【摘要】第二章禽畜產(chǎn)品貯藏保鮮原理第一節(jié)肉的貯藏保鮮原理一、肉產(chǎn)品的化學組成及性質(zhì)不同種類的牲畜,年齡,性別,及不同部位的肉其化學組成均有所不同,但最主要是在脂類含量上的差別。1.水分:是肉中含量最多的組成部分,不同組織中水分含量2.的差異很大。3.肉中水分的存在形式﹡結(jié)合水:指肉的蛋白
2025-01-22 08:24
【摘要】無公害畜產(chǎn)品質(zhì)量安全及生產(chǎn)技術(shù)主要內(nèi)容?一我國現(xiàn)行的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管制度?二無公害畜產(chǎn)品認證的背景及意義?三無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求?四無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)過程控制?五無公害畜產(chǎn)品認證現(xiàn)場檢查?六
2025-01-09 22:27
【摘要】畜產(chǎn)品一、名詞解釋1. 畜產(chǎn)品:指通過畜牧生產(chǎn)獲得的產(chǎn)品,如肉、乳、蛋和皮毛等。2. 肉:廣義:凡作為人類食物的動物體組織;狹義:肉指動物的肌肉組織和脂肪組織以及附著與其中的結(jié)締組織、微量的神經(jīng)和血管;3. 胴體:指畜禽刺殺放血后除去皮、毛、頭、四肢下部和內(nèi)臟后剩余的部分。4. 冷卻肉:經(jīng)過一段時間的冷處理,使肉保持低溫而不凍結(jié)的肉;5. 低溫肉制品:是相對于
2025-04-26 07:49
【摘要】文檔格式為word版——可編輯、可修改 禽畜產(chǎn)品采購合同 (標準版合同模板) 甲方:**單位或個人 乙方:**單位或個人 簽訂日期:**年**月**日...
2025-04-02 05:50
【摘要】第一篇:禽畜產(chǎn)品采購合同 _________食品公司(或食品收購站,以下簡稱甲方; _________縣_________鄉(xiāng)_________村_________村民(或?qū)I(yè)戶、或其它經(jīng)濟組織),...
2024-10-06 09:06
【摘要】1.乳的白色是源于乳中的酪蛋白酸鈣-磷酸鈣膠粒和(乳脂肪球)等微粒對光的反射和折射。黃色來源于飼料中的(胡蘿卜素和葉黃素)。2.牛乳凈化的方法有(乳的過濾)(離心凈化)以除去牛乳中的機械雜質(zhì),以及附著這些雜質(zhì)上的微生物。3.(酪蛋白)是牛乳中含磷蛋白質(zhì),在20℃溫度下,pH(~)時,沉淀呈不溶性。約占
2025-04-02 05:23
【摘要】禽畜產(chǎn)品采購合同 禽畜產(chǎn)品采購合同 _________食品公司(或食品收購站,以下簡稱甲方; _________縣_________鄉(xiāng)_________村_________村民(或?qū)I(yè)戶、...
2024-12-15 22:33
【摘要】畜產(chǎn)品加工學課程性質(zhì):《畜產(chǎn)品加工學》是一門理工農(nóng)相結(jié)合的應用型學科,是動物科學和食品科學專業(yè)的重要專業(yè)選修課課,是一門實踐性較強的應用技術(shù)學科。它不但是畜牧業(yè)的一個分支,而且與食品工業(yè)、紡織工業(yè)、制革工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)和機械工業(yè)等有關該門課程將重點介紹畜產(chǎn)品加工學的基礎理論、加工原理和技術(shù),使學生熟悉和掌握畜產(chǎn)品加工的基本理論、基本知識和基礎技能,熟悉畜產(chǎn)品加工原理和加工技術(shù),
2024-08-12 08:16
【摘要】縣長在畜產(chǎn)品整治會講話與縣長在畜禽經(jīng)驗會發(fā)言匯編 第10頁共10頁 縣長在畜產(chǎn)品整治會講話 根據(jù)省、市的安排部署,縣委、縣政府決定,從現(xiàn)在開始,在全縣范圍內(nèi)開展為期三個月的畜產(chǎn)品質(zhì)量...
2024-11-22 06:07
【摘要】畜產(chǎn)品加工技術(shù)緒論?畜產(chǎn)品是指通過畜牧生產(chǎn)獲得的產(chǎn)品。?畜產(chǎn)品加工是指對畜產(chǎn)品進行加工處理的過程。?畜產(chǎn)品加工學是研究畜產(chǎn)品加工的科學理論和工藝技術(shù)的學問。?畜產(chǎn)品加工學是食品科學與工程學科的一個分支。畜產(chǎn)品加工特點?歷史悠久?民族特色?地域特色?產(chǎn)品繁多
2025-01-27 23:55
【摘要】第二篇乳與乳制品第六章奶酪第一節(jié)干酪的概念及種類第二節(jié)干酪發(fā)酵劑第三節(jié)皺胃酶及其代用酶第四節(jié)天然干酪的加工工藝及質(zhì)量控制第五節(jié)幾種主要干酪的加工第六節(jié)融化干酪的加工及質(zhì)量控制第一節(jié)干酪的概念及種類一、干酪的概念?乳酸菌發(fā)酵劑?凝乳酶(
2025-01-27 11:36
【摘要】禽畜產(chǎn)品收購合同 禽畜產(chǎn)品收購合同 ____食品公司(或食品收購站,以下簡稱甲方; ____縣___鄉(xiāng)___村___村民(或?qū)I(yè)戶、或其它經(jīng)濟組織),以下簡稱乙方。 根據(jù)《中華人民共和國合...
【摘要】禽畜產(chǎn)品購買合同 禽畜產(chǎn)品購買合同 訂立合同雙方: ____食品公司(或食品收購站,以下簡稱甲方; ____縣___鄉(xiāng)___村___村民(或?qū)I(yè)戶、或其它經(jīng)濟組織),以下簡稱乙方。 根...
【摘要】第一篇:畜產(chǎn)品安全 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的思考 薛艷蓉 梁茂文 王呈 趙瑞生田歌山西省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所 太原 030032 摘要近幾年來我國畜牧業(yè)得到了高速發(fā)展,畜產(chǎn)品總量大幅增加,...
2024-10-13 19:37
【摘要】禽畜產(chǎn)品購買合同模板 訂立合同雙方: ____食品公司(或食品收購站,以下簡稱甲方; ____縣___鄉(xiāng)___村___村民(或?qū)I(yè)戶、或其它經(jīng)濟組織),以下簡稱乙方。 根據(jù)...
2025-04-02 05:47