糧油工藝綜合實驗-展示頁
2025-01-20 19:29本頁面
【正文】 實驗一 米粉生產(chǎn)工藝實驗 5）注意事項 （ 1) 機腳“ ⊥ ”符號處要接通地線；清洗機器時，注意不要弄濕電源和開關(guān)，確保用電安全。 4）磨好的米漿可用濃度計調(diào)校在 1314176。 2）泡米：將洗凈的大米在清水中浸泡 12小時（夏天 ，冬天 ）。 三、具體實驗方案 實驗一 米粉生產(chǎn)工藝實驗 目的 ?通過米粉的加工了解米粉的擠壓和滾切兩種不同的加工工藝原理、流程和操作要點。 二、實驗要求（一）、 安全第一 ?設(shè)備安全： 電器、電路：避免損壞開關(guān)、加熱器等； 噴油管：極易損，請不要搬動； 維護：實驗完畢后要及時拆洗螺旋軸，搞好設(shè)備和實驗室的衛(wèi)生和清理工作，關(guān)鍵部位還要涂抹植物油以防生銹。為畢業(yè)設(shè)計（畢業(yè)論文）及今后的工作打下一定的基礎(chǔ)。 糧油工藝綜合實驗 指導老師： 一、實驗?zāi)康? ?通過實驗增加感性認識，加深學員對糧油加工領(lǐng)域中產(chǎn)品和工藝的理解。 ?培養(yǎng)學生獨立地完成從 查閱資料、制訂實驗方案、配試劑、實施實驗方案、進行數(shù)據(jù)處理到撰寫實驗報告 ,提高學生分析問題和解決的能力。 二、實驗要求（一）、 安全第一 ?個人安全： 電：本實驗用水較多，要避免打濕電器，造成漏電、觸電事故； 機械損傷：嚴禁將手伸入皮帶輪內(nèi)，拆洗螺旋軸時注意不要砸傷手腳； 火：注意燃油安全，避免燒（燙）傷和火災(zāi)。 二、實驗要求（二）學習要求 ?完成有關(guān)米粉、面條、方便食品、焙烤制品的實驗室制作和感官及質(zhì)構(gòu)評價，最終達到能獨立制定某一產(chǎn)品的工藝流程和配方，完成產(chǎn)品試制的目的。 材料及設(shè)備 ?大米 磨漿機 米粉機 米面機 實驗一 米粉生產(chǎn)工藝實驗 河粉制作過程 1）選料；一般選貯存了 818個月的秈米。 3）磨漿：將泡好的米調(diào)好水分，通過磨漿機磨成漿，調(diào)節(jié)磨片間空隙越小越好（但絕不能相互接觸）。 ，夏天可加千分之二左右的防腐劑。 （ 2）河粉機的水位在蒸粉的過程中必須保持恒定的深度。 （ 3）開機運行，觀察機器無異常噪音、運行平穩(wěn)，方可生產(chǎn)； （ 4）生產(chǎn)前，開機讓蒸粉布運轉(zhuǎn)，澆水將布先淋濕； （ 5）開機前電子調(diào)速器的旋紐必須處在“ 0” 位置，否則會損壞。用水淋濕布，讓其走動，然后調(diào)節(jié)張力螺桿，使布拉平張緊。若布往兩邊（即對角）走偏，應(yīng)調(diào)整滾筒，使其兩端與機架基準線的距離一致。 （ 8）點火前將柴油爐頭放入爐堂內(nèi)，按說明書使用，當燃火為黃白色時，火
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