中國酒和酒桌文化-展示頁
2025-03-04 22:05本頁面
【正文】 和、葡萄，云溪、博羅、九醞，淚水，市腔、玉菱、香泉、天醇、蘇醣、瓊酥、瑤洫、坤儀、觴玉、慶會、膏雷、親賢、瓊腴、蘭芷、樁令、重釀、玉瀝、詩字、公雅、成春、獻卿、香瓊、琨瓊、情醇、褒公、光忠、嘉義、美減、玉液、香桂、法酒、桂香、北庫、琨泉、眉嘉、和旨、他醒、玉液、瑤液、王醞、瓊漿、流霆、清風、玉髓、玉醋、碧光、瓊波、延嘉、玉漿、瑤光、法清、大桶、仙酴、瓊酥、羊羔、美祿、西路： 中國酒的種類 金波、玉液、宜城、蓮花、碧琳、石門、宜城、揀米、細酒、銀光、碎玉、九醞、瓜曲、沙酷、金波、宜城、香桂、梧泉、洛酒、玉友、玉酷、風曲、法酒、瑤波、巡邊、銀條、杏仁、玉液、金波、瓊酥、天祿、舜泉、陜府、蒙泉、蓮花、冰堂、玉泉、瑤泉、清洛、清白、回酒、白桃、金城、杏仁。所謂回龍酒 ， 就是將蒸出的酒重烤一次 ， 即為回龍酒 。 現在的二鍋頭是在蒸酒時 ， 掐頭去尾取中間餾出的酒 。 二鍋頭是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱 。 還有的按發(fā)酵 、 貯存時間長短命名， 如：特曲 、 陳曲 、 頭曲 、 二曲等 。 有的以產地命名， 如：茅臺 、 汾酒 、 景芝白干 、 曲阜老窖 、 蘭陵大曲等 。 中國酒的種類 白酒 （ ?? ） 白酒的名稱繁多 。 白酒中的名酒是按香型評定的 。 等低度白酒 。 近幾年 ， 已試制成功了 39176。 、 62176。 我國白酒的酒度早期很高 ， 有 67176。 中國酒的種類 中國酒的種類 白酒 （ ?? ） 中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一 。 哈爾濱啤酒 。 各地甚至每個城市都有自己的品牌 。 已經和白酒一樣成為酒宴中必不可少的酒水 。 中國酒的種類 中國酒的種類 啤酒 （ ?? ） 啤酒是從國外引進中國的一種酒類 。 例如放些人參 ， 枸杞 ， 鹿茸 ， 甚至蛇等動物也可以入酒 。 起到一定的治療效果 。 中國酒的種類 中國酒的種類 藥酒 （ ?? ） 藥酒 。 *冬季釀－葡萄柚酒 、 西紅柿酒 、 奇異果酒 、 柳橙酒 、 橘子酒 、 金桔 酒 、 金棗酒 。 *夏季釀－櫻桃酒 、 荔枝酒 、 李子酒 、 水蜜桃酒 、 葡萄酒 、 油桃酒 、 芒果酒 、 西瓜酒 、 龍眼酒 、 百香果酒 、 火龍果酒 、 榴蓮酒 、 酪梨酒 。 如李子酒 ，葡萄酒等等 。 中國酒的種類 中國酒的種類 果實酒 （ ??? ） 用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒 ， 含有水果的風味與酒精 。 根據糖份含量 ， 黃酒分為干型黃酒 、 半干型黃酒 、 半甜型黃酒 、 甜型黃酒四類 。 黃酒又有許多品類 。 黃酒是用谷物作原料 ,用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒 。??? ???? ???? ??? ??? 中國的酒和酒桌文化 202301864 ??? 202301979 ? ? ? ? I. 中國酒的種類 II. 八大名酒 III. 中國的酒桌文化 中國酒的種類 黃酒（ ?? ） 果實酒（ ??? ） 藥酒（ ?? ） 啤酒（ ?? ） 白酒（ ?? ） 中國酒的種類 黃酒 （ ?? ） 中國的黃酒 ， 也稱為米酒 （ ricewine） ， 屬于釀造酒 ， 在世界三大釀造酒 （ 黃酒 、 葡萄酒和啤酒 ）
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