【正文】 晚會；（注明：以上是我公司爲(wèi)貴公司員工提供的基本優(yōu)惠條件）（9）就餐環(huán)境的佈置A、飯廳及廚房加裝上滅蚊燈；B、飯廳擺設(shè)各類綠色花草，營造一個良好的就餐環(huán)境。B、 每週實(shí)行徵詢調(diào)查報告，交貴公司督查。（6）結(jié)算方式以報餐人數(shù)結(jié)算當(dāng)月夥食費(fèi)。（4）營養(yǎng)廚師和現(xiàn)場主管將根據(jù)需求開出貴公司員工喜好的菜譜，公司的專業(yè)營養(yǎng)師將依據(jù)菜譜將其合理搭配，保證營養(yǎng)均衡，（每週五我方將向貴公司相關(guān)部門電傳下一周菜譜）並定期到餐廳爲(wèi)員工提供營養(yǎng)諮詢。B、根據(jù)貴廠夥食標(biāo)準(zhǔn)安排好一周菜譜，根據(jù)每天的就餐人數(shù)確定每天餐料的數(shù)量和品質(zhì)申請採購，採購員根據(jù)採購申請?jiān)谥付ǖ氖卟嘶睾团渌椭行奶嶝?，用保鮮車準(zhǔn)時送到廚房儲備區(qū)，保證供應(yīng)無化公害蔬菜，放心肉、優(yōu)質(zhì)大米和上等配料。（2） 進(jìn)餐方式廠方管理部於每周六下午6點(diǎn)前報次周實(shí)際就餐人數(shù)給食堂：食堂每餐提供7個以上品種供員工選擇，爲(wèi)了滿足員工需要，菜由飯?zhí)霉ぷ魅藛T分配，飯由員工自由添加，以吃飽爲(wèi)原則，並做到飯熱菜香。在食堂內(nèi)配置應(yīng)急儲水設(shè)備、應(yīng)急發(fā)電機(jī)等設(shè)備。設(shè)備的管理檔案。事故搶修過程中，現(xiàn)場主管應(yīng)做好現(xiàn)場指揮工作，根據(jù)實(shí)際情況不斷調(diào)整，並與貴司有關(guān)部門加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合。首先要制定好各種應(yīng)急方案，考慮的因素應(yīng)全面，應(yīng)包括重要設(shè)備出現(xiàn)故障時的應(yīng)變措施，以及受外界影響時的應(yīng)變措施（如停電、停水、氣象異常變化等），應(yīng)急方案的制定首先要考慮的是如何將事故對食堂的影響，對客人的影響降到最低，使得儘快恢復(fù)食堂的正常運(yùn)營。我方自由組織和調(diào)配所需人員以確保完成工作任務(wù)；（4）若發(fā)生食物中毒事故，經(jīng)衛(wèi)生部門查實(shí)屬於方主要責(zé)任的，視損失和責(zé)任程度，由我方負(fù)責(zé)賠償，且我司負(fù)責(zé)爲(wèi)貴司員工購買中毒責(zé)任保險；（5）我方在經(jīng)營期間每三個月調(diào)換主廚一次，爲(wèi)適應(yīng)員工及管理職工不同口味，如派出廚師不合員工及管量職工口味，貴方提出意見，我方在3個工作日內(nèi)進(jìn)行調(diào)換；（6）廚房配置檢驗(yàn)儀和農(nóng)藥檢測卡，能有效防止食物細(xì)菌超標(biāo)中毒，確保食物符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（7）運(yùn)作實(shí)行邊炒邊分，確保菜熱度和新鮮度，服務(wù)態(tài)度力求做到員工\管理職工滿意，如有態(tài)度惡劣行爲(wèi)可立即反饋到我司並對其給予處分；（8）我方在貴校設(shè)立意見箱、監(jiān)督電話、及員工形象一覽欄使員工意見可及時得到反饋，及時得以解決。D、粘貼各種指引標(biāo)置，我們將在生活區(qū)內(nèi)張貼用膳流程圖以及各類指示標(biāo)語，如“遵守次序，從我做起—排隊(duì)處”“美味佳餚任君選—取菜處”另外，我們將張貼溫馨標(biāo)語，如“創(chuàng)建文明清潔的環(huán)境是每個人員的責(zé)任”等等。B、衛(wèi)生證照欄，粘貼公司各類證件，健康證等。（6）貴司移交我方使用的設(shè)施，我方必須保證正常使用和保養(yǎng)、保管，按月進(jìn)行盤點(diǎn)接受貴司的檢查、核對。（3）從公司人才庫和員工隊(duì)伍中挑選有豐富經(jīng)驗(yàn)的廚師和員工進(jìn)場，做好進(jìn)駐場前一切準(zhǔn)備工作，包括和貴司有關(guān)部門的協(xié)調(diào)，水、電、燃油檢查，環(huán)境衛(wèi)生清潔，設(shè)施設(shè)備試用等等。並派駐一名優(yōu)秀訓(xùn)導(dǎo)廚師，指導(dǎo)廚工進(jìn)駐貴司；（1）爲(wèi)了更好的瞭解貴司員工以及管理職工的口味，我們將提前派駐一名經(jīng)驗(yàn)豐富的調(diào)研員，進(jìn)行實(shí)地考察與溝通；及時反饋公司，更方便我們菜譜上的訂制，以令廚務(wù)部安排合適人員以便更順利過渡。揣摩客戶心理，萬發(fā)萬中培訓(xùn)評估多穿梭不停的培訓(xùn)和監(jiān)察、令人眼花繚亂交流溝通多總部據(jù)點(diǎn)與客戶的輪番溝通，讓客戶笑稱“最近有點(diǎn)煩”人員配備多在人員配備定律的基礎(chǔ)上，無條件多安排：1—2人優(yōu)勢三人多我精廚師技藝精廚房廚房，沒有好的廚師就不是好食堂，國家資源，決不含糊色澤搭配精專門的色澤研究小組，讓菜像小姑娘般可愛細(xì)節(jié)管理精益求精我們連吊扇上的灰塵也要管，要把抹布管理成能當(dāng)圍巾穿，這就是目的優(yōu)勢四格調(diào)卓越我們力求領(lǐng)先同行、創(chuàng)意致勝我們的以致力飲食文化結(jié)構(gòu)、普惠大衆(zhòng)爲(wèi)使命我們兼收並蓄、吐故納新、解剖行業(yè)、挑戰(zhàn)自我我們勤勞、嚴(yán)謹(jǐn)、誠信、豁達(dá)、雅致我們的目的；堅(jiān)決摒棄“昨天賺了多少，明天要賺多少”這種碌碌無爲(wèi)的哲學(xué)只要我們還在爲(wèi)您服務(wù)，讓您滿意，就是勝利，因爲(wèi)“特到山花爛漫時，她在叢中笑。自我檢討定期召開會議，檢討並總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在不斷改善的過程中達(dá)到完善。環(huán)境衛(wèi)生廚房、餐廳乾淨(jìng)、衛(wèi)生，回收區(qū)處理規(guī)劃有序，每餐後嚴(yán)格聯(lián)檢。 相關(guān)培訓(xùn)所有人員接受定期專業(yè)培訓(xùn)及素養(yǎng)培訓(xùn)，提升整體服務(wù)品質(zhì)。如：東方明珠學(xué)校、濟(jì)川中學(xué)、東莞衛(wèi)生學(xué)校、南城中學(xué)、住成電裝公司、廣州東華織造有限公司、陽江嘉吉糧油有限公司等。目 錄一、 公司資質(zhì)13頁二、 競爭優(yōu)勢4頁三、 駐場計畫56頁四、 經(jīng)營服務(wù)7頁五、 事故應(yīng)急管理8頁六、 合作形式914頁七、 人力資源配置1517頁八、 食堂管理標(biāo)準(zhǔn)18頁九、 成本分析1921頁十、 一周菜譜介紹臺誠2226頁十一、我司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2735頁十二、部份客戶介紹36頁附件：1） 夥食意見問卷表2） 飯?zhí)免肥吵邪贤弧?公司資質(zhì)臺誠膳食管理服務(wù)有限公司成立於1994年，現(xiàn)有在職員工1500多人；是一家專業(yè)從事大型集體飯?zhí)贸邪笆称肺锪吓渌偷膶I(yè)公司,主要面對珠三角大中企業(yè)，並於2000年成功通過ISO9001：2000版的國際品質(zhì)保證體系認(rèn)證，同時正在導(dǎo)入HACCP食品安全管理體系。公司現(xiàn)每餐次的用餐人數(shù)已達(dá)到10餘萬，擁有100多家中外客戶，其中有知名上市公司、高等院校及世界500強(qiáng)企業(yè)。健康上崗工作人員持廠方認(rèn)可健康證上崗，（並按季度複檢一次）保證客戶吃的健康。服裝統(tǒng)一服務(wù)人員工作服裝統(tǒng)一，儀錶整潔，展現(xiàn)良好服務(wù)風(fēng)貌。工站管理廚房、餐廳工作視爲(wèi)流水線作業(yè)，有效規(guī)劃及管理第一工作站，靈活的人力調(diào)配。二、競爭優(yōu)勢優(yōu)勢一人無我有 員工持股優(yōu)秀員工自願入股，從而塑造了一支利益一致，無堅(jiān)不摧的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)業(yè)績獎勵業(yè)績中10%用來重獎員工，月月兌現(xiàn)，意氣風(fēng)發(fā)三權(quán)分立管理股東決策、總部監(jiān)察、據(jù)點(diǎn)實(shí)施、是大分立主管決策、採購監(jiān)察、員工實(shí)施、是小分立優(yōu)勢二人有我多菜式花樣多專門的花樣研究小組。我們堅(jiān)信：我們的最大優(yōu)勢，就是我們的思想、領(lǐng)先群倫、捷足先登三、駐場計劃我司公關(guān)企劃部及進(jìn)地全面瞭解員工口味偏好、區(qū)域人數(shù)比及具體就餐時間，便以正常運(yùn)作。（2）以實(shí)用性、便利性爲(wèi)原則，對廚房的佈局和設(shè)備進(jìn)行心要的添置，造就一個運(yùn)轉(zhuǎn)正常，功能使用便利和佈局科學(xué)合理的廚房，便於工作人員在運(yùn)作中保證服務(wù)速度和服務(wù)水準(zhǔn)。（4）調(diào)查員工、管理職工的口味、開膳時間等；（5）調(diào)查現(xiàn)有的基本設(shè)備數(shù)量以及運(yùn)行狀況，列出需要添置物品的詳細(xì)清單。（7）設(shè)置各類佈告欄：A：員工形象一覽欄及健康證展示欄：廚務(wù)管制流程；廚房衛(wèi)生管理?xiàng)l例；衛(wèi)生證照；每月之星評比。C、每月之星評比欄，我們採取優(yōu)勝劣汰制度，我們搜集貴校學(xué)生及教職工意見，如當(dāng)月三次以上被投訴者，我們實(shí)行再培訓(xùn)上崗，再次不合格者予以淘汰，反之則有獎勵。四、經(jīng)營服務(wù)（1）服從貴司的節(jié)能要求，如發(fā)現(xiàn)我方在經(jīng)營過程中過度浪費(fèi)給貴方造成經(jīng)濟(jì)損失，貴司可根據(jù)相關(guān)約定給以罰款，其罰款上交貴司財務(wù)；（2）在承包過程中如有未盡事宜的，可立即和我方主管反映或向我司監(jiān)督科反饋，我方務(wù)必在三天內(nèi)改正，滿足貴方要求；（3）每週五我司營養(yǎng)師開出下周營養(yǎng)菜譜，份量、數(shù)量必須在雙方核準(zhǔn)後方由飯?zhí)弥鞴芄珌褕?zhí)行。免費(fèi)監(jiān)督電話：8008308175五、事故應(yīng)急管理食堂經(jīng)營管理、系統(tǒng)設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行中，肯定會出現(xiàn)各種各樣的突發(fā)事件，作為食堂的現(xiàn)場經(jīng)理，面對這些突發(fā)事件我司將根據(jù)情況確定應(yīng)急方案。事故發(fā)生時，主管應(yīng)儘快趕到現(xiàn)場，瞭解真實(shí)情況，確定應(yīng)急方案，並向公司總經(jīng)理彙報。事故處理完成後，與貴司有關(guān)部門一起合作消除事故的影響，並進(jìn)行總結(jié)分析，提出整改建議，杜絕類似事故的再次發(fā)生。包括各系統(tǒng)設(shè)備的運(yùn)行和資料記錄，各設(shè)備的維修保養(yǎng)記錄，發(fā)生事故應(yīng)急維修記錄，更換零配件記錄等，要注意每次記錄操作者都要簽名，負(fù)責(zé)復(fù)核檢查完成情況的管理人員也要簽名。六、合作形式（1）經(jīng)營方式創(chuàng)設(shè)工藝制品廠臺誠膳食公司提供現(xiàn)有場地嚴(yán)格執(zhí)行《食堂承包合同》約定；提供現(xiàn)有廚房設(shè)備負(fù)責(zé)承包期間廚房設(shè)備的投資、維護(hù)與保養(yǎng)；有必要添置的餐具由我司代為投資，分三年折舊結(jié)算食堂的配合與支援餐廳進(jìn)行必要的標(biāo)語的添置，給員工管理營造一個舒適的就餐環(huán)境，具體改造方案以雙方商定；有權(quán)對所有採購食材的監(jiān)督隨時接受公司相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議（配合食材抽查）；菜譜表的搭配、菜品的烹調(diào)與分配；對食堂衛(wèi)生、菜品質(zhì)的定期嚴(yán)格考核準(zhǔn)時、保質(zhì)、保量供餐；廚房工作人員的宿舍和宿舍水電的提供負(fù)責(zé)廚務(wù)工作人員的人力安排、管理及福利薪資；餐廳及廚房周邊的清潔衛(wèi)生；免費(fèi)購買飲食中毒責(zé)任保險；負(fù)責(zé)廚房內(nèi)所用燃料及水電。（3）物料配送A、蔬菜及肉類由我司統(tǒng)一配送，直接採購於大型農(nóng)批及蔬菜基地；肉類嚴(yán)格經(jīng)過肉聯(lián)廠檢驗(yàn)，直接送到當(dāng)?shù)厝饴?lián)廠加工屠宰；油類及配料必須有QS檢驗(yàn)標(biāo)誌，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。C、驗(yàn)收員根據(jù)採購申請的要求的規(guī)格進(jìn)行嚴(yán)格入倉驗(yàn)收，分別對其品種驗(yàn)證、數(shù)量核實(shí)、品質(zhì)檢查。（5）服務(wù)現(xiàn)場主管隨時接受員工投訴和改進(jìn)意見，迅速快捷地解決問題；公司管理部和貴公司相關(guān)部門的定期夥食會議：一次/周，不斷改善。（7）溝通