【正文】 上述部門(mén)報(bào)告事件控制、中毒人員治療與病情變化、造成事故的原因、已經(jīng)或準(zhǔn)備采取的措施等。（12）學(xué)校要向主管教育行政部門(mén)、當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制部門(mén)進(jìn)行三次報(bào)告。（10）對(duì)學(xué)校不能解決的問(wèn)題請(qǐng)求上級(jí)教育行政部門(mén)和當(dāng)?shù)卣约靶l(wèi)生行政部門(mén)支持和幫助。（8）配合公安部門(mén)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)取樣，開(kāi)展偵破工作。（6）向中毒或患病人員家長(zhǎng)、家屬通報(bào)情況。（4）停止出售和封存剩余可疑中毒食品和物品。（2）聯(lián)系衛(wèi)生部門(mén)（醫(yī)院）組織救治。6．對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳教育學(xué)校每年要對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳教育，提高學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，防止由于食用不潔食品或誤食有毒、有害物質(zhì)所導(dǎo)致的食物中毒事件的發(fā)生。（2）食堂管理人員每天要對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行晨檢，發(fā)現(xiàn)食堂從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)要求其立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。5．做好食堂從業(yè)人員的管理（1）學(xué)校每年必須組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查。（7）學(xué)校自備水源距離廁所、垃圾堆等污染源必須30米以上。（6）學(xué)校要建立自備水源衛(wèi)生管理制度，包括水塔、蓄水池等二次供水設(shè)施的定期清洗制度，并安排專(zhuān)職（或兼職）人員負(fù)責(zé)管理。（4）食堂應(yīng)遵守國(guó)家制定的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求，對(duì)公用餐具、容器、用具應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的清洗和消毒：第一步是用熱水洗去食物殘?jiān)ㄋ疁匾?0℃～60℃為宜）；第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30℃左右為宜）；第三步是消毒，可采用物理法或者化學(xué)法殺滅餐具上的殘留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是沖洗，即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物；第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用，以防再污染。（3）每餐要對(duì)供應(yīng)的食品成品留樣。（2）食堂要建立衛(wèi)生管理制度，設(shè)有專(zhuān)（兼）職食品衛(wèi)生管理人員。應(yīng)注意豆?jié){加熱至80℃時(shí)，會(huì)有許多泡沫上浮，出現(xiàn)假“沸”現(xiàn)象。烹調(diào)時(shí)加醋，可加速破壞其中的有毒物質(zhì)。（7）不吃生芽過(guò)多、黑綠色皮的馬鈴薯；生芽較少的馬鈴薯應(yīng)徹底挖去芽的芽眼，并將芽眼周?chē)钠は鞯粢徊糠?。?）剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可食用。（4）加工食品的工具、容器等要做到生熟分開(kāi)。（2）加工食品必須做到燒熟、煮透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。3．把好加工關(guān)（1）蔬菜加工前要用食品清洗劑（洗潔精）浸泡30分鐘后，再用清水反復(fù)沖洗；一般要洗三遍，溫水效果更好；烹調(diào)前再經(jīng)燙泡1分鐘。廚房、食品加工間和倉(cāng)庫(kù)要注意上鎖，防止投毒。（3）建立嚴(yán)格的食堂安全保衛(wèi)措施。鼠藥、農(nóng)藥等有毒化學(xué)物要標(biāo)簽明顯，存放在專(zhuān)門(mén)場(chǎng)所并上鎖。2．把好貯存關(guān)（1）注意食品的貯藏衛(wèi)生，防止塵土、昆蟲(chóng)、鼠類(lèi)等動(dòng)物及其他不潔物污染食品。（2）不采購(gòu)來(lái)源不明、食品標(biāo)簽不清、超過(guò)保質(zhì)期限等不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。教學(xué)過(guò)程：預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵是食品本身無(wú)毒無(wú)害，儲(chǔ)存方法得當(dāng)，加工方法正確，處理過(guò)程無(wú)污染。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。三、讓學(xué)生互相交流，談?wù)勼w會(huì)。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠(chǎng)食品，經(jīng)過(guò)強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購(gòu)。i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。h不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。預(yù)防發(fā)生食物中毒a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清潔食物c不吃變質(zhì)剩飯菜d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食e不要長(zhǎng)期吃辛辣食品f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。認(rèn)識(shí)食物中毒特征。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。二、重點(diǎn)講述預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。教學(xué)過(guò)程：一、圖片導(dǎo)入多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)生。努力學(xué)習(xí)、練好本領(lǐng)。 如果洪水來(lái)得太快，應(yīng)立即爬上屋頂、樓房高屋、大樹(shù)、高墻等處暫避，等待援救。 打雷時(shí)，在室內(nèi)相對(duì)比較安全，但要緊閉門(mén)窗，防止危險(xiǎn)的側(cè)擊雷和球形閃電侵入。 （三）雷電夏天來(lái)臨，經(jīng)常會(huì)有雷雨大風(fēng)，應(yīng)該預(yù)防雷電襲擊。 “三救”：選擇逃生通道自“救”，結(jié)繩下滑自“救”，向外界求“救”。（二）火災(zāi)水火無(wú)情，在面對(duì)大火肆虐的危急時(shí)刻，必須堅(jiān)持“三要”、“三救”、“三不”的原則，才能夠化險(xiǎn)為夷，絕處逢生。如果你住的是樓房，千萬(wàn)不要跳樓，應(yīng)立即切斷電閘，關(guān)掉煤氣，暫避到廚房，洗手間等跨度小的地方，或是桌子，柜子，床鋪等下面，震后迅速撤離。 這些觸目驚心的報(bào)道，有多少人無(wú)故的喪命于這些自然的或人為的災(zāi)害！我們不能說(shuō)只要掌握了相關(guān)的知識(shí)就萬(wàn)無(wú)一失，一點(diǎn)危險(xiǎn)都沒(méi)有，但是起碼能夠?qū)⑽：p少的最低限度。三、緊急情況下的逃生策略2005年6月10日下午，黑龍江省牡丹江地區(qū)寧安市沙蘭鎮(zhèn)遭受百年不遇的山洪和泥石流災(zāi)害，沙蘭鎮(zhèn)小學(xué)被沖，死亡人數(shù)109人，其中學(xué)生105人。第三，要有機(jī)警的報(bào)警意識(shí)，即遇危急時(shí)臨危不懼，尋找脫身的機(jī)會(huì)，求助于警方幫助。第二，要有及時(shí)報(bào)告的意識(shí)。有少數(shù)學(xué)生被欺負(fù)，一直不敢告訴老師和家長(zhǎng)，而是請(qǐng)社會(huì)青年來(lái)“擺平”，終于釀成了流氓斗毆，給學(xué)校、家庭帶來(lái)了很大的負(fù)面影響。據(jù)《羊城晚報(bào)》報(bào)道，廣州某中學(xué)生，由于上網(wǎng)吧，在網(wǎng)吧里結(jié)實(shí)了一位社會(huì)青年，該青年常以向家長(zhǎng)、向老師通報(bào)他上網(wǎng)吧為由，向該中學(xué)生勒索香煙、錢(qián)等。當(dāng)前，在中學(xué)生中，有一部分學(xué)生缺乏正確的安全防衛(wèi)心理，他們中有人被敲詐，有人被欺負(fù)，甚至有人被殺害，此類(lèi)案件比比皆是，甚至有上升的趨勢(shì)。 總結(jié)，并對(duì)同學(xué)的日常行為提出要求。 自由發(fā)言。 了解學(xué)生中不遵守交通規(guī)則和不注意人身安全的事例。 課 時(shí)：一課時(shí)。 教學(xué)重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)危害安全的行為，及采取相應(yīng)的自救措施。 能力方面：通過(guò)學(xué)習(xí)，時(shí)刻提高警惕，自覺(jué)做好防范工作。 掌握緊急情況下的逃生策略。認(rèn)識(shí)安全的重要性教學(xué)目標(biāo)： 教育學(xué)生認(rèn)識(shí)到安全的重要性，注意人身安全。 樹(shù)立起正確的安全防衛(wèi)心理,加強(qiáng)安全防衛(wèi)意識(shí)教育，培養(yǎng)正確的安全防衛(wèi)心理。 教學(xué)要求： 知識(shí)方面：了解有關(guān)知識(shí)；明確危害安全的行為。 情感方面：認(rèn)識(shí)安全的必要性，樹(shù)立安全意識(shí)；增強(qiáng)安全的責(zé)任感。 教學(xué)方法：分析評(píng)議相結(jié)合。 教學(xué)過(guò)程： 一、遵守交通規(guī)則，注意人身安全。前幾天，我們一名學(xué)生早上上學(xué)路上由于不遵守交通規(guī)則，導(dǎo)致車(chē)禍喪生，血淋淋的事實(shí)不能不教育我們交通安全的重要性。列舉學(xué)生中不遵守交通規(guī)則和不注意人身安全的事例。二、樹(shù)立起正確的安全防衛(wèi)心理,加強(qiáng)安全防衛(wèi)意識(shí)教育。因此，對(duì)我們中學(xué)生加強(qiáng)安全防衛(wèi)意識(shí)教育，培養(yǎng)正確的安全防衛(wèi)心理非常重要。后來(lái)有一次發(fā)展到在路上爭(zhēng)吵，該生被社會(huì)青年動(dòng)手毒打，幸好被“110”巡警發(fā)現(xiàn)，在家長(zhǎng)的強(qiáng)烈要求下，開(kāi)始了立案?jìng)刹?。采取的?yīng)對(duì)措施：第一，要學(xué)法、守法、懂法、用法。特別是弱小學(xué)生遇欺時(shí)，要及時(shí)報(bào)告家長(zhǎng)、老師，請(qǐng)求其出面解決。第四，要謹(jǐn)慎交友。2008年四川汶川地震，死亡無(wú)數(shù)，其中有不少是學(xué)生。（一）地震（1）如果你住的是平房，可迅速跑到門(mén)外。（2） 學(xué)校，商店，影劇院等人群聚集的場(chǎng)所如遇到地震，最忌慌亂，應(yīng)立即躲在課桌，椅子或堅(jiān)固物品下面，待地震過(guò)后再有序地撤離。“三要”：“要”熟悉自己住所的環(huán)境，“要”遇事保持沉著冷靜，“要”警惕煙毒的侵害。 “三不”“不”乘普通電梯，“不”輕易跳樓，“不”貪戀財(cái)物。雷雨天里,在室外不要靠近金屬物體。（四）洪水 受到洪水威脅，應(yīng)向山坡、高地等處轉(zhuǎn)移；如果來(lái)不及，要盡可能利用船只、木排、門(mén)板、木床等。 四、青少年要不斷增強(qiáng)維護(hù)安全的責(zé)任感樹(shù)立安全意識(shí)。中學(xué)生食品安全教育教學(xué)內(nèi)容：食品衛(wèi)生安全知識(shí)教學(xué)目的：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問(wèn)題食品，預(yù)防食品中毒。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住病從口入的第一關(guān)。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱提高自我救護(hù)意識(shí)出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。g劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買(mǎi)食品或者就餐。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天j謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠(chǎng)家廠(chǎng)址、電話(huà)、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。2002年起，對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類(lèi)食品；2003年下半年，對(duì)方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類(lèi)食品，實(shí)施了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。四、總結(jié)要牢固樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問(wèn)題。如何預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生教學(xué)內(nèi)容：如何預(yù)防食物中毒教學(xué)目的：認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。1．把好采購(gòu)關(guān)（1）不采購(gòu)腐敗變質(zhì)的食品（如已酸敗的油脂，霉變、生蟲(chóng)、污穢等不潔的食品），不采購(gòu)未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品。（3）落實(shí)食品原料采購(gòu)索證和進(jìn)貨驗(yàn)收制度，建立臺(tái)賬。（2）食品貯存場(chǎng)所嚴(yán)禁存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。加強(qiáng)亞硝酸鹽的保管，避免誤作食鹽或堿面食用。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間。（4）儲(chǔ)存食品要在5℃以下，生、熟食品分開(kāi)儲(chǔ)存。水果宜洗凈后削皮食用。（3）食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)2個(gè)小時(shí)，若超過(guò)2個(gè)小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放。（6）烹調(diào)四季豆時(shí)先將四季豆放入開(kāi)水中燙煮10分鐘以上再炒。這種馬鈴薯不宜炒吃，應(yīng)煮、燉、紅燒吃。（8）將豆?jié){徹底煮開(kāi)后飲用，生豆?jié){燒煮時(shí)將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火煮沸5分鐘左右。4．做好食堂和飲水設(shè)施的衛(wèi)生管理（1）食堂必須有有效的衛(wèi)生許可證。食品加工操作場(chǎng)所要保持清潔。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于經(jīng)清洗、消毒后的專(zhuān)用密閉容器內(nèi)，每餐的各種涼菜應(yīng)各取不少于250克的樣品留置于冷藏設(shè)備中保存24小時(shí)以上，以備查驗(yàn)。（5）學(xué)校自備水源（為解決學(xué)校用水而建的水塔、蓄水池、水井等給水設(shè)施）必須有衛(wèi)生許可證，并定期請(qǐng)疾病預(yù)防控制部門(mén)進(jìn)