淀粉纖維素教案-展示頁(yè)
2024-10-10 16:40本頁(yè)面
【正文】 ］多糖可用什么分子通式表示？［生］(C6H10O5)n［講述］我們常見(jiàn)的多糖是淀粉和纖維素。試管、滴管、玻璃棒、酒精燈、燒杯。教學(xué)用具淀粉、棉花、麻、濾紙。教學(xué)難點(diǎn)淀粉水解情況的檢驗(yàn)和判斷。第二節(jié) 淀粉 纖維素教學(xué)目標(biāo)、纖維素的重要性質(zhì)；、纖維素的主要用途以及它們?cè)谌粘Ｉ?、工業(yè)生產(chǎn)等方面的重要意義；，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力；，對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育。教學(xué)重點(diǎn)淀粉和纖維素的水解反應(yīng)。課時(shí)安排一課時(shí)教學(xué)方法通過(guò)對(duì)舊知識(shí)的復(fù)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生討論并得出結(jié)論，再通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證，從而突破難點(diǎn)。20%的H2SO4溶液、NaOH溶液、碘水、銀氨溶液、90%的濃H2SOCuSO4溶液、蒸餾水。教學(xué)過(guò)程［引入新課］糖類是生物體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，而食物中的糖類絕大部分是多糖，什么叫多糖？［生］能夠水解生成多個(gè)單糖分子的糖類。在生物課上，大家已經(jīng)學(xué)過(guò)了糖類在人和動(dòng)物體內(nèi)的代謝過(guò)程，這節(jié)課我們來(lái)更深一層地了解淀粉、纖維素的其他性質(zhì)和用途。［生］不是同分異構(gòu)體，因?yàn)榉肿油ㄊ街兴鼈兊膎值不同。淀粉的n值一般在幾百到幾千，而纖維素的n值在幾千到幾萬(wàn)。那么它們具有相同的通式，又都屬于糖類，它們互為同系物嗎？［生］不是。［師］下面我們先來(lái)學(xué)習(xí)淀粉的性質(zhì)。［生］玉米、土豆、小麥、大米。［展示］淀粉［板書］［學(xué)生回答，教師板書］白色粉末［問(wèn)］吃面條的時(shí)候，如果不加油、鹽、醬、醋，面條有味道嗎？［生］沒(méi)有。［板書］無(wú)氣味、無(wú)味道。［演示］將少許淀粉放入小燒杯中，加水用玻璃棒攪拌，靜置片刻。［師］由這個(gè)實(shí)驗(yàn)可見(jiàn)，淀粉是不能溶于冷水的，在冷水中會(huì)發(fā)生沉降。這是因?yàn)樵跓崴?，淀粉顆粒會(huì)膨脹破裂，一部分淀粉溶解在水里，另一部分淀粉懸浮在水中，這一過(guò)程稱為糊化作用。［過(guò)渡］我們所吃的食物中，含有大量的淀粉，那么食物中的淀粉是如何被人消化吸收的呢？［生］在口腔中唾液淀粉酶的作用下，部分水解成麥芽糖，淀粉和麥芽糖進(jìn)入小腸后，又在淀粉酶和麥芽糖酶的作用下，進(jìn)一步分解成葡萄糖。［生］在水解后的淀粉糊中加碘水不變藍(lán)。［師］
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