【正文】 選擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)并在疫情期間允許經(jīng)營的供貨商采購原材料。 食品原材料堅持儲存前覆蓋保鮮膜，防止交叉污染。 冷藏保鮮設(shè)備要求。 應(yīng)在電梯間張貼提示語，提醒在電梯 間戴口罩并避免交談。 電梯要求。 要定期維護(hù)通風(fēng)系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)。 六、經(jīng)營設(shè)備規(guī)范指南 空調(diào)系統(tǒng)和場所通風(fēng)要求。 有條件的經(jīng)營單位可用分餐制。 如有必要可適當(dāng)縮減營業(yè)時間，但應(yīng)在明顯位置張貼公告，告知消費者并取得理解。 經(jīng)營場所保持通風(fēng)，在疫情防控解除前禁止使用中央空調(diào)。 每天對就餐場所、保潔設(shè)施、人員通道、電梯間和洗手間及經(jīng)常接觸物品 (如門把手、樓梯扶手等等 )進(jìn)行消毒，條件允許的情況下增加消毒頻次。 四、經(jīng)營場所環(huán)境要求 保持就餐場所內(nèi)部環(huán)境整潔，餐具等使用前后必須洗凈并消毒。 對于餐飲酒店企業(yè)員工集體宿舍，應(yīng)加強(qiáng)管理和宣傳，做好防護(hù)。 摘口罩前后做好手部衛(wèi)生防護(hù)，設(shè)專用 帶蓋垃圾桶，廢棄口罩放入專用垃圾桶內(nèi)，每天使用 75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進(jìn)行消毒處理。工作中一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似癥狀，應(yīng)立即停止工作，及時前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。 員工每天進(jìn)入工作區(qū)域前，應(yīng)安排專人檢測體溫，體溫正?？扇雰?nèi)工作。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通 工具，建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上下班。 三、復(fù)工經(jīng)營服務(wù)指南 人員基本要求。 禁止經(jīng)營、貯存野生動物或野生動物制品。企業(yè)應(yīng)在復(fù)業(yè)前時，準(zhǔn)備以下防護(hù)物資，包括但不限于：醫(yī)用外科 口罩 (一次性口罩 )、醫(yī)用消毒水 /酒精、紫外線空氣消毒燈、空調(diào)系統(tǒng)專用消毒劑、洗手液等防護(hù)用品，配備紅外線測溫儀等。 要求所有員工對待疫情，不得隱瞞，如有出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀以及與來自新冠疫情流行地區(qū)的人員有密切接觸等潛在風(fēng)險人員要及時報備，并要求員工應(yīng)當(dāng)按照要求居家觀察 14 日。 復(fù)工前全面采集了解上崗員工假期動態(tài)并登記匯總。 各復(fù)工經(jīng)營單位，須成立防控工作小組，落實主體責(zé)任，做好信息采集工作，建立報 備制度。無癥狀感染者也可能成為傳染源。 經(jīng)呼吸道飛沫和接觸傳播是主要的傳播途徑。 本指南適用于海南省餐飲企業(yè)、酒店餐廳和餐飲酒店企業(yè)員工。關(guān)于疫情防控消毒步驟方案（ 7 篇） 疫情防控消毒步驟方案怎么寫呢？為了確保事情順利進(jìn)行，事先都要制定方案，那么方案該怎么寫？以下是小編精心收集整理的疫情防控消毒步驟方案，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。 疫情防控消毒步驟方案【篇 1】 根據(jù)目前新冠疫情防控形勢，為全力做好疫情防控工作，防止疫情繼續(xù)傳播和擴(kuò)散，切實保障人民群眾生命安全和身體健康，維持正常的社會生活秩序，保持海南省餐飲酒店行業(yè)的服務(wù)和經(jīng)營，海南省商務(wù)廳、海南省市場監(jiān)督管理局、海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合制定本復(fù)工經(jīng)營服務(wù)防控指南。 一、新型冠狀病毒的病原學(xué)特點 新冠病毒已被納入《中華人民共和國傳染病防治法》規(guī)定的乙類傳染病，并采取甲類傳染病的預(yù)防控制措施。 目前所見傳染源主要是新型冠狀病毒感染的患者。 二、基本要求 在海南省餐飲酒店行業(yè)復(fù)工服務(wù)接待過程中，識別病毒傳播途徑，采取必要的、適當(dāng)?shù)拇胧?，是未來一段時間服務(wù)顧客的前提和基礎(chǔ)。 防控工作小組明確責(zé)任人，且應(yīng)由第一負(fù)責(zé)人或指定專人全面負(fù)責(zé)，設(shè)計有效的應(yīng)對流程，完善應(yīng)急機(jī)制。有疫情發(fā)生地區(qū)生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工暫不返程返崗，并做好 14 天醫(yī)學(xué)觀察。 做好復(fù)工防護(hù)物資的準(zhǔn)備。 疫情期間工作人員應(yīng)嚴(yán)格按照使用方法使用消毒液體，避免接觸到菜品、成品。 在疫情防控解除前，餐飲服務(wù)單位禁止接待大規(guī)模聚餐活動，建議外賣暫代堂食；對具有餐飲服務(wù)功能的賓館酒店，不得安排在餐廳就餐，一律實施外賣和配送服務(wù)。 各復(fù)工經(jīng)營單位，應(yīng)做好員工返工防護(hù)知識培訓(xùn)。如必須乘坐公共交通工具時，務(wù)必全程佩戴口罩，抵達(dá)后第一時間勤洗手。若員工體溫超過 37℃ ，應(yīng)要求員工回家觀察休息。 上崗必須時刻佩戴口罩 (如非一次性口罩，每隔 24 小時使用酒精消毒一次，確保防護(hù)效果 )，保持勤洗手、多飲水，避免手部與食物直接接觸，接待顧客應(yīng)雙方佩戴口罩。 制定疫情期間員工檔案管理制度，形成每日一報送制度，檔案記錄應(yīng)包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位等。 食品加工制作要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定。 盡可能配備有殺菌作用的洗手液。 廚余垃圾加蓋、分類及時清理，設(shè)專用帶蓋垃圾桶處理口罩垃圾。 五、經(jīng)營服務(wù)規(guī)范指南 在疫情防控解除前，餐飲酒店企業(yè)建議打包帶走暫代堂食，增加打包外賣服務(wù)，增加線上平臺外賣服務(wù)及外賣窗口。 有條件的經(jīng)營企業(yè)可減少桌椅擺放以加大就餐者之間的距離，保持用餐間 距在 1 米及以上避免扎堆就餐。內(nèi)部食堂等經(jīng)營單位應(yīng)根據(jù)實際采取分時段用餐、分部門用餐、在崗位用餐、考場式用餐、屏風(fēng)隔離等分散式供餐用餐模式。 制定疫情期間通風(fēng)系統(tǒng)和空調(diào)的檢查、清潔、測試和維護(hù)計劃。 要根據(jù)空調(diào)使用要求和疫情非常時期的特殊情況，增加過濾器的清潔消毒和更換或每周清洗一次空調(diào)送風(fēng)和回風(fēng)過濾。 電梯在保證安全運行的同時，應(yīng)增加消毒的頻次。 經(jīng)營單位酌情限制乘坐電梯的人數(shù)，減少接觸傳染。 對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備全面維護(hù)保養(yǎng)，保持清潔衛(wèi)生。 加大監(jiān)督檢查力度，適量存儲。 落實采購各環(huán)節(jié)索票索證制度并存檔記錄，特別是對肉及肉制品做好索證索票工作，尤其是加強(qiáng)對豬肉 “ 兩證一報告 ” 的查驗，確保肉類來源可追溯。 所有原材料應(yīng)保持新鮮，加強(qiáng)保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節(jié)的處理和使用，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用。 如發(fā)現(xiàn)消費者有發(fā)熱 (體溫超過 37℃) 、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，積極勸離并提醒其及時到醫(yī)院就診。 要求顧客除就餐外，全程佩戴口罩，并避免過多交談。 推廣普及 “ 使用公筷 九、外賣服務(wù)及配送指南 外賣配送員要求。 強(qiáng)化對絡(luò)訂餐配送站點和配送人員的管理，落實送餐 “ 騎手 ” 佩戴口罩等個人防護(hù)措施。 外賣配送設(shè)備要求。 條件允許的情況下，加大對外賣配送員配送 容器、車輛等清洗消毒頻次。配合政府加強(qiáng)對疫情防控有關(guān)政策法規(guī)、科學(xué)知識、防控措施的解讀和宣傳，餐飲酒店企業(yè)應(yīng)在用餐場所的顯示屏顯示或明顯位置張貼公告和防護(hù)知識海報，正確宣傳引導(dǎo)告知所有顧客需配合和注意事項。具體如下： 一、督查范圍 全市所有在監(jiān)房屋建筑和市政非交通類工程建筑 工地。 三、督查重點 以上內(nèi)容詳見督查表 (附表一 ) 四、督查組織 督查共分 12 個檢查組，每組 23 人，由上海市建設(shè)工程安全質(zhì)量監(jiān)督總站 (以下簡稱 “ 總站 ”) 、上海市建筑建材業(yè)市場管理總站 (以下簡稱 “ 管理總站 ”) 、上海市住房和城鄉(xiāng)建設(shè)管理委員會行政服務(wù)中心 (以下簡稱 “ 行政服務(wù)中心 ”) 、上海市建設(shè)工程設(shè)計文件審查管理事務(wù)中心 (以下簡稱 “ 審圖中心 ”) 等單位抽調(diào)人員組成，其中管理總站、行政服務(wù)中心、審圖中心等共計 8 人，總站不少于 16 人 (巡查科 3 人、質(zhì)量、安全各 2 人、市場科、技信科、執(zhí)法科各抽 1 人、監(jiān)管科不少于 6 人等 )搭配組成。 總站負(fù)責(zé)將各組片區(qū)內(nèi)復(fù)工工地詳細(xì)清單分發(fā)到各組組長，管理總站、行政服務(wù)中心、審圖中心聯(lián)系人每周五向總站提供下周二三四參與督查人員名單和聯(lián)系電話，服從督查安排。 組別、組長、組員對口區(qū)域 第一組總站安全科總站巡查科閔行、自貿(mào)區(qū) 第二組總站安全科管理總站浦東、臨港 第三組總站質(zhì)量科管理總站長寧、松江 第四組總站質(zhì)量科管理總站黃浦、崇明 第五組總站巡查科管理總站楊浦、奉賢 第六組總站巡查科 行政服務(wù)中心靜安、金山 第七組總站市場科行政服務(wù)中心虹口、青浦 第八組總站技信科行政服務(wù)中心普陀、寶山 第九組總站執(zhí)法科審圖中心徐匯、嘉定 第十組總站監(jiān)管科總站監(jiān)管科總站直管工程 第十一組總站監(jiān)管科總站監(jiān)管科總站直管工程 第十二組總站監(jiān)管科總站監(jiān)管科總站直管工程 五、督查數(shù)量 各組每天抽查 23 個工地直至疫情結(jié)束，每個行政 (功能 )區(qū)必須覆蓋。 每周四檢查結(jié)束檢查完成后，上報本周擬通報工地，參建單位，責(zé)任人名單。 檢查完成后，按要求整理檢查檔案報總師室歸檔。 八、督查后勤保障 檢查車輛、防疫保障物資由總站統(tǒng)一安排調(diào)配 (行政服務(wù)中