食品安全生產管理制度2023精選7篇-展示頁
2024-09-02 18:04本頁面
【正文】 許可證后方可經營。 建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果等有關信息記錄檔案，并明細每人培訓記錄，以備查驗。 食品安全管理人員應認真制訂培訓計劃定期組織有關管理人員和從業(yè)人員（含新參加和臨時人員）開展食品安全知識、食品安全事故應急及職業(yè)道德培訓，使每名員工均能掌握崗位食品安全知識及要求。 從業(yè)人員必須接受食品安全知識培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。 食品 安全生產管理制度 2023（精選篇 2） 食品生產經營者應當依照《食品安全法》第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和食品安全知識，明確食品安全責任，并建立培訓檔案。 外部人員不得隨意進入食品加工及售賣間，加強員工的道德教育。 禁止使用毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等含有毒有害物質的食品及原料，餐飲業(yè)禁止使用亞硝酸鹽。避免生食品與熟食品接觸，成品、半成品、原料應分開加工、存放；員工要經常洗手，接觸直接入口食品的應消毒手部，發(fā)現有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化濃性皮膚病者，應立即停止其接觸直接入口食品工作；保持食品加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。食品原料應保證來源合法安全，禁止生產經營《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品。 食品安全生產管理制度 2023（精選篇 1） 食品生產經營者應依法制定并落實食品安全事故應急預案，關注社會食品安全預警提示，積極預防和控制食品安全事故。食品安全生產管理制度 2023（精選 7 篇） 食品安全是指食品無毒無害，符合應滿足的營養(yǎng)要求，不對人體健康造成任何急性、亞急性或慢性危害。下面是小編為大家整理的關于食品安全生產管理制度 2023，歡迎大家來閱讀。 在制作加工過程中應當檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現有腐敗變質或者其他感觀性狀異常的，不得加工或者使用。 加工經營過程中避免生熟交叉、混放。 熟制食物應燒熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其 制品以及海產品，中心溫度應高于 70℃ ，如在常溫下保存，應于出品后 2 小時內食用。 豆?jié){、四季豆應按要求煮熟燜透，有效預防生食有毒有害食物中毒。 如有疑似食品安全事故發(fā)生時，應迅速啟動突發(fā)食品事故應急預案，立即上報相關部門和組織患者到正規(guī)醫(yī)療機構救治，并停止制售可疑食品，保留可能導致食物中毒的食品及其原料、工用具和現場，積極配合監(jiān)管部門進行調查處理。 應當依照《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第十一條的規(guī)定，加強專（兼）職食品安全管理人員食品法律法規(guī)和相關食品安全管理知識的培訓。從業(yè)人員包括餐飲業(yè)和集體用餐配送單位中從事食品采購、保管、加工、供餐服務等工作的人員。 培訓方式以集中授課與自學相結合，定期考核，
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