生命中的化學(xué)ppt課件-展示頁(yè)
2025-05-13 06:15本頁(yè)面
【正文】 或某一類結(jié)構(gòu)類似的物質(zhì)： ※ 絕對(duì)專一性 ：對(duì)底物要求非常嚴(yán)格，只作用于一個(gè)特定的底物；如：脲酶只催化尿素的水解； ※ 相對(duì)專一性 ：一類化合物或化學(xué)鍵；又分為： a. 族（ group) 專一性 。 一、酶的概念 二、酶催化作用特性 高效性 —— 自然界催化活性最高的一類催化劑，可使反應(yīng)速度提高 107∽10 16倍，比普通的催化劑效率高幾倍。 酶能夠改變化學(xué)反應(yīng)的速度，但是不能改變化學(xué)反應(yīng)平衡。 酶催化的生物化學(xué)反應(yīng)，稱為 酶促反應(yīng) 。 ◇ 17世紀(jì)晚期開始發(fā)現(xiàn)和描述酶的作用； ◇ 1897年 Eduard Buchner證明細(xì)胞的提取液有催化活性 —— 無(wú)細(xì)胞發(fā)酵 ◇ 1926年 James Sumner分離并結(jié)晶得到 urease；Haldane作出了 “ Enzyme” 的定義； 內(nèi)容提綱 一：酶是生物催化劑 二：輔酶 三：酶的結(jié)構(gòu)和酶的催化作用機(jī)制 酶是生物催化劑 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有催化功能的生物分子，所以又稱為生物催化劑。生命中的化學(xué)物質(zhì) —— 酶與輔酶 所有的生命現(xiàn)象都是各種復(fù)雜化學(xué)變化的結(jié)果。生物體內(nèi)化學(xué)變化幾乎都是在 酶（ Enzyme） 的催化下進(jìn)行的。 絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)，少數(shù)是 RNA。 在酶的催化下發(fā)生化學(xué)變化的物質(zhì)，稱為 底物（ substrate） 。穩(wěn)定底物形成的過(guò)渡態(tài)，降低反應(yīng)活化能，從而加速反應(yīng)的進(jìn)行。 酶是生物催化劑 選擇性 （ 1） 反應(yīng)專一性 —— 選擇性催化一種或一類相同類型的化學(xué)反應(yīng)，幾乎不產(chǎn)生副反應(yīng)。 b. 鍵（ bond）專一性； c. 位置選擇性（或區(qū)域選擇性）； 酶是生物催化劑 酶是生物催化劑 （ 3） 立體化學(xué)專一性 —— 對(duì)分子構(gòu)型有選擇性 ※ 手性專一性 ：專一性地與手性底物結(jié)合，催化其反應(yīng)；如：胰蛋白酶只能水解由 L氨基酸形成的肽鍵，對(duì) D氨基酸形成的肽鍵不起作用；淀粉酶只能選擇性地水解 D葡萄糖形成的 1,4糖苷鍵，而不能影響 L葡萄糖形成的糖苷鍵； ※ 幾何專一性 ：選擇性催化某種幾何異構(gòu)體底物的反應(yīng)，而對(duì)另一種構(gòu)型則無(wú)催化作用； 蘋果酸 延胡索酸 酶是生物催化劑 反應(yīng)條件溫和 ： pH5～
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