全員營銷的理念及作用-展示頁
2024-08-20 02:35本頁面
【正文】 活動，各部門都會互相配合做好本部門應做的份內工作，圓滿地完成任務。這樣，就有了店內各部門之間的配合。如何去拉，拉來的客戶能否留得住，拉來以后如何去維護好，這些問題時常困擾著酒店的管理者和各位營銷人員。肯德基有一句名言：“顧客可以沒有肯德基，但肯德基不可以沒有客戶”。全員營銷理念的形成過程很長時間以來，人們一直把營銷工作簡單的理解為“拉客戶”。”例如酒店的保安，如何留住客人呢。通過員工的努力樹立企業(yè)形象，擴大企業(yè)知名度，使更多的顧客前來消費，大幅提高酒店的經濟效益。所以說，餐飲營銷是一個特殊的行業(yè)。因此，有時侯客人對酒店的服務和氛圍質量“只可意會而不可言談”。一般的商品可以通過數(shù)據(jù)進行量化，或通過眼的觀察、手的觸摸、耳聽、口感、嗅覺來進行判斷，而餐飲的產品，除上述以外還有一種商品是感覺和體會你的服務、氛圍。餐飲營銷是一個特殊的行業(yè)首先，我們要明確一下餐飲業(yè)的營銷不同于其它商品行業(yè)的營銷。全員營銷的理念及作用雖然都是營銷，但卻有形式上的不同。同樣的菜品與服務，同一位客人在不同的時間和不同的心態(tài)下會有不同的感受。因而，餐飲的營銷工作難度大于其它的商品推銷。全員營銷理念的形成什么是全員營銷？全員營銷是一個新的概念，所謂全員營銷是指把營銷工作涵蓋于企業(yè)的每一個部門，貫穿于每一道工作過程，落實到每一個人，所有的工作都緊緊圍繞著“營銷”二字進行，以全面優(yōu)質管理作基本保證，使企業(yè)中每一個直接接觸顧客的員工都具備強烈的營銷意識，在企業(yè)內形成一種人人關心、處處支持營銷的工作氛圍。被譽為美國現(xiàn)代飯店之父斯塔特勒說：“誰是飯店銷售人員，是全體員工。除了做好本職工作以外，他也要掌握酒店基本情況，設法留住要走的客人。確實，“客戶”相對于企業(yè)來說是至關重要的?！袄蛻簟币彩菭I銷的重要手段之一。久而久之，經過不斷的實踐與摸索，人們慢慢意識到，光靠“拉”是不行的，還得要維護好，要設法留住他，讓“頭回客”成為“回頭客”，成為老客戶。從開始營銷員與樓面服務員之間個人的配合，逐漸變成了兩個部門之間的配合，然后也有了后廚、工程部及后勤
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