酒店行業(yè)清潔生產審核培訓教材-展示頁
2025-02-17 17:54本頁面
【正文】 。餐飲企業(yè)清潔生產必須使用燃氣、電等清潔能源；原輔材料主要使用檢疫合格的肉類、綠色、有機或無公害蔬菜等綠色食品，不用野生保護動物做原料；飲用水符合國家標準要求；使用無磷洗滌劑、使用無毒無害的煙道清洗劑；不使用不可降解的一次性餐具、木制一次性筷子、一次性臺布、一次性餐巾；單位餐次的能耗量和單位餐次水耗量可根據菜系經營實際需求，制定標準化作業(yè)程序，以宣傳教育向員工灌輸環(huán)保、資源節(jié)約意識，在實際操作過程中予以落實。 解決途徑 ?2 能源與資源要求。生產設備要求主要指供配電系統(tǒng)、制冷設備、消防設備、照明系統(tǒng)、爐灶設備等五方面的要求。同時，酒店內部的燈具、取暖設備等各種電器產品的用電效率低，使得用電消耗巨大；而酒店內一次性餐具、日用品的過度包裝等同樣浪費大量資源，不符合綠色酒店的經營理念及可持續(xù)發(fā)展要求。 酒店企業(yè)現狀分析 ?而現在的多數酒店管理與經營體制還有待完善，部分一星及三星酒店長期處于虧損狀態(tài)，酒店業(yè)效率低下，生產運作方式千篇一律，資源的浪費嚴重，尤其是水電資源尤為突出。它作為旅游業(yè)的支柱產業(yè)，在城市水資源、能源緊缺的壓力和國家倡導的建設節(jié)約型社會大環(huán)境下，在保護環(huán)境和合理利用資源、能源方面的努力，直接關系到旅游業(yè)的健康發(fā)展。 ?第四，引發(fā)了污染物由城市向自然界和風景名勝區(qū)轉移。 ?第二，加速了周邊環(huán)境的污染，包括因大量用水和使用洗滌劑造成的水污染，鍋爐燃燒過程造成的大氣污染，日常生活垃圾造成的固體廢物污染，以及一些設備運轉所產生的噪聲。 最終排放的污染物經過必要末端治理實現達標排放或者安全處置 。在這個過程中，企業(yè)能源資源的利用效率會得到明顯提高，生產成本明顯下降，同時污染物的發(fā)生量明顯減少。 ?加重資源耗竭速度 ， 造成資源的浪費 。 聯合國環(huán)境規(guī)劃署（ UNEP）的定義（ 1997年 ) 傳統(tǒng)解決污染問題的思路、策略以及存在問題 傳統(tǒng)解決污染問題的思路是以 末端治理 為主，以 達標排放 為目標，企業(yè)的環(huán)境保護與生產過程相割裂。 ? ? ? ？ ? ? 什么是清潔生產 ? 清潔生產不是工廠、車間、酒店的打掃衛(wèi)生！ 清潔生產究竟是什么？ 清潔生產是環(huán)境保護戰(zhàn)略由 被動反應 向 主動行動 的一種轉變。厲亞軍 國家清潔生產審核師 上海綠色工業(yè)和產業(yè)發(fā)展促進會 聯系方式： Tel： 13585630466 Email： 酒店行業(yè)清潔生產審核培訓 培訓內容介紹 ?第一部分 清潔生產基本知識 ?第二部分 清潔生產審核 第一部分：清潔生產 ? ？ 清潔生產特點 、 內容 、 目標 。 ? 。 清潔生產是一種新的 創(chuàng)造性 思想，該思想是將 整體預防 的環(huán)境戰(zhàn)略持續(xù)應用于 生產過程、產品和服務中，以增加生態(tài)效率和減少人類及環(huán)境的風險。 存在主要問題是： ?先排放后處理 ， 效率低； ?污染治理成本高 ， 企業(yè)積極性差 ， 很難融入企業(yè)機制； ?部分污染物用現有技術很難處理或者很難實現達標排放； ?傳統(tǒng)末端治理技術 ， 只是污染物以不同的形式在不同介質中的轉移 ， 普遍存在污染轉移 （ 二次污染 ） 的風險 。 解決環(huán)境污染問題的新思路 —— 實施清潔生產 ?通過實施清潔生產，實現污染物的 源頭削減 和 生產全過程控制 。 ?但清潔生產并不排斥末端治理 ， 末端治理必須作為企業(yè)污染治理的必要保障措施 。 清潔生產的核心內容 節(jié) 能 、 降 耗 減 污 、 增 效 工業(yè)化和城市化進程加快 城市化水平 1950年： 30%； 1990年： 45%； 2023年： 60% 工業(yè)革命以來，全球社會經濟迅猛發(fā)展， 與環(huán)境、資源
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