基礎(chǔ)工業(yè)工程論文-展示頁
2024-11-19 21:17本頁面
【正文】 .................................................................. 3 工業(yè)工程及其作用概述 ........................................................................ 3 工業(yè)工程研究方法 ................................................................................ 4 第三章 肯德基成功的管理模式 ...................................................................... 6 肯德基的管理理念 ................................................................................ 6 肯德基管理中的 IE 思想 ........................................................................ 6 推行標(biāo)準(zhǔn)化體系 ................................................................................ 6 現(xiàn)場管理的方法 ............................................................................... 7 強(qiáng)化員工培訓(xùn) .................................................................................. 9 建設(shè)企業(yè)文化 ................................................................................ 10 肯德基管理模式帶來的啟示 ............................................................... 10 第四章 對超市收銀過程的工作研究 ............................................................ 12 工作研究的介紹 ................................................................................. 12 工作研究進(jìn)行服務(wù)流程優(yōu)化的方法 .................................................... 12 超市收銀工作流程優(yōu)化 ...................................................................... 12 方法研究 ........................................................................................ 12 流程分析 ........................................................................................ 14 流程改善 ........................................................................................ 15 改善前后效果對比 ......................................................................... 16 啟示與思考 ......................................................................................... 16 第五章 結(jié)束語 ............................................................................................. 19 致謝 .............................................................................................................. 20 參考文獻(xiàn) ...................................................................................................... 21 1 第一章 引言 肯德基于 1987 年進(jìn)入我國以來，在中國的發(fā)展實現(xiàn)了三級跳：自1987~1996 年的頭 9 年以年均 11 家的速度發(fā)展了 100 家連鎖直營店；在 1996~2020 年的 4 年間年均發(fā)展 75 家； 2020 年以來，以年均 150 家的發(fā)展速度加快了在中國的擴(kuò)張，同時在部分中小城市開展了特許加盟業(yè)務(wù)。，第一部分主要是結(jié)合所學(xué)的 工業(yè)工程 知識，對肯德基的標(biāo)準(zhǔn)化管理進(jìn)行分析，探究其中蘊含的 IE 思想和管理方法。第二部分是 對超市收銀過程的工作分析，找出收銀工作流程中存在的不經(jīng)濟(jì)、不合理的作業(yè)內(nèi)容 ，運用所學(xué)的 IE 知識 ，就出現(xiàn)的 問題提出相應(yīng)的 改善 方法 ，并討論 IE 在服務(wù)業(yè)中的應(yīng)用 。 連續(xù)多年肯德基以餐廳數(shù)量最多、營業(yè)額最高而居中國餐飲業(yè)百強(qiáng)之首，在此，我們要討論肯德基的先進(jìn)管理模式中體現(xiàn)出來的IE 思想，以及由此帶給我們的思考。 每次去超市購買商品，到了要結(jié)賬的時候，都要耗費大量時間在收銀臺處。 研究方法上，本文根據(jù)理論與實際相結(jié)合的原則，運用基礎(chǔ)工業(yè)工程在生產(chǎn)現(xiàn)場的管理理念，并將其移植到現(xiàn)實生活當(dāng)中，來系統(tǒng)的比較分析。
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