工業(yè)原料與食用用料的區(qū)別-展示頁(yè)
2024-08-19 15:12本頁(yè)面
【正文】 雜質(zhì)含量(%) so42 k+na cacl2 cacl2 其它 mgcl2〉46% 〉97% balance mgcl2〉44% 〉95% balance 鹵水中含有大量的氯化鎂、氯化鈉和金屬離子。 在農(nóng)村常有人用它自殺。誤服后對(duì)口腔、食道、胃粘膜產(chǎn)生強(qiáng)烈腐蝕作用，導(dǎo)致惡心嘔吐、口干、胃痛、燒灼感，腹脹、腹瀉，頭暈，頭痛，出皮疹等。它有使蛋白質(zhì)凝固的作用，所以 用來(lái)點(diǎn)豆腐。 鹽鹵對(duì)皮膚、粘膜有很強(qiáng)的刺激作用，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用，不可直接食用，人如不小心誤服，會(huì)感覺(jué)惡心嘔吐、口干、胃痛、燒灼感，腹脹、腹瀉，頭暈，頭痛，出皮疹等，嚴(yán)重者呼吸停止，出現(xiàn)休克，甚至造成死亡。 用鹽鹵作凝固劑制作豆腐時(shí)，濃度一般為18～22176。用鹽鹵做凝固劑制成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強(qiáng)，稱為老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。蒸發(fā)冷卻后析出氯化鎂結(jié)晶，稱為鹵塊。鹵水釋義：制作豆腐所用的一種添加劑。也有用作食品添加劑的，比如做水豆腐就要用鹽鹵點(diǎn)一點(diǎn)。一、食用鹵水與工業(yè)鹵水的區(qū)別食用鹵水是許多小吃中常用的一種調(diào)味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，肴制數(shù)小時(shí)即可制成。工業(yè)鹵水是氯化物、硫酸鹽、碳酸鹽等鹽類的水溶液。誤食工業(yè)鹽鹵可能會(huì)中毒，嚴(yán)重的死亡。 學(xué)名為鹽鹵，是由海水或鹽湖水制鹽后，殘留于鹽池內(nèi)的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦，有毒。是我國(guó)北方制豆腐常用的凝固劑，能使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成凝膠，把水分析出來(lái)。諺語(yǔ)云：鹵水點(diǎn)豆腐，一物降一物。Be′，用量約為原料大豆重量的2％～％。鹵水又叫鹽鹵，主要成分氯化鎂,其次是氯化鈉、氯化鉀等,還含微量元素。 鹽鹵對(duì)皮膚、粘膜有很強(qiáng)的刺激作用，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用，可中毒致死。嚴(yán)重者呼吸停止，出現(xiàn)休克，甚至死亡。 一旦誤服，迅速飲用蛋清，豆?jié){，牛奶等富含蛋白質(zhì)的東東，并送醫(yī)院進(jìn)行進(jìn)一步治療鹵水（氯化鎂水溶液）點(diǎn)制的豆腐較石膏制的豆腐，質(zhì)嫩味鮮，還用作部分食品食物的添加劑。因?yàn)閷?duì)胃有強(qiáng)烈的腐蝕作用，使人體器官的蛋白質(zhì)凝固，而且鎂離子被吸收后能抑制心血管和神經(jīng)系統(tǒng)。做豆腐時(shí)，陽(yáng)離子已與豆?jié){中的蛋白質(zhì)起凝固作用，所以吃豆腐沒(méi)有危險(xiǎn)。二、食用冰醋酸與食用冰醋酸的區(qū)別冰醋酸有兩種。嚴(yán)格地講，食用冰醋酸只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可以添加，而工業(yè)冰醋酸是種化工原料，是不允許添加到食品里面的。 濃度高還會(huì)燒傷消化道黏膜三、工業(yè)酒精與食用酒精的區(qū)別工業(yè)酒精和食用酒精的主要成分都是乙醇，他們的區(qū)別要從生產(chǎn)途徑來(lái)說(shuō)。工業(yè)酒精的來(lái)源是石油經(jīng)過(guò)在催化劑和高溫條件下，裂化長(zhǎng)鏈有機(jī)化合物而得到的乙醇，現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)的發(fā)達(dá)可以使乙醇的含量和純度達(dá)到人可以食用的程度，但是每個(gè)人都知道是有事不能吃的，所以為了與食用酒精有所區(qū)別，工業(yè)酒精中加入了一定含量（國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi)）的甲醇等一些有機(jī)有毒物質(zhì)，在外包裝上也會(huì)有明顯的標(biāo)志和說(shuō)明！乙醇，俗稱酒精，常溫下是液體，易揮發(fā)，有特殊的刺激性氣味！實(shí)驗(yàn)室常見(jiàn)的是工業(yè)酒精（乙醇含量為95%）和無(wú)水酒精兩種。亞硝酸鈉是一種工業(yè)鹽，雖然和食鹽氯化鈉很像，但有毒，不能食用。亞硝酸鈉中毒的特征表現(xiàn)為紫紺，癥狀體征有頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，口唇、指甲及全身皮膚、黏膜紫紺等，甚
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1