【正文】 為550mg/L；SS平均為：125mg/L。在墨西哥，采用生物轉(zhuǎn)盤反應(yīng)器RBC來處理玉米加工廢水[4]；在捷克，開發(fā)了由預(yù)處理、厭氧消化及好氧降解三部分組成的廢水處理系統(tǒng)來處理土豆片加工廠所排放的廢水[5]，等。目前，國內(nèi)食品工業(yè)廢水的處理工藝基本上包括了各種先進(jìn)工藝，主要有：SBR法、生物接觸氧化法、UASB——TF法、氧化溝法和水解酸化好氧法等。因此，食品工業(yè)廢水在排放前必須除去各種有害成分[2]。若將廢水引入農(nóng)田進(jìn)行灌溉，會(huì)影響農(nóng)業(yè)果實(shí)的食用，并污染地下水源。食品工業(yè)廢水本身無毒性，但含有大量可降解的有機(jī)物質(zhì)，廢水若不經(jīng)過處理排入水體要消耗水中大量的溶解氧，造成水體缺氧，使魚類和水生生物死亡。（3）成形工段：為增加食品色、香、味，延長保存期，使用了各種食品添加劑，一部分流失進(jìn)入廢水，使廢水化學(xué)成分復(fù)雜。食品工業(yè)廢水主要來源于三個(gè)生產(chǎn)工段：（1）原料清洗工段：大量砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進(jìn)入廢水中，使廢水中含有大量懸浮物。第一章 前言 食品工業(yè)廢水的來源食品工業(yè)原料廣泛，制品種類繁多，排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。廢水中主要污染物有：漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等；溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等；原料夾帶的泥砂及其他有機(jī)物等；致病菌毒等[1]。（2）生產(chǎn)工段：原料中很多成分在加工過程中不能全部利用，未利用部分進(jìn)入廢水，使廢水含大量有機(jī)物。 食品工業(yè)廢水的危害近20年來，我國食品工業(yè)尤其是鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品工業(yè)快速發(fā)展，極大地促進(jìn)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的增長和人民生活質(zhì)量的提高，但是在一段時(shí)期里，點(diǎn)多、面廣、量大的食品工業(yè)廢水直接排放，對(duì)水環(huán)境也造成了巨大壓力，成為主要的水污染源之一。廢水中的懸浮物沉入河底，在厭氧條件下分解，產(chǎn)生臭氣惡化水質(zhì)，污染環(huán)境。廢水中夾帶的動(dòng)物排泄物，含有蟲卵和致病菌，將導(dǎo)致疾病的傳播，直接危害人畜健康。 食品工業(yè)廢水常用的處理方法食品工業(yè)廢水處理除按水質(zhì)特點(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)預(yù)處理外，一般均宜采用生物處理。如對(duì)出水水質(zhì)要求很高或因廢水中有機(jī)物含量很高，可采用兩級(jí)曝氣池或兩級(jí)生物濾池，或多級(jí)生物轉(zhuǎn)盤．或聯(lián)合使用兩種生物處理裝置，也可采用厭氧—需氧串聯(lián)的生物處理系統(tǒng)。國外在處理食品工業(yè)廢水方面探索出許多新方法，比如： 新加坡開發(fā)出用活性污泥反應(yīng)器來處理大豆飲料加工廢水，其主要裝置由活性污泥好氧池及沉淀池組成，廢水在好氧池及沉淀池中的停留時(shí)間分別為8h和2h，經(jīng)過處理后，95%的COD、67%的氮和57%的磷可以被去除[3]。第二章 編制依據(jù)和設(shè)計(jì)內(nèi)容 設(shè)計(jì)資料設(shè)計(jì)廢水水量400m3/d，K時(shí)=[6]，水質(zhì)特征如表1所示。 處理要求 出水水質(zhì)達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978—1996）中的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，如表2所示[7]。根據(jù)任務(wù)書中水質(zhì)特征的要求和比較，經(jīng)過進(jìn)一步的分析研究，其中主要污染物質(zhì)為懸浮物和呈膠體及溶解狀態(tài)的有機(jī)物,即BOD、COD?，F(xiàn)就SBR、氧化溝工藝及生物接觸氧化工藝進(jìn)行比較，盡可能使本設(shè)計(jì)工藝選擇達(dá)到最優(yōu)化。雖然吸附過程很短，但被吸附的有機(jī)物可以儲(chǔ)存在生物膜中，有較長時(shí)間為微生物所氧化、分解、吸收。舊的生物膜脫落后，新的生物膜又會(huì)在原來脫落的地方生長起來，如此新陳代謝，使氧化池凈化功能處于動(dòng)態(tài)平衡，使出水水質(zhì)保持穩(wěn)定。另外填料價(jià)格較貴，加上填料的支撐結(jié)構(gòu)，投資費(fèi)用較高。 氧化溝方案氧化溝是活性污泥法的一種變形，它把連續(xù)環(huán)式反應(yīng)池作為生化反應(yīng)器，混合液在其中連續(xù)循環(huán)流動(dòng)。如卡魯塞爾（Carrousel氧化溝工藝的優(yōu)點(diǎn)：(1)用轉(zhuǎn)刷曝氣時(shí)，設(shè)計(jì)污水流量多為每日數(shù)百立方米。(2)氧化溝由環(huán)形溝渠構(gòu)成，轉(zhuǎn)刷橫跨其上旋轉(zhuǎn)而曝氣，并使混合液在池內(nèi)循環(huán)流動(dòng)，渠道~／s，循環(huán)流量一般為設(shè)計(jì)流量的30~60倍。（4)間歇運(yùn)行適用于處理少量污水。連續(xù)運(yùn)行適用于處理流量較大的污水，需另沒二沉池和污泥回流系統(tǒng)。(6)氧化溝的設(shè)計(jì)可用延時(shí)曝氣的設(shè)計(jì)方法進(jìn)行，導(dǎo)出曝氣池的體積，而后按氧化溝的工藝條件布置成環(huán)狀循環(huán)混合式。氧化溝工藝基建和運(yùn)行費(fèi)用低，同時(shí)具有去除BOD5及脫氮除磷的作用，基建費(fèi)用比常規(guī)的活性污泥法要低40%~60%，其運(yùn)行費(fèi)用比常規(guī)活性污泥法也要低30%~50%[12]。Draw(充排式)反應(yīng)器發(fā)展而來的，其工作過程是：在較短的時(shí)間內(nèi)把污水加入到反應(yīng)器中，并在反應(yīng)器充滿水后開始曝氣，污水中的有機(jī)物通過生物降解達(dá)到排放要求后停止曝氣，沉淀一定時(shí)間將上清液排出[13]。由于這項(xiàng)工藝在技術(shù)上具有某些獨(dú)特的優(yōu)越性，從1979年以來，本工藝在美、德、日、澳、加等工業(yè)發(fā)達(dá)國家的污水處理領(lǐng)域，得到較為廣泛的應(yīng)用。本工藝系統(tǒng)最主要的特征是采用集有機(jī)污染物降解與混合液沉淀于一體的反應(yīng)器—間歇曝氣曝氣池。此外，間歇式活性污泥法系統(tǒng)還具有如下各項(xiàng)特征:（1）在大多數(shù)情況下（包括工業(yè)廢水處理），無設(shè)置調(diào)節(jié)池的必要；（2）SVI值較低，污泥易于沉淀，一般情況下，不產(chǎn)生污泥膨脹現(xiàn)象；（3）通過對(duì)運(yùn)行方式的調(diào)節(jié)，在單一的曝氣池內(nèi)能夠進(jìn)行脫氮和除磷反應(yīng)；（4）應(yīng)用電動(dòng)閥、液位計(jì)、自動(dòng)計(jì)時(shí)器及可編程序控制器等自動(dòng)儀表，可能使本工藝過程實(shí)現(xiàn)全部自動(dòng)化，而由中心控制器控制；（5）運(yùn)行管理得當(dāng)，處理水水質(zhì)優(yōu)于連續(xù)式。因此，本設(shè)計(jì)采用SBR法處理食品廠廢水。污水→格柵→污水提升泵房→調(diào)節(jié)沉淀池→SBR→出水外運(yùn)←污泥脫水間←重力濃縮池 圖1 SBR工藝流程圖第四章 主要處理構(gòu)筑物的設(shè)計(jì)計(jì)算及說明 格柵格柵是由一組平行的金屬柵條組成，一般斜置于污水提升泵集水池前，或進(jìn)水渠道上，用來攔截水中呈懸浮或漂浮狀態(tài)的大塊固形物，以防止閥門、管道、水泵或后續(xù)處理設(shè)備堵塞或損壞[15]。人工格柵多用于小型水處理工藝；機(jī)械格柵則多用于大型水處理工藝。本設(shè)計(jì)由于日排水量擬定為400m3/d，所以在提升泵前設(shè)置一道人工格柵。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，本設(shè)計(jì)選用條形格柵參數(shù)如下：b=5mm,B=，B1=,H1=,H=,L=, α=45176。 提升泵本設(shè)計(jì)采用集水池與泵合建的方式。設(shè)計(jì)流量Q=400m3/d=，選擇2臺(tái)潛水污水泵（1用1備），則單臺(tái)提升泵流量為：Q1===(m3/h)。泵與電機(jī)連成一體潛入水中工作，具有水力設(shè)計(jì)優(yōu)良，節(jié)能效果顯著，結(jié)構(gòu)合理，防纏繞，無堵塞，安裝靈活方便，可靠性高和無故障運(yùn)行時(shí)間長等優(yōu)點(diǎn)。 表4 80WQ1001611型潛水污水泵參數(shù)出水口徑/mm流量/(m3/h)轉(zhuǎn)速/(r/min)電動(dòng)機(jī)功率/KW揚(yáng)程/m效率/%5072850741 集水池集水池的設(shè)計(jì)遵循以下原則：集水池的最小容積，不應(yīng)小于最大一臺(tái)污水泵5min的出水量；集水池宜設(shè)置沖洗或清泥設(shè)施；集水池的布置，應(yīng)考慮水泵吸水管的水力條件，減少滯留或渦流。W==(m3) ② 有效水深及面積有效水深指柵后水位與最低水位之高差，本設(shè)計(jì)取H=1 (m).則集水池面積A為：A=== (m2)集水池寬B取2m，則集水池長為：L===（m）取3（m） ，則實(shí)際水深為2m。潛污泵檢修采用移動(dòng)吊架。水量和水質(zhì)的變化使得處理設(shè)備不能在最佳的工藝條件下運(yùn)行，嚴(yán)重時(shí)甚至使設(shè)備無法工作，為此需要設(shè)置調(diào)節(jié)池，進(jìn)行水量調(diào)節(jié)和水質(zhì)均化[18]。本設(shè)計(jì)均化池設(shè)計(jì)成為以調(diào)節(jié)水量和攪拌均勻水質(zhì)為目的的調(diào)節(jié)池。（1）調(diào)節(jié)池的容積：如果設(shè)有水量水質(zhì)的逐時(shí)累計(jì)變化資料，可以根據(jù)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)判斷確定調(diào)節(jié)池的容積，常用停留時(shí)間（HRT）表示。廢水水量小時(shí)，可采用較長的HRT[19]。本設(shè)計(jì)采用方形池，池長L與池寬B相等，則池表面積：(m2)所以， （m）取6（m）在池底設(shè)集水坑，水池底以的坡度坡向集水坑，調(diào)節(jié)池的結(jié)構(gòu)如圖2所示。水泵的基本參數(shù)為：水泵的流量 m3/h；水泵的揚(yáng)程 m；配電機(jī)功率 kw（4）潛水?dāng)嚢铏C(jī)：為了使水質(zhì)均勻，工程上常用潛水?dāng)嚢铏C(jī)進(jìn)行攪拌。從而達(dá)到污水處理的目的?？梢苑譃?種進(jìn)水方式：曝氣（好氧反應(yīng)）、攪拌（厭氧反應(yīng)）及靜置。（2）反應(yīng)期 反應(yīng)的目的是在反應(yīng)器內(nèi)最大水量的情況下完成進(jìn)水期已開始的反應(yīng)。（3）沉淀期 沉淀的目的是固液分離，本工序相當(dāng)于二沉池，停止曝氣和攪拌，污泥絮體和上清液分離。（4）排水期 排水的目的是排除曝氣池沉淀后的上清液，留下活性污泥，作為下一個(gè)周期的菌種。SBR排水一般采用潷水器，潷水所用的時(shí)間由潷水能力來決定。待機(jī)期的長短由原水流量決定。好處是可最大限度地提高混合液中的基質(zhì)濃度,使反應(yīng)過程有一個(gè)較大的濃度梯度。采用散流式曝氣器進(jìn)行鼓風(fēng)曝氣。d）[21]；池?cái)?shù) N=4；反應(yīng)池水深 H=；排出比 [22]；安全高度 ε=；MLSS濃度 X=4000 mg/L。（4）進(jìn)水時(shí)間（TF）[23] 。