突發(fā)中毒事件危害風險評估-展示頁
2025-02-18 10:50本頁面
【正文】 ， ? TLVTWA ? TWASTEL ? TLAC 食品安全 ? 日容許攝入量 ADI ? 含義：是指人類每日攝入某物質(zhì)直至終生，而不產(chǎn)生可檢測到的對健康產(chǎn)生危害的量 ? 安全系數(shù)一般定為 100，即假設(shè)人比實驗動物對受試物敏感10倍，人群內(nèi)敏感性差異為 10倍。 ? 風險管理者 ( 政府官員 ) 不干預(yù)風險評估者的獨立工作 ? 在風險評估任務(wù)中，風險管理者既是任務(wù)的啟動者，又是評估結(jié)果的使用者，并在整個過程中與風險評估者 密切合作。中毒事件危害風險評估 風險分析 ? 風險無處不在 ? 化學(xué)性 ? 物理性 ? 生物性 ? 風險分析框架 ? 由風險評估、風險管理組成和風險交流組成 ? 風險分析的目的 ? 可接受水平（ Acceptable） ? 從高風險降到低風險。 風險交流 風險 評估 風險 管理 在食品、職業(yè)、環(huán)境健康影響中的應(yīng)用 風險評估目的 ? FAO /WHO 聯(lián)合食品添加劑專家委員會 ( JECFA) 提出的食品添加劑的每人每天每公斤體重允許攝入量 ( ADI) ，適用于世界不同地區(qū)、種族、性別、年齡的個體 ? 風險評估的一個很重要的特點是與風險管理相互獨立和剝離。 ?5 健康危害評估的實施 ? 由人進行的評估 ? 專業(yè)性、多學(xué)科；科學(xué)、心理、社會學(xué)、工程 ? 利用可靠的數(shù)據(jù)和信息資源 ? 信息、監(jiān)測數(shù)據(jù)及合理的威脅推斷 ? 科學(xué)、自然屬性（規(guī)律） ? 現(xiàn)實意義及對策 ? 根據(jù)可能性和后果嚴重性評估并區(qū)分風險 ? 適宜對策或程序性應(yīng)對方案 ?6 風險評估 ? 健康危害風險識別 ? 群體、個體數(shù)據(jù)； ? 動物實驗數(shù)據(jù)、體外實驗數(shù)據(jù)、結(jié)構(gòu)效能關(guān)系 ? 劑量 反應(yīng) ? 風險特征及分析 ? 風險交流 ? 管理層面、風險關(guān)鍵點管理 各學(xué)科風險評估特征 職業(yè)安全 ? 職業(yè)暴露限值（occupational exposure limits (OELs)） ? 在此濃度下之暴露，依目前知識，并無危害的證據(jù)。 ? 評價食品、食品添加劑和化學(xué)物質(zhì)毒性和安全性的標志和制定食品添加劑使用衛(wèi)生標準的依據(jù) ? 每周耐受攝入量 （ PTWI） ?8 毒物對健康危害評估 危害辨識（ Hazard Identification） ? 動物體內(nèi)實驗 ? 急性毒性研究（ 24小時～ 1周）
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