旅游財(cái)經(jīng)類專業(yè)競(jìng)賽方案-展示頁(yè)
2025-05-12 03:23本頁(yè)面
【正文】 提出書(shū)面報(bào)告送交競(jìng)賽執(zhí)委會(huì)競(jìng)賽組。5..參賽選手在比賽過(guò)程中不準(zhǔn)互相交談，不準(zhǔn)偷看暗示，不準(zhǔn)擅自離開(kāi)賽場(chǎng)。，指導(dǎo)選手做好賽前的一切技術(shù)準(zhǔn)備和應(yīng)試準(zhǔn)備。：江西旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)院（南昌市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)丁香路1號(hào)）旅游實(shí)訓(xùn)大樓。以下物品執(zhí)委會(huì)賽務(wù)組可以提供全套（備用），為了體現(xiàn)各自風(fēng)格及特色，鼓勵(lì)各參賽隊(duì)選手自備：（1）防滑托盤(pán)（2個(gè)，含裝飾盤(pán)墊或防滑盤(pán)墊）（2）規(guī)格臺(tái)布（3）桌裙或裝飾布（4）餐巾（10塊）（5）花瓶、花籃或其他裝飾物（1個(gè)）（6）餐碟、味碟、湯勺、口湯碗、長(zhǎng)柄勺、筷子、筷架（各10套）（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10個(gè)）（8）牙簽（10套）（9）菜單（2個(gè)或10個(gè)）（10）桌號(hào)牌（1個(gè)）（11）公用餐具（筷子、筷架、湯勺各2套）（六）競(jìng)賽要求按中餐正式宴會(huì)擺臺(tái)，鼓勵(lì)選手利用自身?xiàng)l件，創(chuàng)新臺(tái)面設(shè)計(jì)。選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地，裁判員統(tǒng)一口令“開(kāi)始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間3分鐘。選手在裁判員宣布“比賽開(kāi)始”后開(kāi)始操作。比賽中所有操作必須按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。除臺(tái)布、桌裙或裝飾布、花瓶（花籃或其他裝飾物）和桌號(hào)牌可徒手操作外，其他物品均須使用托盤(pán)操作。餐巾折花和擺臺(tái)先后順序不限。1執(zhí)委會(huì)統(tǒng)一提供餐桌轉(zhuǎn)盤(pán)，比賽時(shí)是否使用由參賽選手自定。1比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中的項(xiàng)目順序并不是規(guī)定的操作順序，選手可以自行選擇完成各個(gè)比賽項(xiàng)目。對(duì)本項(xiàng)目競(jìng)賽內(nèi)容、程序有不明白者，可電話咨詢熊銘貴老師，聯(lián)系電話：13907085210（七）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中餐宴會(huì)擺臺(tái)技能競(jìng)賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng) 目操作程序及標(biāo)準(zhǔn)分值扣分得分臺(tái)布（6分）可采用抖鋪式、推拉式或撒網(wǎng)式鋪設(shè)，要求一次完成，兩次扣1分，三次及以上不得分4臺(tái)布定位準(zhǔn)確，十字居中，凸縫朝向主副主人位，下垂均等，臺(tái)面平整2桌裙或裝飾布（4分）桌裙長(zhǎng)短合適，圍折平整或裝飾布平整，四角下垂均等（裝飾布平鋪在臺(tái)布下面）4餐椅定位（5分）從主賓位開(kāi)始拉椅定位，座位中心與餐碟中心對(duì)齊，餐椅之間距離均等，5餐碟定位（12分）一次性定位、碟間距離均等，餐碟標(biāo)志對(duì)正，相對(duì)餐碟與餐桌中心點(diǎn)三點(diǎn)一線82拿碟手法正確（手拿餐碟邊緣部分）、衛(wèi)生2味碟、湯碗、湯勺（5分）味碟位于餐碟正上方，相距1厘米2湯碗擺放在味碟左側(cè)1厘米處，與味碟在一條直線上，湯勺放置于湯碗中，勺把朝左，與餐碟平行3筷架、筷子、長(zhǎng)柄勺、牙簽（9分）筷架擺在餐碟右邊，與味碟在一條直線上2筷子、長(zhǎng)柄勺擱擺在筷架上，長(zhǎng)柄勺距餐碟3厘米，5筷套正面朝上1牙簽位于長(zhǎng)柄勺和筷子之間，牙簽套正面朝上，底部與長(zhǎng)柄勺齊平1葡萄酒杯、白酒杯、水杯（9分）葡萄酒杯在味碟正上方2厘米2白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，水杯位于葡萄酒杯左側(cè)，杯肚間隔1厘米，三杯成斜直線，向右與水平線呈30度角。動(dòng)作平穩(wěn)、姿勢(shì)協(xié)調(diào)，自始至終按規(guī)范托盤(pán)8臺(tái)面創(chuàng)新與綜合印象（14分）臺(tái)面設(shè)計(jì)主題明確，布置符合主題要求5餐具顏色、規(guī)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一，便于使用2整體美觀、具有強(qiáng)烈藝術(shù)美感4操作過(guò)程中動(dòng)作規(guī)范、嫻熟、敏捷、聲輕，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)3合 計(jì)90操作時(shí)間： 分 秒 超時(shí)： 秒 扣分： 分物品落地、物品碰倒、物品遺漏 件 扣分： 分實(shí) 際 得 分儀容、儀表評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng) 目細(xì)節(jié)要求分值扣分得分頭發(fā)（）男士后不蓋領(lǐng)側(cè)不蓋耳干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方女士后不過(guò)肩前不蓋眼干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方面部（）男士：不留胡及長(zhǎng)鬢角女士：淡妝手及指甲（）干凈指甲修剪整齊不涂有色指甲油服裝（）符合崗位要求，整齊干凈無(wú)破損、無(wú)丟扣熨燙挺刮鞋（）符合崗位要求的黑顏色皮鞋（中式鋪床選手可為布鞋）干凈，擦試光亮、無(wú)破損襪子（）男深色、女淺色干凈、無(wú)褶皺、無(wú)破損首飾及徽章（）不佩戴過(guò)于醒目的飾物選手號(hào)牌佩戴規(guī)范總體印象（）舉止：大方，自然，優(yōu)雅
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