【正文】 務(wù)穩(wěn)定、顧客的情緒，、顧客有序疏散。十、廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí)，必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的申報(bào)審批程序，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)安全的監(jiān)控下使用。九、廚房員工要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火，每班上、下班時(shí)都要對(duì)全部電氣設(shè)備、管道閥門(mén)、爐具開(kāi)關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)。廚房?jī)?nèi)使用的絞肉機(jī)、切菜機(jī)等電氣機(jī)械設(shè)備不得過(guò)載運(yùn)行，并防止電氣設(shè)備和線路受潮。六、不準(zhǔn)在餐廳（廚房）內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準(zhǔn)在庫(kù)房、操作間區(qū)域吸煙。四、消防器材配備足夠（每個(gè)加工間都要配備滅火器、滅火毯），完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標(biāo)志醒目。二、定期接受防火安全教育，在崗人員能做到“四個(gè)能力”要求內(nèi)容（一會(huì)查改火災(zāi)隱患；二會(huì)處置初期火災(zāi)；三會(huì)組織引導(dǎo)人員疏散；四會(huì)學(xué)習(xí)宣傳消防安全知識(shí)）。第一篇：酒店餐廳消防安全責(zé)任書(shū)呼和浩特榮氏國(guó)際酒店管理有限責(zé)任公司2016年度消防安全、維穩(wěn)目標(biāo)責(zé)任書(shū)部門(mén)：二〇一六年 月 日消防安全責(zé)任書(shū)根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》、《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》有關(guān)規(guī)定，依法落實(shí)消防安全崗位責(zé)任，明確消防安全管理職責(zé)，實(shí)行“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，確保消防安全，特簽訂此責(zé)任書(shū)：餐廳消防安全責(zé)任餐廳是我酒店重點(diǎn)防火安全部門(mén)，人員集中客流量大，為了加強(qiáng)管理，確保安全，制定本消防安全制度。消防安全一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家、地方政府的法律法規(guī)、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》。三、餐廳要經(jīng)常對(duì)餐廳的水、電、管道、閥門(mén)及爐具進(jìn)行檢查，非專(zhuān)業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接、改拆電線和電源，油煙道要定期清洗，集煙罩要每日清洗。五、進(jìn)入廚房人員嚴(yán)禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房?jī)?nèi)進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。七、每次做飯前，必須先檢查廚房所有電器開(kāi)關(guān)，確認(rèn)全部正常后，查看廚房（包括明檔）區(qū)域無(wú)異常情況后；再按操作規(guī)范使用。八、餐廳工作人員下班時(shí)，要認(rèn)真檢查廚房區(qū)域安全情況，關(guān)閉門(mén)窗；關(guān)閉所有“水、電、氣、油”等閥門(mén)，并做下班安檢記錄。油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)的油不要超過(guò)三分之二，以防食油溢出，同時(shí)廚房應(yīng)配置石棉毯。十一、每天專(zhuān)人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查。十三、全年無(wú)責(zé)任性火災(zāi)事故發(fā)生。安全管理一、加強(qiáng)對(duì)員工有關(guān)安全工作的教育二、建立一套完善的安全培訓(xùn)制度，酒店新入職員工要求掌握基本的安全防范知識(shí)及相關(guān)器材的操作技巧能力，識(shí)別犯罪分子的能力和如何應(yīng)對(duì)突發(fā)事故如你方浩翔酒店發(fā)生打架，滋事鬧事，所有不安全因素都由浩翔酒店自行承擔(dān)我方不負(fù)責(zé)安全隱患內(nèi)容，我方只負(fù)責(zé)安全協(xié)調(diào)工作。單位(章)：呼和浩特榮氏集團(tuán)有限責(zé)任公司 單位（章）： 榮氏酒店安全部： 責(zé)任人 ：二〇一六年 月 日 二〇一六年 月 日第二篇：?jiǎn)T工餐廳消防安全責(zé)任書(shū)員工餐廳消防安全責(zé)任書(shū)為有效地杜絕酒店消防安全事故的發(fā)生，保障酒店客人及員工生命財(cái)產(chǎn)安全；為促進(jìn)安全生產(chǎn)管理常抓不懈、責(zé)任落實(shí)到人，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)；誰(shuí)使用、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則管理日常消防安全生產(chǎn)工作。，接受安全部門(mén)的監(jiān)督指導(dǎo)。，層層簽定責(zé)任書(shū)，將安全防火的責(zé)任落實(shí)到個(gè)人。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)夤艿馈㈤y門(mén)泄漏，首先應(yīng)緊急關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。油炸食品時(shí)，鍋里的油不應(yīng)該超過(guò)油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易被油污染處應(yīng)每天下班后清洗，廚房要組織員工每周集中徹底清洗一次；廚房?jī)?nèi)的油煙管道至少應(yīng)每半年安排清洗油污一次。廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過(guò)程中防止電器設(shè)備和線路受潮短路。廚房在衛(wèi)生清潔時(shí)嚴(yán)禁用水沖澆電器，以防漏電帶來(lái)的人員觸電危害。餐廳主管和值班廚師在每日下班前要做收市前的防火、用電安全檢查，重點(diǎn)是燃?xì)夤艿篮团潆姳P(pán)箱電器及線路的安全情況，并將檢查情況做詳細(xì)記錄，確認(rèn)無(wú)任何安全隱患后方可下班。廚房員工要按照操作程序操作燃?xì)庠罹吆痛蠊β孰姛嵩O(shè)施。當(dāng)出現(xiàn)惡性安全事故時(shí)，賓館將根據(jù)造成的危害依法追究事故當(dāng)事人的刑事責(zé)任。1安全部在員工餐廳配置的消防器材、設(shè)施，員工餐廳負(fù)責(zé)人必須指定專(zhuān)人維護(hù)管理，保證消防設(shè)施、器材的正常、有效使用。本責(zé)任書(shū)一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期二零一三年元月一日至二零一四年元月一日員工餐廳(簽字)：人力資源部：簽字日期：2013年1月1日簽字日期：2013年1月1日第三篇：《酒店餐廳消防安全管理制度》消防安全管理制度餐飲業(yè)是重點(diǎn)防火安全部門(mén)，人員集中流量大，為了加強(qiáng)管理，為確保餐廳的安全，特制定下列消防安全管理制度：在營(yíng)業(yè)期間，保障安全出口、疏散通道暢通無(wú)阻，消防安全疏散標(biāo)志要隨時(shí)完好。所有工作人員必須做到“四懂四會(huì)”：懂得本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性，懂得預(yù)防火災(zāi)的措施，懂得撲救火災(zāi)的方法，懂得逃生自救方法；會(huì)報(bào)警，會(huì)使用消防器材，會(huì)撲救初起火災(zāi)，會(huì)組織引導(dǎo)人員疏散。未經(jīng)同意，不得隨意布置電源線路和安裝使用大功率電器設(shè)備。改、裝設(shè)施、設(shè)備前應(yīng)與相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)，不得擅自改、裝設(shè)施、設(shè)備，以免引發(fā)火險(xiǎn)事故。嚴(yán)禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險(xiǎn)物品。廳面、包間需要點(diǎn)蠟燭時(shí)，必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物，或?qū)⑾灎T做成半球狀，平面向上盛有三分之二自來(lái)水的透明小盤(pán)內(nèi)，使其浮在水面上。廳面、包房應(yīng)在多處放置煙灰缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗?？腿诉M(jìn)餐、談話，特別是站立或走動(dòng)敬酒時(shí)，無(wú)意間放在煙灰缸或桌子上燃著的煙等應(yīng)引起服務(wù)員的足夠警惕，以防煙頭被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火災(zāi)。二、廚房消防安全管理制度嚴(yán)格執(zhí)行天然氣爐灶的管理規(guī)定，確保爐灶在完好狀態(tài)下使用。如發(fā)覺(jué)室內(nèi)有天然氣氣味，要立即關(guān)閉爐灶開(kāi)關(guān)和角閥，切斷氣源，及時(shí)打開(kāi)窗戶，嚴(yán)禁在周?chē)鼰?、點(diǎn)火或啟動(dòng)電器開(kāi)關(guān)。爐灶點(diǎn)火時(shí)，要先開(kāi)角閥后劃火柴，再開(kāi)啟爐灶開(kāi)關(guān)，如沒(méi)有點(diǎn)著，應(yīng)關(guān)好爐灶開(kāi)關(guān)，等氣擴(kuò)散后再重新點(diǎn)火。發(fā)現(xiàn)角閥壓蓋松動(dòng)、絲扣上反，手輪關(guān)閉上升等現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)人員處理。廚房?jī)?nèi)放置抹布的持架或擱板應(yīng)遠(yuǎn)離爐灶，以免抹布掉在爐灶上引起火災(zāi)。油溫不宜過(guò)高，以防食油自燃著火。廚房?jī)?nèi)的抽油煙罩每日應(yīng)擦洗一次，煙道每半年應(yīng)清洗一次。在使用中發(fā)現(xiàn)有燒焦、冒煙等異?，F(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即停止運(yùn)作，及時(shí)檢查維修。—END—第四篇：酒店消防安全責(zé)任書(shū)又一村大酒店酒店消防安全責(zé)任書(shū)為加強(qiáng)酒店的消防安全管理，確保酒店客人和員工的人身安全及財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)結(jié)合酒店的實(shí)際情況，特簽定。對(duì)各部門(mén)的特殊性和實(shí)際情況，各部門(mén)應(yīng)建立本部門(mén)的消防安全制度，健全基層安保組織，對(duì)各崗位的消防安全制度的落實(shí)和執(zhí)行情況進(jìn)行指導(dǎo)監(jiān)督。各部有責(zé)任對(duì)所屬員工進(jìn)行消防、法制安全知識(shí)的培訓(xùn)教育，增強(qiáng)員工安全、防火意識(shí)和正確處理突發(fā)事故的能力。若各部人員在酒店區(qū)域內(nèi)因違反酒店規(guī)定而發(fā)生任何治安問(wèn)題，除對(duì)其本人做相應(yīng)的處理外，還將對(duì)你部及治安負(fù)責(zé)人給于處罰。并每日檢查做好清潔。無(wú)火情情況下任何員工未經(jīng)批準(zhǔn)不得動(dòng)用消防器材、設(shè)施。各部應(yīng)維護(hù)好本區(qū)域的安全管理工作，確保安全出口和消防疏散通道的暢通，不得占用疏散通道，確保安全出口燈、疏散指示燈、應(yīng)急燈隨時(shí)處于正常狀態(tài)。各部門(mén)所屬庫(kù)房應(yīng)健全相應(yīng)的安全管理規(guī)定及鑰匙管理程序，并定期進(jìn)行安全檢查，尤其是對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)域的庫(kù)房、吧臺(tái)及其他物品的管理，做到心中有數(shù)，杜絕一切安全問(wèn)題的發(fā)生。同時(shí)部門(mén)內(nèi)部積極開(kāi)展防火安全自查工作，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改。責(zé)任書(shū)一年簽訂一次，有酒店安全負(fù)責(zé)人委托保安部負(fù)責(zé)落實(shí)。本責(zé)任書(shū)自簽訂之日起生效。酒店的消防安全工作貫徹“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，實(shí)行逐級(jí)消防安全責(zé)任制，各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)是本部門(mén)消防安全責(zé)任人。檢查實(shí)行安全目標(biāo)管理責(zé)任制，逐級(jí)落實(shí)消防安全工作責(zé)任內(nèi)容，使消防安全工作和部門(mén)的工作任務(wù)同計(jì)劃、同部署、同檢查、同落實(shí)、同總結(jié)。并積極主動(dòng)的參加消防演習(xí)及培訓(xùn)。各部門(mén)有責(zé)任保護(hù)轄區(qū)的消防設(shè)施、器材的完好、能用。使每個(gè)員工能熟練掌握消防設(shè)施、器材的擺放位置、數(shù)量、操作方法。因火情需要，動(dòng)用完后及時(shí)報(bào)告保安部更換。如因管理不善造成該工作區(qū)域內(nèi)設(shè)施財(cái)產(chǎn)丟失、損壞，應(yīng)有相關(guān)責(zé)任人照價(jià)賠償。對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排部署的消防安全工作及相應(yīng)的通知，必須嚴(yán)格執(zhí)行貫徹落實(shí)，各部必須積極配合上級(jí)公安、消防部門(mén)及酒店的安全檢查，對(duì)檢查出的火災(zāi)、治安隱患，必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行整改完畢，并報(bào)告保衛(wèi)部復(fù)查，對(duì)確定一時(shí)無(wú)法整改的火災(zāi)隱患，應(yīng)及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)列出整改方案，同時(shí)在未整改期間對(duì)隱患區(qū)域制定防火措施，確保安全，直到整改完畢。酒店對(duì)消防安全工作好的部門(mén)和個(gè)人適時(shí)將給予工作通報(bào)表彰獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)消防安全制度落實(shí)不夠、執(zhí)行不嚴(yán)、管理差的部門(mén)和負(fù)責(zé)人，將給予通報(bào)批評(píng)，視情節(jié)給予經(jīng)濟(jì)處罰和酒店行政處分，情節(jié)嚴(yán)重的送交法律部門(mén)追究其法律責(zé)任。如各部消防、安全責(zé)任人內(nèi)因出差或其他外出，調(diào)離時(shí)接任其工作的部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)通知保衛(wèi)部重新簽訂消防、安全責(zé)任書(shū)。酒店消防安全責(zé)任書(shū) 3甲方（出租方）乙方：（承租方）為了加強(qiáng)酒店的消防安全管理，明確甲、乙雙方在消防工作中的權(quán)利義務(wù)，根據(jù)中華人民共和國(guó)和地方有關(guān)消防的法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定，特制定本消防安全責(zé)任書(shū)，雙方共同遵守：一、甲方責(zé)任：甲方有義務(wù)對(duì)乙方所有員工進(jìn)行一次上崗前的消防安全教育，使乙方員工熟悉酒店消防的有關(guān)制度和規(guī)定、掌握簡(jiǎn)單的滅火常識(shí)；甲方負(fù)責(zé)在乙方承租區(qū)域配置相應(yīng)數(shù)量的消防器材，并定期對(duì)消防器材進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)；甲方的安保部和相關(guān)部門(mén)有權(quán)經(jīng)常對(duì)乙方場(chǎng)所進(jìn)行消防檢查、發(fā)現(xiàn)有違章違規(guī)現(xiàn)象和行為以及有火災(zāi)隱患的，甲方有權(quán)責(zé)令乙方進(jìn)行整改和停業(yè)整頓、因此而產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用，由乙方自行承擔(dān)、二、乙方責(zé)任：乙方的承包人為消防安全責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)承租場(chǎng)所的消防安全工作；有義務(wù)教育自己的員工增強(qiáng)消防安全意識(shí)；乙方有義務(wù)確保承包區(qū)域內(nèi)所有消防設(shè)備設(shè)施和器材的完好，嚴(yán)禁私自動(dòng)用消防設(shè)施、乙方在未經(jīng)許可的前提下，不得擅自使用電爐、電燙斗、電烙鐵、電磁爐、電飯煲等電熱器具、嚴(yán)禁亂拉亂接電線；嚴(yán)禁在承租區(qū)域內(nèi)使用和儲(chǔ)存易燃易爆化學(xué)物品、禁止使用煤爐、酒精爐、煤氣爐的明火設(shè)備；乙方必須保持消防疏散通道的暢通、嚴(yán)禁在走道、樓梯等出口部位堆放雜物；嚴(yán)禁在酒店內(nèi)動(dòng)用明火（包括焚燒廢紙等可燃物）、確因經(jīng)營(yíng)需要，必須填寫(xiě)“動(dòng)用明火審批表”報(bào)酒店安保部批準(zhǔn)，在指定地點(diǎn)、時(shí)間內(nèi)并落實(shí)防范措施后，方準(zhǔn)動(dòng)火；乙方向甲方交消防安全保證金元、三、違約責(zé)任凡因甲方未履行本責(zé)任書(shū)規(guī)定的內(nèi)容，造成乙方損失的，由甲方負(fù)責(zé)經(jīng)濟(jì)賠償和承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任；凡因乙方未履行本責(zé)任書(shū)規(guī)定的內(nèi)容，違反消防管理規(guī)定和不服從甲方消防管理的，每次從消防安全保證金中扣罰元、承租期滿，乙方?jīng)]有違規(guī)行為的，甲方如數(shù)退還乙方消防安全保證金、因乙方違反消防法規(guī)，給甲方造成損失的，由乙方負(fù)責(zé)經(jīng)濟(jì)賠償，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任、四、其它未盡事宜，由雙方協(xié)商解決、五、本責(zé)任書(shū)一式三份，甲方、乙方和當(dāng)?shù)叵辣O(jiān)督部門(mén)各執(zhí)一份、甲方：乙方：（章）（章）甲方代表：乙方代表：xxxx年x月x日酒店消防安全責(zé)任書(shū) 4為貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)消防法》等有關(guān)法律、法規(guī)，進(jìn)一步增強(qiáng)各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的消防安全管理工作責(zé)任心，確保單位財(cái)產(chǎn)和