【正文】 為重要，以下我們從人員的選聘，薪酬，績(jī)效等幾個(gè)反面探討一下杏鮑菇半工廠化生產(chǎn)的人力資源的管理。挑出的污染菌袋應(yīng)立即移出發(fā)菌室交給污染袋處理小組處理,本組根據(jù)菌袋的污染情況決定是否放棄或者注射食用菌專用藥劑處理, 具體分辨方法參見手冊(cè)中的相關(guān)內(nèi)容,如確定為放棄菌袋則應(yīng)立即進(jìn)行處理(一般在兩個(gè)工作日內(nèi)處理完畢)以免污染擴(kuò)大，如認(rèn)定是可以挽救的菌袋則應(yīng)在一個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行注射處理，注射藥劑和器械及防護(hù)用品應(yīng)由本組人員妥善保管，經(jīng)注射處理的菌袋，經(jīng)兩周觀察后確定無(wú)雜菌后方可移回發(fā)菌室，如雜菌再次生長(zhǎng)則酌情決定是否二次注射或者作放棄處理。本組人員的主要工作為及早發(fā)現(xiàn)未接種，破損菌袋，污染菌袋，處理污染菌袋，定期將下層菌袋和上層對(duì)調(diào)，及時(shí)將發(fā)滿菌的菌袋移自催蕾室，維護(hù)發(fā)菌室環(huán)境衛(wèi)生等，由組長(zhǎng)將人員分為兩組一組負(fù)責(zé)菌袋挑選，一組負(fù)責(zé)污染袋處理和衛(wèi)生維護(hù)，兩組人員定期輪換，輪換時(shí)間由本組組長(zhǎng)決定。?quot。1）管理人員： 經(jīng)理一名（負(fù)責(zé)日常工作，選聘及管理人員，開支，對(duì)外工作，采購(gòu)，產(chǎn)品銷售等日常性事務(wù)，并參與協(xié)調(diào)技術(shù)問(wèn)題直接對(duì)投資股東負(fù)責(zé)），技術(shù)總監(jiān)一名（為技術(shù)總負(fù)責(zé)人，協(xié)調(diào)所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)問(wèn)題，并監(jiān)督各流程的執(zhí)行情況及產(chǎn)品質(zhì)量直接對(duì)投資股東負(fù)責(zé)） 財(cái)務(wù)人員一到二名（負(fù)責(zé)日常財(cái)務(wù)管理，直接對(duì)投資股東負(fù)責(zé)）2）工作人員：拌料組組長(zhǎng)一人（負(fù)責(zé)拌料組技術(shù)工作，直接對(duì)技術(shù)總監(jiān)負(fù)責(zé)） 拌料組組員若干（具體人數(shù)視生產(chǎn)規(guī)模而定一般為男性，負(fù)責(zé)攪拌配比原料，直接對(duì)組長(zhǎng)負(fù)責(zé)）滅菌組組長(zhǎng)一人（負(fù)責(zé)滅菌組工作，直接對(duì)技術(shù)總監(jiān)負(fù)責(zé)）滅菌組組員若干（具體人數(shù)視生產(chǎn)規(guī)模而定一般為男性，負(fù)責(zé)滅菌，冷卻工作，直接對(duì)組長(zhǎng)負(fù)責(zé)）接種組組長(zhǎng)一人（負(fù)責(zé)接種的技術(shù)把關(guān)和人員安排，直接對(duì)技術(shù)總監(jiān)負(fù)責(zé)）接種組組員若干（負(fù)責(zé)菌袋接種，具體人數(shù)視生產(chǎn)規(guī)模而定，一般為女性，直接對(duì)組長(zhǎng)負(fù)責(zé)） 發(fā)菌組組長(zhǎng)一人（負(fù)責(zé)發(fā)菌組人員管理，工作安排，直接對(duì)技術(shù)總監(jiān)負(fù)責(zé)）發(fā)菌組組組員若干（負(fù)責(zé)菌袋挑選，感染菌袋處理，搬運(yùn)等工作，一般為女工）出菇組組長(zhǎng)一人（負(fù)責(zé)出菇組人員管理，技術(shù)指導(dǎo)，直接對(duì)技術(shù)總監(jiān)負(fù)責(zé)）出菇組員若干（負(fù)責(zé)出菇管理，催蕾，疏蕾，采摘等工作，直接對(duì)組長(zhǎng)負(fù)責(zé)）包裝加工組組長(zhǎng)一人（負(fù)責(zé)包裝加工組人員管理，技術(shù)指導(dǎo)和生產(chǎn)安排）包裝加工組組員若干（負(fù)責(zé)采摘后鮮菇的包裝，分揀及深加工工作）后勤組組員若干（由經(jīng)理直接管理，負(fù)責(zé)值班，保安，伙食，衛(wèi)生，工具保管，設(shè)備維護(hù)等日常工作） 注：以上崗位設(shè)定為理論上所需，實(shí)際生產(chǎn)中如生產(chǎn)規(guī)模較小可根據(jù)實(shí)際情況減少崗位設(shè)置，如在無(wú)需每天接種的情況下接種組和發(fā)菌組可合并為一組，拌料組和滅菌組也可合并為一組，具體實(shí)施應(yīng)視實(shí)際情況而定，靈活安排。4生產(chǎn)技術(shù)，現(xiàn)階段我們已有成熟的半工廠化杏鮑菇生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)可以使用，生產(chǎn)細(xì)節(jié)我處已制定了《杏鮑菇半工廠化生產(chǎn)技術(shù)手冊(cè)》該手冊(cè)從菌種生產(chǎn)開始直到成品菇的包裝運(yùn)輸結(jié)合現(xiàn)有條件和設(shè)施詳細(xì)規(guī)定了每一道工序的操作流程和應(yīng)注意的問(wèn)題還包擴(kuò)緊急情況下的處理方法等方面的內(nèi)容，無(wú)論是否是熟練的工作人員只要嚴(yán)格按照手冊(cè)中的要求操作就完全可以生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，并可以保證生產(chǎn)的可重復(fù)性，以下為手冊(cè)中關(guān)于進(jìn)入單人接種箱接種前準(zhǔn)備工作的相關(guān)規(guī)定（節(jié)選）接種箱備品檢驗(yàn)完畢后用膠帶密封接種箱，然后在接種箱內(nèi)用打火機(jī)點(diǎn)燃煙霧消毒劑然后快速將手拿出，將套袖外口處用膠帶快速密封，密封后箱內(nèi)煙霧消毒劑將產(chǎn)生大量煙霧，此時(shí)應(yīng)注意觀察接種箱一到兩分鐘確認(rèn)無(wú)煙霧溢出后方可離開（如發(fā)現(xiàn)有煙霧溢出可用膠帶將溢出處封嚴(yán)） 用煙霧消毒劑消毒30分鐘后便可達(dá)到接種箱內(nèi)的滅菌效果，此時(shí)人員可進(jìn)行接種工序進(jìn)入步驟是，接種人員在接種箱外將手洗干凈（指甲不能太長(zhǎng)，洗手后盡量不用毛巾擦干最好是自然晾干）手干后再用脫脂棉球沾75%的酒精將手擦拭一遍，手腕部也要用酒精擦到，然后才可以讓手進(jìn)入接種箱，進(jìn)入接種箱后再用箱內(nèi)酒精棉球?qū)⑹植潦靡槐椋ㄒ獙⒙懵兜钠つw處都擦到酒精）帶上膠手套后方可進(jìn)行接種操作。產(chǎn)品以杏鮑菇鮮品為主，同時(shí)也可以進(jìn)行簡(jiǎn)單的深加工，主要為生產(chǎn)真空包裝罐頭，和加工鹽漬品，生產(chǎn)規(guī)模為每天生產(chǎn)杏鮑菇栽培袋2200個(gè)。2原料，主料使用木屑和玉米芯（粉碎），不使用玉米芯也可使用玉米桿，大豆桿等農(nóng)業(yè)下腳料取材廣泛。4 勞動(dòng)力經(jīng)短期技術(shù)培訓(xùn)后的普通村民均可以完成一些技術(shù)要求不高簡(jiǎn)單重復(fù)性的工作，這樣可以減輕技術(shù)人員的工作強(qiáng)度，節(jié)約人力成本，菇廠附近最好距離村莊較近方便雇工。）三、杏鮑菇半工廠化生產(chǎn)所需條件及設(shè)施1 環(huán)境及交通杏鮑菇半工廠化生產(chǎn)場(chǎng)要求交通較為便利，距離國(guó)道最好在半小時(shí)車程以內(nèi)以便運(yùn)輸，地勢(shì)平坦，要有無(wú)污染的水源，動(dòng)力電，附近不能有養(yǎng)殖場(chǎng)及有污染的企業(yè)，通信便利，可安電話(為便于了解外界信息最好能上網(wǎng))。在世界食用菌的產(chǎn)銷大國(guó)日本,絕大部分的食用菌生產(chǎn)都是工廠化生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)的,并且技術(shù)十分成熟,(參見附錄日本菇業(yè)資本介入中國(guó)森產(chǎn)業(yè)公司在河北保定發(fā)展) 但日本的工廠化生產(chǎn)雖然自動(dòng)化程度高,但基礎(chǔ)設(shè)施投資很大不適合我國(guó)大部分地區(qū)的實(shí)際情況(大型全自動(dòng)的工廠化生產(chǎn)在我國(guó)也有搞的十分成功的上海豐科便是其中最有代表性的一家),在現(xiàn)階段我國(guó)的食用菌工廠化生產(chǎn)應(yīng)該以低投資高效益半工廠化生產(chǎn)為主所謂半工廠化生產(chǎn)就是主要的生產(chǎn)方式還是傳統(tǒng)的生產(chǎn)但在關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和人為控制的生產(chǎn)方式,在這方面我國(guó)已有一部分成功的先例(參見附圖1及說(shuō)明) 以下就根據(jù)現(xiàn)階段的實(shí)際情況探討一下用半工廠化方式周年生產(chǎn)杏鮑菇供應(yīng)出口渠道所需的各項(xiàng)條件。但最主要的是三個(gè)問(wèn)題：資金、技術(shù)、和市場(chǎng)。為適應(yīng)國(guó)內(nèi)外食用菌生產(chǎn)的新形勢(shì)，今后中國(guó)食用菌生產(chǎn)必將朝著工廠化、機(jī)械化發(fā)展，這是我國(guó)加入WTO后食用菌發(fā)展的必由之路，只有這樣才能逐漸與國(guó)際食用菌生產(chǎn)接軌。以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)珍稀菇菌具有許多局限性,首先在生產(chǎn)方面珍稀菇菌由于其本身的特性決定了其對(duì)生產(chǎn)主體的技術(shù)要求較高,而在我國(guó)傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)多一家一戶的分散經(jīng)營(yíng)為主,各個(gè)生產(chǎn)單位的生產(chǎn)條件不同,對(duì)技術(shù)的掌握程度也不同,再加上引種的不規(guī)范這就決定了產(chǎn)品的品質(zhì)的參差不齊,很難形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),由于珍稀菇菌的生產(chǎn)成本較高因此價(jià)格普遍偏高,這就決定了珍稀菇菌的消費(fèi)群體是收入較高的的人群,這類人群的消費(fèi)行為在國(guó)內(nèi)主要集中在超市和中高檔酒店等場(chǎng)所,由于這些場(chǎng)所對(duì)產(chǎn)品的商品性(外觀)、包裝、交貨方式、供貨的數(shù)量及連續(xù)性等都有較高要求,分散的生產(chǎn)者很難達(dá)到其要求的標(biāo)準(zhǔn),也難以根據(jù)其要求制定營(yíng)銷策略因此分散的生產(chǎn)者只能選擇利潤(rùn)較低的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為目標(biāo)市場(chǎng),且有相當(dāng)?shù)睦麧?rùn)被中間環(huán)節(jié)所占，因此分散生產(chǎn)利潤(rùn)較低且風(fēng)險(xiǎn)較大很難在短時(shí)間發(fā)展起來(lái),此外珍稀菇菌大多是中溫菇菌(子實(shí)體發(fā)生溫度1020攝氏度),許多有實(shí)力的公司和個(gè)人在許多地方搞起了公司+農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)模式投入的資金和生產(chǎn)規(guī)模都很大,但令人遺憾的是真正搞成功的并不是很多糾其原因很可能出在兩個(gè)方面。因此杏鮑菇是一種極具開發(fā)潛力的優(yōu)質(zhì)食用菌，在國(guó)際市場(chǎng)上銷路也十分看好，尤其在日本杏鮑菇尤其受歡迎。另外杏鮑菇的寡糖含量豐富，有整理腸胃及美容的效果。中醫(yī)認(rèn)為，杏鮑菇有益氣、殺蟲和美容作用，可促進(jìn)人體對(duì)脂類物質(zhì)的消化吸收和膽固醇的溶解，對(duì)腫瘤也有一定的預(yù)防和抑制作用。此外杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，它是一種高蛋白，低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐。 杏鮑菇是近年來(lái)興起的一種大型優(yōu)質(zhì)的珍稀食用菌其菌柄和菌蓋質(zhì)地脆嫩，肉質(zhì)肥厚味道鮮美，且具有獨(dú)特的杏仁香味，素有平菇之王的美譽(yù)。杏鮑菇半工廠化生產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告一、食用菌及杏鮑菇概述 隨著人們對(duì)食用菌認(rèn)識(shí)的不斷深入，未來(lái)食用菌在人們飲食中所占的比例將不斷上升聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織對(duì)合理膳食的最新解釋就是：一葷、一素、一菇。這里的一菇就是指的各類食用菌，以往提到食用菌便會(huì)想到平菇,香菇,黑木耳等傳統(tǒng)食用菌,此類傳統(tǒng)食用菌普遍被各類消費(fèi)者所接受,且生產(chǎn)技術(shù)成熟,是食用菌生產(chǎn)的主體；但近年來(lái)杏鮑菇,白靈菇,真姬菇等各類珍稀食用菌的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大,技術(shù)也日趨成熟,在各大中城市也逐漸被一些高端消費(fèi)群體所接受，相信假以時(shí)日隨著人們對(duì)珍稀菇菌認(rèn)識(shí)的深入，各類珍稀食用菌必將憑借其在口感、營(yíng)養(yǎng)、保健、商品性等各方面的優(yōu)勢(shì),取代傳統(tǒng)食用菌的地位成為食用菌市場(chǎng)的消費(fèi)主流。杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區(qū)別是：組織緊密、富有彈性、采摘后保存的時(shí)間較一般菇要長(zhǎng)。即使做涼拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸且都是L型，易被人體吸收利用，它可與肉類、禽蛋相匹美。它還含有利尿，健脾胃、助消化的酶類，具有強(qiáng)身、滋補(bǔ)、增強(qiáng)免疫力的功能。是老年人和心血管疾病與肥胖癥患者理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。二、杏鮑菇生產(chǎn)方式的分析 珍稀食用菌的生產(chǎn)在我國(guó)還屬于新興產(chǎn)業(yè),總的來(lái)說(shuō)技術(shù)不是十分成熟,生產(chǎn)還很不規(guī)范。其一是技術(shù)和管理,大規(guī)模的珍稀菇菌生產(chǎn)對(duì)管理和技術(shù)的要求要比一家一戶的分散生產(chǎn)的對(duì)技術(shù)和管理的要求高的多,任何一個(gè)生產(chǎn)和管理環(huán)節(jié)的疏漏都會(huì)造成難以預(yù)計(jì)的損失,因此技術(shù)管理人員的素質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)是至關(guān)重要的因素,其二 在于基礎(chǔ)設(shè)施,很多有實(shí)力的公司和個(gè)人都犯了急功近利的毛病,只要求快速收回投資很快見效益卻忽略了基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè),基礎(chǔ)設(shè)施越差那么對(duì)自然環(huán)境的依賴就越高,這就又回到了靠天吃飯的老路上了,成不成功要看老天爺?shù)哪樕?氣溫的突然變化足以給忽略基礎(chǔ)設(shè)施的投資者造成巨大的損失(此類事例參見附錄阿魏菇產(chǎn)業(yè)屢受挫折的思考) 從以上的分析來(lái)看無(wú)論投資大小只要以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)在沒有較好的基礎(chǔ)設(shè)施的前提下很難控制風(fēng)險(xiǎn), 在這里就要引入食用菌工廠化生產(chǎn)的概念,在所有農(nóng)業(yè)產(chǎn)品中食用菌是最容易實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)的,因?yàn)槭秤镁L(zhǎng)所要滿足的幾個(gè)主要條件溫度、濕度、光照、通風(fēng)等,都是可以通過(guò)人工調(diào)節(jié)實(shí)現(xiàn),而且實(shí)現(xiàn)人工控自的成本相對(duì)較低,目前在我國(guó)食用菌的工廠化栽培，還是初級(jí)階段，剛剛起步，由于工廠化生產(chǎn)可以控制食用菌的品質(zhì),便于實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,而且能一年四季都能供應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益較好。但如何發(fā)展工廠化發(fā)展之路，涉及技術(shù)、栽培工藝、投資、設(shè)備、市場(chǎng)，等具體問(wèn)題。在我國(guó)進(jìn)行工廠化栽培具有發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N有：白金針菇、杏鮑菇、白靈菇、雞腿菇、真姬菇、灰樹花等品種。（以下僅供參考，出口最低要求日供500公斤，標(biāo)準(zhǔn)：菇面寬度為35公分,菌柄長(zhǎng)10公分以上,粗為23公分以上,未開傘,重約在100克重以上。2 占地及基礎(chǔ)設(shè)施占地6到7畝，基礎(chǔ)設(shè)施及場(chǎng)地布局如下圖所示上圖為理想的標(biāo)準(zhǔn)半工廠化杏鮑菇生產(chǎn)場(chǎng)平面圖 注：以上平面圖僅供參考，實(shí)際生產(chǎn)中要根據(jù)場(chǎng)地設(shè)計(jì)菇場(chǎng)布局3生產(chǎn)設(shè)備手提式高壓滅菌鍋一臺(tái)（菌種滅菌）蒸汽鍋爐兩臺(tái)（菌袋滅菌）取暖鍋爐兩臺(tái)（菇房取暖，住房取暖各一臺(tái)）高壓滅菌鍋一臺(tái)（可裝瓶罐頭瓶300500個(gè)用于快速高壓滅菌） 多用途原料粉碎機(jī)兩臺(tái)（原料加工）原料攪拌機(jī)一臺(tái)沖壓式自動(dòng)裝袋機(jī)小型裝袋機(jī)各一臺(tái)單人接種箱20個(gè)單人手推車若干大型空氣負(fù)離子發(fā)生器46臺(tái)（用于接種室及發(fā)菌室的空氣滅菌）超聲波加濕器68臺(tái)離心式通風(fēng)機(jī)68臺(tái) 軸流式通風(fēng)機(jī)2臺(tái)制冷機(jī)組大型一臺(tái)（或小型4臺(tái)）潛水泵一臺(tái)封口機(jī)一臺(tái)保鮮膜加熱包裝臺(tái)一個(gè)真空包裝機(jī)一臺(tái)（用于加工杏鮑菇的真空包裝罐頭）大鍋兩個(gè)（用于鹽漬品加工）其它生產(chǎn)，生活設(shè)施等3 運(yùn)輸小型貨車一輛用于原料及菇菌的短途運(yùn)輸及臨時(shí)使用。四、生產(chǎn)及管理1菌種，繼續(xù)使用傳統(tǒng)的固體菌種完全可滿足生產(chǎn)需要。3生產(chǎn)安排，每年3到6月，10到12月利用自然溫度出菇，6到9月使用制冷設(shè)備出菇，12到2月使用取暖設(shè)備補(bǔ)溫出菇，進(jìn)行周年生產(chǎn)。生產(chǎn)流程為；栽培料配制→裝袋→滅菌→冷卻→接種→發(fā)菌管理→催蕾管理→出菇管理→采收→鮮銷或加工 加工為鹽漬和罐頭。（說(shuō)明：帶上膠手套可以部分提高接種的成功率，但操作較為不便，尤其是用綁繩封口時(shí)特別不便，在實(shí)際操作時(shí)如果完全嚴(yán)格按照上述步驟操作不帶手套一樣可以達(dá)到較好的接種效果，成功率和帶手套相當(dāng)） 5崗位設(shè)定， 在杏鮑菇的工廠化生產(chǎn)中崗位要根據(jù)生產(chǎn)流程進(jìn)行設(shè)計(jì)，其流程如下 采購(gòu)→選料拌料→裝袋→滅菌冷卻→接種→發(fā)菌管理→催蕾管理→出菇管理→采收（加工）→銷售 生產(chǎn)中根據(jù)實(shí)際情況一般設(shè)定如下崗位。在杏鮑菇半工廠化生產(chǎn)中每個(gè)崗位都對(duì)應(yīng)了相應(yīng)的責(zé)任，只有每個(gè)崗位上的工作人員都負(fù)起自己的責(zé)任，嚴(yán)格按規(guī)定的要求生產(chǎn)才能達(dá)到好的生產(chǎn)效果，為此我們結(jié)合實(shí)際工作制定了《杏鮑菇半工廠化生產(chǎn)崗位責(zé)任手冊(cè)》中詳細(xì)規(guī)定了每一個(gè)崗位所要完成的工作需要達(dá)到的效果，以及所要注意的問(wèn)題，并規(guī)定了沒有達(dá)標(biāo)相應(yīng)人員所承當(dāng)?shù)呢?zé)任，及處理辦法等內(nèi)容。手冊(cè)對(duì)相應(yīng)崗位的工作人員的工作極具指導(dǎo)意義，相應(yīng)崗位的工作人員必需認(rèn)真對(duì)照手冊(cè)不斷調(diào)整自己的行為才能勝任崗位要求，為工作人員提供了行為指導(dǎo)，以下為手冊(cè)中關(guān)于發(fā)菌組所做的相關(guān)規(guī)定（節(jié)選）。 具體工作安排： 菌袋挑選組，菌袋移入發(fā)菌室內(nèi)一周后開始第一遍挑選，此次挑選著重挑選未接種菌袋，破損菌袋，尤其注意菌袋細(xì)小破損，具體挑選方法參見《杏鮑菇半工廠化生產(chǎn)技術(shù)手冊(cè)》第一次挑選結(jié)束約一周后進(jìn)行第二次挑選（如菌袋有雜菌則此時(shí)雜菌生長(zhǎng)最為旺盛，易被挑出），此外本組每個(gè)工作日都要進(jìn)行衛(wèi)生維護(hù)，一般在當(dāng)日的挑選工作結(jié)束后立即進(jìn)行。 組長(zhǎng)責(zé)任：除本組的日常工作外還要負(fù)責(zé)安排，協(xié)調(diào)并指導(dǎo)本組人員工作；保管維護(hù)本組工具，備品；負(fù)責(zé)監(jiān)督協(xié)調(diào)相臨工作組的工作，挑選自己的替代者（可以隨時(shí)代替自己工作的人，在本組人員中根據(jù)實(shí)際工作情況挑選）。1人員選聘 人員選聘可分為管理人員的選聘和普通工作人員選聘兩種，管理人員由股東直接選聘或任命，一般要求經(jīng)理要有一定的實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食用菌有一定的認(rèn)識(shí)，能準(zhǔn)確認(rèn)識(shí)食用菌工廠化生產(chǎn)的意義，技術(shù)負(fù)責(zé)人要有食用菌生產(chǎn)規(guī)模生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)并有一定的組織和協(xié)調(diào)生產(chǎn)的能力，財(cái)務(wù)人員要大專以上學(xué)歷，有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，上崗證，要有一定的計(jì)算機(jī)操作能力。2薪 酬薪酬方面應(yīng)視具體情況而定，一般原則是實(shí)行基本工資＋績(jī)效工資的浮動(dòng)工資制度在基本工資方面按職務(wù)劃分一般是管理人員高于工作人員。按崗位劃分則拌料組和滅菌組高于其它組，后勤人員的工資另外劃分。在杏鮑菇半工廠化生產(chǎn)的過(guò)程中就是對(duì)工作人員完成工作目標(biāo)的考察；并通過(guò)考察促進(jìn)工作人員較好的完成規(guī)定工作任務(wù)的過(guò)程，實(shí)際應(yīng)用中我們同