【正文】 酒店文化放到第一位的不多。【中國如果要做文化做服務(wù)，只要用心去做就會做好。然后運用一些具有時代感的，高科技的，中西結(jié)合也是非常好的。雖然說我們現(xiàn)在精神追求有一部分是扭曲的，但是我們并不排斥他也是我們的一種生活習(xí)慣，哪怕是我們精神的一種釋放，這也是我們東方文化的特征之一，從我們的衣食住行，包括民族特色，當(dāng)?shù)氐南M特色，人際關(guān)系交往的特色，這就是文化的一部分。【王大偉】對，這是我們中國歷史文化，還有一個是咱們中國人多?！就醮髠ァ恳郧拔腋鷰讉€設(shè)計師在聊酒店文化的時候也都有一種想法，實際上是根據(jù)國情來的，像以前西方文化在全球占領(lǐng)了很多年，一提到西方文化就覺得比較高檔，都在追求這個，但是現(xiàn)在中國的文化在世界上也逐漸在興起，也在盛行，所以大家覺得中式文化開始起來了。【王大偉】設(shè)計的回歸應(yīng)該體現(xiàn)在哪里？我覺得更多的應(yīng)該是體現(xiàn)在甲方身上?！九砬锊ā刻貏e是那種抄襲文化，實際上不是設(shè)計師要抄襲，是甲方的要求，我就是要你做成這個樣子，他的客房做得好，你就一模一樣的搬到我的酒店來。這就好比一個人的個性，個性不在于你今天穿什么衣服，而是你的言行舉止，酒店也是一樣的，我認為我們設(shè)計需要回歸的是思想上的回歸，如何冷靜的看待我們的酒店文化，而不是盲目的，我說回歸中式傳統(tǒng)，馬上明天鋪天蓋地的全是往中式走，我說追求原始、環(huán)保，馬上到處都是圓木頭，原始的這些材料上了，這些我覺得都是盲目的追求，我覺得那些不叫設(shè)計回歸。我個人認為所謂的設(shè)計需要回歸，是需要理性地傳承文化，未來中國酒店業(yè)的發(fā)展，我看到更多的是個性空間，以前我們一直在模仿，這跟中國的山寨精神還有一定的聯(lián)系，有的甚至存在無意識的抄襲，甲方認為做得豪華了，引領(lǐng)時尚了，用了名貴的家具、燈具，只要氣氛營造出來了就是五星了。】【萬文拓】很多設(shè)計師呼吁設(shè)計需要回歸，我個人理解的回歸不是說傳統(tǒng)意義上文化的回歸，我們設(shè)計師心底里面一直也在想文化，我個人認為回歸還是需要理性，因為以前都是往繁瑣上去做?！九砬锊ā繒r間也是一個問題，國內(nèi)做酒店都是快刀斬亂麻的感覺，特別是有些政府工程，有領(lǐng)導(dǎo)調(diào)過來了，馬上要做個酒店，所以給設(shè)計帶來很多的難題，很多東西考慮得不全面，而酒店是一個系統(tǒng)?！救f文拓】以前在國內(nèi)做設(shè)計師，三五個人就可以，現(xiàn)在要求必須是一個團隊，不光是一伙人，不是誰規(guī)定了流程，也不是誰規(guī)定設(shè)計團隊的分化，行業(yè)必須有這個需求，團隊才會出現(xiàn)。國內(nèi)的建筑也是各管各的?！救f文拓】至少是同一個團隊?！俊救f文拓】國內(nèi)這些品牌要想超越國際品牌，整個投資方的意識也得跟著改，設(shè)計流程亂了就很難超越，所以有一句話運用在國內(nèi)這些酒店投資商身上特別適合，一直在模仿，從未超越別人。我們在西安就遇到過這個問題，政府把這個地已經(jīng)劃定了，建筑師給圖的時候就強調(diào)不能改，這個地已經(jīng)建好，建筑圖也報建了，規(guī)劃也報建了，這是一個很大的難題。比如香格里拉在拿地開始就已經(jīng)做了一個規(guī)劃，五年建成一個酒店，在做酒店的過程中讓所有的室內(nèi)設(shè)計師、建筑師聚在一起，讓室內(nèi)設(shè)計去引領(lǐng)，比如我們這個地方有江，有海，我們希望客房有多大，會有設(shè)計師來引導(dǎo)，建筑師再根據(jù)他的要求去做?！救f文拓】他不會想到那么細，因為他不知道你將來室內(nèi)怎么設(shè)計?！九砬锊ā砍杀靖摺＞频晖顿Y方?jīng)]有空間概念，認為2000平米已經(jīng)足夠了，一個人占兩平方，的確能坐得下，可是還有一些配套的東西被忽略了，最起碼的疏散空間都沒有考慮到。還有一些從地產(chǎn)轉(zhuǎn)過來的投資商，出于資本運作和當(dāng)?shù)卣囊恍┬枨?，有一些投資酒店的經(jīng)驗，他會先帶領(lǐng)設(shè)計師看地，然后規(guī)劃，設(shè)計師遇到這種客戶就會發(fā)揮得非常好，但是更多時候是沒有辦法的，有的東西必須去妥協(xié)，讓設(shè)計師妥協(xié)也是很痛苦的。有的是把寫字樓改造成酒店，有的把公寓變酒店，建筑做好了我們再參與，這個流程就不對。很多投資方第一次做酒店沒有經(jīng)驗，第二次他就會要求讓建筑和室內(nèi)同時進行，讓建筑結(jié)構(gòu)根據(jù)室內(nèi)要求來定位，這種情況下投資商節(jié)約了成本，同時為設(shè)計師后期的設(shè)計方向提供了便利?！镜降漠?dāng)?shù)鼗檠纾径际沁^千人。國內(nèi)要走這條路肯定也要經(jīng)過幾輪洗牌，但我們所處的時代不同，經(jīng)濟發(fā)展不一樣，所以我們產(chǎn)生新的酒店文化跟國外肯定是不一樣的，很多東西等著我們?nèi)崿F(xiàn)，等著我們?nèi)ヒ龑?dǎo)，國內(nèi)這么多優(yōu)秀設(shè)計師這么多團隊，一定會碰出很多火花，這就是令我激動的原因。國外酒店走在我們之前100多年，他們現(xiàn)在已經(jīng)不追求豪華，簡約玩過了，個性也玩過了，文化已經(jīng)是上百年的傳承，經(jīng)過幾輪洗牌后有實力的酒店都是有歷史沉淀的。這都是很好的傳承的東西，問題是能不能延續(xù)下去，如果有一個組織能夠跟這個酒店聯(lián)合起來，從每一個細節(jié)，包括茶杯，服務(wù)生的流程，酒店的結(jié)構(gòu)，都跟主題有關(guān)，做成一個主題酒店，那把它做成品牌連鎖也是一個文化，很多業(yè)主會把文化這兩個字，看成是一種裝飾文化。把收藏和愛好放在酒店里面還是有些輕浮，它只是被看成一個裝飾品，會有時效性。很多人說四星、五星酒店豪華，但不管四星還是五星都一個樣，區(qū)別無非就是材料高檔一點，客房多一點，很多老板忽視了配套的東西，像現(xiàn)在很多健身、游泳，屋頂網(wǎng)球，高爾夫，這些東西體現(xiàn)的價值才是最高的。還有新疆的野馬酒店，讓人體驗到絲綢之路的古代文化。【彭秋波】我們接觸很多酒店都只是形式上的四星、五星，一些私人業(yè)主雖然在強調(diào)文化，但他的概念是不明確的，他只是感覺到別人的酒店做得有文化，這時候我們就要給他們引領(lǐng)，如何把文化融合到酒店里面去。很多私人業(yè)主不知道如何體現(xiàn)酒店文化，但是他們很渴望創(chuàng)造文化，設(shè)計師就需要去引導(dǎo)他們。但是談到五星，那就要從酒店文化談起，作為設(shè)計師我們也要引導(dǎo)業(yè)主往文化的方向走?，F(xiàn)今酒店已經(jīng)不僅僅是單純的用來住，更多的是強調(diào)市場的占有率，作為四星酒店業(yè)主來說，追求的是短平快，追求的是短期投資、長期回報，所以更看重面積、數(shù)量，以及整個后期運作的成本，跟同行之間競爭的優(yōu)勢。在我們國內(nèi)市場，見得最多的就是商務(wù)四星級酒店，這些業(yè)主考慮得更多的是市場文化，以及市場需要什么樣的經(jīng)營形式?！俊救f文拓】今天很開心我們能聚在一起聊一聊酒店設(shè)計中的個性文化。時間：2012年6月18日 10:3012:30地點：深圳市海外裝飾大廈品源裝飾工程有限公司特邀主持：萬文拓（深圳海外裝飾工程公司首席設(shè)計師，品源裝飾工程有限公司總經(jīng)理）嘉賓：王大偉（森淼國際室內(nèi)設(shè)計機構(gòu)（香港）有限公司董事）嘉賓：彭秋波（深圳海外裝飾工程有限公司第十八設(shè)計部經(jīng)理，深圳市品源裝飾工程有限公司首席設(shè)計師）本期《壹空間在激烈的市場環(huán)境下，酒店設(shè)計行業(yè)也急需改變原先以追求復(fù)雜繁瑣、豪華以及模式化的設(shè)計理念，創(chuàng)造出更具文化內(nèi)涵的人性化及個性化的完美空間。第一篇：淺析酒店設(shè)計文化【壹空間】發(fā)掘酒店的個性文化——“壹空間?創(chuàng)意三人行”2012第9期（總第45期）實錄有人說，酒店文化是酒店設(shè)計的靈魂，一個酒店若是沒有強有力的文化，就不可能擁有持久的生命力和競爭力。而如今伴隨著投資者和游客的閱歷更加豐富、眼界更為開闊，他們對酒店的要求也更加挑剔。在全球設(shè)計師都在呼吁“設(shè)計需要回歸到本質(zhì)”的潮流中，設(shè)計師們?nèi)绾卫弥袊鴤鹘y(tǒng)文化、地域優(yōu)勢等各方面的特點，打造出新時代具有文化內(nèi)涵的個性化的精品酒店？本期《創(chuàng)意三人行》欄目邀請到幾位設(shè)計師一起來聊聊如何在酒店設(shè)計中打造出獨具特色的酒店文化。創(chuàng)意三人行》現(xiàn)場【我們的酒店文化跟國外肯定是不一樣的，很多東西等著我們?nèi)崿F(xiàn)，等著我們?nèi)ヒ龑?dǎo)，國內(nèi)這么多優(yōu)秀設(shè)計師這么多團隊，一定會碰出很多火花，這令我非常激動。我先談?wù)剛€人的觀點，我認為酒店文化還是得按星級和地域來分。而內(nèi)地的二線城市，比如杭州，長沙這些地方的一些四星級酒店，他們對設(shè)計上的風(fēng)格會更強調(diào)個性。舉個例子，杭州現(xiàn)在特別流行小而精的酒店，比如英倫風(fēng)格，典型的傳統(tǒng)日式風(fēng)格，業(yè)主會想把它做成家或者私人會所的感覺，我覺得這樣的酒店基本沒有文化可談，它強調(diào)的是張揚酒店自身的個性，跟其他酒店有一個差異就行了，市場的目的性很強。比如香格里拉酒店從check in到餐飲流程，客房流程，他都有很明顯的自身文化，我們曾跟香格里拉有過合作，我們在做深化的時候就會以他的酒店文化為主導(dǎo)，使之更加完美，反而我們從中還能學(xué)習(xí)到很多東西。如果一個五星級酒店不做酒店文化，就沒辦法傳承下去，酒店無非是客房多，檔次多，用材好，沒有文化仍然達不到五星，客人無論是從服務(wù)、管理流程都能感受到的?！就醮髠ァ亢芏嗨饺死习宀恢雷约阂鍪裁礀|西，我在國內(nèi)很多地方還是有看到一些不錯的酒店，像國外的香格里拉是學(xué)習(xí)中國東方文化的典型例子，不管是地方還是地域，很多人住過以后，對它的酒店文化印象很深刻。現(xiàn)在每個酒店都有自己的特色，一進去就能感受到這是什么樣的酒店，能體驗到老板的愛好，很多老板喜歡攝影，就可以把攝影文化融合到酒店，還有喜歡收藏的，各種文化體驗出來的東西都不一樣，而且能夠凸顯出這個酒店的品牌。深圳海外裝飾工程公司首席設(shè)計師，品源裝飾工程有限公司總經(jīng)理萬文拓【萬文拓】我認為他們理解的酒店文化和我們理解的還不一樣，文化必須有傳承。就拿紅木來說，你要傳承的是中國古典的家具文化還是收藏品文化，還有愛攝影的，就得把這個追究到底。中國酒店目前的發(fā)展?fàn)顩r令我非常激動，這個市場熱血沸騰，投資商也熱血沸騰，全球經(jīng)濟看東方，東方就是在中國。包括現(xiàn)在一些新的酒店，雖然沒有很濃的歷史性，但是時代感很強，它會運用現(xiàn)代科技手法、先進的管理理念和經(jīng)營理念，形成自己的個性和涵養(yǎng)。但是現(xiàn)在我們設(shè)計師還是要做好本職工作，如何幫業(yè)主打造有文化內(nèi)涵的五星酒店。酒店投資方?jīng)]有空間概念，認為2000平米已經(jīng)足夠了，一個人占兩平方，的確能坐得下，可是還有一些配套的東西被忽略了……】【王大偉】酒店設(shè)計一旦建筑成型了，改造結(jié)構(gòu)就會造成很大浪費，何況有的還無法改造。【萬文拓】我們現(xiàn)在幾乎成了半個建筑師，一進去先看室內(nèi)空間高度，沒有一層樓可以做宴會廳，交通的疏導(dǎo)也不夠好，好不容易改完了，平面弄完了，消防又不行。反而我們要充當(dāng)建筑改造設(shè)計師的身份，并且這其中還得對業(yè)主做很大的思想工作。【王大偉】第一次投資都有這種情況，現(xiàn)在很多酒店對宴會廳的需求很大，我在內(nèi)蒙遇到的當(dāng)?shù)鼗檠纾径际沁^千人。我還遇到過一個酒店，在規(guī)劃的時候，把風(fēng)景最漂亮的一面劃給了廚房，廚師是最高興的，可以天天看著漂亮的花園，整個宴會廳都沒景觀了，我們在改造的時候受了很大的影響，因為機器設(shè)備全在那里?！就醮髠ァ繉Π?，建筑改造又很浪費，所以現(xiàn)在有些建筑設(shè)計單位，為了完成建筑結(jié)構(gòu)的東西，為了做好排水、排污，不會想到這些東西，所以造成了很多浪費?！九砬锊ā繃鴥?nèi)很多甲方都有這么一個意識，建筑未行室內(nèi)先動，他已經(jīng)有這個理念，但是沒有人引領(lǐng)他這么做。國內(nèi)還有一點不同，投資方是想建筑師先把建筑做好，然后再給室內(nèi)設(shè)計師看行不行，如果設(shè)計師說要改動，那整個建筑全部推翻重新做?！揪频晔且粋€系統(tǒng)工程，必須整合專業(yè)的個體進行團隊合作?！就醮髠ァ窟@個跟咱們國內(nèi)和國外的行業(yè)文化差異有關(guān)，國外的很多建筑設(shè)計師和室內(nèi)設(shè)計師是同一個人?！就醮髠ァ繉?，這樣做的話細節(jié)就會更加完善。我們現(xiàn)在是景觀規(guī)劃和建筑規(guī)劃、室內(nèi)設(shè)計都在做，但是承重結(jié)構(gòu)得找設(shè)計院，因為即使我們這邊的設(shè)計院做了，到當(dāng)?shù)匾策^不了，二三線城市設(shè)計院就會刁難你。國外都至少是一個團隊完成一個酒店，里面有建筑，有結(jié)構(gòu)，有景觀，有水電有燈光，現(xiàn)在國內(nèi)也是這樣，包括軟裝、整個家具、工程、水電結(jié)構(gòu)、傳統(tǒng)的建筑都必須有，現(xiàn)在都是以團隊的形式出現(xiàn)，然后去引導(dǎo)業(yè)主。【有的度假酒店追求當(dāng)?shù)貪饬业泥l(xiāng)土氣息，盲目追求原始狀態(tài)，還是把酒店個性停留在裝飾上，而不知道更值得傳承的文化內(nèi)涵是酒店的服務(wù)精神，管理精神，運營理念，經(jīng)營理念。我們都知道國內(nèi)裝飾行業(yè)經(jīng)歷過幾個時代，最早沒有設(shè)計師這個說法，后來慢慢的有裝飾公司出現(xiàn)了，慢慢有設(shè)計團隊了，到了我們這個年代，就是設(shè)計引領(lǐng)施工的年代。中國現(xiàn)在的思想開放了，消費者有追求個性的權(quán)利也有追求個性的強烈愿望，如果我們再長期要業(yè)主按照我們曾經(jīng)用的山寨的設(shè)計方式去傳承他的酒店連鎖，一定會是一個死胡同，現(xiàn)在我已經(jīng)感覺到個性酒店逐漸步入人們的視野，但是現(xiàn)在大家追求的都是表面的個性，像有的度假酒店追求當(dāng)?shù)貪饬业泥l(xiāng)土氣息，特別是植物園、野生或者珊瑚地區(qū)，盲目追求原始狀態(tài)，他們還是把酒店個性停留在裝飾上，他們不知道更值得傳承的文化內(nèi)涵是酒店的服務(wù)精神，管理精神，運營理念，經(jīng)營理念，有了這些之后再考慮依托在整個精神層面 上的設(shè)計元素，這樣才能產(chǎn)生文化，才能傳承。【王大偉】中國很多設(shè)計師都是跟風(fēng)走，有的時候走到這家酒店，再進了隔壁家的酒店，好象走錯門，都是一樣的，大家都在學(xué)，實際上來講有的時候必須由我們設(shè)計師來引導(dǎo)，還有甲方的引導(dǎo)。【萬文拓】 我發(fā)現(xiàn)一個很有趣的現(xiàn)象，其實我們中國文化，中國精神一直存在，很多酒店把國外的東西搬過來，包括西方酒店的功能結(jié)構(gòu)、元素，到了中國一定會被改良，即使西餐端到桌上都會被改良，川菜跑到上海去也會被改良，歐式風(fēng)格來到中國一樣會被改良，這是中國骨子里的文化，只是我們沒有發(fā)現(xiàn)它，所以只有思想上、心態(tài)上回歸了那才叫真正的回歸?！救f文拓】對，從設(shè)計師、甲方源頭這里?！救f文拓】我能不能認為中國人的一些習(xí)慣就是文化的一部分？比如吃飯講究方位?！救f文拓】你說這個我感受就很大了，中國其實想做文化非常非常好做，也可以做得非常精彩，中華民族是全世界最多的，云南有云南的味，山西有山西的味，而且現(xiàn)在中國人習(xí)慣也非常明朗，個性也張揚了，開會就必須場地大人多。中式傳統(tǒng)民居，四四方方的，講究一個“和”，講究一個對稱，冬暖夏涼，通風(fēng)，建筑的方位，這也是文化?！就醮髠ァ繉?，中國的項目體量差異很大。】【萬文拓】你們認為酒店文化在酒店設(shè)計中處于什么地位？【王大偉】應(yīng)該占到主導(dǎo)地位，它是一個酒店的命脈，也是酒店的生存價值體現(xiàn)。我的觀點跟你也是一樣，酒店文化其實是酒店的生命，一個人失去了個性，失去了內(nèi)涵，就跟行尸走肉沒有多大區(qū)別。很多業(yè)主忽略了一個問題，酒店文化將來給他的回報會更高。【王大偉】中國酒店現(xiàn)在存在一個泡沫現(xiàn)象，酒店的數(shù)量不斷的在攀升，很多城市酒店的密度都是非常大的?！九砬锊ā恳驗榫频陿I(yè)是跟我們的生活、旅游、度假等等是相關(guān)聯(lián)的，而中國的旅游景點很多，一些旅游文化還沒有開發(fā)出來，就需