【正文】 市開展“生鮮物流鏈加工關(guān)鍵技術(shù)與流通示范工程”目的是“讓冷鮮肉走上城市百姓餐桌”。20世紀九十年代前后，我國各大中城市肉類產(chǎn)品質(zhì)量尤其是衛(wèi)生安全質(zhì)量引起黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人高度重視，全國各地城市紛紛實施“放心肉”、“安全肉”生產(chǎn)工程，這標志著我國肉類生產(chǎn)消費需求已發(fā)生了由數(shù)量需求型向質(zhì)量需求型的轉(zhuǎn)變。為把肉類原料資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為商品優(yōu)勢，促進肉類產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，逐步實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化和科學的加工、貯運和流通，是必由之路。零售包裝的鮮肉在0℃下約可保存7天。如果能做到從屠宰到包裝、貯藏過程中有效防止微生物污染，則貯藏期可長達20周。 冷鮮肉就是在冷藏條件下（0℃），充入不含氧的二氧化碳氣體,至飽和程度后，可大大提高鮮肉的保存期，同時可防止肉色由于低氧分壓引起的氧化變褐。在冷鮮牛肉生產(chǎn)方面，臭氧殺菌、快速冷卻、真空復(fù)合護色保鮮包裝及HACCP質(zhì)量管理等先進技術(shù)只是在個別肉牛屠宰加工企業(yè)得到零散應(yīng)用。生鮮肉制品中的保鮮肉，熟肉制品中的低溫肉制品，以及高水分低鹽腌臘制品等現(xiàn)代化生產(chǎn)將是21世紀我國肉類加工工業(yè)發(fā)展的重要方向。一些北美和歐洲國家，如美國、加拿大、德國、荷蘭等國，普遍采用保鮮包裝并在低溫冷藏鏈下流通，可有效地提高鮮肉的保鮮期和質(zhì)量。速凍肉雖可較長時間保存，但鮮度差，都不能滿足人們對新鮮食品的質(zhì)量要求。目前國內(nèi)鮮肉的銷售方式以集市無包裝銷售和超市的速凍包裝為主，包裝保鮮肉近一二年也已經(jīng)開始在超市出現(xiàn)。1建設(shè)單位提供的有關(guān)資料。1《農(nóng)業(yè)科技發(fā)展綱要(2001年～2010年)》2001年4月28日1國家肉類和肉制品相關(guān)的衛(wèi)生標準及規(guī)范。黑吉遼黨委辦公廳2000年8月3日，請閱件第17號“關(guān)于烏拉特市發(fā)展農(nóng)區(qū)養(yǎng)牛業(yè)的調(diào)查報告”烏拉特市人民政府《黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2000年～2005年)》，2000年4月。農(nóng)業(yè)部《關(guān)于加快畜牧業(yè)發(fā)展的意見》黑吉遼省實施西部大開發(fā)戰(zhàn)略規(guī)劃綱要。國務(wù)院批準的《當前國家重點鼓勵的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)目錄》(1998)。三、研究工作的依據(jù)l、國家計委頒發(fā)的《投資項目可行性研究指南（試用版）》。發(fā)展壯大：通過5年的專業(yè)化經(jīng)營，公司的資產(chǎn)規(guī)模有了一定的積累，市場地位也有了較強的基礎(chǔ)，但競爭也開始加劇。在基地建設(shè)規(guī)模和屠宰加工能力適度擴大的同時，公司要選擇國內(nèi)重點城市，通過投資或加盟方式，有計劃地進行連鎖店的建設(shè)，同時將產(chǎn)業(yè)鏈條向前延伸到綠色飼料的生產(chǎn)和加工領(lǐng)域，從源頭開始實施綠色工程，倡導(dǎo)綠色品牌，并適度開拓國際市場。此外，在注重硬件投入的同時，必須加強企業(yè)人力資源的建設(shè)，特別是經(jīng)營、管理人才的引進，積極探索運作大型企業(yè)的管理方法，為公司的進一步發(fā)展壯大做好人才儲備和經(jīng)驗積累。公司長遠發(fā)展規(guī)劃與安排為了實現(xiàn)公司戰(zhàn)略的總體目標，通過對公司所處環(huán)境的機會、威脅以及自身優(yōu)勢、劣勢進行分析，我們把烏拉特牛業(yè)的成長路徑分為以下三個階段：發(fā)展壯大2—3年增強實力夯實基礎(chǔ)3—5年5—10年業(yè)務(wù)成長夯實基礎(chǔ)：利用2～3年的時間，要把肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條的三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)做好，基礎(chǔ)打牢。公司在產(chǎn)業(yè)化過程的聯(lián)結(jié)機制肉牛的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是一項復(fù)雜的社會系統(tǒng)工程，整個過程的完成需要涉及多方利益主體，其中作為龍頭企業(yè)的烏拉特牛業(yè)公司，為了確保整個產(chǎn)業(yè)化過程的良性循環(huán)，在增強自身的市場開拓、科技創(chuàng)新、資金融通、資產(chǎn)整合能力的同時，還與社會各界包括政府、投資者、農(nóng)戶及終端消費者之間建立了新型的利益連接機制，具體如下圖所示：終端中間商渠道、網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品、資金飼料牛源資金、技術(shù)訂單、合同公 司育肥?；厥?場肉牛加工廠種植基地、草場加工廠政府飼料加工廠農(nóng) 戶投資者公司與政府之間：政府制定扶持肉牛產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的優(yōu)惠政策，提供扶持資金，通過公司化渠道進行運作，政府不參與公司的日常經(jīng)營管理，其投資以帶動地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展和解決就業(yè)為目的；公司與農(nóng)戶之間：按照合同或訂單建立關(guān)系，公司對養(yǎng)牛戶提供技術(shù)支持和必要的資金，農(nóng)戶按公司的要求和標準進行飼養(yǎng)和短期育肥，并按協(xié)議價賣給公司，通過公司大型育肥牛場，進行必要的檢驗，積累技術(shù)材料；公司與市場之間：在做好牛肉食品精深加工、延長產(chǎn)業(yè)鏈的同時，公司采用直接創(chuàng)辦終端連鎖店及與國內(nèi)外大型超市建立穩(wěn)定購銷關(guān)系的方式，通過自建或利用第三方物流配送系統(tǒng)，構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)營銷體系，拓展國際、國內(nèi)市場。肉牛產(chǎn)業(yè)化的整體架構(gòu)如下圖所示：技術(shù)優(yōu)勢市場導(dǎo)向資源優(yōu)勢飼料資源優(yōu)化生產(chǎn)加工營銷拓展牛源良種繁育技術(shù)檸條飼料技術(shù)生物制藥技術(shù)現(xiàn)代裝備技術(shù)終端、渠道配送、網(wǎng)絡(luò)國際國內(nèi)為了建立產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的核心優(yōu)勢，公司在創(chuàng)立之初就把三大基礎(chǔ)體系的建設(shè)作為公司發(fā)展的重點：一是以檸條飼料和良種繁育技術(shù)為核心的資源保障體系；二是以現(xiàn)代加工裝備和生物制藥研發(fā)為基礎(chǔ)的技術(shù)支撐體系；三是以先進的物流配送和終端、渠道建設(shè)為依托的市場營銷體系。公司具有較好的產(chǎn)業(yè)化架構(gòu)構(gòu)建肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的框架是烏拉特牛業(yè)公司戰(zhàn)略實施的重要前提。公司有明確的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃以肉牛的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為方向，依托地區(qū)資源，遵循市場導(dǎo)向，通過技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)整合，逐步形成以肉食品加工為龍頭的綠色牛業(yè)縱向一體化發(fā)展格局。為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生，公司按照美國農(nóng)業(yè)部的HACCP標準建立了食品安全質(zhì)量控制體系。并且在“烏拉特?！钡挠N育肥、綠色高蛋白檸條飼料、生物活性肽方面，科研工作取得了創(chuàng)新性科技成果，獲得多項具有自主知識產(chǎn)權(quán)的專利技術(shù)。科研開發(fā)：圍繞肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸與擴展，公司已在良種繁育、飼料生產(chǎn)、屠宰加工、臟器利用方面建立了科研開發(fā)中心，每年從企業(yè)利潤中提取10%作為研發(fā)專項基金。飼料豐富：全市可利用草原面積3472萬畝，人工種草面積300萬畝，年產(chǎn)草32億公斤，可食性秸稈45億公斤；此外，種植玉米青貯飼料50萬畝，年產(chǎn)量15億公斤，其累計年產(chǎn)草和秸稈92億公斤，加上以該地區(qū)特有的檸條為原料開發(fā)的綠色飼料，養(yǎng)牛所需的飼料資源極為豐富。與其它品種的肉牛相比，西門塔爾牛不但育肥效果好，屠宰凈肉率高，而且肉質(zhì)鮮嫩，品質(zhì)較好，是目前生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔牛肉的首選品種之一。黑龍江烏拉特牛業(yè)股份有限公司的核心競爭力表現(xiàn)在以下幾個方面：地緣、資源優(yōu)勢美麗的烏拉特草原腹地——某市，是我國重要的玉米種植區(qū)，也是世界上公認的黃牛養(yǎng)殖區(qū)，畜牧業(yè)歷史悠久，既有種植業(yè)、草牧場優(yōu)勢，又有牛源品種、數(shù)量優(yōu)勢，發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的資源條件。公司經(jīng)過幾年的努力，已經(jīng)形成貿(mào)（出口）、工、農(nóng)，種、養(yǎng)、加為一體的大型綠色股份制企業(yè)。同時將按照歐盟食品衛(wèi)生標準和美國HACCP的認證要求建立心腦麻電系統(tǒng)、真空自動收集系統(tǒng)、家畜自動跟蹤系統(tǒng)、自動分級系統(tǒng)、生產(chǎn)全程PLC控制系統(tǒng)。 為了在加入WTO后不受發(fā)達國家各種技術(shù)壁壘的限制，將產(chǎn)品打入歐美市場，公司一期工程從德國BANSS公司引進當前世界上最先進的符合歐盟標準的年屠宰10萬頭肉牛生產(chǎn)線。同時，公司也開拓了國內(nèi)市場，采取直銷方式，在廣東、上海、北京、呼和浩特、東北、沿海等國內(nèi)大城市及地區(qū)建立了產(chǎn)供銷聯(lián)營渠道，在北京、上海、呼和浩特、成都市、通遼等大中城市設(shè)立了銷售分公司。為國家西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實施和地方經(jīng)濟繁榮做出實際的貢獻。以發(fā)展產(chǎn)業(yè)化為方向，以現(xiàn)代化加工出口企業(yè)為龍頭，以規(guī)模化養(yǎng)殖場為基地，以千家萬戶農(nóng)牧民養(yǎng)殖戶為依托，把黑吉遼建成一個無規(guī)定疫病的區(qū)域性綠色肉牛產(chǎn)業(yè)帶。公司作為現(xiàn)代化的大型綠色產(chǎn)業(yè)企業(yè)集團，目前已經(jīng)形成龍頭企業(yè)的綜合帶動作用，并鏈接起一連串的新的經(jīng)濟增長點。養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將帶動黑吉遼的經(jīng)濟發(fā)展以及拉動制革、肉食品加工、醫(yī)藥、飼料、運輸?shù)犬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從而為國家西部大開發(fā)戰(zhàn)略的進一步實施和地方經(jīng)濟繁榮做出貢獻。公司在黑吉遼各級政府政策和資金的支持下，將進一步落實推精品、樹名牌、建信譽的戰(zhàn)略。目前生產(chǎn)能力為年屠宰肉牛13萬頭，生產(chǎn)冷鮮、?，F(xiàn)有職工674人，其中大專以上266人。公司擁有育肥?；兀涝准庸S，胚胎移植中心等企業(yè)。資產(chǎn)總計　　　　萬元，負債總計　　　萬元，凈資產(chǎn)　　　萬元?！　∧辍　≡峦瓿闪艘惠喸鲑Y擴股，出資總股本達到　　　萬元，由九家法人股和二個自然人股組成。 烏拉特牛業(yè)股份有限公司是由黑吉遼環(huán)球國際經(jīng)濟技術(shù)合作股份有限公司公司、烏拉特市國有資產(chǎn)經(jīng)營公司、黑吉遼東北王酒業(yè)有限公司、烏拉特市大華綠色畜牧有限公司、黑吉遼正陽生物高技術(shù)股份有限公司五家企業(yè)共同發(fā)起設(shè)立，　　　年　月　日完成注冊登記。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目—5萬頭育肥牛項目可行性研究報告農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目—5萬頭育肥牛項目可行性研究報告第一章 總 論第一節(jié) 項目的背景一、項目名稱及承辦單位項 目 名 稱 ：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目—5萬頭育肥牛項目項目承辦單位：某牛業(yè)股份有限公司法人代表： 項目擬建地點： 項目負責人： 可行性研究編制單位：參加可研編制人員 高級工程師 農(nóng)業(yè)推廣研究員 　　　　　　　　　　高級經(jīng)濟師 　　　　　　　　　　會 計 師 　　　　　　　　　　會 計 師 　　　　　　　　　　會 計 師二、 建設(shè)單位基本情況某牛業(yè)股份有限公司位于著名的烏拉特草原腹地－黑吉遼省烏拉特市。公司以良種牛加工為龍頭，帶動綠色飼料加工、畜牧產(chǎn)品研制開發(fā)并逐步向生物制藥、醫(yī)藥原料、草原生態(tài)建設(shè)輻射，目前已初步形成產(chǎn)業(yè)化鏈條的雛形，將逐步地走向良性循環(huán)的軌道。注冊資本為　　　　萬元。　　　年　　月國家農(nóng)業(yè)開發(fā)參股資金進入　　　萬元，截至　　　年　　月末，實際出資額為　　　萬元（2006年4月1日已完成注冊）。公司占地　　　萬平方米，建筑面積約　　　　平方米，擁有種植基地和草場5萬畝，育肥牛年出欄14000頭。公司實行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負責制，按照現(xiàn)代企業(yè)制度要求建立了規(guī)范的法人治理結(jié)構(gòu)，管理部門根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略需要進行設(shè)置。 公司具有國內(nèi)一流水平的肉牛育種和飼養(yǎng)技術(shù)，屠宰加工生產(chǎn)線全部從德國引進，工藝、技術(shù)和設(shè)備目前在國際上處于領(lǐng)先水平。 公司現(xiàn)已獲得的國際貿(mào)易認可和國家級有關(guān)認證包括：向俄羅斯、中東地區(qū)伊斯蘭國家的出口權(quán)；中國綠色食品發(fā)展中心頒發(fā)的綠色食品證書及伊斯蘭協(xié)會注冊的清真食品標志；國家指定的向香港、澳門提供活牛的企業(yè)；中國農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)示范工作重點企業(yè)；國家確認的“國家儲備肉活體儲備基地”；以及被國家九部委聯(lián)合評為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”；2003年7月公司被評為“黑吉遼科技創(chuàng)新示范企業(yè)”；2003年8月公司通過了“HACCP食品安全預(yù)防性控制體系的第三方認證”；2003年9月，公司被評為“屠宰加工優(yōu)勢化”企業(yè)；2003年11月，公司“牛肉冷鮮肉”在中國肉博會上被評為最受消費者喜愛的產(chǎn)品；2004年1月，公司被黑吉遼科技廳認定為“高新技術(shù)企業(yè)”；2004年3月，公司“2萬噸冷鮮牛肉生產(chǎn)線及加工技術(shù)設(shè)備”獲黑吉遼科技廳頒發(fā)的“科學技術(shù)成果鑒定證書”。隨著“烏拉特”肉牛品牌的發(fā)展，將推動黑吉遼省的養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展，使黑吉遼省成為中國的養(yǎng)牛大省區(qū)。項目的實施奠定了烏拉特牛業(yè)在國內(nèi)乃至世界的技術(shù)領(lǐng)先地位，在中國肉牛加工業(yè)中擁有自己的一席之地。牛業(yè)公司在各級政府的大力支持下，把加強生態(tài)建設(shè)與轉(zhuǎn)變農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式和增加農(nóng)牧民收入緊密相結(jié)合，在保護生態(tài)為前提下，大力培育和發(fā)展“專業(yè)化、有特色、大群體”的烏拉特肉牛產(chǎn)業(yè)。同時，下大力氣培育和發(fā)展了一批畜產(chǎn)品專業(yè)市場，積極培育和建立了專業(yè)營銷組織和中介機構(gòu)，培育和發(fā)展了一大批農(nóng)牧民販運隊伍，解決了農(nóng)牧民和養(yǎng)殖場買難賣難的問題，解決了小生產(chǎn)與大市場的矛盾，實現(xiàn)了生產(chǎn)要素的優(yōu)化配置和資源優(yōu)勢的重新組合，推進了公司所在地區(qū)集約化、現(xiàn)代化畜牧業(yè)的發(fā)展。 幾年來，公司利用具有外貿(mào)企業(yè)基礎(chǔ)的優(yōu)勢，努力開拓國際市場，通過了俄羅斯、埃及等地區(qū)的認證，所產(chǎn)牛肉產(chǎn)品遠銷香港、韓國、荷蘭、埃及、馬來西亞、巴勒斯坦及中東其它地區(qū)。并將以“烏拉特肥?！逼放苾?yōu)勢建立牢固的銷售網(wǎng)點和暢通的銷售渠道，使本地區(qū)肉類產(chǎn)品能夠在國內(nèi)外市場占有一席之地。生產(chǎn)冷鮮、冷凍、分割肉2萬噸，該套生產(chǎn)線包括屠宰、分割、包裝、排酸、剔骨、修割等工藝流程。目前公司的食品加工技術(shù)和設(shè)備水平處于國際、國內(nèi)領(lǐng)先地位。今后，公司將不斷開拓，在建立高效運營的基礎(chǔ)上，將通過采用先進技術(shù)，提高產(chǎn)品的科技含量，提高企業(yè)整體實力和競爭能力。品種優(yōu)良：烏拉特市作為國家最早的黃牛改良基地，經(jīng)過近50年的品種改良，目前基本上實現(xiàn)了西門塔爾牛的良種化，%。牛源充足：，到2005年，黃牛飼養(yǎng)量將已達到230萬頭，肉牛出欄近60萬頭；目前，全市有年出欄育肥牛50～100頭的生產(chǎn)戶742戶，100～500頭的259戶，500頭以上的89戶；1000頭以上的育肥牛場19個，牛源非常充足。技術(shù)、裝備優(yōu)勢與傳統(tǒng)的肉牛生產(chǎn)加工相比，現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突出特點表現(xiàn)在整個過程的產(chǎn)業(yè)化、集約化、規(guī)?；?jīng)營，而市場競爭背后體現(xiàn)的卻是整個產(chǎn)業(yè)鏈的科技含量和裝備水平，烏拉特牛業(yè)高起點、高水平的定位也正反映了這種特點。同時與國家畜牧研究所、中國農(nóng)業(yè)大學、黑吉遼大學、黑吉遼農(nóng)業(yè)大學、黑吉遼醫(yī)學院建立了長期合作關(guān)系。技術(shù)裝備：目前公司投資7000萬元對西沙梁加工廠進行了改造，其中從德國BANSS公司引進的屠宰加工生產(chǎn)線已全面投產(chǎn)，其硬件建設(shè)和軟件系統(tǒng)完全符合歐盟食品衛(wèi)生標準，技術(shù)和裝備達到世界先進水平。此外，在冷卻肉生產(chǎn)的關(guān)鍵性技術(shù)方面，公司與國家畜牧研究所聯(lián)合開發(fā)的氣調(diào)包裝和真空包裝技術(shù)，在生產(chǎn)中投入了使用，解決了國際、國內(nèi)在肉食品冷藏、保鮮方面的技術(shù)難題。通過5年時間的努力，把