【正文】 期保持合作，關(guān)系緊密，感情深厚；他們將為企業(yè)運作過程的各個環(huán)節(jié)出謀劃策，彌補了團隊的劣勢.眾籌規(guī)劃1：籌資者：林小嬌2：支持者：華齡股東、朋友、合作伙伴3：眾籌人數(shù)：100份4：參與方式：認籌原始股份5：認籌標準：10萬元/股。6：眾籌時間：活動啟動到截止為期30天。8：投資風險：由華齡集團連帶責任9：計劃：3~5年后，經(jīng)上市公司審批，將對咖啡眾籌店以10~15倍市盈率進行股權(quán)回購，僅按全國20個連鎖店銷售額一億元，利潤2000萬元估算，咖啡館估值在一億元左右，每位投資人將獲得約10倍收益。11：股權(quán)分配：股東占80%，管理團隊占20%財務(wù)管理企業(yè)的員工：職務(wù)數(shù)量月薪經(jīng)理15000咖啡師13500西式面點師13500企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：類型 預(yù)計費用(元)營業(yè)執(zhí)照700稅務(wù)登記證100衛(wèi)生許可證280企業(yè)的法律責任（保險、員工的薪酬等、納稅）種類預(yù)計費用（元）國稅60地稅45保險480/人工資7500其他費用（水電費等）400結(jié)論“選擇咖啡館”市場廣闊，發(fā)展?jié)摿Υ?，獲利能力強，社會效益顯著。第二部分 產(chǎn)品：咖啡因　　有特別強烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。由于它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。丹寧酸　　煮沸后的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。酸性脂肪　　即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。蛋白質(zhì)　　卡路里的主要來源，所占比例并不高。糖　　咖啡生豆所含的糖分約8%，經(jīng)過烘焙后大部分糖分會轉(zhuǎn)化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味。礦物質(zhì)　　含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。“選址咖啡館”不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡、藍山、牙買加極品咖啡、花式咖啡等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等?？Х任葜磺蠓?wù)，本著“以最低的價格提供最好的服務(wù)”的宗旨，以四個“一流”（一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽）為目標，力使星期八咖啡廳成為所有居民學生的休憩之地。前者適合了年輕學者容易吸收外來文化的特點，適合了這個社會多元化思維的發(fā)展趨勢；后者是學術(shù)界永恒的追求。面對這樣的一種文化，這里面有很多故事可講，又有很多工藝可學，有很多文化的融入，這些都是咖啡文化?？Х人赜械漠悋檎{(diào)已經(jīng)被越來越多的中國人所接受，特別是年輕人，咖啡吧在大城市里早已不是新鮮事物，近兩年更是發(fā)展迅猛，隨處可見。 （1）2010年中國經(jīng)濟開局良好，對外貿(mào)易加快恢復，國內(nèi)工業(yè)生產(chǎn)快速增長，消費增長較快，固定資產(chǎn)投資增幅回落，消費價格基本穩(wěn)定，貨幣信貸調(diào)控初見成效，經(jīng)濟回升向好勢頭更加鞏固。而擁有13億人口的中國如今咖啡年消費量僅為20萬－40萬包。這已與目前世界第一大咖啡消費國美國的市場不相上下。（2）由于三鹿奶粉事件和海南毒豇豆事件，國家加強了食品業(yè)的質(zhì)量監(jiān)測。 現(xiàn)有競爭者主要有三類：一類是奶茶店，主要面向低檔消費者，這一類消費者居多，奶茶1元/杯，環(huán)境雖然差一點，但奶茶店是我們最首要的競爭者　　另一類是比較高檔專業(yè)的小酒吧，主要面向唱歌喝酒。這類餐廳更適合中高檔消費群體，價格在20元/時，100多元就能夠盡情享受一晚上，最首要的是它由私人包廂，這一點我們咖啡店需要留意一下，價格略低于咖啡廳又高于奶茶店，面對的主要是對環(huán)境有特別需求者和追求時尚者。而我們的咖啡廳是華齡向陽城內(nèi)唯一一家，只要做好宣傳和市場細分，我們能夠壟斷這個市場。（2）咖啡機的研制推陳出新，甚至出現(xiàn)投幣式咖啡機和車載咖啡機。（1）加入WTO經(jīng)濟快速發(fā)展的中國，人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻。（3）據(jù)科學研究，發(fā)現(xiàn)咖啡對人體具有多種療效，除了有興奮神經(jīng)、強心(強化心臟)、健胃、利尿等功能外，美國有一項最新的研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因能夠有助提高人類的記憶力，并且能夠使人類的思維變得更加敏捷。（4）但是咖啡畢竟是一種西方飲食文化，鑒于中西方的飲食差異，存在很大部分人群接受不了咖啡的苦澀味道。企業(yè)只要擁有其中一個優(yōu)勢，就可以在競爭中勝出。（1）我們在價格上存在比較優(yōu)勢據(jù)調(diào)查顯示,多數(shù)消費者每次消費金額在318元之間。所以我們咖啡定的價位為1530元, 適合低價實惠的要求，幾乎圍攏了整個市場價位,供不同類型的消費者自由選擇。而全聚德，東來順這些中國餐飲業(yè)的佼佼者率先有了自己的網(wǎng)站，用于網(wǎng)上訂餐，宣傳自己的名廚、名菜等卻取得了巨大的成功。該網(wǎng)站有著一系列的先進性，能夠優(yōu)化我們的客戶關(guān)系管理，有強大的數(shù)據(jù)庫功能，能夠把消費者的信息儲存，讓我們更好把握消費者反饋的信息，有很強的交互功能，實時處理業(yè)務(wù)，是我們與網(wǎng)絡(luò)虛擬社會聯(lián)系的門戶。同時，我們可以通過得到的信息，給消費者發(fā)送電子郵件等進行產(chǎn)品廣告和宣傳，擴大我們的廣告范圍，加強宣傳針對性，提高我們的廣告效率，降低廣告成本，讓更多的消費者了解我們。（關(guān)系網(wǎng)不完善）新品牌要深入人心，一定有一個長期的、大量的投入宣傳過程，宣傳成本所占比率高。隨著國家對飲食行業(yè)政策支持，行業(yè)發(fā)展態(tài)勢一片大好，必將有大量的餐飲經(jīng)營者涌入市場，加上現(xiàn)有的競爭者，餐飲業(yè)這一市場的競爭將會變得十分激烈。形成一定的競爭）（有大量實力強大的競爭者） 消費者分析消費者經(jīng)濟因素分析任何需求都只有在一定的消費能力下才是有效的。咖啡館在國內(nèi)平均消費價格為￥25—50/人。不過咖啡館的意義不只是喝咖啡，他還意味著幽雅的環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，美妙的音樂。這才是咖啡館真正意義上的價值。但是針對不同的消費者，市場上的咖啡館高中低檔兼?zhèn)?。閑暇時間也開始增多，于是享受發(fā)展方面的需求也就越來越強。他們體驗的是一種文化，是對咖啡文化的認同，也是對一種生活方式的認同。今天，很多人的合同都是在咖啡館簽的。所以，樹立品牌忠誠非常重要。2． 在對咖啡和西餐消費頻率的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強的目標顧客選擇“會經(jīng)常去”，三分之一的顧客選擇“偶爾去”，而選擇“不會去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強，和上面的比較之后，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費者（約10％）對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過宣傳和市場開發(fā)，這部分消費者有望成為咖啡和西餐的忠實消費者。這暗示我們在消費者分析中，更應(yīng)該重視團體消費（而非散客消費）。4． 在每次的消費額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10～％，％，可以接受20～％，三者共占了六成以上的份額，這說明大部分的消費者消費能力仍是有限的，暗示我們的定價策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價格?！　?825歲消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格　精準企劃在做咖啡產(chǎn)品價格測試時并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價格定位是在哪個價格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價格定位提供消費者需求的數(shù)據(jù)支持。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31100元之間都是適合的。在1825歲的消費者中，%的比率認為每瓶咖啡的價格定在3150元之間是最適合的；%；%；其它價格區(qū)間的消費者選擇較少。價格定位符合消費者需求才是硬道理不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價格定位的正確方式是根據(jù)消費者對該類產(chǎn)品的價格接受程度來定價?？Х犬a(chǎn)品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。目前中國咖啡飲料這個細分的藍海市場上，除上海、廣州、深圳等少數(shù)地區(qū)以外，其他的咖啡市場尚待開發(fā)。 不過，分析推斷，未來5年咖啡飲料的發(fā)展應(yīng)該比較快，保持在30％左右。其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列?？煽诳蓸反笾腥A區(qū)總裁戴嘉舜日前表示，公司一直在關(guān)注中國咖啡市場，但出于市場競爭原因，不能透露在華推出咖啡飲料的具體時間。摩根大通一份有關(guān)食品行業(yè)調(diào)查報告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場中，咖啡和茶葉利潤最高，利潤率在20％左右。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡?！】Х认M品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力?！疤厣Х取睙o疑是現(xiàn)在整個咖啡產(chǎn)業(yè)的主流，發(fā)展相當迅速。(3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。（4）、行業(yè)內(nèi)部及與相關(guān)聯(lián)行業(yè)的競爭越來越激烈。地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時間成本，方便消費者。地處旅游商業(yè)中心，顧客群體規(guī)模大，潛在消費群體基數(shù)大。因為不依附于其他咖啡名品，故商品的價格低于普遍存在的咖啡館價格。資歷小，初創(chuàng)業(yè)階段，沒有品牌，資金有限。4. 實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗不足，影響力較弱。目標消費群可引導性強。附近餐飲食品類店鋪有限。6. 養(yǎng)老旅游市場是一個未被開發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。 T (Threat) 威脅：國內(nèi)各類品牌、檔次的咖啡西餐廳和休閑吧數(shù)目較多，競爭力大。目前餐廳的目標消費群還不成熟，消費習慣需要引導。名牌咖啡店的不斷擴張。采購計劃:,分別提出具體品名,規(guī)格,質(zhì)量,數(shù)量,進貨日期,最后統(tǒng)一平衡后決定采購種類和數(shù)量. 驗收管理:采購后的驗收也是管理的重要環(huán)節(jié),有了它可以防止財產(chǎn)損失,如實詳細地作好記錄,并和采購員作好驗貨工作. 了解需購物品的渠道:制作工作手冊,建立缺貨登記薄,即對顧客需要但沒有的商品進行登記,并以此作為進貨的依據(jù)之一。另一方面，鼓勵一部分的“體驗者”消費，起到引導和示范的作用，為以后進一步的營銷做好做好準備。重視客戶關(guān)系管理，鼓勵團隊消費。 3．對于離巢期：情感營銷為主，喚起這部分群體內(nèi)心的情感共鳴。對于將繼續(xù)留在本校就讀研究生的大四群體可以采取維持和擴張的策略。 5．可以采取吸引其子女前來消費的方法，針對向陽城的老年客戶，開展一系列的營銷，帶動這部分群體的消費。顧客達到一定的消費次數(shù)，能夠免費送一張vip卡，此卡可在消費中打8折，還有更多的優(yōu)惠項目，比喻能夠來咖啡廳兼職等。地址：咖啡廳 電話：xxx咖啡文化節(jié)。 后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進行口碑營銷。 針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略。七、營銷總結(jié) 對經(jīng)營戰(zhàn)略的把握和有效的管理才干讓餐飲企業(yè)迅速成長起來。雙魚座要在特定的時間內(nèi)發(fā)展的動力和速度來樹立自己的品牌，但同時要留意自己的產(chǎn)品品質(zhì)，使人們不知不覺地接受啦我們的產(chǎn)品和品牌，及由此標示著的一種時尚生活?，F(xiàn)在，高校的餐飲市場主要以大眾消費為主。市場格局發(fā)生的變化，使競爭更加激烈，經(jīng)營者們也須不斷調(diào)整思路，突出特色，以迎合顧客的需求，使其產(chǎn)品和服務(wù)更加適應(yīng)市場的需要。 再次，從戰(zhàn)略高度制定人才策略。在綠茵閣選人、用人到留人的一系列進程中，都體現(xiàn)啦企業(yè)整體發(fā)展的戰(zhàn)略思想，適應(yīng)啦市場的變化，體現(xiàn)啦管理創(chuàng)新的觀念。 第六部分 企業(yè)發(fā)展趨勢：咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要