【正文】 為一種奢望。①“慢養(yǎng)生”——渴求快捷養(yǎng)生模式在人們的傳統(tǒng)觀念中，養(yǎng)生是一道慢工細(xì)活，茶需要細(xì)泡、慢品。中國已經(jīng)進(jìn)入了全民養(yǎng)生時代，養(yǎng)生市場在未來5年內(nèi)必然進(jìn)入新一輪的跳躍式發(fā)展。當(dāng)今社會，巨大的生活與工作壓力，讓很多人處于亞健康狀態(tài)，這種西醫(yī)無法解決的癥狀，給了傳統(tǒng)中醫(yī)巨大的契機(jī)。 養(yǎng)生飲品市場分析1．養(yǎng)生飲品市場前景廣闊比爾蓋茨說：“下一個能超過我的人，一定出現(xiàn)在健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)里。由此可見，餐飲業(yè)，尤其是具有快捷性、特色性、經(jīng)濟(jì)性的餐飲業(yè)將成為地鐵經(jīng)濟(jì)的寵兒。大站點(diǎn)的地下商場發(fā)展的很好，有特色上海書報、洗衣、奶茶店、數(shù)碼快照面積小、服務(wù)即時、專業(yè)性強(qiáng)廣州各種特色飲食、書報刊、西餅店、便利店以及潮流服飾以特色突出、服務(wù)快捷、專業(yè)為主要經(jīng)營模式根據(jù)上述表格，我們可以清晰的了解到，由于每個城市都有其特性，故地鐵模式也各具特色，但也不缺其共性。因此，我們團(tuán)隊通過對有一定基礎(chǔ)的北京、天津、上海、廣州等城市的地鐵客流量、商業(yè)模式的分析，總結(jié)其共性，最終得出我們的目標(biāo)商業(yè)模式。 地鐵商業(yè)模式分析中國地鐵起步較晚，國內(nèi)目前北京、天津、上海、廣州、深圳、南京已開通地鐵，其它如福州、杭州、西安、成都、武漢等城市已經(jīng)批準(zhǔn)立項或開工建設(shè)。針對城市消費(fèi)力核心來源，既要考慮到城市目前消費(fèi)的主體，又要兼顧未來地鐵建成帶來的消費(fèi)生力軍，即城市內(nèi)最具備消費(fèi)能力和消費(fèi)潛力的客戶層——時尚青年和中產(chǎn)階層。如圖35所示。如圖34所示。如圖33所示.圖 3 3 地鐵人群年齡比例4．地鐵人群七成以上擁有高學(xué)歷乘坐地鐵的人群大多具有較高的學(xué)歷，其中大專/%，%，%。2．上下班是地鐵乘坐的高峰地鐵人群乘坐地鐵的時間集中在上下班高峰期，呈現(xiàn)典型的上班族特征。根據(jù)對北京、上海、廣州、深圳、南京五個地鐵發(fā)展較快的城市的調(diào)查顯示，地鐵人群具有以下的特征：1．乘坐頻率高由于地鐵快速、便捷、舒適、經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，地鐵人群乘坐地鐵的頻率日益提高。 地鐵人群特征分析 隨著城市人口的激增，城市交通問題逐漸凸顯，地鐵在都市人群出行活動中扮演著越來越重要的角色，中國正迎來地鐵時代。中國的地鐵建設(shè)取得了相當(dāng)不錯的成績，在緩解城市交通壓力方面發(fā)揮了巨大的作用。地鐵已逐漸成為一個國家綜合國力、城市經(jīng)濟(jì)實(shí)力、人們生活水平及現(xiàn)代化的重要標(biāo)志。 市場現(xiàn)狀分析1863年世界上第一條地鐵在英國倫敦建成通車，標(biāo)志著城市軌道交通方式的誕生。近幾年來，全國養(yǎng)生熱的興起，使得中醫(yī)傳統(tǒng)的養(yǎng)生食療成為新的現(xiàn)代時尚而為人們所重視。僅約2成白領(lǐng)網(wǎng)民對自己目前的健康狀況表示滿意，而普通網(wǎng)民對自身健康表示滿意的超過4成，白領(lǐng)網(wǎng)民對自身健康狀況的滿意度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普通網(wǎng)民。中國白領(lǐng)的健康狀況更是不容樂觀。3．健康文化盛行，全國養(yǎng)身熱興起隨著社會的發(fā)展和進(jìn)步，現(xiàn)代人面臨的壓力越來越大。良好的物質(zhì)基礎(chǔ)使得人們開始逐漸關(guān)注自身的健康問題。初步核算，杭州市2011年實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值（GDP），按可比價格計算，％，連續(xù)21年保持兩位數(shù)增長。2．國民經(jīng)濟(jì)快速增長，帶動養(yǎng)生行業(yè)的發(fā)展改革開放以來，我國國民經(jīng)濟(jì)快速增長，人民生活水平明顯改善，社會事業(yè)全面進(jìn)步，國際地位顯著提高，經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展取得舉世矚目的輝煌成就。建成并即將通車的地鐵一號線沿線經(jīng)過杭州城站、九堡站、火車東站、杭州武林廣場、杭州西湖區(qū)，下沙大學(xué)城等地區(qū)，基本上將杭州人群密集的地區(qū)都囊括其中，為沿線上班族帶來便利的同時，也為杭州帶來了經(jīng)濟(jì)增長新的契機(jī)。《杭州“十二五”重大建設(shè)項目規(guī)劃》出臺：未來5年，地鐵一期建成通車，開工建設(shè)二期工程，啟動軌道交通延伸至縣（市）。 圖 2 2叢林百香 果香四溢水果茶原料：蘋果、菠蘿、梨、檸檬功效：不僅具有潤腸、潤肺、提神的功效，還能提高人體免疫力，防止便秘等，在快節(jié)奏的城市生活中，讓自己的精神能夠在茶香里放松。四物湯有助于氣血順暢，防止手腳冰冷，并使臉色紅潤及肌膚光滑，減緩生理機(jī)能老化，使飲用者看起來更為年輕。四物湯可幫助活血化瘀，排除血塊，并減輕腹脹、腹痛，使經(jīng)血排出順暢。春夏秋冬系列鴻運(yùn)當(dāng)頭——紅棗桂圓枸杞茶原料：紅棗、桂圓、枸杞功效：補(bǔ)血、補(bǔ)腎，解決氣血不足的問題，同時改善血紅細(xì)胞的新陳代謝，加強(qiáng)真皮細(xì)胞的保水功能，實(shí)現(xiàn)女人自內(nèi)而外的美麗。本店將邀請專業(yè)的營養(yǎng)師坐鎮(zhèn)指導(dǎo)，推出春夏秋冬系列、水果茶系列、名優(yōu)飲品系列三大系列，針對不同的人群提供特色性、專業(yè)性的服務(wù)。 產(chǎn)品介紹養(yǎng)生飲品市場開始呈現(xiàn)出少糖，高纖維，高蛋白，純天然，攜帶、飲用均方便的發(fā)展趨勢。如下圖所示，我店的養(yǎng)生飲品分為基本利潤區(qū)和高利潤區(qū)，實(shí)現(xiàn)具有階梯性的盈利模式。我店在保障飲品養(yǎng)生功效的基礎(chǔ)上，突破性的提出了“經(jīng)濟(jì)養(yǎng)生”的概念，將養(yǎng)生飲品價格區(qū)間定在8到15元的中檔水平。根據(jù)廣泛的調(diào)查顯示，人們在茶樓的消費(fèi)從幾十元到上百元不等，養(yǎng)生普遍給人一種昂貴的印象?；谏鲜霈F(xiàn)狀，我店獨(dú)具創(chuàng)意的推出了集健康與美味于一體的養(yǎng)生飲品，在校園試飲中，我店的飲品也得到了廣大試飲者的普遍認(rèn)同。在人們的心目中，養(yǎng)生飲品的口感相較于其他碳酸飲料、果汁類飲品是比較差的。針對這一市場需求，我店創(chuàng)造性的提出了快捷的養(yǎng)生飲品。但據(jù)世界衛(wèi)生組織的調(diào)查結(jié)果表明，75%的成年人處于亞健康狀態(tài)，中國白領(lǐng)的健康狀況更是不容樂觀。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在茶樓中，人們平均的消費(fèi)時間是1到3個小時。第2章 店鋪概述 店鋪簡介店鋪名稱：“愛茶說”快捷養(yǎng)生飲品店店鋪?zhàn)谥迹簽槟愕慕】?，養(yǎng)生護(hù)航店鋪理念：為地鐵一族提供快捷、美味、經(jīng)濟(jì)的養(yǎng)生飲品 店鋪創(chuàng)意1．推出快捷養(yǎng)生飲品，突破傳統(tǒng)“慢養(yǎng)生”模式。財務(wù)分析：店鋪成功運(yùn)營后。管理保障：在員工管理上，制定科學(xué)的績效考核和薪酬管理制度，以提高員工積極性。在廣告方面，利用地鐵報、論壇、口碑網(wǎng)、美團(tuán)網(wǎng)、郵件、 微博宣傳以及限時搶購、免費(fèi)試飲等模式。渠道策略：前期，店鋪以直銷為主，后期，隨著知名度的擴(kuò)大，我們將吸引加盟商的加入，擴(kuò)大銷售。以獨(dú)特的產(chǎn)品包裝策略和產(chǎn)品宣傳策略吸引消費(fèi)者。 營銷策略本店鋪通過目標(biāo)市場的定位，分析消費(fèi)者以及合作商家的利益與心理，充分運(yùn)用關(guān)系營銷，結(jié)合多種推廣手段，推銷本店鋪的產(chǎn)品。第二年至第三年：進(jìn)一步鞏固地鐵養(yǎng)生飲品市場，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)，在第三年內(nèi)開出一家連鎖店。2015年實(shí)現(xiàn)銷售額408萬元。本店鋪從他們的不足入手，形成成本優(yōu)勢和產(chǎn)品差異化優(yōu)勢。目標(biāo)客戶：我們將店鋪的目標(biāo)顧客定位為1840歲，積極消費(fèi)的白領(lǐng)階層。3．健康文化盛行，全國養(yǎng)生熱興起。 市場機(jī)會分析宏觀環(huán)境分析1．政府提出的一系列政策加速城市地鐵的發(fā)展，帶來了地鐵經(jīng)濟(jì)。針對這一現(xiàn)狀，本店推出集便捷、美味、經(jīng)濟(jì)于一體的養(yǎng)生飲品。推出經(jīng)濟(jì)養(yǎng)生飲品，突破傳統(tǒng)“貴養(yǎng)生”模式。挑戰(zhàn)杯紹興文理學(xué)院“愛茶說”創(chuàng)業(yè)計劃書第1章 zha