【正文】 動(dòng)效率高。食品批量制作：一方面是由于客源好，眾多顧客同時(shí)需要的食品數(shù)量多；同時(shí)中式菜品也不象薯?xiàng)l等有嚴(yán)格的出爐時(shí)間控制。走規(guī)?；I(yè)生產(chǎn)、集中配送、做大做強(qiáng)的道路原料采購當(dāng)?shù)鼗河捎诖笾貞c，農(nóng)業(yè)比重大的原因，重慶農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格是相對(duì)較低的。鄉(xiāng)村基選址采取跟隨策略，是經(jīng)過深思熟慮的。同時(shí)鄉(xiāng)村基宣稱：有肯德基的地方就會(huì)有鄉(xiāng)村基。（二）競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略——成本領(lǐng)先戰(zhàn)略選址鄉(xiāng)村基一般的都會(huì)與家樂福、重百等購物大超市合作，把自己安排在這些超市內(nèi)或附近，從而保證客源。這就抓住那些既不想在街邊吃不健康食品又覺得其他太貴太少的白領(lǐng)人群的需求，也為鄉(xiāng)村基成長之路掃除價(jià)格障礙。 鄉(xiāng)村基在崇尚川渝麻辣口味的同時(shí)也把立足于川菜，引進(jìn)并消化了粵、川、蘇、浙等菜品，形成了自己中西結(jié)合別具一格的菜品大全，更是堅(jiān)持每周推新款，滿足多類人群的需要。 鄉(xiāng)村基認(rèn)識(shí)到肯德基的油炸食品的不健康和分量不足的短板和中國飲食習(xí)慣依然偏向于米飯，提倡健康時(shí)尚，打造中國式米飯快餐還贈(zèng)送番茄蛋湯以及時(shí)令蔬菜，還可以再加米飯、湯和時(shí)令蔬菜。人員管理：服務(wù)人員在接待顧客、收銀配餐等方面進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)，嚴(yán)格要求服務(wù)人員的著裝儀態(tài)，以及接待顧客的態(tài)度現(xiàn)在鄉(xiāng)村基已經(jīng)形成門店P(guān)OS管理系統(tǒng)、訂貨系統(tǒng)、物流供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、企業(yè)內(nèi)部ERP系統(tǒng)等企業(yè)內(nèi)部、外部供應(yīng)鏈一體化的信息化支撐平臺(tái)。鄉(xiāng)村基董事會(huì)成員及高管持股情況（二）管理制度生產(chǎn)管理：鄉(xiāng)村基采取直營連鎖形式、集中式生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品經(jīng)營方式來維持保證食品質(zhì)量。2010年9月，鄉(xiāng)村基在美國紐交所主板成功上市，成為第一家在美國股票市場(chǎng)上市的中國餐飲企業(yè)。 正是憑借這樣穩(wěn)健的發(fā)展，鄉(xiāng)村基才得以吸引國內(nèi)外一批知名風(fēng)投。雖然被風(fēng)投注資以及成功上市，但是董事長李紅家族仍然對(duì)鄉(xiāng)村基擁有絕對(duì)的控股權(quán)。2007年之前，鄉(xiāng)村基一直默默無聞地?cái)U(kuò)展。 我們的愿景Our Mission 成就中國快餐第一品牌！二、鄉(xiāng)村基經(jīng)營與管理（一）經(jīng)營結(jié)構(gòu)鄉(xiāng)村基于2007年8月14日在英屬開曼群島注冊(cè)成立，全資擁有同期成立的香港鄉(xiāng)村基，而香港鄉(xiāng)村基則擁有鄉(xiāng)村基中國管理公司（鄉(xiāng)村基中國管理公司為在大陸開展業(yè)務(wù)的實(shí)體機(jī)構(gòu)）。 2011年4月，中國烹飪協(xié)會(huì)授予鄉(xiāng)村基“中國十佳餐飲企業(yè)” 2011年4月，鄉(xiāng)村基在西南地區(qū)分店數(shù)已達(dá)138家，成為西南市場(chǎng)快餐占有率第一品牌企業(yè)理念 顧客第一、先進(jìn)先出、隨手清潔！ 尊重個(gè)人價(jià)值————樹立自信，我是最棒的！ 努力工作，必有回報(bào)！ 每天進(jìn)步一點(diǎn)！ 我們的使命Our Mission 做一頓好吃的飯，讓離家在外的人們感受到家的溫暖。 2007年11月1日，紅杉資本中國副總裁計(jì)越、海納亞洲創(chuàng)投負(fù)責(zé)人龔?fù)灱s鄉(xiāng)村基，共同注資2000萬美金。一方面為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也考慮了品牌發(fā)展的需要，李紅決定鄉(xiāng)村雞換標(biāo)，將“雞”改為“基”：英文縮寫字母仍然采用CSC，但意思卻由Country Style Chicken變成了Country Style Cooking，意為鄉(xiāng)村原始風(fēng)味烹飪。 自1998年起，鄉(xiāng)村基（雞）逐步引進(jìn)宮保雞丁、泡椒滑雞等中餐品類，開始了第一次變臉，即是向中式快餐轉(zhuǎn)型。發(fā)展歷程 鄉(xiāng)村基原名鄉(xiāng)村雞，英文縮寫CSC（country style cooking）,意為鄉(xiāng)村原始風(fēng)味烹飪。11七、總結(jié)9（三）機(jī)會(huì)7（一）優(yōu)勢(shì)5五、競(jìng)爭(zhēng)空間5（二）市場(chǎng)定位5四、市場(chǎng)分析4（二）競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略——成本領(lǐng)先戰(zhàn)略4（一）競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略——差異化2（二）管理制度2二、鄉(xiāng)村基經(jīng)營與管理. . . .解密鄉(xiāng)村基——鄉(xiāng)村基案例分析目錄一、鄉(xiāng)村基企業(yè)簡介2（一）經(jīng)營結(jié)構(gòu)4三、公司戰(zhàn)略5（三）營銷戰(zhàn)略——挑戰(zhàn)戰(zhàn)略5（一）基本分析5（三）市場(chǎng)機(jī)會(huì)6六、SWOT分析8（二）劣勢(shì)11（四）威脅12 鄉(xiāng)村基企業(yè)簡介 鄉(xiāng)村基 CSC國際快餐連鎖有限公司1996年11月23日在重慶成立，引進(jìn)美國CSC國際公司管理模式，鄉(xiāng)村基現(xiàn)已擁有直營連鎖餐廳200余家，做為中國健康快餐的領(lǐng)跑者，鄉(xiāng)村基的經(jīng)營是以直營連鎖形式、集中式生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品、中央配送等方式來持續(xù)保證所提供的產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)都是最優(yōu)秀的。 1996年11月23日鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人李紅引進(jìn)美國CSC（country style chicken）國際公司管理模式和技術(shù)，第一家鄉(xiāng)村雞（鄉(xiāng)村基原名）在重慶群鷹廣場(chǎng)開業(yè)。 2005年，禽流感肆虐，肯德基也受影響。這是鄉(xiāng)村基第二次變臉。 2010年9月28日，鄉(xiāng)村基公司在紐約證券交易所成功掛牌上市。 企業(yè)價(jià)值觀Company Values 誠信務(wù)實(shí) 團(tuán)結(jié)協(xié)助 擁抱變化 全力以赴 成果導(dǎo)向。鄉(xiāng)村基從創(chuàng)立之初就保持著創(chuàng)始人的絕對(duì)控股地位，通過已公布SEC文件，其公司結(jié)構(gòu)如下：鄉(xiāng)村基公司結(jié)構(gòu)投資方2007年11月，紅杉資本和海納亞洲向鄉(xiāng)村基聯(lián)合注資2000萬美元，這是鄉(xiāng)村基首次引進(jìn)投資人。創(chuàng)立11年只建立45家直營店，“鄉(xiāng)村基”的發(fā)展可以說得上是“慢速擴(kuò)張”，在國內(nèi)連鎖加盟如火如荼的時(shí)候，“鄉(xiāng)村基”卻似乎背道而馳：從未搞過加盟、從未向銀行貸款，從來不打廣告。鄉(xiāng)村基上市前的股份主要被分為三部分，最大的一部分，%的股權(quán)，由創(chuàng)始人李紅和其夫張興強(qiáng)共同成立的富豪博覽會(huì)控股有限公司持有，30%的股份則由07年引進(jìn)的兩家風(fēng)險(xiǎn)投資紅杉資本和海納亞洲各持有15％，%則由整個(gè)鄉(xiāng)村基的高管組成個(gè)人投資者持有。紅杉資本和海納亞洲爭(zhēng)取用三年時(shí)間,讓鄉(xiāng)村基在國內(nèi)開店數(shù)量達(dá)到100家,做“中國的麥當(dāng)勞”,成為國內(nèi)一線城市的第一中式快餐品牌并在海外包裝上市。2012年，據(jù)其官方網(wǎng)站顯示，在全國已經(jīng)有215家分店。在配餐作業(yè)方面，不斷優(yōu)化流程，盡量縮短顧客的等待時(shí)間，是顧客可在短時(shí)間內(nèi)吃到所點(diǎn)食物，方便快捷。三、公司戰(zhàn)略（一）競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略——差異化 鄉(xiāng)村基看到低端的街邊小吃的不衛(wèi)生的短板，自身特別注重大廳環(huán)境設(shè)計(jì)和垃圾清掃的及時(shí)，并且送餐中學(xué)習(xí)肯德基的長處，以餐盤形式送餐大氣體貼方便。從而保證了質(zhì)量和分量。 價(jià)格定位在低端的街邊小攤價(jià)格低廉幾元和西式快餐幾十， 并從中找到另一個(gè)空間——在十元到二十元的區(qū)間內(nèi)生存擴(kuò)大。 鄉(xiāng)村基的差異化戰(zhàn)略既避免了與西式快餐直面競(jìng)爭(zhēng)的危險(xiǎn)，也把自身同傳統(tǒng)的中式餐館區(qū)分開來，同時(shí)還為自己留下了盈利空間。鄉(xiāng)村基選址還一般偏向負(fù)一樓或二樓，從而降低了店面租金，更利于店面盈利。這一點(diǎn)實(shí)在高明?？系禄鳛橹放七x址一定不會(huì)錯(cuò)，鄉(xiāng)村基的跟隨同時(shí)也會(huì)為自己保證客源。鄉(xiāng)村基的大量采購可以爭(zhēng)取到低價(jià)進(jìn)貨。服務(wù)批量進(jìn)行：服務(wù)人院分工合作，每步都有專人負(fù)責(zé)。專業(yè)化的分工和流水作業(yè)使其具有極高的效率。鄉(xiāng)村基的成本領(lǐng)先戰(zhàn)略可謂棋高一籌。側(cè)翼進(jìn)攻——肯德基作為快餐界得龍頭老大，鄉(xiāng)村基在開始不久就把自己的市場(chǎng)定位于做中國式快餐?？系禄晕鞑蜑橹鳎l(xiāng)村基則以中式米飯