【正文】 和事故原因的調(diào)查處理等工作；并依法采取必要的應(yīng)急處置措施，防止和減輕社會危害；市工商局負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)食品安全事故中違法行為的調(diào)查處理等工作。市食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)應(yīng)急指揮部辦公室日常工作，落實該辦公室各項職責(zé)；擬訂應(yīng)急救援預(yù)案，組織協(xié)調(diào)應(yīng)急救援工作，收集信息，分析動態(tài)；組織開展應(yīng)急救援宣傳、教育、培訓(xùn)等工作。市食安辦負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)修訂應(yīng)急預(yù)案；負(fù)責(zé)指揮部辦公室工作；組織、監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)相關(guān)部門開展食品安全事故處置及責(zé)任調(diào)查處理工作。應(yīng)急指揮部下設(shè)辦公室，設(shè)在市人民政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室，負(fù)責(zé)履行值守應(yīng)急、信息匯總和綜合協(xié)調(diào)職能，在重大食品安全事故應(yīng)急管理中發(fā)揮運轉(zhuǎn)樞紐作用。（四）一般食品安全事故（Ⅳ級）符合下列情形之一的，為一般食品安全事故：受污染食品流入本市（市）行政區(qū)域內(nèi)2個以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），已造成嚴(yán)重健康損害后果的；一起食物中毒事件中毒人數(shù)在3099人，且未出現(xiàn)死亡病例的；市（市）級以上政府認(rèn)定的其他一般食品安全事故。（二）重大食品安全事故（Ⅱ級）符合下列情形之一的，為重大食品安全事故：受污染食品流入2個以上市（地），造成或經(jīng)評估認(rèn)為可能造成對社會公眾健康產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害的食物中毒或食源性疾病的；一起食物中毒事件中毒人數(shù)在100人以上并出現(xiàn)死亡病例；或出現(xiàn)10人以上死亡的；省級人民政府認(rèn)定的其他重大食品安全事故。國家有關(guān)法律法規(guī)有明確規(guī)定的，按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。本預(yù)案適用于本市發(fā)生的需要由市政府負(fù)責(zé)處置的重大食品安全事故的應(yīng)對工作。三、遵循原則食品安全事故的應(yīng)急處理工作遵循預(yù)防為主、常備不懈的方針，實施統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、分工協(xié)作、統(tǒng)一指揮、群防群控、整合資源、依靠科學(xué)、及時反應(yīng)、措施果斷的原則。第三篇：食品應(yīng)急預(yù)案***食品安全事故應(yīng)急預(yù)案第一部分 總則一、編制目的建立健全應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的救助體系和運行機制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，提高市政府保障食品安全和處置食品安全事故的能力，最大程度地預(yù)防和減少各類食品安全事故及其造成的損害，保障公眾健康和生命安全，維護(hù)社會穩(wěn)定，促進(jìn)社會經(jīng)濟全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展。；食堂人員禁止一人單獨在食堂。，不得存放剩飯菜。、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。六、食品安全日常工作要求。每天留取樣本，48小時后，全園一切正常后處理掉。、安全主任、班主任組成的陪護(hù)隊伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗。并在第一時間向有關(guān)部門報告。若懷疑投毒則向公安部門報告。園長則立即向食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。附件：食物中毒現(xiàn)場處置措施.第二篇：食品應(yīng)急預(yù)案中坪幼兒園20162017學(xué)第二學(xué)期食品安全事故應(yīng)急預(yù)案為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律，建立完善應(yīng)急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。 對食品安全事故發(fā)生的原因、人員中毒情況、責(zé)任和對事故處理意見等進(jìn)行認(rèn)真分析總結(jié)，形成事故處理報告，提交公司辦公會。 報告程序及內(nèi)容 報告主要內(nèi)容：時間、地點、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、初步原因分析、責(zé)任主體、采取的措施等； 報告的程序：事發(fā)當(dāng)事人報告—應(yīng)急辦成員立即趕赴現(xiàn)場了解基本情況（所進(jìn)食物、進(jìn)食時間、中毒人數(shù)）—報告應(yīng)急小組—報告食品藥品監(jiān)督管理部門（中毒人數(shù)、臨床癥狀、所進(jìn)食物、動態(tài)、已采取的措施）—形成文字材料—報告上級主管部門。 善后工作 安撫其他員工，穩(wěn)定情緒，盡快恢復(fù)正常生活、工作秩序。 及時、準(zhǔn)確地將現(xiàn)場信息上報應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，并在規(guī)定時間內(nèi)將中毒時間起因、中毒人數(shù)、處理結(jié)果以統(tǒng)一對外書面形式報上級主管部門。 在時間不允許的情況下，當(dāng)事人可以邊報告邊處理，對事故進(jìn)行直接處理，力爭減少人員傷亡。 一旦確認(rèn)食物中毒類型，應(yīng)急辦公室要立即采取控制措施，通知供餐單位對可疑食品進(jìn)行留樣保存，以供職能部門現(xiàn)場取證，做出正確判斷和調(diào)查結(jié)論。 應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)工作小組成員視情況赴現(xiàn)場指揮救援工作。 根據(jù)中毒人員的臨床表現(xiàn)，分析、判斷食物中毒類型，統(tǒng)計中毒人數(shù)，向公司食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組組長或副組長報告基本情況。 突發(fā)食物中毒事件發(fā)生后，應(yīng)急辦公室成員須立即到場，向中毒人員了解所進(jìn)食物、進(jìn)食時間、臨床癥狀、中毒人數(shù)等基本情況，并及時向應(yīng)急工作小組報告。 對可能引發(fā)的食物安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，努力實現(xiàn)事先預(yù)防與緊急處置的有機結(jié)合。 公司每年與餐飲公司簽訂安全責(zé)任書、質(zhì)量衛(wèi)生責(zé)任書，強化責(zé)任的落實。 后勤服務(wù)部應(yīng)按照職責(zé)，加強食品原材料采購、加工制作、衛(wèi)生、貯藏、經(jīng)營、消費、用餐等環(huán)節(jié)的食品安全日常監(jiān)管，定期對餐飲公司的資質(zhì)、人員健康體檢進(jìn)行嚴(yán)格審核。 餐飲公司應(yīng)建立健全相應(yīng)食品安全管理制度和操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。5 內(nèi)容 工作原則 以人為本、預(yù)防為主、及時反應(yīng)、快速行動，有效的開展救援工作。 安全管理部負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查餐飲公司在經(jīng)營活動中的安全生產(chǎn)、消防安全、設(shè)備安全、燃?xì)獍踩?、?zé)任書簽訂等工作，參與事故調(diào)查和善后處理工作。 總經(jīng)理辦公室根據(jù)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組指示，負(fù)責(zé)向國藥中生及政府有關(guān)部門報告事故情況；負(fù)責(zé)與部室的聯(lián)系；負(fù)責(zé)接待媒體或者進(jìn)行新聞發(fā)布。 公司食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在后勤服務(wù)部 4 職責(zé) 食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定食品安全專項應(yīng)急預(yù)案、現(xiàn)場處置措施，負(fù)責(zé)現(xiàn)場指揮、組織、協(xié)調(diào)救援工作中的各類應(yīng)急事項，負(fù)責(zé)對可疑食品的溯源工作，負(fù)責(zé)信息上情下達(dá)。依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、公司《綜合應(yīng)急預(yù)案》 ，實行公司主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制和分級負(fù)責(zé)制。：包括食品數(shù)量安全、食品質(zhì)量安全、食品衛(wèi)生安全。2 定義 食品安全：是指食品中不應(yīng)包含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)或不安全因素，不可導(dǎo)致消費者急性、慢性中毒或感染疾病，不能產(chǎn)生危及消費者及其后代健康的隱患。第一篇：公司食品應(yīng)急預(yù)案食品安全專項應(yīng)急預(yù)案 目的和范圍：為有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時控制突發(fā)食品安全事故，規(guī)范和有序開展應(yīng)急救援工作，最大限度地減少人員傷害，根據(jù)公司實際情況，制定本預(yù)案。 范圍：本公司員工就餐后突發(fā)的食品安全事故，對人體健康構(gòu)成潛在危害或者可能造成病亡的食品安全事故適用本預(yù)案。，是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。本預(yù)案涉及到的食品安全主要是指食品質(zhì)量衛(wèi)生安全。 食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組成人員 組長：公司黨委副書記、副總經(jīng)理趙國軍 副組長：公司總經(jīng)理助理賈銳組員：安全管理部副主任劉常平、安全管理部主管李國強、后勤服務(wù)部副經(jīng)理李肖龍、后勤服務(wù)部經(jīng)理助理李海濤、餐飲公司天壇餐廳主要負(fù)責(zé)人。 應(yīng)急辦公室負(fù)責(zé)現(xiàn)場救援工作的現(xiàn)場應(yīng)急處置，包括采取控制措施，及時有效地控制事故，防止蔓延擴大，并防止中毒人員的救護(hù)、輸送就醫(yī)、指導(dǎo)自救和互救以及信息溝通等工作。 后勤服務(wù)部負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查餐飲公司在經(jīng)營活動中的食品質(zhì)量衛(wèi)生安全，包括各項食品管理制度、操作流程、人員健康體檢、人員培訓(xùn)、后廚衛(wèi)生、餐具消毒、食品留樣、日常檢查等工作，參與事故調(diào)查和善后處理工作。 黨群工作部負(fù)責(zé)做好安撫員工和家屬工作，參與事故調(diào)查和善后處理工作。 預(yù)警系統(tǒng) 餐飲公司應(yīng)建立健全食品安全責(zé)任制，并落實各級人員責(zé)任。 餐飲公司應(yīng)加強日常食品安全檢查和人員安全培訓(xùn)教育。 安全管理部應(yīng)按照職責(zé)，加強對餐飲公司安全、消防、治安、人員應(yīng)急疏散等環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。 采用各種方式，向員工宣傳防治食物中毒及應(yīng)急救護(hù)知識，提高員工防范意識和應(yīng)急處理能力。 應(yīng)急措施（具體見《食物中毒現(xiàn)場處置措施》） 一旦發(fā)生突發(fā)食物安全事故，應(yīng)立即啟動本預(yù)案，預(yù)案啟動后，以上機構(gòu)和人員按照職責(zé)和分工立即進(jìn)入應(yīng)急工作狀態(tài)。同時根據(jù)現(xiàn)場情況，迅速、果斷、有效地開展現(xiàn)場救援、轉(zhuǎn)運和治療工作，指導(dǎo)受危人員自救和互救。 根據(jù)公司食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長或副組長的指示，向食品藥品監(jiān)督管理部門報告險情（包括中毒人數(shù)，所進(jìn)食物，臨床表現(xiàn)和已經(jīng)采取的措施）。 迅速建立有效的信息溝通渠道，逐級報告險情，在上級領(lǐng)導(dǎo)以及政府相關(guān)部門的幫助、支持指導(dǎo)下有效開展救援工作。 配合食品藥品監(jiān)督部門做好可疑食品留樣、調(diào)查取證工作。在特別緊急情況下，應(yīng)急辦公室有權(quán)緊急調(diào)集交通工具以及相關(guān)物資、設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)場救援，必要時還可以采取隔離等控制措施。 啟動預(yù)案后，后勤服務(wù)部保證車輛隨時調(diào)用，保證通信暢通，保證公司值班室堅持24小時值班，隨時應(yīng)對各種意想不到的事情發(fā)生。 配合政府專業(yè)部門做好送餐單位內(nèi)部整改監(jiān)督工作。 處理結(jié)果 做好善后處理工作，盡快消除突發(fā)食物中毒事件的后果和影響。 所有相關(guān)處理結(jié)果文字材料經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批簽字后保存。一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組組長：魯廷秀副組長：徐璐 李元春組員：崔曉婭 王敏 謝繼紅 蔡光英 石話梅二、建立及時逐級報告教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短事件出現(xiàn)多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮，協(xié)調(diào)事件的處理。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。三、事故處理方法及具體措施一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。應(yīng)急處理程序：，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。四、后期處理發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。五、如實反映情況園長及與本次中毒事件有關(guān)的人員，如食堂工作人員、陪餐老師及中毒人員應(yīng)如實反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。除調(diào)料外，大部分食品由食堂加工制作，盡量不購現(xiàn)成的食品：督促保管保護(hù)進(jìn)貨渠道，做好索證、索票檢查保質(zhì)期。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。、離地，做好防蠅防塵工作。，及時發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象。二、編制依據(jù)依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》和《黑龍江省食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，制定本預(yù)案。四、適用范圍本預(yù)案所稱的食品安全事故是指在食物（食品）種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝、倉儲、運輸、流通、消費等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成社會公眾大量病亡或者可能對人體健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴(yán)重社會影響的食品安全事故。五、分級分類按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將重大食品安全事故分為四級：Ⅰ級（特別重大）、Ⅱ級（重大）、Ⅲ級（較大）、Ⅳ級（一般）。（一）特別重大食品安全事故（Ⅰ級）符合下列情形之一的，為特別重大食品安全事故：受污染食品流入2個以上省份或國（境）外（含港澳臺）造成特別嚴(yán)重健康損害后果的；或經(jīng)評估認(rèn)為事故危害特別嚴(yán)重的；國務(wù)院認(rèn)定的其他特別重大的食品安全事故。（三）較大食品安全事故（Ⅲ級）符合下列情形之一的，為較大食品安全事故：受污染食品流入2個以上市（市），已造成嚴(yán)重健康損害后果的；一起食物中毒事件中毒人數(shù)在100人以上；或出現(xiàn)死亡病例的；市（地）級以上政府認(rèn)定的其他較大食品安全事故。第二部分應(yīng)急組織體系一、應(yīng)急指揮體系（一）應(yīng)急指揮部組成及職責(zé)市食品安全委員會是全市重大食品安全事故應(yīng)急管理工作指揮機構(gòu)，在市政府領(lǐng)導(dǎo)下，研究決定、部署重大食品安全事故應(yīng)急指揮工作；發(fā)生重大食品安全事故后，即轉(zhuǎn)為應(yīng)急指揮部。（二）指揮部各成員單位職責(zé)各成員單位在指揮部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，加強對事故發(fā)生地人民政府有關(guān)部門工作的督促、指導(dǎo)，積極參與應(yīng)急救援工作。組織食品安全事故等級評估核定結(jié)論；負(fù)責(zé)制定對外發(fā)布食品安全事故信息。負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故中違法行為的調(diào)查處理，并依法采取必要措施，防止或減輕社會危害。并依法采取必要的應(yīng)急處置措施，防止和減輕社會危害；市畜牧局負(fù)責(zé)食用畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全事故中違法行為的調(diào)查處理，并依法采取必要的應(yīng)急處置措施，防止和減輕社會危害；負(fù)責(zé)組織開展食用畜產(chǎn)品相關(guān)檢測等技術(shù)鑒定工作。市農(nóng)委負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品（畜產(chǎn)品除外）生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全事故中違法行為的調(diào)查處理，并依法采取必要的應(yīng)急處置措施，防止和減輕社會危害；負(fù)責(zé)組織開展食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的檢測和風(fēng)險評估，提出相關(guān)的評估結(jié)論。市糧食局負(fù)責(zé)糧食收購、儲存運輸環(huán)節(jié)的糧食質(zhì)量及原糧衛(wèi)生安全事故的應(yīng)急處置和違法行為的調(diào)查處理；封存可能導(dǎo)致食品安全事故的糧食；對確認(rèn)屬于被污染的糧食進(jìn)行依法查處。1市工信局負(fù)責(zé)協(xié)助乳品、轉(zhuǎn)基因食品、酒類和食鹽等特定食品工業(yè)中食品安全事故的調(diào)查處理和應(yīng)急處置；協(xié)助食品安全事故應(yīng)急處置所需設(shè)備、裝備及相關(guān)產(chǎn)品的保障供應(yīng)；配合有關(guān)部門依法查處違法有害網(wǎng)站。1市公安局負(fù)責(zé)對涉案地立案偵辦，對事故涉嫌刑事犯罪的偵察、鑒定等工作；查清事實，依法追究刑事責(zé)任；協(xié)調(diào)、組織加強食品安全事故發(fā)生地現(xiàn)場的治安管理，有效維護(hù)社會治安秩序。1市監(jiān)察局負(fù)責(zé)對監(jiān)管部門及相關(guān)部門工作人員，在食品安全事故以及應(yīng)急處理工作中失職、瀆職等違紀(jì)行為進(jìn)行調(diào)查，依法依紀(jì)追究有關(guān)責(zé)任單位或責(zé)任人的責(zé)任。1市交通運輸局協(xié)助提供事故應(yīng)急處置工作中的道路、水路交通運力保障。市財政局負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急處置工作所需資金的保障及監(jiān)督、管理。2事故發(fā)生地鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）