【正文】 年利潤 四 公司主要產(chǎn)品和主要服務(wù) 產(chǎn)品：菌種、菌棒、雞腿菇、雞腿菇軟包裝食品、油炸風(fēng)味食品、菇味人造米、鮮雞精等，蛋白飼料，保健品等。五 營運策略 生產(chǎn)：公司向農(nóng)戶提供技術(shù)指導(dǎo)，第一階段對農(nóng)民進行免費的技術(shù)培訓(xùn)，免費提供菌種、菌棒。主要面向各大中小城市和其他國家等市場銷售。團隊宗旨:好團隊要磨合，好領(lǐng)導(dǎo)要學(xué)劉備，千萬不要為雇員打工，借力變通適應(yīng)多變環(huán)境。二 項目簡介產(chǎn)品介紹：種植產(chǎn)品是雞腿菇。研發(fā)能力：建立自己的科研機構(gòu)，從事雞腿菇科研生產(chǎn)、技術(shù)開發(fā)、加工貿(mào)易和行業(yè)管理于一體的科技型龍頭企業(yè)。誠招中外客商到云南來，雞腿菇生物技術(shù)開發(fā)有限責(zé)任公司保質(zhì)保量為您服務(wù)。 食用菌生產(chǎn)屬于資金密集型、勞動密集型和資源消耗型產(chǎn)業(yè)。我國是食用菌生產(chǎn)大國和出口大國，食用菌總產(chǎn)量占世界的70%，雄居世界之首。 一方面全國生產(chǎn)規(guī)模在下降（老產(chǎn)區(qū)大規(guī)模減少，新產(chǎn)區(qū)尚未形成氣候），另一方面出口數(shù)量以20%左右的速度在遞增。 雞腿菇自古被稱為“山珍”，現(xiàn)在被譽為“保健食品”、“功能食品”，在西方國家被稱之為“植物性食品的頂峰”。雞腿菇風(fēng)味獨特、口感滑膩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美，含有 8 種人體所必需的氨基酸，蛋白質(zhì)含量一般在 15 ％～ 30 ％之間，且其中的蛋白質(zhì)介于動物蛋白和植物蛋白之間，是具較獨特功能的一族，而脂肪含量一般只有 2 ％～ 5 ％，屬于高蛋白、低脂肪的健康食品，且氨基酸中的賴氨酸和亮氨酸含量相當(dāng)豐富，可彌補谷物類食品中此類營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏使肌體營養(yǎng)得到平衡，提高人體免疫力。 中國已成為世界上食用菌生產(chǎn)大國和出口大國，年生產(chǎn)量達到1000萬噸，占世界總產(chǎn)量和出口量的70%。 國際知名食用菌專家介紹，國內(nèi)需求和出口在500萬噸左右，而全國雞腿菇的總產(chǎn)量只有270萬噸，市場仍有缺口，供需矛盾仍然突出。二 衡量雞腿菇的生產(chǎn)優(yōu)勢我公司坐落地蒙自縣，具有發(fā)展食用菌生產(chǎn)的諸多優(yōu)勢，主要體現(xiàn)有五大優(yōu)勢： 生態(tài)優(yōu)勢：林業(yè)覆蓋率大，且遠(yuǎn)離大中城市，大氣、土壤、水源適宜，特別是氣候，常年平均氣溫在20℃以上，適合雞腿菇栽培。二是勞動力充裕。區(qū)位優(yōu)勢得天獨厚 ， 有著龐大的消費市場。公司確保技術(shù)成功實施。菇體潔白，美觀，肉質(zhì)細(xì)膩。雞腿菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進食欲、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養(yǎng)價值。據(jù)《中國藥用真菌圖鑒》等書記載，雞腿蘑的熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分別為100%和90%。由于雞腿菇袋生長周期短，生物轉(zhuǎn)化率較高，易于栽培，特別適合我國農(nóng)村種植。雞腿菇除了出售鮮品還可以進一步加工為。此外，食用菌還可開發(fā)新型保健產(chǎn)品和醫(yī)藥產(chǎn)品，附加值較高。主導(dǎo)開發(fā)和待開發(fā)產(chǎn)品 公司主導(dǎo)產(chǎn)品為雞腿菇的鮮品，菇味雞精，雞腿菇軟包裝食品，油炸風(fēng)味食品，菇味人造米，高蛋白飼料。三 產(chǎn)品生產(chǎn) 資源及原材料供應(yīng) 主要原料為：木屑、麥麩、牛糞、糖、石膏 及農(nóng)作物秸稈等，原料豐富。栽培技術(shù)雞腿菇菌種的培育必須通過正規(guī)的制種科研單位進行，種戶可購買菌種直接生產(chǎn)。種植季節(jié)一年四季均可，夏季在室內(nèi)或遮陰棚種植，秋、冬、春三季均以室外為主，進行露地栽培。 　　（2） 原料處理 用3％石灰水澆潑在配料上，邊澆水邊上堆培養(yǎng)料，堆高2米，長寬自定，拍嚴(yán)實后蓋膜發(fā)酵。 　?。?） 播種栽培?、俳ㄆ瑁?，深10厘米，長度不限，共20平方米的畦床，四周開挖深寬各20厘米的排水溝。③播種方法：采用層料3層種的層播方法，每平方米按干料計算用料20公斤，厚約25厘米，用種量10％。 　?。?） 發(fā)菌管理及采收　模仿育秧苗方法撐起小弓棚，用減少或增加竹弓上的草簾厚度和用制作雙層竹弓雙層膜的方法來調(diào)控料床溫度在1028℃之間，40天后可見小菇破土而出，此時揭去料面土層上的蓋膜，輕噴勤噴霧水保濕，再過1025天在菇蕾期時即可采收，用手將菇左右旋轉(zhuǎn)撥出，用刀削去菇腳上的泥土即可銷售。簡易加工方法是將菇體洗凈后，％鹽水中約10分鐘，瀝干裝入塑料包裝袋，于1025℃的溫度中46小時，鮮菇即變?yōu)樵降幕⑵铑伾?，也與雞腿皮相似，能保鮮3天左右。先在缸底放一層菇，再在菇面放一層細(xì)鹽，按一層菇一層鹽裝至缸三分之二處，最后加適量飽和鹽水，再腌810天后即撈出瀝去多余的鹽水，裝桶密封即可長期貯存，這樣做可保證銷售23個月時間以上。專利：我們通過申請專利來保護我們的發(fā)明。我國食用菌產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)缺乏知識產(chǎn)權(quán)保護，在國外的知識產(chǎn)權(quán)保護更是一片空白；由于國外知識產(chǎn)權(quán)保護的缺位，近年來我國食用菌出口頻繁遭遇日本的 專利保護壁壘。五 無形資產(chǎn)設(shè)計自己的商標(biāo)，并注冊。六 項目實施方案技術(shù)方案 該項目所用原料為秸稈、麩皮、石灰等，將其制成適合雞腿菇生長的培養(yǎng)基，再在適宜的培養(yǎng)條件下培養(yǎng)獲得質(zhì)量高的 成品雞腿菇。生產(chǎn)能力 4000瓶/h自動裝瓶機該機可實現(xiàn)傳送、推筐、抬筐、振動和攪拌、搗洞、傳送、壓蓋的整個工藝流程的自動化。接種能力 6000~6500瓶/h自動挖瓶機自動挖瓶機由機架體、升降刀架、翻轉(zhuǎn)筐架、定瓶架、電器系統(tǒng)組成，具有節(jié)省人力，勞動強度低，工作效率高，挖瓶質(zhì)量好等特點。產(chǎn)量 1000袋/h蘑菇滅菌器蘑菇滅菌器的技術(shù)路線為：①蒸汽通入滅菌器室內(nèi)，加熱被滅菌物；②通過真空泵抽取滅菌器室內(nèi)空氣，使其達到規(guī)定的真空度；③反復(fù)①、②的過程，達到設(shè)定的次數(shù)；④將蒸汽通入滅菌器室內(nèi)，加熱被滅菌物，在設(shè)定的滅菌溫度下保持設(shè)定的滅菌壓力及設(shè)定的滅菌時間，達到滅菌的目的；⑤排放出滅菌室內(nèi)蒸汽；⑥通過真空泵抽真空和回流空氣，對被滅菌物進行干燥；⑦反復(fù)⑤、⑥的過程，達到設(shè)定的次數(shù)。這些原料皆可從附近農(nóng)村地區(qū)購得，來源廣泛且價格低廉。供電本項目對供電電源無特殊要求，負(fù)荷等級屬三類，用電設(shè)備電壓為380/220V[6]。第四章 市場分析一 產(chǎn)品原料市場分析雞腿菇栽培原料簡單易得，栽培不復(fù)雜，收購也不困難。湖南市場需求按目前的產(chǎn)能尚有一定的缺口，由于廣東市場食用菌來源主要靠外省供應(yīng)，市場需求量巨大，廣東市場是產(chǎn)品以后主要的銷售市場。三 產(chǎn)品消費群體及影響市場的主要因素分析 主要消費對象以城鎮(zhèn)家庭、酒店、酒樓，超市為主，還爭取出售到飛機上?？梢灶A(yù)料雞腿菇鮮品、加工產(chǎn)品、營養(yǎng)保健品會贏的越來越廣闊的市場。去年，向日本、韓國、中國香港和臺灣地區(qū)共出口近4億美元的食、藥用菌產(chǎn)品，占整個出口市場份額的50%，同比增長約15%。除我國香港地區(qū)外，日本、韓國和中國臺灣地區(qū)都具備很強的食用菌生產(chǎn)實力，也都向歐美等發(fā)達國家出口高檔食、藥用菌產(chǎn)品。我國產(chǎn)干、鮮菇等產(chǎn)品在東亞地區(qū)頗受歡迎，但如果不能有效擺脫對該地區(qū)市場的過度依賴，盡快扭轉(zhuǎn)自相殘殺的勢頭，面對已是微乎其微的利潤空間，國內(nèi)中、小型出口企業(yè)的生存都會受到威脅。上述地區(qū)由于華人數(shù)量多，飲食習(xí)慣與我國比較接近，對我國一些傳統(tǒng)的食、藥用菌產(chǎn)品，需求量很大。北美地區(qū)美國和加拿大是我國食、藥用菌產(chǎn)品出口的另一個重要市場，也是極具潛力的新興市場。另一方面，隨著該地區(qū)亞裔人口數(shù)量的快速增長，對東方民族特有的食用菌產(chǎn)品的需求也會越發(fā)旺盛。如能生產(chǎn)出符合美方標(biāo)準(zhǔn)的有機產(chǎn)品，產(chǎn)品的利潤將更為可觀。歐盟對進口的包括食用菌產(chǎn)品在內(nèi)所有農(nóng)產(chǎn)品執(zhí)行非常嚴(yán)格的檢驗檢疫指標(biāo)，由于歐盟對進口的干、鮮食用菌產(chǎn)品執(zhí)行相同的農(nóng)殘和重金屬檢測指標(biāo)，各類食用菌干品稍有不慎，就有可能被擋在市場之外。此外，如果今年年內(nèi)我國能與歐盟在補償貿(mào)易談判中就適當(dāng)增加從中國進口的蘑菇罐頭配額達成協(xié)議，那么，今年我對歐盟蘑菇罐頭出口將會適度增長。雞腿菇具有雞腿似的肉絲，良好的外形和內(nèi)在的品質(zhì)，成為吸引消費者的原動力。它生長容易、管理粗放，又為菌類中的“新面孔”各地銷售價格偏高。市場機會在于國家對食用菌產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃和投入以及市場本身的穩(wěn)定增長，面對云南的消費市場，我們具有明顯的成本、距離和區(qū)位優(yōu)勢，這些都可以有效的轉(zhuǎn)化為公司的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，形成規(guī)模效益。 制造商消費者零售商批發(fā)商零售商批發(fā)商專業(yè)經(jīng)銷商零售商五 產(chǎn)品銷售渠道分析零級渠道一級渠道二級渠道三級渠道六 競爭情況分析行業(yè)競爭分析：現(xiàn)有競爭者的抗衡 新加入者的抗衡 替代產(chǎn)品的威脅 購買者討價還價的能力加強的威脅 供應(yīng)商討價還價的能力層次競爭分析：品牌競爭 行業(yè)競爭 形式競爭 廣泛競爭對手情況分析目前還沒有一家企業(yè)專門做雞腿菇，有也主要是賣鮮菇，沒有深加工，產(chǎn)品單一，市場不穩(wěn)定。（詳見SWOT分析）七 行業(yè)準(zhǔn)入與政策環(huán)境分析近年來，發(fā)達國家以保護人類和動植物生態(tài)環(huán)境安全為名，制定了嚴(yán)格的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和安全衛(wèi)生檢查措施。國家政策支持農(nóng)產(chǎn)品出口。對于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的優(yōu)惠政策：貸款方面 ：(1) 優(yōu)先貸款支持、適當(dāng)發(fā)放信用貸款。對高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)貸款，可由高校畢業(yè)生為借款主體，擔(dān)保方可由其家庭或直系親屬家庭成員的穩(wěn)定收入或有效資產(chǎn)提供相應(yīng)的聯(lián)合擔(dān)保。 (2) 簡化貸款手續(xù)。(3) 利率優(yōu)惠。 提醒：中行、農(nóng)行、建行、民生銀行、中信實業(yè)銀行等銀行相關(guān)人士均表示，該行目前沒有開辦大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)貸款這項業(yè)務(wù)，這種尷尬情況主要緣于此類貸款的高風(fēng)險。大學(xué)畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)貸款相對其他貸款，風(fēng)險高。另一位業(yè)內(nèi)人士也表示，即使大學(xué)生手頭上有合適的項目，但這也只是個別現(xiàn)象。 稅收繳納方面 :凡高校畢業(yè)生從事個體經(jīng)營的，自工商部門批準(zhǔn)其經(jīng)營之日起1年內(nèi)免交稅務(wù)登記證工本費。勞動就業(yè)服務(wù)企業(yè)免稅期滿后，當(dāng)年新安置待業(yè)人員占企業(yè)原從業(yè)人員總數(shù)30％以上的，經(jīng)主管稅務(wù)機關(guān)批準(zhǔn)，可減半繳納所得稅2年。對大學(xué)畢業(yè)生自主創(chuàng)辦的企業(yè)，自工商部門批準(zhǔn)其經(jīng)營之日起1年內(nèi)，可在政府人事、勞動保障行政部門所屬的人才中介服務(wù)機構(gòu)和公共職業(yè)介紹機構(gòu)的網(wǎng)站免費查詢?nèi)瞬?、勞動力供求信息，免費發(fā)布招聘廣告等；參加政府人事、勞動保障行政部門所屬的人才中介服務(wù)機構(gòu)和公共職業(yè)介紹機構(gòu)舉辦的人才集市或人才、勞務(wù)交流活動給予適當(dāng)減免交費；政府人事部門所屬的人才中介服務(wù)機構(gòu)免費為創(chuàng)辦企業(yè)的畢業(yè)生、優(yōu)惠為創(chuàng)辦企業(yè)的員工提供一次培訓(xùn)、測評服務(wù)。對自主創(chuàng)業(yè)的高校畢業(yè)生，政府人事行政部門所屬的人才中介服務(wù)機構(gòu)免費為其保管人事檔案（包括代辦社保、職稱、檔案工資等有關(guān)手續(xù)）兩年。高校畢業(yè)生從事自主創(chuàng)業(yè)的，可在各級社會保險經(jīng)辦機構(gòu)設(shè)立的個人繳費窗口辦理社會保險參保手續(xù)。（一）優(yōu)勢和劣勢分析 首先，優(yōu)勢。食用菌產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)發(fā)展的主力軍，一直受到地方政府在各個方面的扶持和照顧。第二，企業(yè)在業(yè)內(nèi)擁有良好聲譽。同時，要求相關(guān)職能部門加大實用技術(shù)培訓(xùn)力度，使廣大菇農(nóng)按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)，有效提高了產(chǎn)品質(zhì)量。生產(chǎn)基地的大小、產(chǎn)業(yè)的集中程度是衡量一個產(chǎn)業(yè)強弱的重要指標(biāo)。為保持優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品殊譽，以新品種的更新?lián)Q代作為突破口，近年引進推廣新品種，品質(zhì)佳，深受廣大消費者歡迎，供不應(yīng)求。第一，品種不夠豐富，加工產(chǎn)品匱乏。品種結(jié)構(gòu)不合理，發(fā)展加工基礎(chǔ)不足。沒有一家利用食用菌生產(chǎn)調(diào)味品、保健品和藥用產(chǎn)品的企業(yè)，加工產(chǎn)品單一、落后。生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)不一，未能建立起完善的食用菌質(zhì)量管理體系。有的農(nóng)戶為圖眼前利益，急功近利盲目跟風(fēng)，也釀出了不少增產(chǎn)不增收的苦果。第三，市場宣傳力度不夠，品牌附加值較低，還沒能形成品牌效應(yīng)。但是由于缺乏具有針對性的品牌推廣策略，所以蒙自食用菌品牌并未形成品牌效應(yīng)，知名度仍不夠。第一，加入WTO對我國農(nóng)業(yè)的