【正文】 動(dòng)的數(shù)字化管理的有力工具。上海奧丹軟件有限公司金倍來餐飲管理軟件使用手冊(cè)上海奧丹軟件有限公司目錄產(chǎn)品介紹…………………………………………………………………………功能特點(diǎn)…………………………………………………………………………安裝說明…………………………………………………………………………第一章 結(jié)構(gòu)圖…………………………………………………………..……………………………………………………………...……………………………………………………………...第二章 基本功能簡(jiǎn)介…………………………………………………..…………………………………………………………...…………………………………………………………...第三章 快速入門………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………………第四章 后臺(tái)管理各模塊功能詳細(xì)介紹……………………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………… ………………………………………………………… …………………………………………………………… …………………………………………………… …………………………………………………………… …………………………………………………………… ………………………………………………………… …………………………………………………………… ……………………………………………………… …………………………………………………….. ………………………………………………... ……………………………………………………… ……………………………………………………… …………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………... …………………………………………………………… …………………………………………………………… …………………………………………………………… ………………………………………………………… ………………………………………………………… ………………………………………………… ………………………………………………… ……………………………………………… ……………………………………………………...…………………………………………………………………. ………………………………………………... …………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………… ………………………………………………… ………………………………………………… ……………………………………………………… ……………………………………………………… ………………………………………………… …………………………………………………. …………………………………………………. ……………………………………………….. ……………………………………………………… ………………………………………………………….…………………………………………………………………. …………………………………………………………... ……………………………………………………... …………………………………………………………...第五章 前臺(tái)收銀操作說明………………………………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………….………………………………………………………………….……………………………………………………………………….……………………………………………………………………….………………………………………………………………….………………………………………………………………….……………………………………………………………………….產(chǎn)品介紹請(qǐng)?jiān)谑褂卯a(chǎn)品前認(rèn)真閱讀本手冊(cè)，并在使用產(chǎn)品過程中隨時(shí)參照手冊(cè)進(jìn)行操作。本軟件是針對(duì)商品流通和服務(wù)行業(yè)中不同規(guī)模企業(yè)的管理需求，而開發(fā)的軟件產(chǎn)品。它在簡(jiǎn)化員工繁瑣的重復(fù)勞動(dòng)的同時(shí)，為企業(yè)的決策者提供即時(shí)準(zhǔn)確的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)。報(bào)表精煉實(shí)用，餐飲企業(yè)日常管理的得力助手。采用統(tǒng)一的界面風(fēng)格和操作方式，使用戶可以輕易掌握軟件的使用方式，輕松入門。系統(tǒng)支持開臺(tái)點(diǎn)單、廚房控制、收銀結(jié)帳、會(huì)員管理、庫存管理、成本控制、報(bào)表輸出、統(tǒng)計(jì)分析等全過程的管理，結(jié)合流行的觸摸操作技術(shù)，以便捷、高效的操作適用于：中餐、西餐、快餐、茶館、美食城、咖啡館、酒吧、綜合娛樂場(chǎng)所等。 權(quán)限控制嚴(yán)謹(jǐn)，方便可區(qū)分收銀員和管理人員的前后臺(tái)訪問權(quán)限；可限定前臺(tái)收銀員對(duì)商品進(jìn)行折扣、變價(jià)、交易取消、退貨等權(quán)限，如果收銀員不擁有其中一項(xiàng)權(quán)限可以通過授權(quán)的方式進(jìn)行該項(xiàng)操作。 多種前臺(tái)收銀操作方式支持觸摸屏選擇；鍵盤輸入菜品自定義編碼或者自動(dòng)生成的助記碼，輸入方式自動(dòng)切換；條碼掃描。178。178。支持買就送促銷政策，支持買就送促銷活動(dòng)。178。178。178。178。178。178。安裝說明安裝前準(zhǔn)備：請(qǐng)先安裝好sql2000，密碼驗(yàn)證方式請(qǐng)選擇【混合驗(yàn)證模式】（客戶端一般不需要安裝SQL2000，只要安裝食速餐飲軟件即可，只有在服務(wù)器為XP操作系統(tǒng)或者其他情況下客戶端需要配置【客戶端網(wǎng)絡(luò)實(shí)用工具】里的別名的時(shí)候才需要安裝SQL2000）軟件安裝設(shè)置步驟：1. 安裝軟件：執(zhí)行【金倍來餐飲收銀管理系統(tǒng)】安裝程序，程序安裝路徑推薦使用默認(rèn)路徑【D:\SSCY】，因?yàn)閿?shù)據(jù)庫創(chuàng)建后數(shù)據(jù)文件會(huì)放在程序目錄下的【data】目錄中，請(qǐng)不要將程序安裝路徑選擇在C盤，以免系統(tǒng)崩潰重裝系統(tǒng)后導(dǎo)致原有數(shù)據(jù)丟失。如果需要送廚房打印機(jī)請(qǐng)勾選【廚打中心】，這個(gè)是發(fā)送廚房打印的控制程序，【數(shù)據(jù)庫備份工具】及以下選項(xiàng)可以視需要選擇性安裝，其余全部選擇下一步即可。如果點(diǎn)擊【創(chuàng)建】按鈕后長(zhǎng)時(shí)間沒有反應(yīng)的話（一般為XP操作系統(tǒng)才會(huì)有這種情況），你可以把服務(wù)器名改成本機(jī)IP地址或者點(diǎn)擊開始程序Microsoft SQL Server客戶端網(wǎng)絡(luò)使用工具，將常規(guī)頁右邊的namedpipes協(xié)議移至TCP/IP協(xié)議上面，點(diǎn)擊確定，再創(chuàng)建數(shù)據(jù)庫則可確保創(chuàng)建成功！一般如果安裝SQL2000的時(shí)候sa帳號(hào)設(shè)置了密碼就在【數(shù)據(jù)庫密碼】項(xiàng)填入您設(shè)置的sa帳號(hào)的密碼，然后點(diǎn)擊【創(chuàng)建】按鈕，如果沒有給sa設(shè)置密碼則直接點(diǎn)擊【創(chuàng)建】按鈕即可完成數(shù)據(jù)庫的創(chuàng)建。4. 安裝小票打印機(jī)驅(qū)動(dòng)：因?yàn)榍芭_(tái)收銀中的錢箱交接和庫存盤點(diǎn)表等是采用調(diào)用驅(qū)動(dòng)打印的方式（不管收銀小票采用直接打印或者調(diào)用驅(qū)動(dòng)），請(qǐng)安裝小票打印機(jī)驅(qū)動(dòng)并在收銀機(jī)檔案中設(shè)置小票打印機(jī)名稱。第一章 結(jié)構(gòu)圖本系統(tǒng)既支持開臺(tái)/掛帳銷售模式，也支持直接銷售模式，下面分別是這兩種業(yè)務(wù)模式的流程圖：是否客人離店客人入座就餐客人離店是否外帶點(diǎn)單發(fā)菜結(jié)帳客人到店業(yè)務(wù)流程一：直接銷售模式客人離店結(jié)帳客人就餐上菜送廚打印掛帳點(diǎn)單開臺(tái)客人到店業(yè)務(wù)流程圖二：開臺(tái)/掛賬銷售模式本系統(tǒng)既可以單機(jī)使用，也可以連接局域網(wǎng)使用，如果連鎖經(jīng)營(yíng)的話還可以通過廣域網(wǎng)連接進(jìn)行在總部和分店之間數(shù)據(jù)交換，網(wǎng)絡(luò)拓?fù)鋱D如下： 數(shù)據(jù)庫服務(wù)器 第二章 基本功能簡(jiǎn)介 本系統(tǒng)是針對(duì)餐飲行業(yè)開發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)化管理軟件，支持開臺(tái)點(diǎn)單、廚房控制、收銀結(jié)帳、會(huì)員管理、庫存管理、成本控制、促銷政策、報(bào)表輸出等全過程管理下面對(duì)個(gè)模塊基本功能作一下概述：后臺(tái)管理：1. 基礎(chǔ)檔案模塊：本模塊包含商品基礎(chǔ)資料設(shè)置、收銀機(jī)檔案設(shè)置、班次檔案設(shè)置、公共口味檔案設(shè)置、計(jì)量單位檔案設(shè)置、套餐替換商品檔案設(shè)置、包廂計(jì)費(fèi)類別設(shè)置、區(qū)域/桌臺(tái)設(shè)置、廚房打印機(jī)檔案設(shè)置，是系統(tǒng)運(yùn)行的基礎(chǔ)。3. 銷售管理模塊：本模塊包含時(shí)段特價(jià)促銷政策、買就送促銷政策的建立以及各種銷售經(jīng)營(yíng)情況報(bào)表，提供企業(yè)營(yíng)銷支持、經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析及經(jīng)營(yíng)決策支持。5. 系統(tǒng)維護(hù)模塊：本模塊包含對(duì)員工操作權(quán)限的分配、系統(tǒng)運(yùn)行參數(shù)的設(shè)置以及數(shù)據(jù)庫管理，可以對(duì)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行備份和恢復(fù)以及進(jìn)行數(shù)據(jù)清除操作。前臺(tái)收銀： 前臺(tái)收銀是本系統(tǒng)的核心模塊，提供豐富的收銀實(shí)際需求支持，操作方式支持觸摸屏點(diǎn)單、鍵盤輸入助記碼或者條碼、掃描槍掃條碼多種操作方式。操作簡(jiǎn)便、快速，收銀員容易學(xué)會(huì)使用，有收銀經(jīng)驗(yàn)的收銀員一般在十分鐘左右即可掌握收銀操作方式。轉(zhuǎn)臺(tái):也稱為換桌，指的是客人從一張桌臺(tái)移到另一張桌臺(tái)，轉(zhuǎn)臺(tái)時(shí)把當(dāng)前桌臺(tái)的點(diǎn)單信息轉(zhuǎn)入另一桌臺(tái)。結(jié)帳：也稱為買單、埋單，對(duì)于直接銷售，在點(diǎn)單后可以直接結(jié)帳；對(duì)于開臺(tái)/掛帳模式，客人用餐完畢后，收銀員打開掛帳桌臺(tái)的點(diǎn)單信息進(jìn)行結(jié)帳。商品：也稱單品，在本系統(tǒng)中指的是直接用于銷售的單品，比如菜、酒水等。原材料：原材料指的是不用于直接銷售，而是作為配料組成一個(gè)商品的物料?？谖叮褐傅氖强腿藢?duì)某一個(gè)菜品特殊的口味要求，用于送廚打印通知廚房。簽單：是結(jié)帳方式的一種，指的是客人當(dāng)場(chǎng)不付錢，只記下帳單，在一個(gè)周期后一起結(jié)帳，一般用于單位客戶。返回目錄第三章 快速入門 登陸后臺(tái)管理，默認(rèn)帳號(hào)用戶名為666密碼為666，依次建立如下信息：1. 建立收銀機(jī)檔案：在【基礎(chǔ)檔案—收銀機(jī)檔案】中為每臺(tái)收銀機(jī)建立一條收銀機(jī)檔案，設(shè)置好每臺(tái)收銀機(jī)的收銀機(jī)名（在銷售報(bào)表中顯示的名字），計(jì)算機(jī)名（這個(gè)名稱最重要，必須和收銀機(jī)實(shí)際的計(jì)算機(jī)名一致，否則不能登陸前臺(tái)銷售，計(jì)算機(jī)名可以在收銀機(jī)桌面上【我的電腦】上點(diǎn)鼠標(biāo)右鍵，選擇【屬性】，然后點(diǎn)擊上面的【網(wǎng)絡(luò)標(biāo)識(shí)】或者【計(jì)算機(jī)名】標(biāo)簽頁，就可以看到計(jì)算機(jī)名），以及打印方式（一般建議【直接打印】的方式，速度比較快），結(jié)帳單打印機(jī)名（安裝好小票打印機(jī)驅(qū)動(dòng)后在【開始—設(shè)置—打印機(jī)和傳真】里面可以看到該打印機(jī)的名稱），打印端口（一般默認(rèn)為L(zhǎng)PT1），打印寬度（57mm最為常見，根據(jù)實(shí)際紙寬設(shè)置），結(jié)帳單份數(shù)，卡充值小票份數(shù)（指的是會(huì)員卡充值后打印的小票），開錢箱方式（如果不接錢箱的話請(qǐng)選擇【無】），客顯端口、客顯型號(hào)、IC卡端口、IC卡類型請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況設(shè)置，臨時(shí)手輸桌臺(tái)指的是不建立桌臺(tái)檔案，采用手工輸入桌號(hào)的方式，必須輸入桌臺(tái)指的是不開臺(tái)不允許結(jié)帳，點(diǎn)菜機(jī)指的是服務(wù)員點(diǎn)餐用的收銀機(jī)，在該機(jī)器上除了點(diǎn)單外不能進(jìn)行其他操作，默認(rèn)輸入方式指的是前臺(tái)輸入框內(nèi)輸入內(nèi)容后按回車系統(tǒng)默認(rèn)認(rèn)為該輸入內(nèi)容是條碼、助記碼或者是會(huì)員卡號(hào)。9. 建立原材料檔案：【基礎(chǔ)檔案—原材料管理】，原材料不用于銷售，是為建立商品配料組成做好準(zhǔn)備。11. 建立套餐檔案：【基礎(chǔ)檔案—套餐管理】，套餐指的是直接用于銷售，但由其他商品組成的一個(gè)組合商品，在套餐管理中可以設(shè)置改套餐由哪些商品組成。13. 收銀按鍵設(shè)置：【系統(tǒng)維護(hù)—收銀按鍵設(shè)置】，把不需要的收銀按鍵修