【正文】 格的變化，農(nóng)產(chǎn)品的供給量和需求量圍繞著均衡點呈蛛網(wǎng)狀波動的理論。依賴越大，彈性越小。而對于高檔品的需求彈性則比較大。對于低收入者來說，對生活必須品的需求彈性小，對高檔品的需求彈性也小。反之則反之。第四，農(nóng)產(chǎn)品在消費者的預算中所占的比重的大小。第三，某種農(nóng)產(chǎn)品本身用途的廣泛性。第二，某種農(nóng)產(chǎn)品的替代品數(shù)目及替代程度。大于0小于1時稱為缺乏彈性。等于1時，稱為需求同一彈性。2. 類型：等于0時，完全無彈性?？傊?，農(nóng)產(chǎn)品的供給由于受到自然條件影響較大，生產(chǎn)周期一般較長，而且多為鮮活產(chǎn)品不易存儲，加之受到土地面積的限制和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本省特點的約束，不可能迅速或者無限擴大生產(chǎn)，形成有效供給，所以農(nóng)產(chǎn)品的供給彈性一般較小。第四，隨著農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的增加，其成本增加的程度。第三，農(nóng)產(chǎn)品價格變動的影響期長短。第二，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模變化的難易程度。若生產(chǎn)周期長，價格的變動不足以使生產(chǎn)者快速調(diào)整生產(chǎn)形成新的生產(chǎn)力，則供給彈性小。當0＜E＜1時，稱為缺乏彈性，表明供給量變化幅度小于價格變動的幅度。當E＞1時，稱為富有彈性。當E=正無窮時，稱為完全有彈性，即當價格為既定時，供給量無限。四． 農(nóng)產(chǎn)品的供給與需求彈性1. 農(nóng)產(chǎn)品供給彈性：指某種農(nóng)產(chǎn)品的市場供給量對其價格變動反應的敏感程度，即指農(nóng)產(chǎn)品供給量變動率對其價格變動率的比率。三． 農(nóng)產(chǎn)品供給和需求的平衡1. 定義：農(nóng)產(chǎn)品供求均衡是指在某種價格條件下，市場上某種農(nóng)產(chǎn)品的供給量和需求量恰好相等，這時該農(nóng)產(chǎn)品的供給和需求相等時的價格成為均衡價格，數(shù)量成為均衡數(shù)量。 而農(nóng)產(chǎn)品的需求并不是一個特殊的量，是指在每個價格下需求量的全部關系，需求是由整個需求表和需求曲線來表述的。8. 需求和需求量：農(nóng)產(chǎn)品的需求量是消費者在某一特殊價格上為獲得該農(nóng)產(chǎn)品而消費的具體的商品量，由既定的需求曲線的某一點來表示。7. 收入效應：指農(nóng)產(chǎn)品消費者在貨幣收入不變，但實際收入水平提高的情況下，改變農(nóng)產(chǎn)品的購買量，從而達到更高的效用水平。6. 替代效應：是指農(nóng)產(chǎn)品消費者在實際收入不變的情況下，某種農(nóng)產(chǎn)品價格的變化對其需求量的影響。如果政府采取提高農(nóng)產(chǎn)品價格的政策，人們就會減少對農(nóng)產(chǎn)品的需求。第七，消費者對農(nóng)產(chǎn)品未來價格的預期。第五，消費者的偏好和消費觀念。農(nóng)產(chǎn)品需求的增加與人口數(shù)量的增長成正比。農(nóng)產(chǎn)品的中間需求是指農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)、以農(nóng)產(chǎn)品為原料的輕工業(yè)以及相關產(chǎn)業(yè)對農(nóng)產(chǎn)品的需求市場。當兩種互為補充品的商品，其中一種商品價格變動，則另一種商品的需求量與前者呈同向變動。第二，其他相關農(nóng)產(chǎn)品的價格。其三，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和收入水平的提高，人們對補充服務的要求不斷增加，如需要越來越多的方便食品和快餐，需要不同加工深度和加工精度的農(nóng)產(chǎn)品。隨著人們收入水平的提高，農(nóng)產(chǎn)品的消費結構也會發(fā)生一些變化：其一，對一般大路貨農(nóng)產(chǎn)品的需求會下降，對營養(yǎng)豐富的鮮活農(nóng)產(chǎn)品需求上升。我們可以按照不同商品對收入變化的反映情況分成兩大類。5. 需求的影響因素：第一，消費者的收入水平。炫耀性農(nóng)產(chǎn)品是用來顯示購買者身份的農(nóng)產(chǎn)品，當其價格高昂時能更好地彰顯擁有者的身份，而當價格下跌時，反而會使需求量下降。3. 規(guī)律：農(nóng)產(chǎn)品的價格水平與消費者愿意且購買的數(shù)量之間存在著反方向關系，即價格上升，購買量減少；價格下降，購買量增加——在其他條件不變的情況下，農(nóng)產(chǎn)品的需求量與其價格之間呈現(xiàn)反方向的變化，即農(nóng)產(chǎn)品的需求量隨其價格的上升而減少，隨其價格的下降而增加。第二，消費者在現(xiàn)行價格條件下具有支付能力。二． 農(nóng)產(chǎn)品需求1. 定義：農(nóng)產(chǎn)品消費者在某一特定時期內(nèi)，在各種可能的價格水平上愿意并且能夠購買的某種農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量。第三，農(nóng)產(chǎn)品供給受到自然環(huán)境影響很大。因此，在一定地域和一定技術條件下，農(nóng)產(chǎn)品的供給總量是有限的，價格的提高只能在一定范圍內(nèi)促進農(nóng)產(chǎn)品供給量的增加，而這個范圍是十分有限的。在現(xiàn)實中，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量還會受到政府的法令和宏觀調(diào)控政策的影響。若對未來預期價格上升，就會減少當期出售農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量，反之則會增加農(nóng)產(chǎn)品的出售量。農(nóng)產(chǎn)品的商品化程度越高，可出售的產(chǎn)品就越多，農(nóng)產(chǎn)品消費市場的可供選擇的余地就越大，為市場提供的農(nóng)產(chǎn)品總量就越多。這不但表現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品供給的絕對數(shù)量上，也表現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品供給的相對結構上。第四，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者數(shù)量。第三，農(nóng)業(yè)資源及其開發(fā)利用的技術水平。第二，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要素的價格。如果兩種農(nóng)產(chǎn)品互為競爭性農(nóng)產(chǎn)品，其中一種商品的價格不變，而另一種商品的價格變動，則會使前者的供給量向相反的方向變動。第二，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者對農(nóng)產(chǎn)品未來價格的不確定性，當預計未來某種農(nóng)產(chǎn)品價格上升時，為了將來獲得更高的收益，則會減少當前商品的供給；相反，在價格下跌時，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者則會盡量拋售現(xiàn)存農(nóng)產(chǎn)品，使得現(xiàn)時供給量增加。4. 特例：第一，因為農(nóng)業(yè)資源的專用性比較強，生產(chǎn)用途范圍狹窄，不能順利地實現(xiàn)資源轉移和流動。2. 條件：第一是生產(chǎn)經(jīng)營者有出售農(nóng)產(chǎn)品的愿望；第二，生產(chǎn)經(jīng)營者有供應能力。農(nóng)業(yè)具有形成和保持農(nóng)村獨特文化和歷史的功能，形成了許多富于地方特色和鄉(xiāng)土氣息的農(nóng)村文化和傳統(tǒng)。農(nóng)業(yè)除了與其他部門一樣具有提供產(chǎn)品和就業(yè)機會等傳統(tǒng)經(jīng)濟功能外，還具有其他經(jīng)濟方面的非商品產(chǎn)出功能，如保障勞動就業(yè)、經(jīng)濟緩沖作用、保持國土空間上的平衡發(fā)展等。一個國家的農(nóng)業(yè)在糧食安全方面的功能除了提供糧食這一特殊商品的供給外，還具有非商品功能，既保證一定的糧食自給水平、減少過度依賴國際市場的擔憂、增加糧食安全的保障感、確保國家宏觀戰(zhàn)略的實現(xiàn)，對于面臨糧食短缺和購買力不足的國家，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有消除饑餓和影響不良、確保家庭糧食安全的特殊功能。由于發(fā)展中國家經(jīng)濟發(fā)展水平的限制，發(fā)展中國家農(nóng)業(yè)的社會功能，比發(fā)達國家更具有重要性，具有更大的價值。其二，社會功能。不利方面包括可能會造成化學品使用不當而造成的污染，水土流失、動植物棲息地減少等。農(nóng)業(yè)及相關土地的利用對環(huán)境可產(chǎn)生有利或不利的影響。（3）農(nóng)業(yè)的功能農(nóng)業(yè)的作用還表現(xiàn)在其多功能的特性上。所謂外匯貢獻，是指通過出口農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)業(yè)為國家經(jīng)濟建設賺取外匯。農(nóng)產(chǎn)品流通的增加不但可以促進相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且使農(nóng)產(chǎn)品的市場體系日益完善，也有利于農(nóng)業(yè)要素市場體系的發(fā)育成熟。第二，農(nóng)民作為賣者，在市場上出售農(nóng)產(chǎn)品，把糧食以及其他農(nóng)產(chǎn)品出售給非農(nóng)業(yè)部門的生產(chǎn)者和消費者。農(nóng)業(yè)對國民經(jīng)濟發(fā)展的市場貢獻包括兩個方面。農(nóng)業(yè)部門所提供的生產(chǎn)要素有勞動力、資本和土地。其二，要素貢獻。農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品貢獻表現(xiàn)在食品貢獻和對國家工業(yè)發(fā)展所作出的原料貢獻。（2）農(nóng)業(yè)的作用：農(nóng)業(yè)對經(jīng)濟發(fā)展的作用主要表現(xiàn)在四方面的貢獻：產(chǎn)品貢獻，要素貢獻，市場貢獻和外匯貢獻。其二，隨著國家工業(yè)化的發(fā)展，非農(nóng)業(yè)逐漸發(fā)展壯大起來，農(nóng)業(yè)逐步完成了為國家工業(yè)化提供資本積累的重任，非農(nóng)業(yè)完全弄夠依賴自身的積累得到更快的發(fā)展。其一，在經(jīng)濟發(fā)展的初期，表現(xiàn)為農(nóng)業(yè)支持國民經(jīng)濟的發(fā)展，國家工業(yè)化所需要的資本原始積累主要來自農(nóng)業(yè)剩余的轉移，而且為工業(yè)品提供市場。其二，農(nóng)業(yè)的發(fā)展是社會分工和國民經(jīng)濟其他部門成為獨立的生產(chǎn)部門的前提和進一步發(fā)展的基礎。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學第一章 導論 （1）農(nóng)業(yè)的地位：農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟的基礎，在國民經(jīng)濟中占有重要地位。表現(xiàn)在兩個方面，其一，農(nóng)業(yè)是提供人類生存必需品的生產(chǎn)部門。在不同的時期，農(nóng)業(yè)也有不同的地位。農(nóng)業(yè)對國民經(jīng)濟發(fā)展的支持，既符合社會經(jīng)濟發(fā)展的需要，而且對國家工業(yè)化的支持也符合農(nóng)業(yè)本身發(fā)展的需要。而農(nóng)業(yè)由于自身的原因貿(mào)易條件不斷惡化，比較優(yōu)勢逐步喪失，比較利益越來越小，市場本身的發(fā)展難以使農(nóng)業(yè)適應社會與經(jīng)濟發(fā)展的需要，為了維護農(nóng)業(yè)的基礎性地位，為了實現(xiàn)社會的公平，就有必要對農(nóng)業(yè)實行保護性政策。其一，產(chǎn)品貢獻。農(nóng)業(yè)部門所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品對于國內(nèi)安定和促進相關產(chǎn)業(yè)、加工業(yè)的發(fā)展有重要作用，對增加國民生產(chǎn)總值和推動國民經(jīng)濟增長也具有重要作用。農(nóng)業(yè)對國民經(jīng)濟發(fā)展的要素貢獻，是指農(nóng)業(yè)部門的生產(chǎn)要素轉移到非農(nóng)業(yè)部門，從而推動非農(nóng)業(yè)部門的發(fā)展。其三，市場貢獻。第一，農(nóng)民作為買者，對工業(yè)品的消費擴大了其市場，工業(yè)品市場的擴大又會刺激工業(yè)和其他非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的擴張。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平和商品化程度的提高，農(nóng)民對農(nóng)產(chǎn)品的銷售規(guī)模越來越大。其四，外匯貢獻。在一個國家經(jīng)濟發(fā)展的初期，農(nóng)業(yè)外匯貢獻尤為重要。其一，環(huán)境功能。有利方面包括水土保持、補充地下水、維持生物多樣性等。而且農(nóng)業(yè)對環(huán)境的影響還具有不同規(guī)模的地域性特征。農(nóng)業(yè)不僅為農(nóng)村居民提供了謀生手段和就業(yè)機會，而且為他們提供了生活和社交場所，有助于形成和維護農(nóng)村生活模式以及農(nóng)村社區(qū)活力，具有減少農(nóng)村人口盲目流向城市、保持社會穩(wěn)定、形成社會資本的功能。其三，糧食安全功能。其四，經(jīng)濟功能。其五，文化功能。農(nóng)產(chǎn)品市場第二章 農(nóng)產(chǎn)品的供給與需求一． 農(nóng)產(chǎn)品供給1. 定義：農(nóng)產(chǎn)品供給是指農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者在一定時間內(nèi)、在一定價格條件下愿意并且能夠出售某種商品農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量。3. 規(guī)律：在其他條件不變的情況下，某種農(nóng)產(chǎn)品的供給量與其價格呈同方向變化，即在一般情況下，農(nóng)產(chǎn)品供給量隨其價格的上升而增加，隨其價格的下降而減少。當生產(chǎn)者所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品價格下跌后，為了維持正常的收入水平，反而會增加產(chǎn)量。5. 影響因素：第一，其他相關農(nóng)產(chǎn)品的價格。如果兩種農(nóng)產(chǎn)品為互補品，則一種商品價格不變，另一種商品價格的變動，會使得兩種前者的供給量同向變動。要素價格上升，生產(chǎn)成本上升，若在市場價格不變的情況下，利潤降低，供給量減少，反之則會使供給量增加。在有限的資源情況下，技術水平的提高會節(jié)約生產(chǎn)成本，從而增加利潤，使產(chǎn)量增加。一般來講，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者數(shù)量是和農(nóng)產(chǎn)品供給呈正方向關系。第五，農(nóng)產(chǎn)品的商品化程度。第六，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者對未來價格的預期。第七，其他因素。6. 農(nóng)產(chǎn)品供給的特殊性：第一，土地是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)不可替代的基本生產(chǎn)資料，同時是有限的稀缺資源。第二，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期比一般商品生產(chǎn)周期長。第四，農(nóng)產(chǎn)品供給受政府調(diào)控程度較大。2. 條件：第一，消費者具有購買欲望。農(nóng)產(chǎn)品需求是購買愿望和購買能力的統(tǒng)一。4. 例外：如炫耀性農(nóng)產(chǎn)品和吉芬農(nóng)產(chǎn)品情況就不同。吉芬農(nóng)產(chǎn)品是指抵擋生活消費農(nóng)產(chǎn)品，當農(nóng)產(chǎn)品價格普遍上漲時，農(nóng)產(chǎn)品消費者為了維持生活不得不壓低生活標準，就會增加抵擋農(nóng)產(chǎn)品的需求，而當物價下跌時，消費者就能更容易得到替代品，所以會減少需求量。一般來說消費者的收入水平與農(nóng)產(chǎn)品的消費量呈反方向的關系。隨著收入的增加而增加需求的商品成為正常商品，相反，隨著價格上升而需求量減小的商品叫做劣等商品。其二，對低質量的農(nóng)產(chǎn)品需求下降，而對優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品的需求不斷上升。其四，隨著收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，消費者更加愿意購買進過整理和包裝，外觀相對較好的農(nóng)產(chǎn)品。當兩種互為替代品的商品，其中一種商品的價格變動，則另一種商品的需求量與前者呈反方向變化。第三，中間需求的變動。第四，人口的數(shù)量和結構。人口機構的變化主要影響需求結構的變化。第六，消費者的文化習俗。第八，政府的消費政策。如果政府實行低價政策或者對農(nóng)產(chǎn)品進行不同程度的補貼，則會相應增加對其的需求量。即某種農(nóng)產(chǎn)品的價格上漲了，而他的替代品價格未變，則人們會減少對這種農(nóng)產(chǎn)品的需求量。即某種農(nóng)產(chǎn)品的價格下降，而消費者的實際收入沒有變化時，相當于消費者的購買力提升了，則會增加此農(nóng)產(chǎn)品的購買量。當影響農(nóng)產(chǎn)品需求的其他因素不變時，農(nóng)產(chǎn)品本身價格的變動而引起的需求量的變動表現(xiàn)為在同一條曲線上移動，這種變動稱作需求量的變動。當農(nóng)產(chǎn)品的價格不變時，其他因素的變動所引起的消費者需求量的變動表現(xiàn)為曲線的移動，這種變動稱之為需求的變動。農(nóng)產(chǎn)品供求均衡形成之后，并非一直保持固定不變，而是及其不穩(wěn)定的，只要市場上農(nóng)產(chǎn)品的價格或者其他任何一個因素發(fā)生變化，就會引起農(nóng)產(chǎn)品供求雙方變化，打破原有的平衡，于是在市場價格機制作用之下，供求經(jīng)過自我調(diào)節(jié)又重新達到新的均衡，如此循環(huán)往復，形成了農(nóng)產(chǎn)品供求由不均衡到均衡，再由均衡到不均衡的矛盾運動。2. 供給彈性類型：當E=0時，稱為供給完全無彈性，價格的變化對供給量無影響。當E=1時，稱為一供給彈性，表明供給量變動的幅度等于價格變動的幅度。表明供給量的變化幅度大于價格變動的幅度。3. 影響供給彈性的因素：第一，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期的長短。反之，則生產(chǎn)周期短，則供給彈性大。當難度較大時，供給彈性小，反之則供給彈性大。若產(chǎn)品價格變動的影響期長，生產(chǎn)者能夠有足夠的時間調(diào)整生產(chǎn)，供給彈性就打，反之，則供給彈性小。如果農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量增加的幅度大于成本增加的幅度，則供給彈性大，反之，則供給彈性小。五． 農(nóng)產(chǎn)品需求彈性1. 定義：指某種農(nóng)產(chǎn)品市場需求量對其價格變化反映的敏感程度，即農(nóng)產(chǎn)品需求量變動率與價格變動率的比率。等于正無窮時成為完全有彈性或彈性無限。大于1時稱為需求富有彈性。3. 影響需求彈性因素：第一，消費者對某種農(nóng)產(chǎn)品的需求程度，需求越大，彈性越小。若某種農(nóng)產(chǎn)品的替代品越多，該產(chǎn)品的彈性越大。用途越廣則彈性越大，反之則反之。所占比重越小，彈性越小。第五，消費者的收入水平。而對于高收入者來說，對生活必需品的需求彈性較小。第六，以農(nóng)產(chǎn)品為原料的工業(yè)或輕工業(yè)對某種農(nóng)產(chǎn)品的依賴程度。六． 蛛網(wǎng)理論1. 原因：由于許多農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)周期比較長，其供給需求的調(diào)節(jié)需要相當長的時間，因此，當農(nóng)產(chǎn)品的價格波動時，需求會立刻做出反應，而供給卻不能立刻進行調(diào)整，致使生產(chǎn)者的供給與市場價格信號之間形成一個時間差。3. 第一，收斂性蛛網(wǎng)：如果農(nóng)產(chǎn)品的供給彈性小于需求彈性，價格變動對供給的影響小于對需求的影響，這種蛛網(wǎng)就是收斂型的，此時，供給和需求會不斷地趨向均衡。即波動越來越大，距離均衡點越來越遠，無法回歸到均衡點，在此情況下，均衡時不存在的。七． 政策的價格機制1. 價格調(diào)整的措施主要包括最高限價和最低限價。而在均衡價格之上則沒有影響，市場將達到均衡。而在均衡價格之下時，則沒有影響。買賣關系包括物物交換，也包括商品的貨幣交換。2. 流通的含義；流通是指產(chǎn)品從生產(chǎn)領域向消費領域的轉移過程，包括社會性轉移和經(jīng)濟性轉移。經(jīng)濟性轉移是指通過對產(chǎn)品轉移可以增加產(chǎn)品本身的附加價值和提高產(chǎn)品的效用。流通的前提條件是生產(chǎn)和消費的分離。流通的過程由三流組成，即商流、物流和信息流。包括交易過程中的看貨、洽談、簽約、成交、結算等業(yè)務。第二，物流是指商品實體從生產(chǎn)領域向消費領域空間位置移動以及相關經(jīng)濟活動，包括運輸、流通加工、倉