【正文】 種送貨 、 暫停和取貨活動(dòng)都設(shè)立了標(biāo)準(zhǔn) 。 35 第一節(jié) 生產(chǎn)的基本概念 ?從企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的運(yùn)作管理分析 制造性企業(yè) 營銷 銷售 制造 購買 廣告 促銷 培訓(xùn)運(yùn)作 財(cái)務(wù) 質(zhì)量保證 工程技術(shù) 生產(chǎn)控制 工廠經(jīng)理 規(guī)劃 原料 控制 基金 來源 資本 需求 36 第一節(jié) 生產(chǎn)的基本概念 ?從企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的運(yùn)作管理分析 服務(wù)性企業(yè) 推銷 貨物 銷售 促銷 運(yùn)作經(jīng)理 工程 廣告 銷售 維護(hù) 新設(shè)備 設(shè)備更新 ，交流設(shè)計(jì) 財(cái)務(wù) 會(huì)計(jì) 銷售 (交通 ) 航班 支持 靜態(tài)維 護(hù) ， 食物和雜貨 店 航班間的信息溝通 預(yù)定 進(jìn)度 直接郵件，報(bào)紙期刊，廣播電視 現(xiàn)金控制，新的融資方式，外匯 收益 總賬 地面運(yùn)作維護(hù) 飛行運(yùn)作維護(hù) 交通管理維護(hù) 財(cái)務(wù)管理維護(hù) 37 第二節(jié) 生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史演進(jìn) ?傳統(tǒng)管理階段 ? 科學(xué)管理階段 ?行為科學(xué)階段 ?管理科學(xué)階段 ?現(xiàn)代管理階段 新聞報(bào)道：有毒蘋果 天價(jià)五糧液 38 科學(xué)管理案例：聯(lián)合郵包服務(wù)公司的科學(xué)管理 聯(lián)合郵包服務(wù)公司 （ UPS） 雇傭了 15萬員工 ， 平均每天將 900萬個(gè)包裹發(fā)送到美國各地和 180個(gè)國家。 ?生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略 ?生產(chǎn)運(yùn)作計(jì)劃 ?生產(chǎn)運(yùn)作組織 ?生產(chǎn)運(yùn)作控制 33 第一節(jié) 生產(chǎn)的基本概念 ? 七、生產(chǎn)運(yùn)作管理的概念 ?時(shí)間 —— 交貨期短而準(zhǔn)； ?質(zhì)量 —— 滿足顧客需求； ?成本 —— 購置和使用成本較低； ?服務(wù) —— 良好的售前、售后服務(wù)。 我國服務(wù)業(yè)到 2023年時(shí)在 GDP中所占比重力爭達(dá)到 47%（北京目前已超過 70%），美國 2023年服務(wù)業(yè)比重已超過 70%。例如，鍋爐、船舶等產(chǎn)品的生產(chǎn)，屬于訂貨型生產(chǎn)。 21 ? 訂貨型生產(chǎn)是指按用戶訂單進(jìn)行的生產(chǎn)。為防止庫存積壓和脫銷，生產(chǎn)管理的重點(diǎn)是抓供、產(chǎn)、銷之間的銜接，按“量”組織生產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)之間的平衡，保證全面完成計(jì)劃任務(wù)。加工裝配式生產(chǎn)的 組織 十分復(fù)雜，是 生產(chǎn)管理 研究的重點(diǎn)。 ? 像汽車制造這樣的離散件生產(chǎn)又稱作加工裝配式生產(chǎn)，產(chǎn)品是由離散的零部件裝配而成的。 ? 連續(xù)性生產(chǎn)又稱作流程式生產(chǎn)，如化工 (塑料、藥品、肥皂、肥料等 )、煉油、冶金、食品、造紙等的 生產(chǎn)過程 。 11 第一節(jié) 生產(chǎn)的基本概念 ? 四、何為企業(yè)？ —— 是指滿足社會(huì)需要并以營利為目的、享有一定的經(jīng)濟(jì)權(quán)利并履行一定的經(jīng)濟(jì)義務(wù)、實(shí)行獨(dú)立的會(huì)計(jì)核算的商品生產(chǎn)者和商品經(jīng)營法人。 10 第一節(jié) 生產(chǎn)的基本概念 ? 三、組織是干什么的？（組織職能） —— 生產(chǎn) —— 理財(cái) —— 營銷 —— HR管理 —— 采購管理 。 ? 二、組織有哪些？（組織分類） 合法組織 非法組織 正式組織 非正式組織 營利性組織 非營利性組織 制造企業(yè) 服務(wù)企業(yè) 。 5 ? 課程總體情況 ? 廣泛、系統(tǒng)地了解生產(chǎn)與運(yùn)作管理在企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)運(yùn)營中的應(yīng)用，掌握科學(xué)的管理思想、管理手段及相關(guān)技能，學(xué)會(huì)對生產(chǎn)現(xiàn)場的各種要素，即對人、機(jī)、料、法、環(huán)、資、能、信等進(jìn)行合理的配置和優(yōu)化組合，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力 。 手機(jī)關(guān)機(jī)或調(diào)為震動(dòng)，上課期間嚴(yán)禁接打手機(jī)、上網(wǎng)、玩手機(jī)游戲。生產(chǎn)與運(yùn)作管理 馮德安 主講 01084778237 2 ? 推薦教材 汪政 —— 生產(chǎn)與運(yùn)作管理 —— 運(yùn)營管理 ? 參考教材 （第二版），馬士華 主編，科學(xué)出版社，精品課程立體化教材。 ，仝新順 主編，南京大學(xué)出版社， 21世紀(jì)應(yīng)用型高等院校經(jīng)管專業(yè)核心課程規(guī)劃教材 ，孫維琦 主編，機(jī)械工業(yè)出版社，普通高等教育規(guī)劃教材 3 本課程考核： 平時(shí)學(xué)習(xí)成績（ 50%） +期末考核成績（ 50%） 其中，平時(shí)成績（ 50分）包括： 、課堂紀(jì)律（ 20分） （缺勤 —— 遲到 3次計(jì)缺勤 1次 —— 缺課 1/3以上者，取消考試資格，擾亂課堂紀(jì)律且屢教不改者，取消考試資格） （ 20分） （ 10分） 4 ? 課堂要求 嚴(yán)禁在上課期間隨意進(jìn)出教室。 上課必須攜帶教材、紙、筆，不做“三無”人員。 6 生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略 2 生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述 3 1RD 4 生產(chǎn)過程組織 3 質(zhì)量管理 8 項(xiàng)目管理 3 7設(shè)備綜合管理 10 物流、庫存和供應(yīng)鏈管理 3 9工作研究和工作設(shè)計(jì) 3 5 其他先進(jìn)生產(chǎn)方式 3 11 生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程目錄 生產(chǎn)計(jì)劃管理 MRP到 ERP 3 6 生產(chǎn)現(xiàn)場管理 3 12 7 ? 是否想自己做點(diǎn)什么？ ? 如果想，說說自己想做什么？ ? 如果想自己當(dāng)老板 —— 需要?jiǎng)?chuàng)業(yè) —— 創(chuàng)業(yè)做什么 —— 開辦工廠？開辦餐廳？物流公司？ ? 如果你計(jì)劃開辦工廠，那你需要做什么？ ? —— 選擇廠址、設(shè)施的建造、設(shè)備的選購和安裝、物料的采購、生產(chǎn)計(jì)劃的制定、生產(chǎn)質(zhì)量管理、物流和庫存控制、生產(chǎn)現(xiàn)場管理 …… 8 第一章 生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述 生產(chǎn)的基本概念 1 生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史演進(jìn) 2 3 9 第一節(jié) 生產(chǎn)的基本概念 ? 一、何為組織？ —— 是指具有特定目標(biāo)和功能的、社會(huì)化的生產(chǎn)要素的組合。 ?營利 ?有一定的權(quán)利和義務(wù) ?獨(dú)立核算 ?法人實(shí)體 12 現(xiàn)代企業(yè)制度 ?產(chǎn)權(quán)清晰 ?權(quán)責(zé)明確 ?政企分開 ?管理科學(xué) 13 第一節(jié) 生產(chǎn)的基本概念 ? 五、什么是生產(chǎn)？ —— 生產(chǎn)汽車 —— 學(xué)生公寓建設(shè) —— 醫(yī)生為病人診斷 —— 快遞公司送來一份文件 —— 律師替客戶打官司 。 14 第一節(jié) 生產(chǎn)的基本概念 ? 五、什么是生產(chǎn)？ —— 生產(chǎn)就是制造出產(chǎn)品和提供服務(wù)的過程！ ? 企業(yè)的系統(tǒng)如何生產(chǎn)？ 投入 —— 轉(zhuǎn)化 —— 產(chǎn)出 舉例： 典型組織的生產(chǎn) P3 15 物質(zhì)資源 人 力 原材料 輔助材料 零配件等 信息 生產(chǎn)計(jì)劃 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 工藝規(guī)程 效益指標(biāo) 生產(chǎn)過程 ； 加工制造 按預(yù)定技術(shù) 要求改變對 象的形狀、 尺寸、物理性 質(zhì)和化學(xué)性 質(zhì)的過程 物質(zhì)資源 產(chǎn)品 勞務(wù) 廢物 信息 成本 質(zhì)量 進(jìn)度 系統(tǒng)狀況 反 饋 第一節(jié) 生產(chǎn)的基本概念 16 制造性生產(chǎn)的分類 按生產(chǎn)工藝劃分 連續(xù)型生產(chǎn) 離散型生產(chǎn) 第一節(jié) 生產(chǎn)的基本概念 17 ? 連續(xù)性生產(chǎn)是指物料均勻、連續(xù)地按一定工藝順序運(yùn)動(dòng)，在運(yùn)動(dòng)中不斷改變形態(tài)和性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。 18 ? 離散性生產(chǎn)是指物料離散地按定工藝順序運(yùn)動(dòng)，在運(yùn)動(dòng)中不斷改變形態(tài)和性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)，如汽車制造。這種特點(diǎn)使得構(gòu)成產(chǎn)品的零部件可以在不同地區(qū)，甚至不同國家制造。 19 制造性生產(chǎn)的分類 按組織生產(chǎn)特點(diǎn)劃分 備貨型生產(chǎn) 訂貨型生產(chǎn) 第一節(jié) 生產(chǎn)的基本概念 20 ? 備貨型生產(chǎn)也稱存貨型生產(chǎn)或按庫存生產(chǎn)，是在對市場需求量進(jìn)行預(yù)測的基礎(chǔ)上，有計(jì)劃地進(jìn)行生產(chǎn)，產(chǎn)品有庫存。這種生產(chǎn)方式的顧客定制程度很低，通常是標(biāo)準(zhǔn)化地、大批量地進(jìn)行輪番生產(chǎn)，其生產(chǎn)效率比較高。用戶可能對產(chǎn)品提出各種各樣的要求，經(jīng)過協(xié)商和談判，以協(xié)議或合同的形式確認(rèn)對產(chǎn)品性能、質(zhì)量、數(shù)量和交貨期的要求，然后組織設(shè)計(jì)和制造。 22 制造性生產(chǎn)的分類 按生產(chǎn)重復(fù)程度劃分 單件生產(chǎn) 成批生產(chǎn) 大量生產(chǎn) 第一節(jié) 生產(chǎn)的基本概念 23 第一節(jié) 生產(chǎn)的基本概念 六、服務(wù)企業(yè) 美國就業(yè)人數(shù)變化 0102030405060701950 1960 1970 1980 1990美國就業(yè)百分比份額（%）服務(wù)業(yè)制造業(yè)農(nóng)業(yè)服務(wù)業(yè) 制造業(yè) 農(nóng)業(yè) 1950 1960 1970 1980 1990 706050403020100 24 第一節(jié) 生產(chǎn)的基本概念 六、服務(wù)企業(yè) 我國就業(yè)人數(shù)變化（ 百分比） 中國就業(yè)人口變化01020304050607080第一產(chǎn)業(yè) 第二產(chǎn)業(yè) 第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)百分比1978202325 第一節(jié) 生產(chǎn)的基本概念 ? 六、服務(wù)企業(yè) 服務(wù)業(yè)的發(fā)展是隨著生產(chǎn)力的發(fā)展而不斷發(fā)展的！ 經(jīng)濟(jì)過度依賴第二產(chǎn)業(yè)（工業(yè)）會(huì)造成極大的資源、環(huán)境的破壞，出現(xiàn)“機(jī)器吃人”現(xiàn)象。服務(wù)業(yè)在我國大有發(fā)展前景！ 26 第一節(jié) 生產(chǎn)的基本概念 ? 服務(wù)企業(yè)的領(lǐng)域： ?業(yè)務(wù)服務(wù) ?貿(mào)易服務(wù) ?基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù) ?社會(huì)服務(wù) ?公共服務(wù) ?私人服務(wù) 27 第一節(jié) 生產(chǎn)的基本概念 ? 服務(wù)業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn)： ?與顧客接觸 ?勞動(dòng)密集型 ?無形產(chǎn)品，不可保存 ?無法通過庫存進(jìn)行調(diào)節(jié) 28 產(chǎn)品生產(chǎn)與服務(wù)運(yùn)作的比較 比較項(xiàng)目 制造業(yè) 服務(wù)業(yè) 產(chǎn)出本身 產(chǎn)出的存儲(chǔ)性 產(chǎn)出的一致性 顧客參與程度 產(chǎn)業(yè)性質(zhì) 前場服務(wù)比例 規(guī)模經(jīng)濟(jì)的實(shí)現(xiàn) 有形 高 高 低 資本密集 低 增加批量 無形 低 低 高 勞動(dòng)力密集 高 多店作業(yè) 29 服務(wù)性生產(chǎn)的分類 按是否提供有形產(chǎn)品劃分 純勞務(wù)服務(wù) 一般勞務(wù)服務(wù) 按顧客是否參與劃分 顧客參與型 顧客不參與型 30 DISCUSSION 服務(wù)業(yè)有著諸多好處，是不是就要全力發(fā)展服務(wù)業(yè)（第三產(chǎn)業(yè)），而第一產(chǎn)業(yè)和第二產(chǎn)業(yè)可以根據(jù)國際貿(mào)易分工的理論交給其他國家去完成？ 31 ? 2013年9月9日，毛主席逝世37周年 32 第一節(jié) 生產(chǎn)的基本概念 ? 七、生產(chǎn)運(yùn)作管理的概念 Production and Operation Management：是對生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、運(yùn)行與維護(hù)過程的管理，它包括對生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)進(jìn)行計(jì)劃、組織與控制。 課后調(diào)查：選取一家身邊的企業(yè)，對其在這幾方面進(jìn)行評價(jià)（優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)）； 討論：產(chǎn)品的質(zhì)量水平是否越高越好？ 34 第一節(jié) 生產(chǎn)的基本概念 ? 七、生產(chǎn)運(yùn)作管理的概念 ?從企業(yè)內(nèi)部職能分析 組織 營銷 生產(chǎn)與運(yùn)作 財(cái)務(wù) 三大職能相互依賴，運(yùn)作職能是實(shí)現(xiàn)投入到產(chǎn)出的核心環(huán)節(jié)。 為了實(shí)現(xiàn)他們的宗旨 ， “ 在郵運(yùn)業(yè)中辦理最快捷的運(yùn)送 ” ， UPS的管理當(dāng)局系統(tǒng)地培訓(xùn)他們的員工 ， 使他們以盡可能高的效率從事工作 。 這些工程師們記錄了紅燈 、 通行 、按門鈴 、 穿院子 、 上樓梯 、 中間休息喝咖啡時(shí)間， 甚至上廁所時(shí)間 ， 將這些數(shù)據(jù)輸入計(jì)算機(jī)中 ，從而給出每一位發(fā)動(dòng)機(jī)每天中工作的詳細(xì)時(shí)間標(biāo)準(zhǔn) 。當(dāng)他們接近發(fā)送站時(shí)，他們松開安全帶，按喇叭，關(guān)發(fā)動(dòng)機(jī)，拉起緊急制動(dòng)，把變速器推到１檔上，為送貨車完畢的啟動(dòng)離開作好準(zhǔn)備，這一系列動(dòng)作嚴(yán)絲合縫。他們看一眼包裹上的地址把他記在腦子里，然后以每秒３英尺的速度快步跑到顧客的門前，先敲一下門以免浪費(fèi)時(shí)間找門鈴。 40 這種刻板的時(shí)間表是不是看起來有點(diǎn)繁瑣 ？也許是 ， 它真能帶來高效率嗎 ？ 毫無疑問 ！生產(chǎn)率專家公認(rèn) ， UPS是世界上效率最高的公司之一 。 在提高效率方面的不懈努力 ， 看來對UPS的凈利潤產(chǎn)生發(fā)積極的影響 。