【正文】 餐店共分成 6個(gè)部門，計(jì)劃布置在一個(gè) 2 3的區(qū)域內(nèi)。使用這兩種資料，將待布置的部門一一確定出相互關(guān)系，根據(jù)相互關(guān)系重要程度，按重要等級(jí)高的部門相鄰布置的原則，安排出最合理的布置方案。 選址因素 最高分?jǐn)?shù) 候選廠址 A B C 未來燃料可獲性 水源供應(yīng)的充足程度 勞動(dòng)力供應(yīng)情況 生活條件 運(yùn)輸?shù)撵`活性及前景 環(huán)境污染法規(guī) 稅收穩(wěn)定性 300 100 250 150 200 50 50 200 80 220 120 160 30 30 250 90 200 120 160 40 40 220 80 200 100 140 30 30 合 計(jì) 1100 840 900 800 [例 2]加權(quán)評(píng)分：一家攝影公司打算開張一家分店，下表是兩個(gè)可供選擇的地點(diǎn)的信息 因素 比重 得分 (100) 衡量值 地點(diǎn) 1 地點(diǎn) 2 地點(diǎn) 1 地點(diǎn) 2 鄰近已有商店 交通繁華 租金 大小 布局 運(yùn)營成本 100 80 70 86 40 80 60 80 90 92 70 90 （ 100） = （ 80） = （ 70） = （ 86） = （ 40） = （ 80） = （ 60） = （ 80） = （ 90） = （ 92） = （ 70） = （ 90） = 作業(yè)相關(guān)圖 ? 作業(yè)相關(guān)圖法由穆德提出，它是根據(jù)企業(yè)各個(gè)部門之間的活動(dòng)關(guān)系密切程度布置其相互位置。（視頻） 選址與布置決策的定量分析 量本利分析法 (盈虧平衡點(diǎn)分析法 ) ? 步驟 ： （ 1）確定每一被選地點(diǎn)的固定成本和可變成本 （ 2）在同一張圖表上繪出各地點(diǎn)的總成本線 （ 3）確定在某一預(yù)定的產(chǎn)量水平上，哪一地點(diǎn)的總成本最少或者哪一地點(diǎn)的利潤最高 ? 這種方法需要建立以下 假設(shè) : ? 售價(jià)和銷售量都相同 (對(duì)于制造業(yè)來說，廠址不影響其銷售量 ) [例 ] 某一機(jī)動(dòng)汽化器制造商考慮將新建一處生產(chǎn)制造廠 ,在 A、 B、 C三個(gè)城市進(jìn)行選擇 ,條件如下表（元） 方案 固定成本 單位 變動(dòng)成本 預(yù)測銷量 預(yù)計(jì) 銷售價(jià)格 A 30萬 750 2023 1200 B 60萬 450 2023 1200 C 110萬 250 2023 1200 總成本 =固定成本 +單位變動(dòng)成本 *預(yù)測銷量 ? [解 ] ? TCA = 300000+750*2023 ? = 1800000 ? TCB = 600000+450*2023 ? = 1500000 ? TCC = 1100000+250*2023 ? = 1600000 銷售量 成本 收入 TCA TCB TCC 評(píng)分法 ? 1. 一般評(píng)分法 (見例 1) ? 2. 加權(quán)評(píng)分法 (見例 2) ? A 選擇有關(guān)因素（如市場位置、水源供應(yīng)、停車場、潛在收入等） ? B 賦予每個(gè)因素一個(gè)比重，以此顯示它與所有其它因素相比的相對(duì)重要性。例如，不同物品的需求經(jīng)常是季節(jié)性的，因此，在上例中，也許在國慶或者春節(jié)期間把電視、音響放在靠近出入口處，而在夏季的時(shí)候?qū)⒖照{(diào)放在出入口處。假設(shè)該倉庫每種物品每周的存取次數(shù)如表 4－1所示，應(yīng)該如何布置不同物品的貨區(qū)，使總搬運(yùn)量最??？ 存儲(chǔ)物品 搬運(yùn)次數(shù)（每周） 所需貨區(qū) 280 1 160 2 360 1 375 3 800 4 150 1 100 2 貨區(qū) 通道 表 4－ 1：家電用品倉庫的存儲(chǔ)信息 圖 4－ 12：倉庫平面示意圖 7 2 4 6 5 5 3 7 2 4 4 5 5 1 通道 貨區(qū) 圖 4－ 13：布置好的倉庫平面示意圖 ? 上面的例子是以總搬運(yùn)量最小為目標(biāo)的一種簡單易行的倉庫貨區(qū)布置方法。 庫房布置 ? 例子 假設(shè)有一個(gè)家電用品倉庫，共有 M個(gè)貨區(qū)，分別存儲(chǔ) 7種家電。 Better: 便于協(xié)作與幫助。 Bad:沒有機(jī)會(huì)同其他工人合作，增加產(chǎn)量。 Bad:工人被分開， 沒有機(jī)會(huì)交換工作要素。 L L L D D D D G G 接收和轉(zhuǎn)運(yùn) L D G 車床組 鏜床組 磨床組 磨床 鉆床 車床 圖 4－ 8：按工藝過程布置示意圖 鉚焊裝配車間 ? 按成組制造單元布置（ Layouts Based on Group Technology） 基本原理是，首先根據(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn)將結(jié)構(gòu)和工藝相似的零件組成一個(gè)零件組，確定出零件組的典型工藝流程，再根據(jù)典型工藝流程的加工內(nèi)容選擇設(shè)備和工人，由這些設(shè)備和工人組成一個(gè)生產(chǎn)單元。 加工設(shè)備 加工設(shè)備 流水線 圖 4－ 7：按產(chǎn)品（對(duì)象）布置的示意圖 奇瑞公司全景圖 奇瑞公司第一總裝廠 奇瑞公司第二總裝廠 豐田裝配車間 ? 按工藝過程布置（ Process Layout） 又稱工藝專業(yè)化布置。 車 床 磨 床 鑽 床 焊 接 塗 漆 裝 配 原 料 倉 庫 成 品 倉 庫 工作物件 工人甲 工人乙 原料甲 原料乙 設(shè)備甲 設(shè)備乙 成品 工作 物件 ? 按產(chǎn)品布置（ Product Layout） 按對(duì)象專業(yè)化原則布置有關(guān)機(jī)器和設(shè)備，常見的如流水生產(chǎn)線或產(chǎn)品裝配線。 ?企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模 大型企業(yè)的車間規(guī)模大，為了便于組織生產(chǎn)，同類生產(chǎn)性質(zhì)的車間往往設(shè)置多個(gè)，如機(jī)械加工一車間、機(jī)械加工二車間；對(duì)于小型企業(yè)，則可將加工與裝配設(shè)置在一個(gè)車間。專業(yè)化程度高的企業(yè)，年產(chǎn)量較大，生產(chǎn)車間的任務(wù)比較單一。 ? 如 :審批文件等 影響企業(yè)生產(chǎn)單位構(gòu)成的因素 ? 產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)與工藝特點(diǎn) 生產(chǎn)單位的設(shè)置應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的要求，設(shè)置相應(yīng)的制造車間，如生產(chǎn)機(jī)械產(chǎn)品的制造企業(yè)，生產(chǎn)單位可由毛坯、加工、裝配車間組成；流程式的化工行業(yè)則嚴(yán)格按工藝流程的階段組成車間。 缺點(diǎn)： 對(duì)產(chǎn)品品種變化的適應(yīng)能力很差 ? 任何企業(yè)，特別是機(jī)械制造企業(yè)，純粹按工藝專業(yè)化形式或?qū)ο髮I(yè)化形式布置的較少，常常是同時(shí)采用兩種專業(yè)化形式進(jìn)行車間或企業(yè)的布置。如政府部門圍繞某種特殊任務(wù)，從有關(guān)職能部門抽出辦事人員集中在一起。 ? ?定義： 集中了完成相同工藝的設(shè)備和工人，可以完成不同產(chǎn)品上相同工藝內(nèi)容的加工，如制造業(yè)企業(yè)中的機(jī)械加工車間、鍛造車間、車工工段等生產(chǎn)單位。 設(shè)備 /設(shè)施布置決策 ?定義：是指合理安排企業(yè)或某一組織內(nèi)部各個(gè)生產(chǎn)作業(yè)單位和輔助設(shè)施的相對(duì)位置和面積、車間內(nèi)部生產(chǎn)設(shè)備的位置。 其次，做餐飲基本上都比較喜歡集中，因?yàn)楹芏喑鞘卸加胁惋嬕粭l街，這和餐飲行業(yè)自身消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)。 14 二、為什么有麥當(dāng)勞的地方就有肯德基 ? 肯德基喜歡跟著麥當(dāng)勞開店，這樣就省去了他很多的前期資金，這是肯德基的經(jīng)營策略。 在了解市場價(jià)格、面積劃分、工程物業(yè)配套條件及權(quán)屬性質(zhì)等方面的基礎(chǔ)上進(jìn)行營業(yè)額預(yù)估和財(cái)務(wù)分析，最終確定該位置是否有能力開設(shè)一家麥當(dāng)勞餐廳。 12 其次，對(duì)不同商圈中的物業(yè)進(jìn)行評(píng)估。 ? 比較不同地點(diǎn)，作出決定 11 案例 麥當(dāng)勞與肯德基 一、麥當(dāng)勞的選址 首先，市場調(diào)查和資料信息的收集。建廠，尤其是在國外建廠，必須要考慮政治因素。城市地價(jià)高 ,城郊地價(jià)較低，農(nóng)村地價(jià)更低；廠址條件還應(yīng)考慮協(xié)作是否方便。對(duì)于耗能大的企業(yè)，如鋼鐵、煉鋁、火力發(fā)電廠，選址應(yīng)該靠近燃料、動(dòng)力供應(yīng)地。對(duì)于大量需要且具有專門技術(shù)員工的企業(yè)，勞動(dòng)力資源的可獲性和成本就成為選址的重要要求。 影響選址的因素 ? 經(jīng)濟(jì)因素 ? 勞動(dòng)力可獲性與費(fèi)用 對(duì)于勞動(dòng)密集型企業(yè)，人工費(fèi)用占產(chǎn)品成本的大