。）。[使用方法] 飼料配比 一般情況下 添加量是 7g/100KG/天新型綠色飼料添加劑――果寡糖果寡糖（Fructooligosaccharide FOS），又稱為低聚果糖、藤果三糖族低聚糖，分子式為G－F－Fn（G為葡萄糖，F(xiàn)為果糖，n＝13），是在蔗糖分子上以β－1，、大麥、大蒜、洋蔥、黑麥、馬鈴薯、洋姜、小麥、出小麥等植物小，但提取較為困難，且難以批量生產(chǎn)，商品果寡糖制劑主要是利用微生物和植物中具有果糖基轉(zhuǎn)移活性酶作用于蔗糖得到的。[產(chǎn)品規(guī)格] 純度大于90％，飼料級(jí)[產(chǎn)品包裝] 25公斤紙板桶包裝或根據(jù)客戶需要包裝[產(chǎn)品功能]水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，可作為魚餌料添加劑，增強(qiáng)魚類非特異性免疫活性，促使魚蝦快速生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量等。果寡糖GF13作為新型飼料添加劑和飼料原料，最大的特點(diǎn)是高均一性、高生物活性和高純度性，這樣就決定了產(chǎn)品的高效性，使用戶少投入多產(chǎn)出，見效快，特別是其具有益生素的活性，可部分替代抗生素，為飼養(yǎng)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展和國(guó)際化發(fā)展提供了物質(zhì)保證。④抑制植酸與礦物質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收利用，維持體內(nèi)的礦物質(zhì)平衡，提高飼料轉(zhuǎn)化效率。②結(jié)合吸收外源性病原菌，使病原菌不致于吸附到腸壁上；而果寡糖又有不被消化道內(nèi)源酶分解的特點(diǎn)，可攜帶病原菌通過腸道，防止病原菌在腸道內(nèi)繁殖。它在動(dòng)物機(jī)體營(yíng)養(yǎng)上的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：①作為腸道內(nèi)有益寄生菌的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)，促進(jìn)機(jī)體腸道內(nèi)健康微生物菌相的形成。該項(xiàng)目為國(guó)家“863計(jì)劃”課題項(xiàng)目，課題負(fù)責(zé)人陳靠山教授是山東大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院博士生導(dǎo)師，原國(guó)家海洋局第一海洋研究所研究員、國(guó)家海洋局生物活性物質(zhì)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任；曾經(jīng)主持了三項(xiàng)國(guó)家“863計(jì)劃”課題項(xiàng)目。該產(chǎn)品擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，其核心技術(shù)已申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利。產(chǎn)品本身以及生產(chǎn)過程無(wú)任何污染，是綠色天然的高科技生物制品。第一篇：新型飼料添加劑報(bào)告新型飼料添加劑： 低聚果糖GF13低聚果糖GF13（Burdock oligosaccharide，BOS,分子式 GF13）是從植物中提取的天然、功能性低聚果糖，屬于菊糖（Inulin）家族；其分子結(jié)構(gòu)、分子量以及功能明確，是目前世界上唯一的聚合度(DP)均一、最具生物誘導(dǎo)活性、純度最高（90％99％）的低聚果糖（Fructooligosaccharides，F(xiàn)OS）。（到目前為止還沒有證據(jù)證明DP小于8的低聚果糖具有誘導(dǎo)活性，而目前市場(chǎng)上的商品FOS 的聚合度一般在38）。該產(chǎn)品技術(shù)領(lǐng)先，適用廣泛，使用方便，物美價(jià)廉，在功能上完全可以替代殼寡糖(oligochitosan, chitooligosaccharace)。經(jīng)科技查新，該研究以及生產(chǎn)在國(guó)內(nèi)屬首創(chuàng)，在國(guó)際上居領(lǐng)先水平。果寡糖GF13是一種新型飼料添加劑，除了具有普通更低聚糖（果寡糖）的全部功能外，還具有免疫誘導(dǎo)活性，具有益生素的功能，可部分替代抗生素。它在經(jīng)歷小腸時(shí)未被吸收，在大腸內(nèi)被大多數(shù)雙歧桿菌（Bifidobacterium）選擇性發(fā)酵作為自身的能量和營(yíng)養(yǎng)，有效的增殖雙歧桿菌，而雙歧桿菌產(chǎn)生的有機(jī)酸可抑制腸道內(nèi)沙門氏菌等腐敗菌的生長(zhǎng)，改善腸道環(huán)境。③調(diào)節(jié)機(jī)體免疫系統(tǒng)，通過充當(dāng)免疫刺激的輔助因子來(lái)發(fā)揮作用，提高機(jī)體對(duì)藥物和抗原的免疫應(yīng)答能力，從而增加動(dòng)物體液免疫及細(xì)胞免疫能力，增強(qiáng)動(dòng)物的非特異性免疫性，有效而經(jīng)濟(jì)地提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，提高飼料利用率和產(chǎn)品品質(zhì)。迄今為止在眾多商品化的低聚糖中，只有果寡糖被美國(guó)FDA和日本厚生省等權(quán)威機(jī)構(gòu)確認(rèn)為安全有效的飼料添加劑。[產(chǎn)品性狀] 褐色或淺咖啡色粉末，易溶。飼料領(lǐng)域，可作為飼料添加劑，促進(jìn)畜禽健壯生長(zhǎng)；是天然的益生素和抗生素。作為添加劑應(yīng)用于飼料中主要是寡果三糖（GF2；）、寡果四糖（GF3）和寡果五糖（GF4。它們具有低熱、穩(wěn)定、安全無(wú)毒良的的理化性能，大部分不能被動(dòng)物本身的消化酶所消化，但到達(dá)腸道后可作作為有益微生物的底物，但卻不能被病原微生物利用，從而促進(jìn)有益微生物的繁殖和抑制有害微生物。但隨著發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了抗生素的致命弱點(diǎn)，它的作用機(jī)理是抑制或殺死腸道微生物（包括病原微生物和二重感染，病菌產(chǎn)生抗藥性，機(jī)動(dòng)物內(nèi)源性感染和二重感染，病菌產(chǎn)生抗藥性，機(jī)體免疫力下降，藥物藥殘留，因此通過食物鏈而影響人類健康和破壞生態(tài)平衡，因此許多國(guó)家們相繼頒布法令，禁止或限制抗生素在飼料中的應(yīng)用。在這種消況下，人們積極尋找一種無(wú)污染、無(wú)染留、多功能的新型天然促生長(zhǎng)劑代替抗生素。1950年 Bacon、Edemlan、Bhanchard和 Albon在研究酵母轉(zhuǎn)化酶時(shí)發(fā)現(xiàn)，該酶除廠具有水解活性外，還具有轉(zhuǎn)移活性，生成一些低聚糖，被命名為蔗果三糖族低聚精。1982年日本明治制果株式會(huì)社，首次工業(yè)化產(chǎn)果寡糖。1983年Hidaka采用一般的食品組為生產(chǎn)工藝分離和研制了果寡糖。并采用聚焦色譜法測(cè)定了該酶的性質(zhì)，分離提純了該酶，并采用聚焦色譜法測(cè)定了該酶的純度和等電點(diǎn)。而目前，果寡糖的生產(chǎn)已從原來(lái)的液體深層發(fā)酵轉(zhuǎn)向采用固定化酶法。其溶液的熱穩(wěn)定性受酸堿度影響較大，當(dāng)PH值為中性時(shí)，120℃條件下還相當(dāng)穩(wěn)定，但在酸性條件下（pH值=3）時(shí)，溫度達(dá)到70℃以后極易分解。在O℃～7O℃范圍內(nèi)，果寡糖的粘度隨溫度的上升而下降，另外，它的防毒性能好，可以延長(zhǎng)飼料保存期；其吸濕性低，可減緩飼料因吸濕而發(fā)霉、變酸。動(dòng)物體內(nèi)分泌的α淀粉酶、蔗寡酶、麥芽糖酶不能水解以β1，2糖苷鍵相連的果寡糖，因此果寡糖大都能順利通過胃和小腸而不被降解利用，但大腸中的乳酸桿菌，雙岐桿菌，梭狀芽孢桿菌可產(chǎn)生一系列果糖苷酶，使這些有益菌得到養(yǎng)分而增殖。 有益菌的增殖因子果寡糖進(jìn)入腸道后，不能被病原菌（如大腸沙門氏菌）利用，只能被有益微生物（如乳酸桿菌，雙歧桿菌）分解利用，產(chǎn)生CO2和揮發(fā)性脂肪酸，促進(jìn)有益菌大量繁殖的同時(shí)，使腸道PH值下降，這樣一方面直接抑制（酶抑制和種間競(jìng)爭(zhēng)抑制）病原菌的生長(zhǎng)；另一方面使腸道還原電勢(shì)（Eh）降低，具有調(diào)節(jié)腸道正常蠕動(dòng)的作用，間接阻止病原菌在腸道中定植，從而起到有益菌的增殖因子的作用。而有一些果寡糖，其結(jié)構(gòu)與腸壁上寡聚糖結(jié)構(gòu)受體相似。另外，某些果富寡糖還有吸附和消除某些霉菌素的作用。 對(duì)胃腸道組織學(xué)的影響Howard等（1995）在哺乳仔豬日糧中添加果寡糖的研究結(jié)果表明，果寡糖對(duì)仔豬的盲腸、結(jié)腸粘膜細(xì)胞增殖速度比對(duì)照組快，并有防止粘膜上皮萎縮作用，并且認(rèn)為，這是由于果寡糖被細(xì)菌代謝后，可提供短鏈脂肪酸作為粘膜細(xì)胞增殖的能源。Choi等行 3日齡小雞日食中添加果糖后發(fā)現(xiàn)腸道微絨毛長(zhǎng)度比對(duì)照組長(zhǎng)。4 果寡糖的飼喂效果果寡糖作為添加劑應(yīng)用于飼料是近年來(lái)興起的，大都的研究農(nóng)表明，果寡糖可以促進(jìn)生長(zhǎng)，提高飼料利用率，預(yù)防疾病，提高動(dòng)物繁殖力，增強(qiáng)機(jī)體免疫性能法改善環(huán)境。試驗(yàn)結(jié)果表明：％FOS組，日增重較對(duì)照組提高13．84％（P＜0．01）飼料利用率提高8．08％；0．2％％組仔豬腹瀉頻率分別比對(duì)照組降低1．％。根據(jù)日本農(nóng)場(chǎng)長(zhǎng)期使用果寡糖作為功能性添加劑的結(jié)果，人們總結(jié)如下：（1）母豬產(chǎn)仔數(shù)平均增加0．7頭；（2）增加公豬精子密度20 ％～25％，提高受胎率；（3）減少母豬分娩的后便秘的發(fā)生；（4）斷奶仔豬平均體重從5．4 kg；（5）改善季節(jié)性采食量下降（6）降低仔豬日糧中抗生素的添加量（7）預(yù)防感染、嘔吐以及發(fā)熱豬的飼料攝入不足。試驗(yàn)結(jié)果表明：％組成活率比對(duì)照組提高10％，％料肉比降低了12．8％，％。5 果寡糖的工業(yè)生產(chǎn) 酶水解法比利時(shí)ORAFTI公司以菊苣為原料，提取其菊粉（含量為 15％～20％），再經(jīng)酶水解生產(chǎn)果寡糖。黑曲霉接種于蔗糖含量為5％～10％的液體培養(yǎng)基中，28℃，搖床上培養(yǎng)2～4d后，收集具有β－呋喃果糖苷糖活性的菌體，再將這些菌體作用于50％～60％蔗糖溶液。固定化增殖細(xì)胞法黑曲霉孢子與預(yù)先滅菌過海藻酸鈉以一定的體積比混合，然后再在其中滴入氯化鈣溶液，固化1h后收集固定化增殖細(xì)胞顆粒。 黑曲霉發(fā)酵高濃蔗糖法和固定化增殖細(xì)胞法生產(chǎn)果寡糖的反應(yīng)式為GF（蔗糖）→GF2（果寡三糖）+（GF3）（果寡四糖）+（GF4）（果寡五糖）+G（葡萄糖）。顯然，消除葡萄糖可以提高蔗糖的轉(zhuǎn)化率，工業(yè)上一般采用的方法是將葡萄糖氧化酶或氧化酶與黑曲霉交聯(lián)后，再加海澡酸鈉結(jié)合，制成共包埋顆粒，再填入反應(yīng)柱，通過底物來(lái)生產(chǎn)果糖。生產(chǎn)菌酶活力低，果寡糖價(jià)格高，制約了果寡糖在食品工業(yè)和飼料工業(yè)中的應(yīng)用。另外，在β－呋喃果糖苷酶的控制機(jī)理以及果寡糖的營(yíng)養(yǎng)肌理尤其免疫功能方面還有待進(jìn)一步研究。本文論述了水產(chǎn)動(dòng)物誘食劑的作用、種類及其在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用效果。這種物質(zhì)包括水產(chǎn)動(dòng)物攝餌引誘物質(zhì)和攝餌刺激物質(zhì)。誘食劑的作用 加快水產(chǎn)動(dòng)物的攝食速度，減輕水質(zhì)污染。研究發(fā)現(xiàn)，用添加了含硫有機(jī)物，如1 mmol/L的DMPT的飼料飼喂鯉魚，可使鯉魚的攝食頻率提高30%~60%，鯉魚的飽食時(shí)間較空白對(duì)照組縮短12~21 min；甜菜堿能提高幼魚的適應(yīng)性和成活率，使其攝食時(shí)間減少25%~50%；用添加了貽貝粉的飼料飼喂對(duì)蝦，飽胃時(shí)間可由對(duì)照組的60 min以上降到20~30 min。試驗(yàn)表明，在鱉飼料中分別添加2 mg/L和4 mg/L的苯二氮卓化合物，%和16%，%和30%，%和12%〔1〕。 促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)飼料的消化吸收，降低飼料系數(shù)。解涵等（1997）用誘食促生長(zhǎng)劑2號(hào)飼喂羅氏沼蝦，結(jié)果提高了消化酶的活性，促進(jìn)了生理性脫殼，%，%，成活率提高10%，%〔3〕。添加誘食劑可使水產(chǎn)動(dòng)物更好地利用植物性蛋白質(zhì)，從而減少動(dòng)物性蛋白的使用量，緩解蛋白質(zhì)飼料資源的緊缺，提高養(yǎng)殖的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。水產(chǎn)飼料誘食劑的種類及應(yīng)用 氨基酸類誘食劑L氨基酸已被認(rèn)為是引誘魚類、甲殼類及其他水產(chǎn)動(dòng)物最有效的化合物之一。魚類的嗅覺、味覺及其趨化性既有一定的相似性，又有明顯的種間差異，不同氨基酸在分子結(jié)構(gòu)上的