【正文】 不在雞蛋加工室和儲藏室內(nèi)吸煙。凡患有病毒性肝炎等傳染性強(qiáng)的疾病（包括病原攜帶者），以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作。④其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品，并且每次最多接收一周 量的食品，還要做好至少48小時的食品留樣工作。②包裝鼓脹、生產(chǎn)日期模糊、或者其他感官性狀異常的食品。加強(qiáng)學(xué)校營養(yǎng)餐工作的衛(wèi)生安全管理，建立接收索證、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。３）學(xué)校擬定出安全協(xié)議書，將與相關(guān)人員簽訂工作崗位責(zé)任協(xié) 議。二、組織領(lǐng)導(dǎo)成立學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組組 長： 鄧秀珍副組長：魏金平鄧云海 汪麗管理員：魏金平成 員：全體教師明確職責(zé)，落實(shí)工作１）學(xué)校營養(yǎng)餐工作，校長鄧秀珍同志為第一責(zé)任人，魏金平、鄧云海同志為直接責(zé)任人。其他學(xué)校可參照執(zhí)行。三、評估結(jié)果的使用 1．本評估結(jié)果將作為對縣（市）、區(qū)、學(xué)校、校長及教師進(jìn)行督導(dǎo)評估、表彰、晉級的重要考核指標(biāo)使用。2．評估實(shí)行打分制，采取抽查和聯(lián)合檢查、定期和不定期相結(jié)合的方法。4．學(xué)校要為學(xué)生提供符合衛(wèi)生要求的飲用水，不許以此名義提高收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。2．學(xué)校要教育學(xué)生不許到校外小食雜店和小攤販處購買食品，并制定相應(yīng)的紀(jì)律要求和管理辦法。(5)學(xué)校要通過學(xué)生分餐、用餐過程，在學(xué)生中開展互助友愛、團(tuán)結(jié)協(xié)作、遵守秩序等方面教育活動；同時，要通過食用營養(yǎng)餐使學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食和衛(wèi)生習(xí)慣。管理人員要掌握一定的營養(yǎng)及衛(wèi)生知識。要從正面引導(dǎo)或倡導(dǎo)學(xué)生食用營養(yǎng)餐。2．沒有食堂的學(xué)校：(1)為學(xué)校供餐的社會餐飲業(yè)必須有長春市衛(wèi)生部門下發(fā)的許可證；同時要有市教委中小學(xué)營養(yǎng)餐管理辦公室下發(fā)的許可證。學(xué)校處理屬實(shí)投訴事件要達(dá)到家長、學(xué)生滿意。(7)學(xué)生食堂提供的營養(yǎng)餐在衛(wèi)生、質(zhì)量、價格等方面達(dá)到要求，不以盈利為目的。(5)學(xué)生食堂能按照有關(guān)要求加工學(xué)生用餐，認(rèn)真執(zhí)行市教委中小學(xué)營養(yǎng)餐管理辦公室下發(fā)的學(xué)生營養(yǎng)食譜。(4)學(xué)生食堂的工作人員參加市教委組織的有關(guān)營養(yǎng)知識和操作技能培訓(xùn)班，掌握有關(guān)知識并通過驗(yàn)收考試。(2)校長負(fù)責(zé)對學(xué)生食堂的領(lǐng)導(dǎo)。8．學(xué)校對市教委組織的大型營養(yǎng)知識宣傳活動積極配合。6．學(xué)校的廣播站每周至少向?qū)W生進(jìn)行一次營養(yǎng)、健康、衛(wèi)生等常識的宣傳。4．教務(wù)科（處）按照市教委文件要求，安排一定課時，把營養(yǎng)知識教育列入學(xué)生的健康教育課中。2．學(xué)校經(jīng)常利用全校大會（升旗、開學(xué)典禮及其他形式的集會等）對全體師生進(jìn)行營養(yǎng)知識教育和宣傳推廣普及營養(yǎng)餐工作。在實(shí)際工作中各校要把營養(yǎng)餐工作情況列為對班主任工作考核的重要內(nèi)容之一，以增進(jìn)班主任的工作積極性。2．學(xué)校的工作計劃中有具體的營養(yǎng)餐工作目標(biāo)和實(shí)施方案，并召開專題會議，有落實(shí)的過程和結(jié)果。一、評估具體內(nèi)容(一)營養(yǎng)餐工作組織領(lǐng)導(dǎo)和制度１．中小學(xué)營養(yǎng)餐工作是學(xué)校整體工作的重要組成部分，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要高度重視，把中小學(xué)營養(yǎng)餐工作作為一把手工程來抓。禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)購買零食、飲料等三無產(chǎn)品吃，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。為了學(xué)生的安全和健康，我們要加大宣傳教育力度，加強(qiáng)食品加工的衛(wèi)生監(jiān)督，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。如：廢灶的拆除等。四、整改措施發(fā)現(xiàn)的問題，能解決的及時解決。廢灶占據(jù)空間，影響油煙排放。食堂里擇菜留下的垃圾要及時處理，要用有蓋的垃圾桶，一是美觀，而是防止污染食物。聯(lián)系經(jīng)銷商進(jìn)行處理，加固。在沒有消毒柜的情況下，要求從業(yè)人員用沸水淹沒煮15—20分鐘。蔬菜存放要分門別類，不能混雜，防止腐敗變質(zhì)交叉感染。為預(yù)防發(fā)生食物中毒事件后尋求有效證據(jù)，必須保證每次每樣留樣不少于200克，密封登記后，存放于冷藏柜中，保存48小時。三、發(fā)現(xiàn)的問題。儲物間由于空間小，物品多，顯得有些雜亂。學(xué)校與5月10日組織學(xué)校行政對食堂設(shè)施設(shè)備及食材進(jìn)行全面檢查，排查隱患。第一篇：杏園中心學(xué)校2012年食堂、營養(yǎng)餐安全管理自查報告杏園中心學(xué)校關(guān)于食堂、營養(yǎng)餐安全管理的自查報告 我校經(jīng)多方努力，克服種種困難，于20112012學(xué)年度第二學(xué)期開學(xué)初正式啟動營養(yǎng)午餐供餐工程，自供餐至今，秩序井然，學(xué)生以班為單位領(lǐng)餐，在教室統(tǒng)一用餐，每日有副班主任陪餐，沒有發(fā)生任何安全或中毒事件。為了加強(qiáng)食堂管理，規(guī)范操作流程，我們摒棄僥幸，防患于未然，為確保師生用餐安全，營造良好和諧的校園環(huán)境。現(xiàn)將自查結(jié)果報告如下：一、食堂內(nèi)部干凈整潔，配屬的蒸飯車、電飯煲、電磁爐、柴油灶等電器電路、開關(guān)插座的安全狀況好。二、有健全的食品管理制度，各種制度上墻，責(zé)任明確。食品留樣數(shù)量不足。蔬菜存放凌亂。餐具消毒不夠嚴(yán)格。柴油灶輸油管漏油。垃圾桶無蓋。工作人員的工作服不合身。師生用餐環(huán)境有待改進(jìn)。對我們無法解決的，將請示學(xué)區(qū)，盡快處理。加大排查密度，做到每周檢查一次，隨時敲響警鐘，不抱任何幻想和僥幸，安全無小事。通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。附：自查人員 霍佩峰 姜偉 付李君 劉剛杏園中心學(xué)校2012510第二篇：學(xué)校食堂營養(yǎng)餐管理工作計劃長春市中小學(xué)營養(yǎng)餐工作評估辦法為進(jìn)一步做好中小學(xué)營養(yǎng)餐工作，加強(qiáng)對這項(xiàng)工作的管理，促進(jìn)中小學(xué)生健康成長，推進(jìn)素質(zhì)教育的全面實(shí)施，特制定《長春市中小學(xué)營養(yǎng)餐工作評估辦法》。學(xué)校要成立以一把手為組長的中小學(xué)營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并有科（處）室及專兼職工作人員負(fù)責(zé)日常工作。3．班主任有統(tǒng)計訂餐人數(shù)、查對送餐份數(shù)、分發(fā)營養(yǎng)餐的責(zé)任和義務(wù)，并開展各種有益活動推動學(xué)生用餐。(二)營養(yǎng)知識宣傳和教育1．學(xué)校要制定學(xué)期營養(yǎng)知識宣傳計劃，每學(xué)期向師生進(jìn)行宣傳不少于三次。3．學(xué)生科（政教處）組織班主任及有關(guān)人員對《中小學(xué)營養(yǎng)知識教育讀本》進(jìn)行認(rèn)真的學(xué)習(xí)、討論和研究，并貫徹到對學(xué)生和班級的日常管理中去。5．班主任利用班會等時間向?qū)W生宣傳營養(yǎng)知識以及食用營養(yǎng)餐對學(xué)生身體發(fā)育的益處；同時，每學(xué)期開一次家長會，就推廣普及中小學(xué)營養(yǎng)餐的意義及營養(yǎng)知識進(jìn)行宣傳。7．利用學(xué)校宣傳櫥窗和班級板報進(jìn)行營養(yǎng)知識宣傳。(三)學(xué)校日常營養(yǎng)餐工作 1．有學(xué)生食堂的學(xué)校：(1)學(xué)生食堂要達(dá)到《長春市中小學(xué)生食堂標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)，并有市（區(qū)）衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證和市教委核發(fā)的許可證。(3)經(jīng)市教委和衛(wèi)生防疫部門檢查不合格的學(xué)生食堂必須停止對學(xué)生供餐。同時，學(xué)生食堂要自行組織人員按市教委統(tǒng)一要求進(jìn)行培訓(xùn)。(6)學(xué)生食堂供餐必須杜絕學(xué)生食物中毒事件的發(fā)生。(8)市教委及其他部門沒有接到過對該校的食堂伙食及服務(wù)方面的投訴。(9)學(xué)校要提供保障措施和設(shè)備，保證學(xué)生帶飯或食用營養(yǎng)餐配送站提供的營養(yǎng)餐的需求，并不允許以此名義亂收費(fèi)。(2)學(xué)校要積極主動配合中小學(xué)營養(yǎng)餐配送站為學(xué)生供應(yīng)營養(yǎng)餐。(3)學(xué)校管理分餐的人員或分餐人員必須對本職工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，無傳染性疾病，有衛(wèi)生防疫部門的健康合格證。(4)學(xué)校要提供符合衛(wèi)生等要求的周轉(zhuǎn)或暫存場所，以便存放由中小學(xué)營養(yǎng)餐配送站提供的營養(yǎng)餐。(四)學(xué)生用餐環(huán)境 1．學(xué)校內(nèi)除了中小學(xué)營養(yǎng)餐配送站送的用餐或豆奶系列產(chǎn)品以及學(xué)生食堂提供的用餐外，沒有其他商業(yè)性的食品經(jīng)營活動或經(jīng)營性小食雜店。3．學(xué)校要積極配合教育主管部門會同城建、衛(wèi)生、工商、公安等部門對學(xué)校門前及周邊進(jìn)行的聯(lián)合清理整頓工作，要有專人負(fù)責(zé)學(xué)校門前的日常監(jiān)督管理。二、評估辦法 1．由市政府教育督導(dǎo)室和市中小學(xué)營養(yǎng)餐管理辦公室負(fù)責(zé)中小學(xué)校營養(yǎng)餐的評估工作。3．評估采取看文字材料、看實(shí)際、看現(xiàn)場等形式。2．本辦法適用于長春地區(qū)教育所屬中小學(xué)校。篇二：