【正文】 ntences into English. 中譯英（ 30%） 賠償金額最高不超過洗衣費的十倍。 項目五 酒店英語口語 測試 題編號： A005 考試采用考官與考生問答的形式進行?？蛻粢螅? 時間： 2020 年 3 月 21 日 14： 00—— 17： 00； 地點： 明城國際大酒店會議廳； 參加人數(shù)： 10 人（每方正式代表 5 人）； 會談臺型：長方形會談桌； 會談用具：每位信紙 2 張、鉛筆 3 支，兩國國旗、席卡； 茶水布置：每位綠茶 1 杯、小瓶礦泉水 1 瓶。抽查考試技能點： 入住接待與結(jié)賬 抽查考試技能點：中式鋪床與開夜床 測試 題編號： A002 考試要求 6 分鐘內(nèi)準確地完成中式鋪床與開夜床 抽查考試技能點：中餐宴會擺臺、折花與斟酒服務(wù) 測試 題編號： A003 考試要求 20 分鐘內(nèi)，獨立準確地完成十人位中餐宴會擺臺，十種造型各異的餐巾杯花（其中動物花型至少 3 種）折疊與擺放，使用托盤交替斟倒 6 杯紅酒和白酒，二種的操作任務(wù)。 五、技能測試的 模擬題 （一） 服務(wù)技能 抽查考試技能點：入住接待與結(jié)賬 測試 題編號： A001 考試要求 背景資料：下午 2 時 30 分，某客人來到華天大酒店前臺要求入住酒店，該客人來長沙出差，沒有預(yù)定客房，住 2 晚，客人用信用卡支付，請按照入住接待和結(jié)賬的流程和標準， 8 分鐘內(nèi)獨立完成客人入住接待及結(jié)賬服務(wù)。工作追求高質(zhì)量，服務(wù)體現(xiàn)個性化。 會 議 服務(wù)方案 PPT 應(yīng)將會 議 廳功能布局、會 議 臺面設(shè)計、會 議 服裝設(shè)計等通過 PPT 予以展示（至少 3 張），若有些設(shè)計難以用 PPT 表現(xiàn)，可手繪。 測試要求 （ 1）知識要求 知曉涉外會議禮儀知識，掌握會議設(shè)計與服務(wù)知識 。有政治意識、高標準意識、細 節(jié)意識、成本意識、環(huán)保意識、安全意識和一定的美學(xué)修養(yǎng)。 （ 3）素養(yǎng)要求 懂禮節(jié)、講禮貌、著裝干凈整潔、妝容符合酒店宴會管理崗位要求。宴會服務(wù)方案文案（有效字數(shù)至少 1200） 應(yīng)將宴會有關(guān)活動的管理安排、運轉(zhuǎn)安排、服務(wù)安排、用文字或圖表予以明確表述，包含八個方面：即宴會基本情況，宴會場地布置，宴會餐用具準備，宴會人員配備與服裝，宴會時間安排，宴會現(xiàn)場服務(wù)要求，宴會菜單與進度要求和宴會收尾工作。 測試要求 （ 1）知識要求 了解宴會餐酒用具配備原則，知曉宴會組織與分工知識，掌握宴會預(yù)定、宴會服務(wù)、餐廳功能布局、宴會臺面設(shè)計、菜單設(shè)計等知識。有高標準意識、細節(jié)意識、成本意識、 環(huán)保意識、安全意識和一定的美學(xué)修養(yǎng)。 （ 3）素養(yǎng)要求 懂禮節(jié)、講禮貌、著裝干凈整潔、妝容符合酒店客房管理崗位要求。 方案材料購置成本控制在 1000 元人民幣以內(nèi)，有效字數(shù) 1200 字以上。 測試要求 （ 1）知識要求 熟悉主題客房設(shè)計原則，掌握主題客房布置方法、貴賓服務(wù)接待標準 （ 2）技能要求 以國家職業(yè)標準 210 分鐘內(nèi)獨立完成主題突出，設(shè)計新穎， 推廣性強，美觀適用，符合酒店經(jīng)營實際的主題客房設(shè)計方案（包括文案和 PPT）。工作高標準、高效率、整潔有序，服務(wù)個性化；有政治意識、細節(jié)意識、環(huán)保意識、安全意識和一定的美學(xué)修養(yǎng)。 前廳 VIP接待方案應(yīng)運用 PPT 展 示迎賓場地布置、 迎賓禮儀服裝選擇 、 迎送舉止禮儀（ 4 類），要求 3 張以上，若有些內(nèi)容難以用 PPT 表現(xiàn)，可采用手繪。 前廳部 VIP 接待方案文案應(yīng)將前廳部接待流程與服務(wù)中的管理安排、運轉(zhuǎn)安排，以文字和表格的形式、用 WORD 文檔形成文案，具體應(yīng)包含以下五方面內(nèi)容： VIP 基本信息、 VIP 接待通知單、 VIP 抵店前準備、VIP 抵店時接待、 VIP 客戶資料存檔。 測試要求（ 1）知識要求 了解國際禮儀規(guī)范 ,懂得前廳對客服務(wù)心理，熟悉酒店VIP,分級標準，熟悉酒店 VIP 的接待流程與服務(wù)規(guī)范。 Part three:According to the following directions， try to give a brief presentation to the question. 請根據(jù)下列情景提示和說明，簡要回答所給的問題。 3 分鐘內(nèi)回答 3 道題，其中中譯英、英譯中、情景交際各 1 題。 15 分鐘內(nèi)準確地獨立完成國際雙方會談擺臺。 項目 四 國際雙方會談擺臺 背景資料：三一重工集團與美國客商在長沙進行商務(wù) 會談。其中，要求擺臺操作衛(wèi)生、規(guī)范，餐具酒具擺放的間距、角度與擺臺要求一致；餐巾折花美觀、挺括、衛(wèi)生；酒水斟倒規(guī)范，不滴、不灑、不少、不溢，工作臺和臺面整潔。掌握中餐宴會擺臺、 折花與斟酒的標準與規(guī)范。 項目三 中餐宴會擺臺、折花與斟酒 任務(wù)描述按照酒店餐飲服務(wù)程序規(guī)定的中餐宴會擺臺、折花與斟酒的服務(wù)標準和操作要求， 18 分鐘內(nèi)，獨立準確地完成十人位中餐宴會擺臺，十種造型各異的餐巾杯花（其中動物花型至少 3 種）折疊與擺放，以及交替斟倒 6 杯紅酒、白酒與臺面整理的操作任務(wù)。 （ 2）技能要求 以國家職業(yè)標準 6 分鐘內(nèi)準確地完成中式鋪床操作與開夜床。 項目二 中式鋪床與開夜床 任務(wù)描述 獨立完成中式鋪床與開夜床。 其中，應(yīng)根據(jù)客戶特點及要求，為其推銷房間。 測試要求 （ 1）知識要求 了解前廳服務(wù)禮儀，掌握入住接待程序及標準，掌握前廳結(jié)賬程序及標準。被測試學(xué)生的40%抽考 管理技能 模塊 中的四 個項目 ： 前廳 VIP 接待方案 ； 主題客房設(shè)計 ； 主題宴會 或酒會 服務(wù)方案 ；會議服務(wù)方案 。并對在實際操作工程中所表現(xiàn)的職業(yè)素養(yǎng)進行綜合評價。2020 級 酒店 管理專業(yè) 技能測試方案 一、技能測試 對象 酒店管理專業(yè) 1111 班 全體學(xué)生，共 24 人 。 二、技能測試 目的 測試學(xué)生利用工具、用品、材料按照國家酒店職業(yè)技能鑒定標準、酒店行業(yè)通用的規(guī)范和要求進行酒店前廳接待、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)的技能；測試學(xué)生在較復(fù)雜的職業(yè)情境中處理和解決酒店實際問題的能力，測試學(xué)生體現(xiàn)專業(yè)化、個性化、精細化、標準化的酒店各類服務(wù)方案的設(shè)計能力。 三、技能測試 方式 被 測試學(xué)生 的 60%抽考 服務(wù)技 模塊 中的五 個項目 ： 入住接待與 結(jié)帳 ； 中式鋪床與開夜床 ； 中餐宴會擺臺、折花與斟酒 ；會談擺臺；酒店英語口語。 四、技能測試的內(nèi)容與要求 （一） 服務(wù)技能 項目一 入住接待與結(jié)帳 任務(wù)描述根據(jù)客人入住要求，按照入住接待和結(jié)賬的流程和標準， 獨立完成客人入住 3 接待及結(jié)賬服務(wù)。（ 2）技能要求 8 分鐘內(nèi)獨立完成入住 接待及結(jié)賬服務(wù)。 （ 3）素養(yǎng)要求 懂禮節(jié)、 講禮貌、微笑服務(wù)、有親和力；著裝干凈整潔、體現(xiàn)角色特質(zhì)，妝容符合前廳服務(wù)崗位要求； 工作追求高質(zhì)量，服務(wù)體現(xiàn)個性化；有政治意識、高標準意識、細節(jié)意識、環(huán)保意識、安全意識。 測試要求 （ 1）知識要求 掌握中式鋪床的流程及規(guī)范，掌握開夜床服務(wù)流程及規(guī)范。 （ 3） 素養(yǎng)要求 著裝干凈整潔、體現(xiàn)角色特質(zhì)，妝容符合客房服務(wù)員崗位要求；工作追求高質(zhì)量，動作嫻熟、敏捷，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)。 測試要求 （ 1）知識要求： 了解中餐用具、酒具的使用與保養(yǎng)，中餐就餐禮節(jié)與禮儀。 （ 2）技能要求： 18 分鐘內(nèi)準確地完成操作。 （ 3）素養(yǎng)要求 懂禮節(jié)、講禮貌、微笑服務(wù)、有親和力；著裝干凈整潔、舉止大方，體現(xiàn)職業(yè)特質(zhì)，妝容符合中餐廳服務(wù)崗位要求；工作追求高質(zhì)量；具有衛(wèi)生、環(huán)保意識，用品擺放整齊有序，工作環(huán)境清潔?？蛻粢螅? 時間： 2020 年 3 月 21 日 14： 00—— 17： 00； 地點： 明城國際大酒店會議廳； 參加人數(shù)： 10 人（每方正式代表 5 人）； 會談臺型：長方形會談桌； 會談用具：每位信紙 2 張、鉛筆 3 支，兩國國旗、席卡； 茶水布置：每位綠茶 1 杯、小瓶礦泉水 1 瓶。 項目五 酒店英語口語 考試采用考官與考生問答的形式進行。 Part one:Translate the following English sentences into Chinese. 英譯中（ 30%） Well， This is your room. You can enjoy the ocean view and it is free to use inter in the room. Part two:Translate the following Chinese sentences into English. 中譯英（ 30%） 賠償金額最高不超過洗衣費的十倍 。（ 40%） Directions:You are a receptionist at the Front Office of Peace Hotel. A customer， JackBrown from New York has just arrived at the Peace Hotel at 6:30 .. How do you wele the America guest? （二） 管理技能 項目一 前廳 VIP 接待方案 任務(wù)描述 某高星級酒店接待貴賓，根據(jù) VIP 預(yù)定要求和接待規(guī)范，編制 VA 、 VB、 VC 級前廳部 VIP 接待方案 (文案 )，并應(yīng)用現(xiàn)代化技術(shù)將前廳部 VIP 接待方案的部分內(nèi)容用 PPT 展現(xiàn)。 （ 2）技能要求 要求被測試者在 210 分鐘內(nèi)獨立完成流程完整清晰、內(nèi)容細致周全、具有可操作性，服務(wù)高標準、高效率、滿足個性化需要，語言規(guī)范、表格正確、圖文并茂的前廳部 VIP 接待方案。有效字數(shù) 1000（含填表）字以上。 （ 3）素養(yǎng)要求 知禮儀、懂禮節(jié)、微笑服務(wù)、有親和力；著裝干凈整潔、體現(xiàn)角色特質(zhì)，妝容符合前廳管理崗位要求。 項目二 主題客房設(shè)計 任務(wù)描述 某高星級酒店承接某客人主題客房入住預(yù)定，根據(jù)客戶個性需求，依據(jù)主題客房設(shè)計基本原則，獨立擬定符合客戶要求的主題客房設(shè) 計方案，并應(yīng)用現(xiàn)代化技術(shù)將主題客房設(shè)計方案主要內(nèi)容用 PPT 展現(xiàn)。 主題客房設(shè)計文案使用 WORD 文檔，包含七個方面：即設(shè)計主題確定、設(shè)計理念描述、主題客房基調(diào)（色彩和布局）的描述及布置、主題元素的選擇與布置、個性服務(wù)的設(shè)計描述、細節(jié)服務(wù)的設(shè)計與描述、成本的核算與控制。 主題客房設(shè)計方案 PPT 應(yīng)將設(shè)計主題、設(shè)計理念、主題客房基調(diào)、主題元素、總效果圖用 PPT 表現(xiàn)（至少 5 張），如總效果圖 PPT 制作有困難，可手繪。工作追求高質(zhì)量，服務(wù)體現(xiàn)個性化。 項目 三 主題宴會服務(wù)方案 任務(wù)描述 某高星級酒店 承接某單位或個人舉辦的主題宴會，根據(jù)客戶要求，依據(jù)宴會服務(wù)方案設(shè)計基本要求，編制宴會服務(wù)方案 (文案 )，并應(yīng)用現(xiàn)代化技術(shù)將宴會服務(wù)方案主要內(nèi)容用 PPT 展現(xiàn)。 （ 2）技能要求，應(yīng)用現(xiàn)代化技術(shù) 210 分鐘內(nèi)獨立完成主題突出，設(shè)計新穎，美觀適用，推廣性強，表述規(guī)范，符合餐標與酒店經(jīng)營實際的主題宴會服務(wù)方案（包括文案和 PPT）。 宴會服務(wù)方案 PPT 應(yīng)將宴會廳功能布局、宴會主桌臺面設(shè)計、宴會菜 單設(shè)計、宴會服裝設(shè)計等通過 PPT 予以展示（至少 4 張），若有些設(shè)計難以用 PPT 表現(xiàn)，可手繪。工作追求高質(zhì)量，服務(wù)體現(xiàn)個性化。 項目 四 會 議 服務(wù)方案 任務(wù)描述 某高星級酒店承接某會 議接待，根據(jù)客戶要求，依據(jù) 會 議 服務(wù)方案 （文案） ，并應(yīng)用現(xiàn)代化技術(shù)將 會議 服務(wù)方案主要內(nèi)容用 PPT 展現(xiàn)。 （ 2）技能要求， 會議 服務(wù)方案文案（有效字數(shù)至少 500）應(yīng)將宴會有關(guān)活動的管理安排、運轉(zhuǎn)安排、服務(wù)安排、用文字或圖表予以明確表述，包含 六個方面：會議基本情況， 會 議場地布置， 會 議 人員配備與服裝， 會議 時間安排， 會議 現(xiàn)場服務(wù)要求， 會議 收尾工作。 （ 3）素養(yǎng)要求 懂禮節(jié)、講禮貌、著裝干凈整潔、妝容符合酒店宴會管理崗位要求。有政治意識、高標準意識、細節(jié)意識、成本意識、環(huán)保意識、安全意識和一定的美學(xué)修養(yǎng)。 被測學(xué)生扮演接待員，測試專家扮演客人。 抽查考試技能點： 國際雙方會談擺臺 測試 題編號： A004 背景資料：三一重工集團與美國客商在長沙進行商務(wù)會談。 15 分鐘內(nèi)準確地獨立完成國際雙方會談擺臺。 3 分鐘內(nèi)回答 3 道題，其中中譯英、英譯中、情景交際各 1 題。 Part three:According to the following directions， try to give a brief presentation to the question. 請根據(jù)下列