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第八章工業(yè)發(fā)酵染菌的防治-展示頁

2024-08-04 22:43本頁面
  

【正文】 以上 3種檢查法的不足 ? 以上 3種檢查法未發(fā)現(xiàn)染菌,還不能肯定未被染菌; ? 原因是以上檢查法只能檢查雜菌濃度較大的染菌情況( 1個(gè) /ml) 發(fā)酵過程的異常現(xiàn)象來判斷染菌 ( 1)溶解氧水平異常顯示染菌(谷氨酸) ( 2)排氣中 CO2異常顯示染菌 ? CO2的含量變化是有規(guī)律的; ? 染菌引起糖的消耗變化,染好氧性雜菌,糖耗加快, CO2含量增加;染噬菌體,糖耗減慢, CO2含量減少。 ( 3)溶解氧異常 染菌:染好氧菌,染厭氧菌 ( 4)泡沫過多 泡沫的消長(zhǎng)不符合規(guī)律;培養(yǎng)基滅菌時(shí)溫度過高或時(shí)間過長(zhǎng),葡萄糖變成氨基糖會(huì)引起泡沫。 ( 3)代謝不正常:接種物質(zhì)量和培養(yǎng)基質(zhì)量、培養(yǎng)環(huán)境查,接種量小、雜菌污染等有關(guān) 第二節(jié) 染菌的檢查、分析和防治 發(fā)酵異常 ( 1)菌體生長(zhǎng)差:種子質(zhì)量的影響;導(dǎo)致代謝緩慢。 ( 2)菌絲結(jié)團(tuán):菌絲團(tuán)中央結(jié)實(shí),內(nèi)部菌絲的營(yíng)養(yǎng)吸收和呼吸受到影響,不能正常生長(zhǎng)。 ? 染少量雜菌,有時(shí)可以容忍; ? 前期和中期染菌,應(yīng)結(jié)合染菌程度綜合考慮。 ( 4)發(fā)酵后期染菌 可考慮提前放罐。 ( 2)發(fā)酵前期染菌:易染菌、應(yīng)特別防止,可重新滅菌,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),重新接種發(fā)酵。第八章 工業(yè)發(fā)酵染菌的防治 第一節(jié) 工業(yè)發(fā)酵染菌的危害 ? 純種培養(yǎng)要求必須防止雜菌污染 ? 為防止染菌,采取了一系列措施: 密閉式發(fā)酵罐、無菌空氣、無菌室、培養(yǎng)基和設(shè)備滅菌、無菌操作; ? 染菌無法徹底避免;據(jù)報(bào)道 ? 國(guó)外抗生素發(fā)酵染菌率為 2% ~5%,國(guó)內(nèi)抗生素發(fā)酵、青霉素發(fā)酵的染菌率為 2%,鏈霉素、紅霉素和四環(huán)素發(fā)酵染菌率為 5
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